1
Cho vào nồi 300ml nước rồi nấu sôi, nước đã sôi cho tôm vào luộc 3 phút, tắt bếp. Vớt tôm ra để nguội bớt rồi lột vỏ & lấy chỉ đen nơi lưng tôm bỏ đi
2
Sau đó lấy từng con tôm để vào cối giã dập, rồi cho thịt tôm vào máy xay thực phẩm xay nhỏ
3
Chấy tôm: Cho chảo lên bếp đun nóng, rồi cho tôm đã xay nhỏ vào, xong thêm nước mắm + đường & 2 muỗng cafe nước màu gạch tôm [cho 1/3 muỗng cafe bột màu gạch tôm với 1 muỗng canh nước pha loãng đều], dùng phới dẹp đảo-chấy từ từ với lửa nhỏ cho đến khi tôm khô ráo & tơi ra là được
4
Tôm chấy xong vẫn còn to thì để vào máy xay lại cho nhỏ mịn nếu thích. Tôm bông xốp có màu đẹp, vị thanh ngọt thơm lừng luôn. Tôm nguội cho vào hủ thủy tinh sạch bảo quản
Tôm chấy là món ăn rất mê hoặc, mang lại sự thơm ngon cho các món bánh bèo Huế, bánh ướt, bánh hỏi, thậm chí còn cơm trắng … Dưới đây là 1 số ít cách làm tôm chấy ngon dành cho các bạn thương mến món ăn này .
Cách làm tôm chấy từ tôm khô
1. Nguyên liệu cần sẵn sàng chuẩn bị
– 250g tôm khô
Bạn đang đọc: Cách Làm Tôm Chấy Huế Ngon Ăn Bánh Bèo Bằng Tôm Khô/Tươi
– Ớt, tỏi, hành tím – Đường, dầu ăn, xì dầu, tương ớt … 2. Cách chế biến Bước 1 : Ngâm tôm trong nước cho mềm Bước 2 : Xay mịn hoặc giã nhuyễn hỗn hợp gồm ớt, tỏi, hành, đường với một chút ít nước . Bước 3 : Cho tôm vào xay hoặc giã đều cho đến khi thịt tôm tơi đều .
Giã tôm sao cho nhỏ và bông
Cho vào nồi 300ml nước rồi nấu sôi, nước đã sôi cho tôm vào luộc 3 phút, tắt bếp. Vớt tôm ra để nguội bớt rồi lột vỏ & lấy chỉ đen nơi lưng tôm bỏ đi
Bước 2
Sau đó lấy từng con tôm để vào cối giã dập, rồi cho thịt tôm vào máy xay thực phẩm xay nhỏ
Bước 3
Chấy tôm: Cho chảo lên bếp đun nóng, rồi cho tôm đã xay nhỏ vào, xong thêm nước mắm + đường + màu gạch tôm[cho 1/3 muỗng cafe bột màu gạch tôm với 1 muỗng canh nước pha loãng đều], dùng phới dẹp đảo- chấy từ từ với lửa nhỏ cho đến khi tôm khô ráo & tơi ra là được
Bước 4
Tôm chấy xong vẫn còn to thì để vào máy xay lại cho nhỏ mịn nếu thích. Tôm bông xốp có màu đẹp, vị thanh ngọt thơm lừng luôn. Tôm nguội cho vào hủ thủy tinh sạch bảo quản
Bước 5
Làm nước mắm tôm: Ở bước 1 sau khi luộc tôm xong thì giữ lại nước luộc tôm & lược qua rây để nước không bị lợn cợn, rồi cho nước tôm đã lược vào nồi nấu sôi, sau đó để nước mắm + đường vô từ từ nếm thử thấy độ mặn ngọt vừa ý là được, tắt bếp [nước mắm tôm chỉ dùng ăn bánh bèo tôm chấy mà thôi & không cho chanh vào]