Cách bày trí món ăn trong ẩm thực Hàn Quốc

Để tạo nên một món ăn hoàn chỉnh theo kiểu Hàn Quốc, ngoài cách bày trí khéo léo thì việc chọn đĩa sao cho tinh tế cũng vô cùng quan trọng. Cùng khám phá nghệ thuật bày trí cho từng loại món ăn của người Hàn nhé!

Dùng đĩa gỗ cho các món rau

Những chiếc gỗ mang dấu ấn phương Đông luôn hiện hữu trên bàn ăn của người Hàn. Đối với loại đĩa này, người Hàn luôn ưu tiên những món ăn nhẹ nhàng như salad hoặc kim chi tươi.

Dùng đĩa gỗ cho các món rau.

Khi cho các loại rau vào đĩa, người Hàn không cho tất cả vào một lúc mà nhẹ nhàng cho một lượng rau vừa đủ. Sau đó, họ rắc thêm chút mè đen để món ăn thêm phần bắt mắt và tạo cảm giác ngon miệng.

Đĩa, nồi đất nung cho món hầm

Đĩa đất nung không chỉ mang lại cảm giác gần gũi, ấm cúng mà còn là dấu ấn truyền thống làng nghề của người dân địa phương. Đây luôn là thứ đồ dùng gợi nhớ quê nhà đối với nhiều người.

Dùng nồi đất nung cho món hầm.

Khi bày thức ăn ra đĩa, người Hàn luôn cho từng chút một để tạo hình tam giác đẹp mắt. Ngoài ra, nước sốt cũng được rưới nhẹ nhàng và vừa phải lên món ăn.

Đĩa sứ cho kim chi

Đây là loại đĩa được dùng phổ biến nhất trên bàn ăn của người Hàn. Màu trắng của đĩa sứ không chỉ tạo nên sự gọn gàng mà còn biểu tượng cho một bàn ăn chỉn chu, tao nhã.  Kim chi sau khi cắt sẽ được đặt nằm xuống nhưng nếu khéo léo cuộn thành hình tròn và để vẻ mặt ngoài kim chi lộ ra sẽ thuận tiện hơn cho người thưởng thức.

Dùng đĩa sứ cho kim chi.

Đĩa, bát đồng cho món chính

Đĩa, bát đồng tạo nên sự trang trọng gợi cảm giác cổ điển của phương Tây. Với những món chính như món bò nướng, người Hàn sẽ bỏ thêm hành để làm cho món ăn vừa ngon miệng vừa đẹp mắt. 

Dùng đĩa, bát đồng cho món chính.

Với người Hàn, dù là món chính hay món phụ thì cũng đều được trình bày rất công phu và tỉ mỉ. Nhìn vào cách người Hàn chọn đĩa cho tới cách trang trí món ăn mới thấy đủ sự cầu kì cũng như độc đáo của văn hóa ẩm thực Hàn Quốc.

Người Hàn Quốc thường ăn những gì? Cách họ sắp xếp bàn ăn trong từng bữa ăn như thế nào? Chúng ta chắc ai ai cũng có những câu hỏi đó trong đầu cả. Bởi vì trong các bộ phim, khi ăn cơm đều thấy họ bày trí rât nhiều loại đồ ăn Hàn Quốc trên bàn, từ những dĩa lớn đến dĩa nhỏ. Vậy thì cách sắp xếp bàn ăn của họ ra sao, hôm nay chúng ta hãy cùng tìm hiểu nhé.

KHI ĂN Ở NHÀ HÀNG HÀN QUỐC.

Đối với nhiều người, trải nghiệm đầu tiên về đồ ăn Hàn Quốc là khi ăn ở nhà hàng. Mọi chuyện thường diễn ra theo quy tắc như thế này: Họ ngồi vào chỗ rồi gọi món, và không lâu sau đó các món ăn kèm (banchan) sẽ được đưa lên.

Mọi người thường nghĩ: “Ơ nhưng mà tôi đâu có gọi mấy cái món này đâu, tôi phải làm sao đây?” hoặc có người sẽ nghĩ: “Ồ mấy món khai vị miễn phí này thật tuyệt vời!” và tiếp tục ăn món banchan trong khi chờ đợi món chính được dọn lên.

Sau vài phút thì món chính sẽ được phục vụ, bạn sẽ có cảm giác ngon miệng hơn sau khi đã dùng một ít món ăn kèm (banchan).

Có những lúc món canh hoặc món hầm sẽ được đưa lên cùng với món chính và cuối cùng, nhà hàng còn phục vụ thêm một chén cơm đầy nữa. Nhiều người lần đầu tiên đến nhà hàng Hàn Quốc thường đùa rằng: “Ủa họ định cho mình ăn tráng miệng với cơm hả? No chết mất!”. Ở một số nhà hàng khác họ phục vụ các món tráng miệng như trái cây, cháo yến mạch, nước gạo truyền thống (sikye), nước quế trộn gừng (sujeonghwa).

Nếu có cơ hội đến nhà hàng Hàn Quốc thì bạn có thể hình dung ra cách thức họ phục vụ rất giống như đã kể trên. Điều này thật sự rất thú vị, giúp mang lại cảm giác ngon miệng cho thực khách. Nhưng cách bày trí bàn ăn này rất khác với cách bày trí bàn ăn tại nhà. Nếu bạn là một người yêu thích đồ ăn Hàn Quốc và hay nấu ăn tại nhà thì tôi nghĩ bạn chắc chắn phải học cách bày trí ở dưới đây.

KHI ĂN MÓN HÀN TẠI NHÀ.

Điều đặc biệt nhất trong mỗi bữa ăn ở Hàn Quốc đó chính là cơm. Nó còn quan trọng hơn cả món chính nữa. Cơm là món ăn cơ bản của người Hàn Quốc nói riêng và người Châu Á nói chung. Tuy nhiên cũng có những món thay thế như là mì, cháo yến mạch, bánh bao, hoặc là canh bánh gạo. Nhưng chung quy lại mọi thứ đều liên quan tới gạo cả. Nếu như thiếu cơm thì chắc chắn bạn sẽ mất đi cảm giác đây chính là một bữa ăn thật sự đó. Khi đi nhà hàng, bạn thường phải hỏi nhân viên để được phục vụ cơm, nhưng khi ở nhà thì đó là món quan trọng nhất trong bữa ăn và bắt buộc phải có trên bàn ăn.

Trong tiếng Hàn, bap (밥) vừa có nghĩa là cơm và cũng vừa có nghĩa là một bữa ăn. Giờ thì bạn đã thấy tầm quan trọng của nó chưa?

KIMCHI, CANH, MÓN HẦM, VÀ MÓN ĂN KÈM (BANCHAN)

Kimchi, canh, và món hầm là những món không bao giờ thiếu trong một bữa ăn khi ăn cùng với cơm. Cả ba món này chính là những món cần thiết có trong bữa ăn của người Hàn. Những món banchan sẽ được bày trí xung quanh ba món trên. Có rất nhiều loại banchan nhưng việc lựa chọn làm loại nào là quyết định của bạn. Bạn có thể chọn lựa theo các tiêu chí: Món mình yêu thích, theo từng mùa, ăn kiêng, tình trạng sức khỏe.

Đây là bữa ăn trưa của tôi ngày hôm qua. Nó đủ dùng cho cả 4 người. Cơm và canh thịt bò rau củ nằm ở dưới cùng. Món canh chắc chắn phải được xếp ở trước mặt, còn cơm thì về phía tay trái của chén canh. Đũa và muỗng được xếp về phía còn lại và vị trí của đũa phải để ở ngoài cùng.

Những món khác trên hình đều là những món ăn kèm và nó được chọn theo tiêu chí cân bằng tất cả mọi thứ: Hương vị, cách sắp đặt, màu sắc, và phương pháp nấu ăn để tạo nên một bữa ăn hoàn chỉnh.

Bạn có thể thấy đó, nó không hề giống như cách bày trí ở nhà hàng, mọi thứ được đưa lên bàn ăn cùng một lúc. Bằng cách này, bạn có thể ăn những món ăn mình thích để giúp các hương vị trên từng món ăn hòa hợp với nhau, và chọn cách sắp xếp cũng như về nhiệt độ của mỗi món ăn. Bạn có thể thấy tất cả mọi dĩa đều được phục vụ với số lượng ít (trừ món cá) – bạn nên ăn mỗi thứ một ít, chứ đừng lấy quá nhiều rồi lại ăn không hết.

Kimchi truyền thống tôi vừa ngâm vào chủ nhật. Kimchi loại nào cũng được, nó bắt buộc phải có trên bàn ăn! Vị cay và giòn của kimchi sẽ đánh tan những thứ quá dầu mỡ hoặc hương vị quá nhạt.

Thân tỏi ngâm 1 năm: Vừa chua vừa ngọt, cũng rất giòn nữa.

Cá chiên (Cá đù vàng) với sốt.

Tôi thích tất cả các loại cá. Cá thường được phục vụ cả con trên bàn. Mẹ tôi hay thường lấy thịt cá ra sẵn, hoặc những thực khách có thể dùng đũa để ăn từng miếng cá thơm ngon. Sau khi ăn hết một mặt thì có thể lật lại và ăn tiếp.

Rong biển nướng (gim-gui): Món một ăn tràn ngập hương vị của biển cả, với độ giòn hoàn hảo là một phần phải có trong mỗi bữa ăn.

Bánh cá ăn kèm: Vừa mềm, vừa ngọt, thêm một chút dai dai.

Đĩa xanh xanh ở trên cùng bên cạnh món cá chính là rau bina. Đặt tất cả những món ăn này lại với nhau thì chắc chắn bạn sẽ có một bữa ăn vô cùng ngon miệng, bổ dưỡng và tràn đầy hương vị mà còn nhìn rất bắt mắt trên bàn ăn nữa.

Thông qua bài viết này mong mọi người sẽ tiếp thêm được một chút kiến thức về văn hóa ẩm thực Hàn Quốc nhé.

Nguồn: maangchi.com

Dịch bởi: Tèobokki

Ngày nay, Hàn Quốc nổi lên trong ngành công nghiệp giải trí phát triển với những bộ phim truyền hình ăn khách. Ngoài cảnh quay đẹp lung linh và những drama gay cấn thì ẩm thực Hàn Quốc được tái hiện trong từng thước phim cũng khiến người xem thèm thuồng. Hãy cùng Tasty Kitchen khám phá những món ngon của Hàn Quốc để để hiểu hơn về văn hóa và người dân xứ sở Kim Chi nhé!

Ẩm thực Hàn Quốc có sức cuốn hút lạ kỳ với du khách trên khắc thế giới.

Nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực Hàn Quốc

Văn hóa ẩm thực Hàn Quốc là sự kết hợp một cách tinh tế của các loại thức ăn đa dạng mang đậm chất truyền thống. Những món ăn của Hàn Quốc có chịu sự ảnh hưởng của nền văn hóa ẩm thực của Trung Quốc và Nhật Bản nhưng chúng vẫn có mang nét đặc trưng riêng biệt của ẩm thực xứ sở Kim Chi.

Bữa đời thường trong ẩm thực Hàn Quốc

Trong mỗi bữa ăn của người Hàn Quốc, sẽ là một sự thiếu sót nếu không có cơm, đây là một điều đặc biệt góp phần tạo nên sự cuốn hút trong ẩm thực Hàn Quốc. Người dân nơi đây rất yêu thích gạo, nó không chỉ là món chính trong bữa ăn mà còn là nguyên liệu tạo nên những món bánh tráng miệng ngon tuyệt diệu, thậm chí là trở thành loại rượu nổi tiếng khắp bốn phương.

Canh bánh gạo - Món ăn đậm chất truyền thống trong ẩm thực Hàn Quốc.

Ngoài ra, người bản địa nơi đây thường sử dụng rau củ như một loại nguyên liệu chính cho các món ăn với phương pháp chế biến yêu thích là xào hoặc nướng và luôn chú trọng để giữ nguyên độ tươi ngon của thực phẩm khi nấu.

Bên cạnh đó, yếu tố về khí hậu và địa lý cũng giúp cho ẩm thực Hàn Quốc trở nên phong phú và hấp dẫn thực khách.

Ẩm thực Hàn Quốc đa dạng theo từng mùa

Hàn Quốc có thời tiết mát mẻ quanh năm, đặc điểm đặc trưng của một nước vùng ôn đới. Từ đó tạo điều kiện thuận lợi để chăn nuôi, trồng trọt các loại thực phẩm theo mùa như các loại đậu, rau củ hay hải sản phong phú và đa dạng. Bởi vậy, ẩm thực Hàn Quốc trở nên hấp dẫn hơn với những món ăn mùa nào thức nấy vô cùng tươi ngon, chinh phục bao trái tim của người yêu ẩm thực.

Gà hầm sâm - Món ăn bổ dưỡng, giải nhiệt mùa hè.

Vào những ngày hè oi bức, người dân Hàn Quốc lại có cơ hội thưởng thức những món có tính hàn như mì lạnh, gà hầm sâm, thịt lươn nướng, kem, bingsu,... Trong đó, món gà hầm sâm (Sam-ge-tang) là một món ăn giàu dinh dưỡng, có công dụng giúp xua tan đi những cảm giác mệt mỏi hữu hiệu sau một ngày hè bức bối. Gạo nếp, sâm, gà cùng các loại gia vị cần thiết được ninh nhừ cho ra những bát gà tần ngọt bùi, thơm béo ngây ngất ngay từ lần đầu thưởng thức.

Đến với mùa thu của Hàn Quốc, khi tiết trời trở nên dễ chịu, mát mẻ và có chút se lạnh, thực khách lại được thưởng thức những món ăn đặc sản mùa thu như súp cua càng xanh; cua, tôm sống ngâm nước tương; cá mòi nướng hoặc làm sashimi; nấm thông; bánh gạo rượu; cháo Jook;...

Vào những ngày tuyết của mùa đông, những bát canh nóng ấm, cay nồng lại rất  được ưa chuộng. Một số món canh đặc trưng nổi bật của ẩm thực Hàn Quốc như canh kim chi đậu hũ, súp xương bò, gà hầm đậu,...

Ẩm thực Hàn Quốc có sự đa dạng theo từng vùng miền

Nét đặc trưng trong ẩm thực Hàn Quốc chính là sự phong phú của món ăn giữa các vùng miền. Đến với mỗi vùng khác nhau trên đất nước kim chi, bạn đều được thưởng thức những đặc sản địa phương đa dạng từ nguyên liệu đến mùi vị. Để ăn được một đĩa thịt bò nướng bulgogi chuẩn vị, thơm lừng thì bạn cần đến với thành phố Ulsan. Còn nếu bạn muốn thưởng thức một chén rượu gạo đúng chuẩn truyền thống thì điểm đến lý tưởng nhất chính là tỉnh Gyeonggi của Hàn Quốc.

Sự cầu kỳ và các quy tắc trong bàn ăn của người Hàn

Ngoài sự phong phú và đa dạng của các món ăn Hàn Quốc thì cách bày trí và các quy tắc đặc biệt trong bàn ăn cũng góp phần tạo nên văn hóa ẩm thực độc đáo nơi xứ sở Kim Chi.

Cách bày trí bàn ăn cầu kỳ một cách ấn tượng

Trong ẩm thực Hàn Quốc, việc bày trí bàn ăn rất được chú trọng, các món chính và món phụ được bày độc lập với nhau. Mỗi người trên bàn ăn đều được chuẩn bị một bộ thìa, đũa và một bát canh riêng cho mình.

Bàn ăn cầu kỳ của người Hàn Quốc.

Bất kể là bữa sáng hay bữa tối, trên bàn ăn của người Hàn đúng chuẩn thường có 3, 5, 7 hoặc 9 món ăn. Chén canh và dụng cụ ăn được đặt ở bên phải bát cơm còn các món phụ được bày theo hàng ở phía trên. Trong đó, các món nóng và món thịt được đặt ở bên phải của bàn ăn, phía bên trái đặt các món lạnh và món liên quan đến rau, ở giữa bàn ăn là vị trí của các loại nước sốt ăn kèm.

Những quy tắc ăn uống khó có thể tìm thấy ở quốc gia khác

Khi bạn tham dự bàn ăn truyền thống tại đất nước Hàn Quốc, bạn cần phải chú ý một số những nguyên tắc bất thành văn như:

• Bạn cần chú ý vị trí ngồi của mình trong bàn ăn.Trên bàn ăn của người Hàn, vị trí ngồi thường được sắp xếp dựa theo địa vị, tuổi tác của những người ăn cùng nhau.
• Trong bữa ăn, mọi người phải đợi người lớn tuổi nhất hoặc có địa vị cao nhất có mặt nhấc đũa lên ăn trước, rồi bản thân mới bắt đầu ăn.
• Trước khi ăn, bạn phải nói cảm ơn.
• Khi ăn, bạn không được tạo ra tiếng va chạm giữa các dụng cụ ăn, nhai chậm rãi và không làm rơi vãi đồ ăn ra bàn. Tuy nhiên, việc nhai thành tiếng lại là một cách để biểu sự tôn trọng với người nấu và đồ ăn. Người Hàn quan niệm rằng nhai thành tiếng chứng tỏ món ăn đó rất ngon miệng đối với thực khách.
• Trong mâm cơm Hàn, đũa và thìa đảm nhận những vai trò khác nhau, vì vậy bạn nên tránh cầm hai dụng cụ này cùng một lúc.
• Nếu bạn là hậu bối thì khi uống rượu hoặc trà cùng với người lớn tuổi, bạn cần phải quay sang một bên để uống. Nếu bạn không làm như vậy, bạn có thể bị hiểu nhầm là khiếm nhã với người lớn.

Những món ăn làm nên danh tiếng cho nền ẩm thực Hàn Quốc

Ẩm thực Hàn Quốc ghi dấu tên mình với thực khách bằng những cái tên như:

Kim chi - Món ăn thương hiệu của ẩm thực Hàn Quốc

Kim chi là món ăn quen thuộc và rất hiếm khi thiếu vắng trong bữa cơm của người Hàn Quốc. Nó có thể là một món ăn kèm thấm vị cũng có thể là nguyên liệu quan trọng để chế biến nên những món ăn hấp dẫn khác.

Qua một chặng đường dài phát triển cùng với đất nước Hàn Quốc, kim chi hiện nay có hơn 200 loại như kim chi củ cải, kim chi cải thảo, kim chi hành lá, kim chi lá kim,... Trong đó, kim chi cải thảo là loại phổ biến và được người Hàn đặc biệt ưa chuộng. Độ phủ sóng của chúng không chỉ dừng lại ở trong nước mà còn ra các nước lân cận.

Kim chi Hàn Quốc - Món ăn thương hiệu xứ Kim Chi.

Muối kim chi là một công việc khá đơn giản nhưng để có được một hũ kim chi ngon đúng vị thì lại không đơn giản chút nào. Điển hình như kim chi cải thảo, mỗi bắp cải thảo được chọn để muối phải tươi ngon, mọng nước, trải qua công đoạn sơ chế thì được ướp với hỗn hợp bột ớt; muối; cà rốt, ớt chuông thái sợi;lê, tỏi, gừng xay nhuyễn và hành lá. Sau khi đã bôi đều hỗn hợp lên mỗi bẹ rau cải thảo, thì sẽ bỏ vào hũ và ủ đến khi lên men. Quá trình lên men phải được bảo quản ở nhiệt độ thấp để đảm bảo cho việc lên men chuẩn vị.

Theo quan niệm của người Hàn Quốc, kim chi không chỉ là một món ăn hấp dẫn với thực khách mà nó còn là thực phẩm tốt cho sức khỏe của con người như giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa, ngăn ngừa tiểu đường, bệnh cao huyết áp và ngừa một số loại ung thư.

Kimbap - Cơm cuộn rong biển

Có lẽ đây là món ăn không xa lạ với những tín đồ phim Hàn, gây nên bao thương nhớ cho người xem. Mỗi miếng cơm tròn tròn được kết hợp một cách hài hòa trong màu sắc bởi sự phong phú của những nguyên liệu làm nên cuộn kimbap.

Cơm cuộn Hàn Quốc.

Lớp bên ngoài của cơm cuộn là lá rong biển mang vị tanh của biển, bọc trong đó là những hạt cơm trắng ngọc, dẻo bùi cùng các nguyên liệu khác như kim chi, cà rốt, trứng, thịt nướng, xúc xích,... tạo nên một sự hòa quyện trong hương vị khi ăn.

Bibimbap - Cơm trộn

Sau Gimbap thì cơm trộn là một món ăn phổ biến ở Hàn Quốc, có thể chinh phục những thực khách khó tính nhất. Món cơm trộn như một bức tranh được hoàn thành bởi nghệ thuật sắc màu, với ít nhất là 6 đến 7 màu sắc trở lên: trắng của cơm, vàng của trứng, xanh của rau,...

Bibimbap - Món cơm thần thánh của người Hàn Quốc.

Các loại rau được thêm vào trong món cơm trộn thường rất đa dạng, bạn có thể thêm dưa chuột thái nhỏ, cà rốt thái sợi, rau bina, giá,... một số người cũng có thể thêm rau diếp vào bát cơm trộn. Rau được xào sơ qua, nêm nếm chút gia vị cho vừa miệng. Tiếp theo, trứng được tráng qua hoặc chiên qua với thịt bằm nhỏ đã được ướp gia vị, sau đó trộn đều tất cả những nguyên liệu và cho thêm các loại nước tương hoặc nước sốt cho vừa ăn là bạn đã có một bát cơm trộn chuẩn vị.

Japchae - Miến trộn

Miến trộn được được làm từ miến, thịt, các loại rau theo mùa như cà rốt, hành tây, rau bina và nấm. Người Hàn thường dùng dầu mè để xào riêng từng loại nguyên liệu sau đó cho trộn đều chúng lại với nhau và nêm cho hợp khẩu vị bằng xì dầu và tương ớt bột, cuối cùng thì rắc một lớp vừng trắng để dậy mùi.

Miến trộn Hàn Quốc - Bức tranh của màu sắc và hương vị.

Naengmyeon - Mì lạnh

Cái tên mì lạnh của Hàn Quốc đã trở nên khá quen thuộc với thực khách trong và ngoài nước nhưng chắc chắn rằng không ít người nhầm tưởng rằng chỉ có một loại mì lạnh. Thật ra Hàn Quốc có đến 9 loại mì lạnh mà bạn có thể thưởng thức. Trong đó Naengmyeon là món mì lạnh phổ biến nhất, được thực khách biến đến nhiều nhất.

Mì lạnh thanh mát - Món ăn thích hợp cho ngày hè.

Mì lạnh Naengmyeon có tính hàn với vị thanh mát là một món ăn thích hợp cho thực khách thưởng thức vào ngày hè nóng nực. Tuy được ưa chuộng trong những ngày hè nóng bức nhưng nó cũng có thể được thưởng thức vào mùa đông khi thay nước dùng thịt bằng việc kết hợp thêm với nước kim chi. Trong mỗi bát mì lạnh, người đầu bếp thường đặt lên trên cuộn mì những món ăn kèm như dưa chuột, vài lát lê, nửa quả trứng luộc, vừng trắng,...

Gà rán Hàn Quốc

Gà rán là một món ăn trở nên phổ biến, có mặt ở khắp đường phố Hàn Quốc và được người người ưa chuộng. Từng miếng gà có lớp vỏ bên ngoài giòn tan, cắn từng miếng là những miếng gà mềm, ngọt thịt bên trong ăn kèm với tương cà chua ngọt hoặc tương ớt cay nồng tạo nên một cảm giác ngon đến khó tả. Hãy thử tưởng tượng vào những ngày mưa, ngồi quây quần cùng gia đình rồi nhâm nhi vài lon bia cùng một con gà rán giòn tan, đúng là tuyệt cú mèo!

Gà rán Hàn Quốc và bia - Sự kết hợp tuyệt cú mèo.

Theo thời gian, gà rán Hàn Quốc cũng được sáng tạo và phát triển về hương vị. Ngoài hương vị gà rán truyền thống, người Hàn Quốc còn thích thú với món gà rán sốt cay ngọt quyến rũ hoặc phủ phô mai thơm béo.

Gogi-gui - Thịt nướng Hàn Quốc

Khi nhắc đến ẩm thực Hàn Quốc, bạn không thể không nhắc đến món thịt nướng lừng danh. Nó không chỉ ghi dấu ấn sâu đậm đối với người Hàn Quốc mà nó còn chinh phục dạ dày của bao thực khách nước ngoài.

Chính những nét đặc trưng trong việc chọn nguyên liệu, tẩm ướp gia vị, cách chế biến và kết hợp nước chấm đã tạo nên sự thu hút cho món ăn tưởng chừng như đơn giản này.

Bàn thịt nướng Hàn Quốc phong phú với những món ăn đủ vị.

Thịt để làm thịt nướng có thể là thịt bò, thịt lợn hoặc thịt gà. Mỗi loại thịt được tẩm ướp khác nhau lại tạo thành một món ăn và hương vị khác nhau tạo nên sự phong phú cho món thịt nướng Hàn Quốc. Sau khi thịt đã được tẩm ướp và ngấm gia vị thường được nướng trên lò than đến khi thấy thịt trở mùi vàng cánh gián thì có thể sử dụng.

Khi ăn thịt nướng không thể không ăn kèm với các loại rau sống như rau cải xoăn, kim chi, lá tía tô tây, tỏi sống cùng với nước chấm thần thánh bí quyết của mỗi nhà hàng.

Đặc biệt, tại đảo Jeju của xứ sở Kim Chi có một giống lợn đen đặc trưng chỉ có ở nơi đây. Thịt lợn đen sau khi nướng thơm ngon, ít mỡ, khi ăn vào có cảm giác dai dai và béo hơn các loại thịt lợn khác. Chính bởi những điều đó mà thịt lợn đen nướng không chỉ là một đặc sản của ẩm thực đảo Jeju mà nó còn là món ăn nổi bật trong nhóm thịt nướng Hàn Quốc.

Những món hải sản tươi ngon nhất định không được bỏ qua

Ngoài những món ăn nổi tiếng đến từ thịt, thì đất nước với những hòn đảo trù phú này cũng ghi dấu với những món hải sản độc đáo không kém.

Ganjang Gejang - Cua ngâm

Đây là món cua ngâm xì dầu nổi tiếng của Hàn Quốc bởi sự độc đáo trong nguyên liệu món ăn. Những con cua sống tươi ngon sau khi được rửa sạch sẽ được cho thêm xì dầu và các gia vị cần thiết ngâm trong vài ngày ở nhiệt độ thường trước khi đem đi ướp lạnh để phục vụ thực khách.

Cua ngâm, cơm nóng - Chinh phục thực khách từ lần đầu tiên thưởng thức.

Người Hàn thường thưởng thức cua nâm cùng với cơm nóng, cơm sẽ được cho vào phần mai cua và trộn đều với phần gạch cua cùng với một ít nước sốt để cơm thấm vị.

Agujjim - Cá xào

Nguyên liệu chính cho món ăn này chính là loài cá Angler với hình dạng có không được đáng yêu nhưng thịt của nó lại ngon đến không tưởng. Một cái tên khác gắn liền với Angler chính là “thịt bò biển”. Vì sao lại có cái tên đó ư? Đơn giản vì thịt của nó ngon như thịt bò vậy.

Khi chế biến, Angler thường được xào cùng với giá đỗ, hoặc đầu bếp cũng có thể xào cùng tôm hoặc mực để chúng thành hải sản xào. Điểm đặc biệt trong quá trình chế biến đó là ớt bột truyền thống được thêm vào món Agujjim, nó không chỉ tạo nên màu đỏ thu hút thị giác mà còn giúp át đi tính tanh của hải sản bằng vị cay đặc biệt.

Agujjim còn có tên gọi khác thịt bò biển - món ngonHàn Quốc bạn nhất định phải thử.

Sannakji - Bạch tuộc sống

Đây là món hải sản nổi tiếng mà bạn nên thử khi đặt chân đến Busan của Hàn Quốc. Những con bạch tuộc tươi ngon sau khi cắt khúc được tẩm ướp gia vị rồi rắc thêm vừng trắng thơm bùi để thưởng thức mà không cần bất kỳ biện pháp nấu chín nào.

Bạch tuộc sống Busan - Món ăn thử thách thực khách.

Nhưng để thưởng thức món ăn này, bạn cần chuẩn bị trước tâm lý đón nhận cảm giác những miếng bạch tuộc như ngoe nguẩy trong khoang miệng nhé!

Cháo bào ngư

Bào ngư là một loại hải sản giàu chất dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe và được ví như một loại nhân sâm đại dương của Hàn Quốc. Chúng được chế biến với nhiều phương pháp khác nhau nhưng tất cả đều có xu hướng giữ lại tươi ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Đặc biệt, khi đến với ẩm thực đảo Jeju, bạn sẽ được thưởng thức những bát cháo bào ngư với hương vị tuyệt vời đậm chất biển cả.

Cháo bào ngư - Món ăn giàu dinh dưỡng.

Đi đâu để thưởng thức ẩm thực Hàn Quốc tại Việt Nam

Ngày nay, ẩm thực Hàn Quốc đã trở nên gần gũi hơn với người dân Việt Nam, đặc biệt là giới trẻ. Nhưng bạn đã biết được những địa chỉ chuẩn vị Hàn Quốc chưa? Hãy xem các gợi ý địa điểm sau nhé!

Theo sự bình chọn và đánh giá của dân cư mạng, Top 5 nhà hàng Hàn Quốc thu hút nhất ở Hà Nội tính đến nay có thể kể đến như:

• Gogi House.
• King BBQ Buffet.
• Simisi.
• Seoul BBQ.
• Don Chicken.

Không chỉ ở Hà Nội, các nhà hàng trên còn có chi nhánh ở một số các tỉnh thành khác của Việt Nam. Ngoài ra, nếu bạn đang ở Sài Gòn thì đừng ngần ngại đến ngay nhà hàng Ẩm thực Hàn Quốc Jang Won với giá cả bình dân nhưng món ăn chuẩn vị.

Khi đến với Jang Won, bạn sẽ được thưởng thức những món ăn làm nên tên tuổi của ẩm thực xứ Kim Chi được chế biến bởi đội ngũ đầu bếp đến từ Hàn Quốc. Không gian nơi đây cũng rất rộng rãi, thoáng mát, xứng đáng là một lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức ẩm thực xứ sở Kim Chi đúng điệu.

Bức tranh ẩm thực Hàn Quốc đã được tái hiện trước mắt bạn chưa nào? Hy vọng rằng bài viết trên đã cung cấp những thông tin bổ ích cho bạn về ẩm thực và văn hóa của con người nơi đây. Hãy tiếp tục theo dõi website Tasty để khám phá thêm nhiều kiến thức thú vị về ẩm thực các quốc gia, vùng miền trên thế giới nhé.

Diệu Trần