Xem cách làm cà na chua ngọt
1. Thông tin cần biết về trái cà na Show Trước khi tìm hiểu về cách làm cà na ngào đường chúng ta hãy tìm hiểu sơ qua về loại trái này nhé. Cà na còn có tên gọi là quả trám ở miền Bắc, hoặc còn gọi là gián quả, thanh quả. Cây cà na thuộc chi Trám. Nhưng trám lại được chia thành hai loại là trám trắng và trám đen. Trái cà na thuộc loại trám trắng. Ở Việt Nam cà na có thể sống trên nhiều loại đất và thường được thấy nhiều ở các tỉnh miền Tây sông nước, các tỉnh phía Nam đến Lâm Đồng. Ở miền Bắc cây có thể được thấy ở các tỉnh Hòa Bình, Vĩnh Phúc, Bắc Cạn, Yên Bái,… Cà na còn có tên gọi là quả trám. Ảnh: Internet. Cà na có hình trứng, dài khoảng 3 cm, nhọn ở đầu. Quả khi già có màu xanh đậm, vị chát, khi chín có màu xanh nhạt, vị chua. Thịt quả dày bên trong có hạt cứng. Mùa hoa vào tháng 10 – 3 năm sau. Mùa quả vào tháng 7 – 9 hàng năm. 2. Công dụng của trái cà na Theo y học cổ truyền cà na là vị thuốc bổ máu, hỗ trợ lọc máu, chữa đau răng, dị ứng sơn, giải rượu, chữa cổ họng sưng đau, có nhiều đờm. Một số công dụng của trái cà na có thể kể đến như:
Cà na có nhiều công dụng chữa bệnh và còn được làm thành món ăn vặt hấp dẫn cho tuổi teen. Ảnh: Internet.
3. Cách làm cà na ngào đường cát, muối tôm ngon nhất 3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm cà na ngào đường. Ảnh: Internet. 3.2. Cách làm cà na ngào đường cát với muối tôm giòn ngon không bị chát3.2.1. Cách sơ chế quả cà na làm món ăn vặt ngào đường
Dùng dao khứa vài đường bên ngoài rồi ngâm cà na trong nước để giảm bớt vị chua và chát. Ảnh: Internet. 3.2.2. Tiến hành làm cà na ngào đường
Các công đoạn làm cà na ngào đường. Ảnh: Internet.
4. Một số lưu ý nhỏ để làm cà na ngào đường đúng cách
Cà na ngào đường nên chọn trái vừa già tới để không bị chát và cũng không quá mềm. Ảnh: Internet. Như vậy chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay một hũ cà na ngào đường căng bóng hấp dẫn rồi. Miếng cà na giòn giòn hòa quyện đủ vị chua, cay, mặn, ngọt thêm chút chát nhẹ tạo cảm giác cuốn hút khiến gia đình bạn thích mê. Mùa cà na sắp đến rồi, hãy lưu ngay cách làm cà na ngào đường trên đây để về làm món ăn vặt cho cả nhà nhé. Hồng Ngọc
Đối với nhiều người, cà na không những là người bạn gắn liền với tuổi thơ mà chúng còn là món ăn vặt đem đến một hương vị quen thuộc đặc biệt, rất khó quên. Cách chế biến cà na thành món ăn vặt có rất nhiều cách khác nhau, trong đó, cà na đập muối ớt là cách chế biến rất được nhiều người ưa chuộng. Cách làm cà na đập muối ớt Nguyên liệu làm món cà na đập muối ớt
Cách làm cà na muối ớtBước 1: Sơ chế nguyên liệu Cà na mua về, đem rửa sạch với nước, cắt bỏ phần cuống. Sau đó ngâm cà na với nước muối loãng để loại bỏ bớt mủ. Ngâm cà na trong nước khoảng 10-15 phút, vớt ra rổ và rửa sạch lại vài lần với nước. Cà na đã sạch vớt ra nia, để ráo. Phơi cà na ra nia cho ráo nước Sau khi cà na đã ráo nước, tiến hành đập cà na. Chuẩn bị một cái thớt lớn và 1 cái chày. Đặt 1 quả cà na lên thớt, dùng chày đập cà na cho hơi nát.
Lưu ý không nên đập quá nát nhé. Đập cà na Sau khi đã đập xong, cho cà na vào rổ, đem đi rửa lại với nước sạch 2-3 lần để loại bỏ bớt vị chát vốn có của cà na. Tiếp tục cho cà na vào chậu nước muối loãng ngâm khoảng 1 giờ đồng hồ. Ngâm cà na đập dập trong 1h Sau khi đã ngâm xong, vớt cà na ra rổ, đem rửa lại với nước sạch 2-3 lần nữa rồi vớt ra, vắt ráo lần 1. Vắt ráo nước cà na đợt 1 Thêm nước lọc vào tô đựng cà na đã vắt ráo lần 1, khuấy 2-3 vòng, sau đó tiến hành vắt ráo lần 2. Rửa ca na bằng nước lọc Bước 2: Trộn gia vị Cho vào cối ½ chén muối hạt, 1 thìa cafe bột ngọt, 10g ớt hiểm, giã nhuyễn. Giã nhuyễn gia vị Bắc lên bếp 1 nồi nhỏ, cho vào nồi 0,5kg đường, 50ml nước lọc, khuấy cho nước đường sôi, tan hết thì tắt bếp, để nguội. Nấu nước đường Cà na sau khi đã vắt lần 2 cho vào 1 tô lớn, thêm nước đường và muối ớt đã giã vào, trộn đều. Thêm vài lát ớt đã thái sẵn vào cho đẹp. Trộn đều cà na với nước đường và ớt Đợi khoảng 15-20phút cho cà na thấm đều gia vị là có thể dùng được. Bày ra đĩa và thưởng thức thôi nào. Thưởng thức món cà na đập muối ớt Thành phẩm: Cà na đập muối ớt có vị ngọt ngọt của đường, cay cay của ớt và vị mặn mặn của muối. Các vị hòa quyện cùng với nhau rất kích thích vị giác người ăn. Những lúc chán ăn mà được thưởng thức món ăn vặt này thì còn gì bằng phải không nào. Lưu ý để có món cà na đập muối ớt ngonBí quyết để làm món cà na đập muối ớt ngon đó chính là chọn được những quả cà na tươi, ngon, mọng nước và thích hợp để làm cà na đập. Quả cà na thường có 2 loại là cà na đắng và cà na chua. Đối với những quả cà na chua thường có dạng hình bầu dục, kích thước quả to khoảng bằng đầu ngón tay, thịt dày, có vị hơi chua và chát. Còn đối với những quả cà na đắng thường sẽ có kích thước to hơn quả cà na chua, dạng hình dài, hơi nhọn ở hai đầu, thịt mỏng, vị ít chua, hơi đắng. Cà na loại này có vỏ dày và vị chát cũng nhiều hơn so với quả cà na chua. Còn đối với món cà na đập thì các bạn nên chọn loại cà na chua. Cà na khi đập ra, thấm đều cùng với gia vị ớt, ăn sẽ rất ngon. Để làm món cà na đập ngon các bạn cần phải chọn những quả cà na mọng, chín vừa. Không nên chọn những quả còn nhỏ, cứng và quá xanh, vì khi làm món ăn sẽ bị chát. Chúc các bạn thành công với món cà na muối ớt của mình! *Hình ảnh và công thức tham khảo kênh youtube Cooky TV |