Tại sao không nên dùng nồi bằng kim loại để nấu canh chua
|
Đồ nhôm hết sức quen thuộc với mỗi nhà nhưng ít ai biết nó tiềm ẩn nguy cơ gây hại khôn lường. Show
Các đồ dùng bằng nhôm đã không còn xa lạ trong căn bếp của nhiều gia đình. Nhưng thực tế, việc thức ăn được nấu chín trong những chiếc nồi, chảo nhôm sẽ khiến chúng bị hấp thụ nhôm đặc biệt nguy hại hơn khi dùng nhôm không đảm bảo chất lượng và an toàn. Nhôm sẽ hòa tan trong thức ăn và nước trong quá trình nấu nướng, từ đó có thể đi vào máu và tích tụ trong các bộ phận của cơ thể con người, gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của chúng ta.  Nguy hại khi dùng nồi nhôm Mất trí nhớKhi nấu ăn trong đồ dùng bằng nhôm, các ion có mặt trong nó sẽ bị hòa trộn vào các món ăn. Điều đáng sợ là các ion nhỏ này chính là nguyên nhân chính gây ra tình trạng mất trí nhớ ở nhiều người. Loãng xươngNhôm làm giảm sự phát triển của xương và sẽ dễ dẫn đến chứng loãng xương. Đây là một trong nhiều lý do giải thích tại sao phụ nữ thường gặp rắc rối về xương khi còn ở độ tuổi khá trẻ. Lưu ý khi dùng đồ nhôm- Nhôm không chịu được các chất có tính ăn mòn. Nồi nhôm đựng các thức ăn có chất axid, chất kiềm, chất muối thì sẽ sinh phản ứnghóa học, tạo nên một hợp chất có hại cơ thể, là nguyên nhân gây ra bệnh ngớ ngẩn. Không nên đựng thức ăn, cơm, canh, rượu, các thức ăn có mì chính… trong đồ đựng nhôm qua đêm. - Ngoài ra, cũng không nên đánh trứng trong bát nhôm, kẻo lòng đỏ trứng sẽ biến thành màu xanh lục, lòng trắng trứng sẽ biến thành màu xám. - Các nhà khoa học đã tiến hành giải phẫu đối với hai trẻ 9 tuổi và 5 tuổi đã chết sớm vì bệnh già cỗi, phát hiện hàm lượng nguyên tố nhôm trong đại não cao gấp 6 lần so với người bình thường. Do vậy, nếu dùng nồi niêu bằng nhôm nấu thức ăn lâu dài thì nguyên tố nhôm ăn vào quá nhiều, chắc chắn đối với cơ thể người rất có hại. Do dó, không nên sử dụng nồi nhôm nấu nướng. Theo tiêu chuẩn quy định của Bộ Y tế, hàm lượng chì có trong sản phẩm nhôm tái chế là 7mg/kg, nếu hàm lượng chì vượt quá sẽ là nguyên nhân làm loãng máu, da xanh, hủy hoại hồng cầu. Ở mức độ nhiều hơn chúng sẽ tích tụ trong gan, thận gây ung thư, giảm chức năng gan và nặng nữa thì gây ngộ độc cấp tính... Trong quá trình tái chế, do nhôm bẩn còn được độn thêm nhiều loại hóa chất, phụ gia nên các tạp chất này rất dễ bị bung ra trong quá trình đun nấu hay cọ rửa, chà xát mạnh, để lại các vết rỗ trên thành xoong, nồi, ấm đun nước… thôi ra làm nước cọ rửa có màu đen bẩn. Do vậy, để bảo vệ sức khỏe của mình và người thân, người tiêu dùng tránh mua phải đồ nhôm kém chất lượng, người tiêu dùng cần lưu ý chọn lựa đồ có lớp phủ của ôxit nhôm đồng nhất, ánh sáng phản quang tốt, nên chọn những sản phẩm đã được kiểm định về chất lượng, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng…
Lamchame.com - Nguồn thông tin tin cậy dành cho cha mẹ Trang chủ Diễn đàn > CÁC VẤN ĐỀ LÀM CHA MẸ > GÓC DÀNH CHO MẸ > Nội trợ, Mẹo vặt >
Thảo luận trong 'Nội trợ, Mẹo vặt' bởi Bống&Na, 25/2/2008. Tags:
Cuộc sống ngày càng hiện đại thì kéo theo đó là sự xuất hiện của rất nhiều đồ vật nhằm đáp ứng đầy đủ, tiện nghi, giúp cuộc sống thêm chất lượng hơn. Chế biến thức ăn bằng nồi kim loại đang là xu hướng chung, được áp dụng nhiều tại các gian bếp trong mỗi gia đình. Vậy các dụng cụ chế biến này liệu có an toàn, đảm bảo sức khỏe tốt nhất cho người tiêu dùng? Nồi kim loại chế biến đồ ăn có an toàn không 1. Chế biến thức ăn bằng nồi kim loại có đảm bảo an toànHiện nay, một số loại nồi kim loại được sử dụng nhiều nhất phải kể đến như nồi nhôm, nồi gang, nồi inox, … Ưu, nhược điểm của các loại nồi này được thể hiện như sau. Nồi nhômNồi nhôm phổ biến, có lượng tiêu thụ lớn bởi giá thành của loại nồi này rẻ, hợp lý. Tiếp đó, nồi nhôm có nhiều kích thước khác nhau và sử dụng được trong mục đích nấu nhiều món ăn riêng biệt. Nồi nhôm nấu nướng thức ăn Tuy nhiên, loại nồi này được đánh giá là khá nguy hiểm, độc hại, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người dùng. Nếu không sử dụng hoặc để nồi chứa thức ăn trong thời gian dài thì sẽ xuất hiện những hiện tượng như đốm trắng, mốc rêu, … Đặc biệt, với các loại đồ ăn có chứa nhiều iot, chất mặn, khi đun nấu sẽ làm tan kim loại nhôm hình thành nên những hợp chất độc hại, gây bệnh nguy hiểm nếu người tiêu dùng ăn phải. Nồi gangNồi gang ra đời từ rất sớm nhưng vẫn còn khá được ưa chuộng trong cuộc sống hiện đại. Người ta sử dụng loại nồi này bởi tính bền, sử dụng được trong thời gian dài. Nồi gang có khả năng giữ nhiệt tốt, là lựa chọn hoàn hảo khi nấu những món ăn vào ngày đông giá rét. Khi chế biến thức ăn bằng nồi kim loại gang sẽ giúp cho các món ăn giữ trọn hương vị và các chất dinh dưỡng. Mẫu nồi gang chất lượng Tuy nhiên, nhược điểm của loại nồi này nằm ở chính cấu tạo của nó, được tạo thành từ kim loại sắt, các hợp kim của kim loại này vì thế dễ gây ra một số bệnh cho người sử dụng. Và so với nồi nhôm thì nồi gang có giá thành khá cao. Nồi inoxNồi inox đảm bảo độ an toàn cao đối với sức khỏe người sử dụng Nồi inox có độ an toàn cao hơn so với hai loại nồi trên. Nhưng nếu không được bảo quản một cách kỹ càng thì mẫu nồi này rất hay rơi vào tình trạng gỉ sét và khi người dùng sử dụng để chế biến đồ ăn thì sẽ gây ra những bệnh nguy hiểm. 2. Nồi chế biến thức ăn nào thật sự tốt cho sức khỏe?Hiện nay loại nồi nhận được sự yêu thích nhiều nhất và có những đánh giá, kiểm định của các chuyên gia về chất lượng cao đó là nồi thủy tinh. Loại nồi này an toàn cho sức khỏe của người sử dụng, bởi không tạo ra bất cứ phản ứng hóa học nào độc hại. Thêm nữa, tính thẩm mỹ của nồi thủy tinh cũng được đánh giá khá cao so với các loại nồi khác. Nhưng nhược điểm của sản phẩm là chiếc nồi dễ vỡ do những va chạm bất ngờ trong gian bếp, giá thành cao và hơi khó khăn trong việc vệ sinh, bảo quản. 3. Những lưu ý khi chọn mua nồi chế biến thức ăn bằng kim loại tốtĐể trả lời cho câu hỏi chế biến thức ăn bằng nồi kim loại có an toàn không thì thật sự rất khó để đưa ra một đáp án cụ thể, bởi mỗi loại nồi kim loại khác nhau sẽ có những đặc tính và sự đảm bảo an toàn khác nhau. Vì thế mà người tiêu dùng cần cân nhắc kỹ lưỡng khi chọn mua chiếc nồi tốt nhất để nấu nướng các món ăn ngon cho gia đình. Chọn mua nồi chế biến thức ăn một cách kỹ lưỡng Lựa chọn những chiếc nồi đã qua kiểm nghiệm, mang các thương hiệu uy tín, tránh trường hợp nồi chế biến thức ăn trôi nổi, xuất xứ không rõ ràng, hoặc được làm từ những loại kim loại tái chế, kém chất lượng. Trên đây là những thông tin nhằm giải đáp thắc mắc về việc có nên chế biến thức ăn bằng nồi kim loại. Hy vọng qua những chia sẻ sẽ giúp bạn có thêm kinh nghiệm, kiến thức hay, bổ ích trong việc mua sản phẩm, đảm bảo được độ an toàn cao, từ đó bảo vệ sức khỏe của chính mình và những người thân yêu trong gia đình thông qua các bữa ăn hàng ngày.
Xếp hạng trung bình / 5. Số phiếu: Chưa có ai đánh giá
Theo nghiên cứu của các chuyên gia, dùng nồi nhôm để nấu nướng là không khoa học. Phân tử nhôm là loại phân tử có hoạt tính cao, đặc biệt là sau khi kim loại nhôm chịu nhiệt, gặp phải thức ăn có chất chua và tính kiềm, lại càng dễ xảy ra phản ứng hóa học mà hình thành chất hỗn hợp nhôm. Vi lượng nhôm này hòa tan vào thức ăn đi vào cơ thể con người, sẽ tích tụ tại gan, tỳ, thận và tổ chức não. Nhôm không chịu được các chất có tính ăn mòn. Nồi nhôm đựng các thức ăn có chất axid, chất kiềm, chất muối thì sẽ sinh phản ứnghóa học, tạo nên một hợp chất có hại cơ thể, là nguyên nhân gây ra bệnh ngớ ngẩn. Không nên đựng thức ăn, cơm, canh, rượu, các thức ăn có mì chính… trong đồ đựng nhôm qua đêm. Ngoài ra, cũng không nên đánh trứng trong bát nhôm, kẻo lòng đỏ trứng sẽ biến thành màu xanh lục, lòng trắng trứng sẽ biến thành màu xám. Nguyên tố nhôm có thể ức chế tiêu hóa đối với việc hấp thu chất phốtpho, đảo lộn sự chuyển hóa chất phốtpho trong cơ thể, phá hoại hoạt tính của dung môi albumin của dạ dày, dẫn đến rối loạn chức năng tiêu hóa, ảnh hưởng đến sức khỏe,làm cho người chóng già, sinh ra đứa trẻ kém thông minh, người cao tuổi bị lẫn. Các nhà khoa học đã tiến hành giải phẫu đối với hai cháu chín tuổi và năm tuổi đã chết sớm vì bệnh già cỗi, phát hiện hàm lượng nguyên tố nhôm trong đại não cao gấp 6 lần so với người bình thường.
rán đồ ăn bằng nồi nhôm không có lợi cho sức khỏe Do vậy, nếu dùng nồi niêu bằng nhôm nấu thức ăn lâu dài thì nguyên tố nhôm ăn vào quá nhiều, chắc chắn đối với cơ thể người rất có hại. Do dó, không nên sử dụng nồi nhôm nấu nướng. Theo tiêu chuẩn quy định của Bộ Y tế, hàm lượng chì có trong sản phẩm nhôm tái chế là 7mg/kg, nếu hàm lượng chì vượt quá sẽ là nguyên nhân làm loãng máu, da xanh, hủy hoại hồng cầu. Ở mức độ nhiều hơn chúng sẽ tích tụ trong gan, thận gây ung thư, giảm chức năng gan và nặng nữa thì gây ngộ độc cấp tính... Trong quá trình tái chế, do nhôm bẩn còn được độn thêm nhiều loại hóa chất, phụ gia nên các tạp chất này rất dễ bị bung ra trong quá trình đun nấu hay cọ rửa, chà xát mạnh, để lại các vết rỗ trên thành xoong, nồi, ấm đun nước… thôi ra làm nước cọ rửa có màu đen bẩn. Việc lưu trữ thức ăn trong nồi nhôm kém chất lượng sẽ rất độc hại vì các hóa chất, tạp chất bẩn sẽ hòa tan vào thức ăn. Sau một thời gian phơi nhiễm, lượng nhôm tích tụ trong các mô cơ thể có thể gây nhiễm độc nặng như suy thoái não, hay dị hình xương. Đặc biệt, có thể gây ra tổn hại cho hệ thần kinh như: mất ngủ, căng thẳng, giảm trí nhớ, sa sút trí tuệ, có thể ảnh hưởng đến khả năng tiêu hóa của con người, ngăn cản sự phát triển của xương và làm giảm mật độ xương, gây thiếu máu, giảm chức năng gan... Các thức ăn mặn, chua sẽ khiến cho quá trình ăn mòn kim loại càng xảy ra nhanh hơn, khiến cho bề mặt nhôm dễ chuyển màu và bị rỗ nhanh chóng. Do vậy, để bảo vệ sức khỏe của mình và người thân, người tiêu dùng tránh mua phải đồ nhôm kém chất lượng, người tiêu dùng cần lưu ý chọn lựa đồ có lớp phủ của ôxit nhôm đồng nhất, ánh sáng phản quang tốt, nên chọn những sản phẩm đã được kiểm định về chất lượng, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng… |
