Chuyên gia dinh dưỡng cao cấp Vương Hải Linh - từng đạt danh hiệu Giảng viên sức khỏe xuất sắc của Hội nghị thường niên các nhà dinh dưỡng Trung Quốc vào tháng 12/2010 - sẽ dạy bạn cách ăn đậu đỏ giúp cơ thể hấp thụ chất dinh dưỡng ở mức cao nhất.
Tác dụng của đậu đỏ với sức khỏe
- Chuyên gia dinh dưỡng chống ung thư Vương Hải Linh cho biết, đậu đỏ có hàm lượng chất béo thấp, nhưng nó khá giàu chất xơ. Cứ 100 gram đậu đỏ, hàm lượng chất béo chỉ 0,6 gram và chất xơ lên tới 7,7 gram, giúp tăng cảm giác no, thúc đẩy chuyển hóa và giảm thời gian tích tụ chất thải ở lại trong ruột.
- Saponin có trong đậu đỏ có tác dụng kích thích ruột, có hiệu quả thúc đẩy bài tiết phân, đi tiểu, có tác dụng giảm gánh nặng cho thận, cũng có tác dụng nhất định trong việc bài tiết chất độc, phòng ngừa ung thư.
- Lượng protein phong phú trong đậu đỏ được đánh giá là có lợi cho tim. Protein làm hạ thấp mức cholesterol “xấu” LDL và làm gia tăng lượng cholesterol “tốt” HDL. Bên cạnh đó, khi có đủ protein, cơ thể sẽ luôn khỏe mạnh, cơ bắp trở nên săn chắc, nở nang.
Loại đậu còn tốt hơn đậu đen, đậu đỏ nghìn lần nhưng chẳng mấy ai biết tới
Tại Việt Nam, đậu gà vẫn còn là cái tên khá lạ lẫm và ít người biết đến. Tuy nhiên, loại đầu này còn chứa chất xơ và đạm nhiều hơn các loại đậu cùng...
Hạt đậu đỏ rất có ích cho những ai đang muốn giảm cân vì chúng cung cấp ít calo [một chén đậu đỏ chỉ cung cấp khoảng 300 calo] nhưng lại giàu chất xơ nên sẽ giúp bạn no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn đồng thời còn đốt cháy bớt lượng mỡ thừa đã tích trữ lâu ngày trong cơ thể.
2. Ngừa tim mạch
Lượng protein phong phú trong đậu đỏ được đánh giá là có lợi cho tim. Protein làm hạ thấp mức cholesterol “xấu” LDL và làm gia tăng lượng cholesterol “tốt” HDL. Bên cạnh đó, khi có đủ protein, cơ thể sẽ luôn khỏe mạnh, cơ bắp trở nên săn chắc, nở nang.
3. Tốt cho tiêu hóa
Lượng chất xơ trong đậu đỏ mang lại rất nhiều lợi ích cho cơ thể. Trước hết, chúng sẽ bảo vệ sức khỏe cho hệ thống ruột, giúp quá trình tiêu hóa và hấp thu thức ăn diễn ra thuận lợi và có hiệu quả cao hơn. Một số kết quả nghiên cứu cũng cho thấy chất xơ làm giảm các triệu chứng của tình trạng kích ứng ở ruột.
4. Bổ sung vitamin
Các loại vitamin đóng một vai trò thiết yếu trong việc bảo vệ cơ thể khỏi những căn bệnh mãn tính và nhiều căn bệnh nguy hiểm khác như ung thư. Chúng còn là nhóm dưỡng chất không thể thiếu đối với những phụ nữ đang mang thai, góp phần làm giảm nguy cơ mắc những căn bệnh ung thư thường gặp nhất như ung thư vú, ung thư ruột hay ung thư tim.
5. Kiểm soát huyết áp
Lượng kali trong hạt đậu đỏ có tác dụng giúp điều chỉnh và kiểm soát mức huyết áp. Bổ sung đủ lượng kali theo nhu cầu mà cơ thể cần là cách để các thai phụ ngăn ngừa những dị tật có thể xảy ra cho thai nhi của mình.
6. Tốt cho thận
Đậu đỏ nằm trong nhóm những thực phẩm có ích cho sức khỏe của thận. Chúng giúp điều chỉnh chức năng của thận và khôi phục lại sự cân bằng về lượng chất ẩm có trong hai quả thận. Theo các chuyên gia về dinh dưỡng và sức khỏe, để có được lợi ích tốt nhất từ đậu đỏ, cần ăn những món được chế biến từ loại đậu này hai lần mỗi tuần.
7. Tốt cho làn da
Đậu đỏ cũng được xem là một trong những bí quyết làm đẹp của phụ nữ vì chúng có khả năng tẩy sạch tế bào chết cho da. Bột đậu đỏ là một trong những nguyên liệu mà bạn có thể sử dụng để chế biến các loại mặt nạ dưỡng da phù hợp với mọi loại da. Không chỉ tẩy sạch tế bào da chết, đậu đỏ còn làm giảm tình trạng viêm nhiễm và hạn chế các vết sưng tấy trên da do mụn gây ra.
8. Khử độc cơ thể
Ăn đậu đỏ mỗi tuần một lần được xem là một biện pháp lý tưởng để bạn thanh lọc cơ thể. Loại đậu này có khả năng làm giảm cảm giác mệt mỏi, khử độc cho da và các cơ quan trong cơ thể. Nhờ quá trình khử độc này mà cấu trúc của da sẽ được cải thiện, khiến làn da trở nên rạng rỡ và tươi tắn hơn theo thời gian.
Trong các món tráng miệng hay các món bánh ngọt và chè,…Đậu đỏ chắc là loại nguyên liệu gia vị trong thể thiếu nhờ hương vị thơm ngon và đầy bổ dưỡng. Ngoài ra chúng còn mang lại nhiều lợi ích về sức khỏe và sắc đẹp cho người sử dụng. Sau đây là một số công dụng thú vị về loại đậu này mà Madefresh muốn giới thiệu cho bạn để bạn có thể áp dụng trong những phương pháp chế biến hoặc làm đẹp cho da.
Nội dung chính
Đậu đỏ là gì? Thành phần dinh dưỡng của đậu đỏ
Đậu đỏ là loại thực vật có hoa và được phân loại thuộc cây họ đậu. Loại cây này thường mọc thành quả, ở phần bên ngoài có lớp vỏ bao bọc, còn bên trong là những hạt đậu nhỏ. Đậu đỏ chứa trong mình các hoạt chất axit amin, là yếu tố kết hợp để tạo thành protein, một chất dinh dưỡng thiết yếu đặc trưng của đậu đỏ.
Thành phần dinh dưỡng của đậu đỏ
Theo các chuyên gia nhận định rằng, trong thành phần của Đậu đỏ chứa hàm lượng protein, chất xơ tự nhiên và vitamin A, B dồi dào. Ngoài ra còn có một số khoáng chất canxi, sắt, photpho,… cần thiết cho cơ thể.
Những công dụng chính của Đậu đỏ
1.Ngăn ngừa quá trình lão hóa da
Điểm nổi bật ở loại đậu này chính là hàm lượng dồi dào các chất chống oxy hóa. Giúp bảo vệ cơ thể trước nguy cơ nhiễm khuẩn, đồng thời có khả năng loại bỏ các tế bào gốc – tác nhân chính gây hại cho tế bào máu, từ đó giúp làm chậm quá trình lão hóa làn da.
2. Cân bằng huyết áp
Hàm lượng Kali cao chứa trong Đậu đỏ có lợi trong việc điều tiết và cân bằng lượng đường huyết. Bên cạnh đó, với những phụ nữ trong giai đoạn thai sản khi ăn Đậu đỏ sẽ giúp giảm thiểu khả năng bị dị tật bẩm sinh ở thai nhi và cho bé luôn khỏe mạnh.
3. Hỗ trợ hệ tiêu hóa
Lợi ích này được giới chuyên gia đánh giá khá cao, đó là nhờ thành phần trong Đậu đỏ chứa hàm lượng chất xơ dồi dào tương đương với nhiều loại rau xanh khác. Chính vì thế mà loại đậu này đóng vai trò giúp tăng cường chức năng hoạt động của dạ dày và đường ruột.
4. Lợi ích giảm cân
Nhờ có lợi ích này mà một số huấn luận viên thể hình thường hay khuyến khích học viên của mình nên bổ sung Đậu đỏ vào chế độ dinh dưỡng hằng ngày. Khi ăn Đậu đỏ, lượng chất xơ và protein dồi dào trong nó sẽ tạo cảm giác no nê hơn và làm hạn chế sự thèm ăn.
Vì thế, nếu có ý định giảm cân một cách an toàn, nhanh chóng. Phương pháp tốt nhất là bạn nên thường xuyên ăn Đậu đỏ; có thể ăn trực tiếp nguyên hạt hoặc pha chế thành bột để làm bánh, pha sữa,…
5. Cải thiện làn da
Đậu đỏ cũng là loại nguyên liệu tự nhiên làm đẹp được phái nữ ưa dùng hiện nay. Trong Đậu đỏ giàu vitamin C sẽ giúp ngăn ngừa và loại trừ các tế bào gốc tự do, từ đó có thể bảo vệ làn da khỏi tác hại của tia UV từ ánh nắng mặt trời. Ngoài ra, vitamin B và E được bổ sung từ Đậu đỏ cũng có thể giúp các tế bào trong cơ thể phát triển tốt hơn, làm giảm thiểu nguy cơ hình thành các sắc tố xấu khiến da bị sạm.
6. Phòng chống các loại bệnh về tim mạch
Không chỉ riêng Đậu đỏ mà những loại cây thuộc họ đậu cũng mang trong mình công dụng này nữa. Hàm lượng lớn các chất xơ hòa tan ở trong Đậu đỏ có thể giúp triệt tiêu đáng kể lượng lipid trong cơ thể. Từ đó có khả năng ngăn ngừa nguy cơ bị xơ vữa động mạch. Đối với những người nào đang trong tình trạng máu bị nhiễm mỡ thì đây chính là loại thực phẩm cần thiết để hỗ trợ cải thiện bệnh tình đấy.
7. Phòng ngừa bệnh ung thư
Theo các chuyên gia y tế cho biết, thông thường các loại đậu luôn được đánh giá cao trong việc phòng ngừa sự hình thành của căn bệnh ung thư và các triệu chứng thừa cân. Đó chính là nhờ trong đậu có nhiều chất xơ hòa tan như lượng chất xơ có trong các loại rau xanh. Do đó bạn có thể sử dụng Đậu đỏ để pha chế thành các loại bột đậu sẽ giúp ngăn ngừa các căn bệnh ung thư hiệu quả. Đặc biệt là ung thư trực tràng và ung thư vú ở phụ nữ.
8. Chữa đau bụng kinh
Với công dụng này, Đậu đỏ chắc chắn sẽ là “vị cứu tinh” cho phụ nữ trong những ngày “đèn đỏ”. Khi đến thời kì kinh nguyệt, hãy pha cho mình một ly nước Đậu đỏ để giúp cải thiện tình trạng này nhé. Nước Đậu đỏ có thể giúp cung cấp một lượng chất sắt cần thiết cho cơ thể bạn trong giai đoạn này. Thường xuyên sử dụng loại thức uống này sẽ làm dịu hẳn các cơn đau bụng kinh gây khó chịu cho bạn.
9. Nâng cao chất lượng sữa
Những bà mẹ bầu khi trong giai đoạn cho con bú hoặc trong thai kì thì việc uống nước Đậu đỏ thường xuyên sẽ bổ sung những dưỡng chất cần thiết cho cả mẹ lẫn thai nhi. Ngoài ra còn có thể hỗ trợ cải thiện tuyến sữa cho mẹ bầu, trẻ nhỏ cũng sẽ được hấp thụ đầy đủ dưỡng chất hơn và luôn khỏe mạnh.
Lưu ý khi sử dụng Đậu đỏ
Tuy chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể nhưng bên cạnh đó Đậu đỏ cũng là nguồn nguyên liệu chứa hàm lượng chất lectin cao nhất trong tất cả các loại đậu. Đáng chú ý ở đây là Lectin được xem là là chất rất dễ gây ngộ độc, nhất là khi tiêu thụ quá nhiều.
Chính vì thế, để loại bỏ hoạt chất này bạn cần phải sơ chế trước khi sử dụng. Áp dụng phương pháp ngâm Đậu đỏ với nước trong khoảng 3 – 5 giờ. Lưu ý tuyệt đối không ăn đậu sống và khi nấu thời gian để lâu hơn 10 phút. Trong trường hợp bị ngộ độc sẽ xuất hiện một vài biểu hiện như nôn mửa, tiêu chảy, đau bụng co thắt…
Những ai không nên ăn Đậu đỏ?
Hiện nay vẫn chưa có ghi nhận nào về những tác dụng phụ của Đậu đó. Tuy nhiên bạn cũng cần phải cân nhắc hơn trong việc sử dụng đúng cách và liều lượng nhất định để tránh gặp phải những tác hại ngoài ý muốn.
Một số câu hỏi thường gặp về Đậu đỏ
Ăn Đậu đỏ nhiều có tốt không?
Tuy chưa có những ghi nhận trên thế giới về tác dụng phụ của Đậu đỏ nhưng bạn cũng cần phải lưu ý khi sử dụng loại đậu này. Bạn cần phải sử dụng đúng cách và theo liều lượng nhất định để tránh gặp phải những vấn đề ngoài ý muốn.
Ăn Đậu đỏ hàng ngày có tốt không?
Điều này là đương nhiên rồi. Bởi trong loại đậu này có chứa rất nhiều dưỡng chất rất cần thiết cho cơ thể. Vậy nên sẽ không là vấn đề gì khi mỗi ngày bạn luôn cung cấp đủ các chất dinh dưỡng cho cơ thể để bạn luôn khỏe mạnh và tràn đầy sức sống. Hãy bắt đầu vào mỗi buổi sáng bằng một ly nước hoặc một chén cháo Đậu đỏ sẽ giúp bạn có một ngày đầy năng động.
Ăn đậu đỏ có giúp giảm cân không?
Trên thực tế, Đậu đỏ có hàm lượng calo ít nhất trong tất cả các loại đậu. Nếu áp dụng loại đậu này vào chế độ dinh dưỡng dành cho người giảm cân, đây chắc chắn là thành phần giúp cho quá trình giảm cân trở nên hiệu quả hơn. Ngoài ra, các vitamin B1, B2 có sẵn trong Đậu đỏ sẽ giúp cải thiện hệ tiêu hóa, tăng cường hoạt động và làm đốt cháy lượng mỡ thừa.
Ăn Đậu đỏ có tốt cho mẹ bầu không?
Các chuyên gia y tế luôn khuyến khích phụ nữ khi mang thai nên sử dụng Đậu đỏ để có sức khỏe cho cả mẹ lẫn thai nhi. Lý do chính là nhờ loại đậu này chứa khá nhiều omega3, đây là thành phần đóng vai trò chính trong việc nâng cao sự phát triển của não bộ thai nhi. Vì thế, sử dụng thường xuyên Đậu đỏ sẽ giúp trẻ thông minh và ít bị dị tật hơn sau khi sinh.
Ăn Đậu đỏ có nhiều sữa không?
Ngoài khả năng cải thiện tuyến sữa cho phụ nữ đang trong giai đoạn thai kì, Đậu đỏ còn giúp thanh lọc cơ thể và bồi bổ cho sức khỏe cho cả thai nhi.
Ăn Đậu đỏ có đẹp da không?
Đối với phái đẹp, Đậu đỏ chắc chắn là loại nguyên liệu tự nhiên chủ yếu trong các công thức làm đẹp hiện nay. Đó là nhờ lượng các vitamin A, B, B1 dồi dào có trong Đậu đỏ, cùng một số khoáng chất khác. Khi sử dụng loại đậu này sẽ mang lại cho làn da của bạn một sức sống mới, giảm thiểu tình trạng da bị sạm, đen; ngoài ra còn ngăn ngừa nguy cơ lão hóa da.
Đậu đỏ không nên ăn với gì?
Cơ bản thì Đậu đỏ có thể kết hợp với hầu hết tất cả các loại thực phẩm. Hơn nữa, khi chế biến cùng với một số món ăn sẽ giúp tăng thêm hương vị và cung cấp thêm nhiều chất dinh dưỡng. Giúp bữa ăn thêm ngon miệng và vô cùng bổ dưỡng.
Đậu đỏ có Vitamin gì?
Trong hạt Đậu đỏ có chứa hàm lượng lớn vitamin B, B1. Ngoài ra cũng có một số loại vitamin và khoáng chất thiết yếu khác.
Đậu đỏ có nóng không?
Đặc tính của Đậu đỏ mang tính hàn, vị ngọt và mát. Vậy nên bạn có thể an tâm sử dụng thường xuyên để bồi bổ sức khỏe mà không cần phải lo ngại về biểu hiện phát sinh nhiệt khi ăn loại đậu này.Bột đậu đỏ có gây dị ứng da không?
Đậu đỏ có làm trắng da không?
Thành phần bột Đậu đỏ bao gồm: các chất chống oxy hóa, chất sắt, chất xơ cùng các vitamin C, E, B1, B6,… Vì thế mà bột Đậu đỏ chính là sản phẩm dưỡng da tự nhiên với vô vàn công dụng mang lại cho làn da của bạn luôn trắng sáng tự nhiên và luôn mịn màng, căng bóng. Ngoài ra bạn cũng có thể dùng để đắp mặt nạ và tẩy tế bào chết toàn thân.
Đậu đỏ mọc mầm có ăn được không?
Chắc hẳn ít ai có thể nghĩ rằng việc ăn Đậu đỏ mọc mầm là hoàn toàn được, thậm chí còn có thể hấp thụ nhiều chất dinh dưỡng hơn.
Đậu đỏ bị mọt có ăn được không?
Câu trả lời là không. Khi bị mọt ăn phải, các chất dinh dưỡng trong đậu sẽ mất dần và không còn tác dụng nữa. Vậy nên tốt nhất bạn cần phải bảo quản kỹ, tránh những nơi ẩm ướt và nên để trên những nơi cao.