1 cái bánh muffin bao nhiêu gam

Bánh muffin táo - bí đỏ [lượng calories/phần ăn: 144]

Bạn có thể thay bơ [bơ sữa] bằng bơ [quả bơ] giúp bánh vừa giảm lượng calories, vừa xốp, vừa ẩm, vừa ngon, vừa nhẹ nhàng, vừa có thêm chất xơ và kali, vừa giúp no lâu…

[Ảnh: Internet]

Cách làm:

Bạn dùng 240gr bột mỳ trắng nguyên cám;

1 muỗng cà phê baking soda;

1 muỗng cà phê baking powder;

1 muỗng cà phê bột quế;

½ muỗng cà phê muối;

½ muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu;

1 quả bơ bóc vỏ, bỏ hạt, nghiền nhuyễn;

1 quả chuối nghiền nhuyễn;

2 quả trứng;

1 quả táo bỏ vỏ, thái nhỏ;

Khoảng 330gr bí đỏ hấp và nghiền nhuyễn;

Khoảng 150gr đường;

10 quả hồ đào đập dập.

Làm nóng lò đến 170 độ C và lót giấy vào các khuôn muffin;

Bạn trộn bột mỳ, baking soda, baking powder, muối và các loại gia vị trong 1 tô cỡ vừa;

Trong 1 tô cỡ vừa khác, bạn trộn bơ, chuối, bí đỏ nghiền với trứng, đường, vani, sau đó thì cho táo vào, trộn đều;

Bạn trộn cả 2 tô chung với nhau sao cho đều, sau đó chia vào các khuôn bánh, rắc hồ đào lên trên và nướng khoảng 15-18 phút.

--

Bánh muffin chuối - dâu - táo - nho [lượng calories/phần ăn: 104]

Loại bánh này có vị ngọt tự nhiên, hoàn toàn ngon và hoàn toàn tốt cho sức khỏe.

[Ảnh: Internet]

Cách làm:

Bạn dùng 2 quả chuối chín, khoảng 12 quả dâu, nửa quả táo, khoảng 12-15 quả nho đỏ;

Khoảng 60ml dầu hạt cải;

300gr bột mỳ nguyên cám;

1 muỗng cà phê baking soda;

1 muỗng cà phê muối.

Làm nóng lò đến 170 độ C;

Chuối bóc vỏ, cho vào tô và dùng nĩa dằm nhuyễn;

Thái thật nhỏ dâu, táo, nho và cũng cho chung vào tô chuối;

Đảo tất cả trong dầu, sau đó thêm bột mỳ, baking soda và muối;

Đổ hỗn hợp bột này vào các khuôn bánh muffin, chỉ đổ đến khoảng ¾ khuôn [với lượng bột hiện có, bạn đổ được khoảng 15 khuôn];

Nướng trong khoảng 18-20 phút hoặc cho đến khi bạn dùng tăm chọc vào thấy ráo;

Để nguội và ăn.

--

Bánh muffin việt quất và hạt chia [lượng calories/phần ăn: 106]

Hạt chia chứa nhiều protein, chất xơ, canxi, omega-3 và khá thân thiện với những người muốn giảm cân.

[Ảnh: Internet]

Cách làm:

1 muỗng canh hạt chia;

300gr bột mỳ nguyên cám;

2 muỗng cà phê baking soda;

½ muỗng cà phê muối;

200gr khoai lang hấp và nghiền;

250gr sốt táo không đường;

2 lòng trắng trứng;

110ml siro agave;

2 muỗng cà phê nước cốt chanh;

1 muỗng cà phê vỏ chanh bào;

1 muỗng canh tinh dầu vani;

75gr việt quất

Bạn làm nóng lò đến 170 độ C;

Trộn hết các nguyên liệu khô với nhau, trong 1 tô khác, trộn các nguyên liệu ướt với nhau, sau đó trộn đều;

Chia hỗn hợp vào các khuôn bánh muffin và nướng trong khoảng 15-20 phút.

--

Bánh mỳ táo chuối [lượng calories/phần ăn: 147]

Loại bánh này có vị ngọt tự nhiên từ chuối và táo, rất thích hợp cho bữa sáng lành mạnh của bạn, và cũng có thể dùng để nhấm nháp sau bữa ăn chính.

[Ảnh: Internet]

Cách làm:

Bạn dùng 2 quả chuối chín, 1 quả táo bỏ vỏ và cắt thật nhỏ;

Khoảng 110gr đường;

390gr bột mỳ nguyên cám;

175gr sốt táo;

1 muỗng cà phê baking soda;

1 muỗng cà phê muối;

1 muỗng cà phê quế;

1 muỗng canh quả óc chó đập dập.

Làm nóng lò đến 170 độ C;

Bạn nghiền chuối trong tô, rồi cho táo, đường, bột, sốt táo, baking soda, muối, quế vào, trộn đều;

Sau đó bạn đổ hỗn hợp vào khuôn đã có bôi dầu, rắc quả óc chó lên trên;

Nướng khoảng 40-50 phút hoặc đến khi dùng tăm chọc vào thấy ráo;

Để trong khay khoảng 15 phút rồi lấy ra ăn.

Cùng Kate khám phá cách làm bánh muffin vani thơm ngon, mềm xốp lạ miệng với những hạt nho khô chua chua ngọt ngọt. Với hướng dẫn cách làm nhanh chóng và đơn giản dưới đây chắc chắn bạn sẽ làm thành công những chiếc bánh muffin phục vụ bữa sáng thơm ngất ngây cho cả gia đình.

Cùng Kate vào bếp làm bánh muffin vani thơm ngon chiêu đãi cả nhà
[Ảnh: Internet]

Muffin chưa bao giờ hết “hot” bởi độ đa dạng trong cách biến tấu công thức bánh với phần nhân mặn, ngọt hay các loại nhân trái cây tươi ngon. Với vô vàn biến tấu như vậy mà món bánh này được rất nhiều yêu thích. Ở kỳ trước Kate đã chia sẻ cách làm bánh muffin táo hấp dẫn lạ miệng, lần này Kate sẽ tiếp tục chia sẻ công thức làm bánh muffin vani thơm nức mũi để bạn trổ tài chiêu đãi cả gia đình nhé.

Trong công thức này, Kate có sử dụng thêm một chút nho khô với chút chua chua ngọt ngọt hấp dẫn làm cho món bánh trở nên thơm ngon hơn. Hơn nữa, để giảm độ ngấy cho bánh và phù hợp với nhiều thành viên trong gia đình hơn, Kate sẽ sử dụng dầu ăn thực vật để thay thế cho bơ. Do vậy, với cách làm bánh muffin vani này bạn có thể hoàn toàn yên tâm thưởng thức mà không sợ bị tăng cân. Chúng ta cùng bắt tay vào làm bánh ngay sau đây.

Với phần nguyên liệu này chúng ta sẽ làm được khoảng 12 chiếc bánh muffin vani thơm ngon, vì vậy tùy theo số lượng bánh mà bạn có thể gia giảm phần nguyên liệu cho hợp lý.

Tùy theo số bánh muốn làm bạn có thể thêm bớt phần nguyên liệu cho hợp lý
[Ảnh: Internet]

Nguyên liệu

• Bột mì thường: 150g [bột mì đa dụng]
• Bột nở [baking powder]: 8g
• Muối: 2g
• Trứng: 1 quả
• Sữa tươi không đường: 110ml
• Đường: 80g
• Nho khô: 100 gram [Có hoặc không đều được]
• Dầu ăn: 42g
• Tinh chất vani: 4ml

Nghiệp vụ bếp trưởng bếp bánh

TÌM HIỂU NGAY

Khóa học làm bánh Nhật

TÌM HIỂU NGAY

Khóa học làm bánh Đài Loan

TÌM HIỂU NGAY

Khóa học làm bánh Việt

TÌM HIỂU NGAY

Khóa học làm bánh ngắn hạn

TÌM HIỂU NGAY

Khóa học làm bánh kem

TÌM HIỂU NGAY

Cách làm bánh muffin vani

Bước 1: Chuẩn bị trứng và sữa [nếu ở tủ lạnh thì bỏ ra ngoài cho hết lạnh], chuẩn bị khuôn bánh. Chỉnh nhiệt độ lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C để ở chế độ hai lửa.

Bước 2: Nếu có chuẩn bị nho khô bạn sẽ thực hiện rửa cho bớt lớp đường bên ngoài, để cho ráo nước. Công đoạn này sẽ giúp cho nho được dính với phần bột bánh và không bị tách ra khi nướng bánh xong.

Bước 3: Phần hỗn hợp khô: Thực hiện rây bột mì, bột nở, đường, muối vào âu rồi trộn đều thành hỗn hợp đồng nhất.

Trộn phần hỗn hợp bột khô đã rây mịn đều

Bước 4: Phần hỗn hợp ướt: Phần trứng, sữa tươi, dầu ăn và vani cho vào một âu khác. Khuấy đều.

Bước 5: Dùng 1 chút bột mì khô rắc lên nho khô, đảo đều hoặc dùng tay thực hiện trộn cho phần bột được bám đều quanh hạt nho.

Bước 6: Cho phần nho khô vào trong phần hỗn hợp bột khô, sau đó cho phần hỗn hợp ướt vào từ từ. Thực hiện trộn bột nhẹ nhàng, nhanh và dứt khoát để cho hỗn hợp hòa lẫn vào với nhau. Trong quá trình trộn lưu ý không thấy phần bột khô nữa là được, tuy nhiên không trộn quá lâu đến khi bột mượt mịn. Trộn bột trong khoảng 10 – 15 giây.

Chỉ đổ 2/3 hỗn hợp bột vào khuôn không nên đổ quá đầy

Bước 7: Cho phần bột vào các khuôn, không đổ đầy mà chỉ đổ trong khoảng 2/3 – ¾ khuôn bánh để khi bánh chín sẽ nở đầy khuôn vừa đẹp. Nếu đổ bột quá đầy khuôn khi nướng phần bột sẽ bị tràn và làm hỏng hình dạng bánh.

Bước 8: Thực hiện nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 20 phút. Để thử bánh chúng ta cắm một que tăm nhỏ vào giữa bánh, nếu như thấy tăm không còn dính bột là bánh đã chín. Lấy bánh cho ra rack cho nguội bớt rồi thưởng thức. Bánh để trong hộp kín có thể sử dụng trong 3 ngày.

Vậy là chúng ta vừa hoàn thành mẻ bánh muffin hương vani thơm ngon, cùng với điểm nhấn hương vị hòa quyện cùng nho khô vô cùng thơm ngon lạ miệng. Hi vọng với công thức làm bánh muffin vani nho khô được hướng dẫn trên đây sẽ giúp bạn có được những chiếc bánh ngon đón chào ngày mới đầy năng lượng. Đừng quên theo dõi những công thức làm bánh Âu mới lạ Kate sẽ chia sẻ trong kỳ tới nhé. Đặc biệt còn một loại bánh cũng khá ngon nữa mình muốn giới thiệu với các bạn đó là bánh pate chaud của Pháp, cùng xem ngay công thức làm pate chaud tại đây nhé. Chúc bạn thành công với đam mê làm bánh!