Cách làm nhân cốm hạt sen
Show
Bánh nướng hay bánh dẻo là những món bánh không thể thiếu trên mâm cỗ Trung thu. Cùng lambanh365.com vào bếp để học làm bánh Trung thu dẻo nhân cốm ngọt ngào nhé!
Nguyên liệu làm bánh Trung thu dẻo nhân cốmPhần vỏ bánh: – 1.3 lít nước. – 1kg đường cát trắng. – 2 tsp nước cốt chanh. – 700gr bột bánh dẻo. – 1 tsp nước hoa bưởi. – 2 tbsp dầu ăn. Phần nhân bánh: – 200gr cốm tươi hoặc cốm khô đều được. – 80gr đường cát trắng.
– 40gr dừa nạo. Dụng cụ làm bánh Trung thu dẻo nhân cốm– Nồi. – Muỗng gỗ. – Chảo. – Khuôn bánh Trung thu. Cách làm bánh Trung thu dẻo nhân cốmPhần vỏ bánh: Bước 1: – Cho nước và đường vào nồi khuấy đều cho tan rồi bắc nồi lên bếp, đun lửa nhỏ cho đến khi nước đường sôi (trong quá trình đun tuyệt đối không khuấy nhé), sau đó cho nước cốt chanh vào, tắt bếp và để nguội. Bước 2: – Cho khoảng 500gr bột bánh dẻo cùng với dầu ăn vào nồi nước đường đã để nguội bớt, vừa cho bột vào vừa đảo đều tay để bột không bị vón cục.
Bước 3: – Phủ 200gr bột bánh dẻo còn lại lên một chiếc mâm, cho hỗn hợp bột ở bước 2 vào nhồi đều cho đếu khi thấy bột không bị chảy ra nữa và dẻo lại là được. Phần nhân bánh: Bước 1: – Cốm rửa thật sạch, để vào rổ cho ráo nước. Bước 2: – Cho đường và cốm vào chảo xào với lửa nhỏ khoảng 7 – 10 phút, vừa xào vừa dùng muỗng gỗ đánh tơi để phần hạt cốm tơi ra và đường tan hoàn toàn. Sau đó cho dừa nạo vào, đảo đều rồi tắt bếp. Để yên cho nhân nguội hẳn trong vòng 4 – 5 tiếng thì sẽ thấy nhân khô ráo hơn. Bước 3: – Chia tỷ lệ phần vỏ bánh và nhân là 2 : 1, nghĩa là phần vỏ bánh sẽ gấp đôi phần nhân. Sau khi chia xong thì vo tròn phần vỏ bánh lại, dùng tay ấn dẹ, đặt nhân cốm vào giữa, túm bột và vo tròn lại để bột bánh phủ kín hết nhân. Bước 4: – Đóng bánh vào khuôn, ấn dẹt viên bột và dùng các ngón tay miết đều các góc cạch của khuôn để bánh được sắc nét. – Bánh để qua ngày hôm sau là dùng được ngay. Với cách làm đơn giản nhưng những chiếc bánh lại có hương vị tuyệt vời hứa hẹn một mùa Trung thu đầm ấm! Chúc các bạn thành công với cách làm bánh Trung thu dẻo nhân cốm ngọt ngào này nhé! Tags: Bánh Dẻo bánh trung thu bánh Trung thu dẻo bánh Trung thu dẻo nhân cốm cách làm bánh Trung thu dẻo nhân cốm1. Hướng dẫn làm bánh dẻo nhân cốm sữa dừa1.1. Nguyên liệuCách làm bánh dẻo trung thu nhân cốm sữa dừa là sự kết hợp món bánh trung thu truyền thống với vị cốm ngọt dịu, xanh tươi mang “hơi thở ” của ẩm thực cổ điển Hà thành. Món ăn đậm chất Việt Nam này thực hiện vô cùng đơn giản. Trước khi đến với phần chế biến, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu làm bánh trung thu sau đây:
1.2. Hướng dẫn cách làm bánh trung thu dẻo nhân cốm sữa dừa1.2.1. Cách sên nhân cốm sữa dừa cho bánh trung thu
1.2.2. Cách trộn bột nếp làm vỏ bánh dẻo trung thu
1.2.3. Tạo hình bánh trung thu nhân cốm sữa dừa và thưởng thức.
2. Cách làm bánh trung thu nhân cốm đậu xanh sữa dừa2.1. Nguyên liệu
2.2. Cách sên nhân đậu xanh cốm sữa dừa cho bánh trung thu
3. Cách làm bánh trung thu nướng nhân cốm dừa trứng muối3.1. Nguyên liệu
3.2. Hướng dẫn làm bánh nướng trung thu nhân cốm3.2.1. Cách trộn bột mì làm vỏ bánh nướng trung thu
3.2.2. Cách sên nhân cốm dừa
3.2.3. Cách bọc bột vỏ bánh trung thu với nhân cốm dừa
3.2.4. Nướng bánh trung thu nhân cốm sữa dừa
4. Mẹo sên nhân cốm ngon, để được lâuNgoài cốm tươi, cốm dẹp, bạn có thể sử dụng cốm khô, cốm Vòng để làm nhân bánh trung thu tùy theo điều kiện và khẩu vị. Nếu dùng cốm khô, bạn cần cho vào thau nước lạnh ngâm cho mềm hạt nhé. Cốm là một món ngon đặc sản gắn liền với mùa thu Hà Nội. Đây cũng đồng thời là thời điểm diễn ra mùa lễ Tết Trung thu – vào ngày 15 tháng 8 Âm lịch hằng năm của người Trung Quốc và Việt Nam. Thế nên, cách làm bánh trung thu nhân cốm sẽ là công thức làm bánh hoàn hảo để bạn thưởng thức một mùa lễ đoàn viên đậm chất làng quê Việt Nam hơn. Nhân cốm sữa dừa thơm phức, ngọt dịu, kết hợp lớp vỏ bánh dai, tạo nên tổng thể xuất sắc về hương vị lẫn ngoại hình. Thùy Trâm tổng hợp |