Hướng dẫn chi tiết cho cách làm kem ống đậu đen ngon mát tại nhà nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Whipping Cream cần khoản 120ml.
- Sữa bò tươi không đường 220ml [một bịt]
- Nước cốt dừa vắt sẵn khoản 100ml.
- Đậu đen nguyên hạt 150g.
- Đường trắng 150g, muối 1 muỗng cà phê, vani 3 ống
- Cùng một vài dụng cụ cần thiết khác nhau
Các bước thực hiện cách làm kem ống
Bước 1: Đầu tiên bạn cho đậu đen ra rổ rửa sơ bằng nước sạch cho bớt bụi rồi cho vào trong một thau nhỏ ngâm cùng nước sạch, loại bớt những hạt đậu sâu và lép bỏ đi, ngâm đậu vài giờ hoặc có thể ngâm qua đêm. Khi thấy đậu nở mềm hơn thì bạn cho vào nồi nấu mềm hơn nửa hoặc có thể bạn cho vào trong nồi áp suất để hầm cho nhanh mềm. Khi nấu đậu bạn nhớ cho thêm tí muối vào để đậu được đậm đà hơn. Đây cũng là một mách sẽ giúp cho cách làm kem ống của bạn thêm nét riêng.
Bước 2: Khi đậu chín bạn vớt ra tô cho nhanh nguội rồi dùng máy xay để xay nhuyễn khoản 2/3 phần đậu vừa nấu và chừa lại 1/3 để món kem trong hấp dẫn và khi ăn có độ bùi hơn.
Bước 3: Tiếp tục công đoạn bạn cho sữa tươi vào nồi nấu sôi cùng đường trắng và nước cốt dừa vắt sẵn, dùng muỗng lớn khuấy đều tay cho tất cả nguyên liệu hòa quyện vào với nhau. Cho đến khi xung quanh mép nồi bắt đầu xuất hiện sủi bọt li ti và đường cũng đã tan hết thì bạn tắt bếp.
Bước 4: Bạn cho Whipping Cream vào tô lớn cùng với phần đậu đen vừa xay nhuyễn và thêm cả hỗn hợp sữa + dừa vừa nấu. Sau đó khuấy đều để tất cả thành phần trong tô lên sao cho chúng thành một hỗn hợp đồng nhất và đừng quên cho thêm tinh chất vani vào cùng phần đậu bạn chừa lại không xay nữa nhé.
Bước 5: Cuối cùng bạn đổ hỗn hợp này vào trong các ống làm kem bằng inox đặc trưng như ngoài hàng nhé hoặc khuôn làm kem que bằng nhựa cũng được nhé, sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3 đến 5 tiếng là có thể thưởng thức thành phẩm rồi đấy.
Thế là bạn hoàn thành xong cách làm kem đậu đen bổ dưỡng, ngon mát tại nhà rồi đấy, tuy cách làm kem này không đồi hỏi nhiều công sức và thực hiện khá nhanh chóng nhưng đòi hỏi bạn phải có tí khéo léo trong từng công đoạn. Mong rằng thông qua cách làm này sẽ giúp bạn cùng gia đình có thêm nhiều niềm vui và hạnh phúc. Chúc bạn thành công cùng cách làm kem ống này!
Nhớ lúc nhỏ, trưa nào bị ép ngủ cũng kỳ kèo với má “con ngủ trưa thức dậy má mua cho cây cà rem nha”. Ngủ thức dậy, rửa mặt, tiền xu cầm sẵn trong tay chỉ chờ nghe tiếng chuông lắc leng keng, leng keng là chạy ngay ra cổng đứng đón mua cà rem. Cầm cây cà rem trên tay, vừa đi vừa mút để thưởng thức vị béo của nước cốt dừa, vị ngọt của đường và đậu đen, đậu đỏ bùi bùi mà quên đi cái lạnh đến buốt răng. Lần theo hương vị của món cà rem trong ký ức, hôm nay mua nguyên liệu về làm kem đậu đỏ, đậu xanh. Loại bỏ hạt hư, sâu, ngâm đậu xanh [loại đã xát vỏ], đậu đỏ riêng, mỗi loại khoảng 200gr ít nhất 4 tiếng đồng hồ, để tránh việc đậu bị sượng trở lại khi cho vào tủ lạnh. Trước tiên là phần đậu đỏ, canh lượng nước vừa đủ để đậu chín mềm. Thử bằng cách cho hạt đậu lên tay, bóp nhẹ mà đậu nát là được. Khi đậu đỏ còn ấm nóng, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với 200gr đường [nhớ chừa lại một ít đậu không xay]. Đổ hỗn hợp trở lại nồi, cho tiếp 200gr nước cốt dừa, thích thơm, béo hơn thì cho thêm 2 muỗng sữa đặc, dằn ít muối, quậy đều rồi nấu lửa nhỏ [tránh khét đáy nồi], đến khi hỗn hợp sôi là được, nếm thử độ ngọt, béo để điều chỉnh theo khẩu vị, tắt lửa, cho ít đậu chưa xay vào trộn đều. Lưu ý, nếu hỗn hợp lỏng quá, thì nên quấy với ít bột năn để tạo độ đặc, nấu đến khi hỗn hợp sôi trở lại. Để hỗn hợp nguội bớt thì cho vào khuôn làm kem, khi nguội hẳn thì cho vào ngăn đông, đến khi đông cứng lại. Phần đậu xanh cũng làm tương tự, nếu thích, có thể cho thêm ít hương vani cho thơm. Tùy khuôn lớn hay nhỏ mà sau khi cho kem vào tủ lạnh khoảng 3 - 6 tiếng là có thể dùng. Vị béo thơm của sữa, nước cốt dừa, vị ngọt của đường cùng vị bùi của đậu tạo nên hương vị tuyệt vời, khó quên. N.B Video liên quanChủ Đề |