Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết: “cá hồi là một loại cá có chứa rất nhiều chất dưỡng dưỡng, theo nghiên cứu thì trong 100g cá hồi tươi có chứa 208 calo. Bên cạnh đó, trong 100g thịt cá hồi còn chứa 6.34g chất béo omega-3, 19.84g protein; 40 IU Vitamin A, 12 mg canxi, 0,80 mg sắt, 200 mg photpho, 0,64 mg kẽm,…. Có thể thấy hàm lượng chất dinh dưỡng trong cá hồi ngang bằng với thịt đỏ.
Tuy nhiên, tùy vào từng thành phần của cá hồi mà hàm lượng calo sẽ khác nhau, chẳng hạn như:
- Đầu cá hồi chứa 460 calo
- 1 miếng cá hồi chứa 400 – 800 calo
- 100g cá hồi áp chảo chứa 198 calo
- 100g lườn cá hồi 200 calo
- 100g vây cá hồi chứa 210 calo
- 100g Sashimi cá hồi chứa khoảng 198 calo
- Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mặc dù cá hồi rất giàu chất béo omega-3, thế nhưng chúng lại không có nhiều chất béo như thịt đỏ. Trên thực tế, một khẩu phần cá hồi 3 ounce [80 gram] có ít hơn 4 gram chất béo và ít hơn 200 calo, chủ yếu là từ 18 gram protein.
Nên thực phẩm này không những không gây tăng cân mà ngược lại, còn có thể hỗ trợ quá trình giảm cân của bạn trở nên hiệu quả nếu như bổ sung đúng cách. Đây chính là lý do tại sao hầu hết các chuyên gia dinh dưỡng đều khuyên các bạn nên bổ sung thịt cá hồi vào trong chế độ ăn giảm cân của mình để thay thế cho thịt bò, thịt lợn.
Do đó, bạn nên căn cứ vào sức khỏe của mình để có thể lên một thực đơn ăn uống phù hợp. Nên ăn cá hồi với một lượng vừa phải để cung cấp cho cơ thể một lượng dưỡng chất phù hợp, phát huy hết tác dụng của chúng. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, một tuần các bạn chỉ nên tiêu thụ khoảng 140g cá hồi để bổ sung những nguồn dinh dưỡng quý giá này.
Cá hồi có tác dụng gì?
+ Cung cấp vitamin: Thịt cá hồi có chứa nhiều vitamin thiết yếu cho cơ thể. Theo thống kê thì trong 1 miếng phi lê nướng 85g cung cấp hơn 25% vitamin B6, vitamin D và hơn 40% vitamin B11. Chúng có tác dụng giúp thúc đẩy phát triển xương phát triển và răng chắc khỏe, hạn chế mắc bệnh ung thư.
+ Tốt cho hệ tiêu hóa: Hàm lượng protein và amino acid có trong cá hồi rất dễ hấp thụ. Thành phần này không những tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch mà còn rất nhiều vitamin A, D, phốt pho, magiê, kẽm, và i-ốt góp phần giúp cho xương chắc khỏe, đàn hồi tốt.
+ Cung cấp vitamin: Thịt cá hồi có chứa nhiều vitamin thiết yếu cho cơ thể. Theo thống kê thì trong 1 miếng phi lê nướng 85g cung cấp hơn 25% vitamin B6, vitamin D và hơn 40% vitamin B11. Chúng có tác dụng giúp thúc đẩy phát triển xương phát triển và răng chắc khỏe, hạn chế mắc bệnh ung thư.
+ Tốt cho hệ tiêu hóa: Hàm lượng protein và amino acid có trong cá hồi rất dễ hấp thụ. Thành phần này không những tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch mà còn rất nhiều vitamin A, D, phốt pho, magiê, kẽm, và i-ốt góp phần giúp cho xương chắc khỏe, đàn hồi tốt.
Một số món ăn độc, lạ nhiều dinh dưỡng từ cá hồi
1. Cá hồi nướng:
Cá hồi nướng- Món ăn ngon hấp dẫn, mới lạ và độc đáo, được ưa chuộng bởi hương vị và mùi thơm hấp dẫn do món ăn này mang lại.
2. Da cá hồi chiên giòn:
Món ăn mới lạ được chế biến từ da xương cá hồi rất thích hợp để làm món nhậu, hoặc cho trẻ ăn cũng rất tốt.
3. Gỏi cá hồi:
Gỏi cá hồi làm một trong trong những món ăn được nhiều người ưa thích, món ăn này khá đặc biệt, đặc biệt phần lớn nhờ vào các loại lá ăn kèm với cá hồi. Phải nói rằng, món gỏi cá là món dành cho những người sành ăn, có đam mê về ẩm thực và chỉ dùng cho những dịp đặc biệt.
Chúng ta đều nghe nói rằng cá hồi là một trong những loài cá vô cùng bổ dưỡng. Vậy chính xác, cá hồi bao gồm các thành phần dinh dưỡng nào, với hàm lượng dinh dưỡng là bao nhiêu?
[Ảnh minh họa]
| Thành phần dinh dưỡng | Đơn vị đo lường | Hàm lượng dinh dưỡng trong mỗi 100g cá hồi Na Uy |
| Omega-3 [bao gồm EPA, DPA và DHA] | g | 3,1 |
| Carbohydrat | g | 0 |
| Chất béo | g | 15,8 |
| Protein | g | 18,5 |
| Vitamin A | µg [microgram] [1mg = 1000µg] | 7,1 |
| Vitamin D | µg | 8,6 |
| Vitamin B12 | µg | 4 |
| Kali | mg | 369 |
Bảng 1: Thành phần dinh dưỡng của cá hồi Na Uy
[Nguồn: Viện Nghiên cứu Dinh dưỡng & Hải sản Na Uy]
Omega-3 [3,1g / 100g]
Theo trang trại cá hồi NORGE danh tiếng tại Na Uy, các nghiên cứu khẳng định rằng cá hồi chính là một trong những loài cá chứa hàm lượng axit béo Omega-3 cao nhất.
Nghe từ “axit béo” có vẻ không mấy thiện cảm, nhưng thực tế, Omega-3 rất có ích cho cơ thể trong việc giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. Đối với trẻ nhỏ, Omega-3 giúp phát triển não bộ. Ngoài ra, Omega-3 còn giúp cải thiện tình trạng của các bệnh nhận trầm cảm và mất trí nhớ.
[Ảnh minh họa]
Protein [18,5g / 100g]
Cá hồi rất giàu protein, giúp xây dựng cơ bắp, xương và các mô da trên cơ thể [nhất là khi cơ thể có vết thương cần được lành lại].
Vitamin A [7,1 microgram / 100g]
Không chỉ cải thiện thị lực, vitamin A còn giúp trẻ nhỏ mau chóng phát triển thể chất. Vitamin A cũng có tác dụng làm cho làn da đẹp hơn, chống viêm và thậm chí là ngăn ngừa các căn bệnh ung thư với vai trò như một chất chống oxy hóa.
| Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ và Hội đồng Quản trị Nâng cao Sức khỏe khuyên chúng ta nên thường xuyên ăn cá, đặc biệt là các loài cá giàu chất béo có lợi như cá hồi ít nhất 2 lần/tuần. |
Vitamin nhóm B [4 microgram Vitamin B12 / 100g]
Có nhiệm vụ đẩy mạnh quá trình trao đổi các chất như protein, carbon-hydrat và các chất béo rất hiệu quả, nhằm chuyển tải năng lượng từ thức ăn đến cơ thể. Vitamin nhóm B cũng giúp phát triển các tế bào thần kinh, DNA và các tế bào máu.
Nui cá hồi. [Ảnh minh họa]
Vitamin D [8,6 microgram / 100g]
Giúp cơ thể hấp thụ canxi và phốt pho, nhằm mục đích hỗ trợ hệ miễn dịch và giúp xương, răng phát triển.
Selen
Có tác dụng hỗ trợ các chất chống oxy hóa trong cơ thể và thúc đẩy hệ miễn dịch. Đặc biệt, selen bảo vệ tế bào khỏi các tác động xấu từ môi trường, giúp ngăn ngừa bệnh tim và ung thư.
Kali [369mg / 100g]
Giúp cân bằng lượng dịch và chất khoáng trong và ngoài cơ thể. Ngoài ra, kali cũng có khả năng cân bằng huyết áp và giúp các cơ liên kết chặt chẽ với nhau.
Nguồn: NORGE
Linh Đặng [Dịch]