Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống là một trong những phần quan trọng trong kinh doanh nhà hàng, khách sạn. Nếu đây là ngành học mà bạn quan tâm thì hãy cùng mình tìm hiểu những thông tin thú vị về ngành này nhé.
Giới thiệu chung về ngành
Ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống là gì?
Ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống là một trong những ngành học thuộc về lĩnh vực ẩm thực, quản lý khách sạn, khu nghỉ dưỡng, du lịch và có hướng chuyên sâu về lĩnh vực F&B [Food and Beverage Service].
Các hoạt động trong lĩnh vực này bao gồm cung cấp dịch vụ ăn uống, tổ chức hội nghị, yến tiệc, sự kiện tại các nhà hàng và khách sạn.
Các trường đào tạo ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống
Dựa theo thông tin tuyển sinh năm 2022, mình đã tổng hợp toàn bộ những trường đại học, cao đẳng tuyển sinh ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống trong năm nay ở dưới đây.
Các trường tuyển sinh ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống năm 2022 như sau:
| Tên trường | Điểm chuẩn 2021 |
| Đại học Hạ Long | 20.0 |
- Khu vực miền Trung và Tây Nguyên
Các khối thi ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống
Ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống có thể xét tuyển theo các khối thi sau:
- Khối A00 [Toán, Lý, Hóa]
- Khối A01 [Toán, Lý, Anh]
- Khối C00 [Văn, Sử, Địa]
- Khối D01 [Văn, Toán, Anh]
Chương trình đào tạo ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống
Mời các bạn tham khảo chương trình đào tạo ngành học này để biết được ngành Quản trị khách sạn và dịch vụ ăn uống sẽ học những gì nhé.
Các bạn theo học ngành này sẽ được đào tạo và trang bị kiến thức, kỹ năng về kinh doanh nhà hàng và ẩm thực. Các kiến thức quan trọng về văn hóa và lịch sử ẩm thực Việt Nam, ẩm thực thế giới, kỹ năng quản lý nhà hàng, dự án kinh doanh nhà hàng, quản lý bếp, quản lý quầy Bar, các sự kiện ẩm thực…
Bên cạnh đó việc phát triển các kỹ năng quan trọng và tâm lý nhà quản lý cũng được chú trọng.
Dưới đây là chương trình học ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống của trường Đại học Văn Hiến:
| I. KIẾN THỨC GIÁO DỤC ĐẠI CƯƠNG |
| Những nguyên lý cơ bản của chủ nghĩa Mác – Lênin 1, 2 |
| Tư tưởng Hồ Chí Minh |
| Đường lối cách mạng của Đảng CSVN |
| Pháp luật đại cương |
| Tiếng Anh giao tiếp 1, 2 |
| Môi trường và con người |
| Tinh thần khởi nghiệp |
| Quản trị học |
| Marketing căn bản |
| Văn hiến Việt Nam |
| Kinh tế, văn hóa, xã hội ASEAN |
| Phương pháp học đại học |
| Học phần tự chọn [chọn 3/6 học phần] |
| Đại cương về Công nghệ thông tin và Truyền thông |
| Thống kê ứng dụng |
| Các vấn đề xã hội đương đại |
| Giao tiếp đa văn hóa |
| Kinh tế học đại cương |
| Kỹ năng hành chính văn phòng |
| II. KIẾN THỨC GIÁO DỤC CHUYÊN NGHIỆP |
| A. Kiến thức cơ sở ngành |
| Tổng quan về QTNH & DVAU |
| Trải nghiệm ngành, nghề |
| Tổng quan du lịch |
| Địa lý du lịch Việt Nam |
| Luật du lịch |
| Phát triển du lịch bền vững |
| Tâm lý du khách |
| Thanh toán quốc tế |
| Văn hóa ẩm thực trong du lịch |
| Ứng dụng công nghệ GIS trong quản lý du lịch |
| Nghiệp vụ Bartender |
| Quản trị dịch vụ ăn uống |
| Quản trị tiệc |
| Thực phẩm và chế biến thực phẩm |
| Quản lý chất lượng dịch vụ |
| B. Học phần chuyên ngành |
| Báo cáo chuyên đề thực tiễn |
| Trải nghiệm ngành, nghề 1 QTNH & DVAU |
| Trải nghiệm ngành, nghề 2 QTNH & DVAU |
| Trải nghiệm ngành, nghề 3 QTNH & DVAU |
| Dịch vụ cung cấp tiệc bên ngoài |
| Nghiệp vụ nhà hàng |
| Quản lý doanh thu và chi phí |
| Tiếng Anh chuyên ngành QTNH & DVAU |
| Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm |
| Quản trị quầy bar và dịch vụ đồ uống |
| Du lịch MICE |
| Quản trị bếp |
| Giám sát nhà hàng |
| Học phần tự chọn [học phần thay thế khóa luận tốt nghiệp]: |
| Nghệ thuật cắt tỉa rau củ quả |
| Dịch vụ chăm sóc khách hàng |
| Nghệ thuật biểu diễn Showmanship |
| Giao tiếp trong kinh doanh du lịch |
| Quản trị bán hàng |
| Phương pháp xây dựng khẩu phần thực đơn |
| C. Học phần tốt nghiệp |
| Thực tập tốt nghiệp QTNH & DVAU |
| Khóa luận tốt nghiệp QTNH & DVAU |
| III. HỌC PHẦN KHÔNG TÍCH LŨY |
| Giáo dục quốc phòng |
| Giáo dục thể chất 1, 2, 3 |
| Kỹ năng mềm |
| Ngoại ngữ chuẩn đầu ra |
| Tin học chuẩn đầu ra |
Cơ hội việc làm ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống
Nhu cầu sử dụng nhân lực trong ngành du lịch và nhà hàng hiện nay tại Việt Nam hàng năm là khoảng 620.000 người và đang liên tục tăng lên. Dù cho trong năm 2020, ngành Du lịch đang là một ngành chịu ảnh hưởng và tổn thất nặng nề nhất từ đại dịch Covid 19, tuy nhiên các bạn làm trong ngành cũng đừng lo lắng bởi sau cơn mưa trời lại nắng thôi, sau dịch thì ngành Du lịch chắc chắn sẽ có một bộ mặt hoàn toàn mới và nhu cầu về nguồn lực có thể còn tăng hơn nhiều lần.
Sinh viên ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụa ăn uống có nhiều cơ hội nghề nghiệp như:
- Chuyên viên tư vấn, điều hành cho các cơ sở kinh doanh ăn uống, cửa hàng cafe, nhà hàng, cơ sở kinh doanh
- Người quản lý và tổ chức sự kiện ẩm thực tại các nhà hàng và khách sạn
- Chuyên viên quản lý của cơ quan nhà nước trong lĩnh vực du lịch, ẩm thực
- …
Ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống có gì khác so với Quản trị khách sạn? Ngành này học những gì, tốt nghiệp ra làm gì, mức lương bao nhiêu? Nên học trường nào khi chọn ngành này? Để giải đáp các thắc mắc trên và một số câu hỏi khác liên quan đến ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống, hãy cùng tham khảo bài viết sau từ Hướng Nghiệp Á Âu nhé!
Ngành Quản Trị Nhà Hàng Và Dịch Vụ Ăn Uống Là Gì?
Theo bạn, Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống là ngành gì? Đúng với tên gọi, Quản trị Nhà hàng và Dịch vụ ăn uống là ngành học liên quan đến nghiên cứu chuyên sâu về lĩnh vực quản lý nhà hàng và phương diện văn hóa ẩm thực với các mảng công việc cụ thể có liên quan đến chế biến, bài trí ẩm thực, yến tiệc, hội nghị, sự kiện…
Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống là ngành liên quan đến ẩm thực
[Nguồn ảnh: InterContinental Danang]
Ngành Quản Trị Khách Sạn Là Gì?
Khi đã biết Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống là gì, ta sẽ tìm hiểu tiếp Quản trị khách sạn là gì. Quản trị khách sạn là như ngành học thiên về giảng dạy kỹ năng quản lý, tổ chức và vận hành các hoạt động trong khách sạn, nhà hàng từ việc lên kế hoạch kinh doanh, điều hành quản lý hoạt động đến việc quản trị chất lượng dịch vụ, tài chính, nhân sự và những hoạt động kiểm tra và giám sát các khu vực trong khách sạn, nhà hàng.
Nhìn chung, các khía cạnh của ngành Quản trị khách sạn sẽ rộng hơn so với ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống [do nhà hàng, quầy thức uống… nằm bên trong khách sạn]. Do đó, Quản trị khách sạn [bao gồm cả bộ phận tiền sảnh, buồng phòng và ẩm thực] bao gồm luôn cả những vị trí công việc và kiến thức, nghiệp vụ thuộc Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống.
Ngành Quản trị khách sạn là gì? [Nguồn ảnh: Eden Phu Quoc]
Phân Biệt Quản Trị Nhà Hàng, Dịch Vụ Ăn Uống Và Quản Trị Khách Sạn
Cơ Hội Việc Làm
Với Quản trị Nhà hàng và Dịch vụ ăn uống, sinh viên tốt nghiệp có thể bắt đầu với vị trí nhân viên phục vụ nhà hàng, nhân viên tổ chức sự kiện ẩm thực, bartender… tại các nhà hàng, trung tâm hội nghị tiệc cưới, khu nghỉ dưỡng, bar…
Với Quản trị Khách sạn, sinh viên ra trường có thể làm lễ tân, nhân viên buồng phòng, nhân viên đặt phòng, nhân viên hỗ trợ khách hàng, nhân viên marketing… tại các khách sạn, resort, du thuyền… hoặc có thể đảm nhiệm một số vị trí thuộc ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống.
Với Quản trị khách sạn, bạn có cơ hội việc làm đa dạng hơn Quản trị nhà hàng
và dịch vụ ăn uống [Nguồn ảnh: InterContinental Danang]
Thu Nhập
Thu nhập ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống bao nhiêu? Lương ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống được đánh giá là ở mức khá. Theo jobsgo.vn, ở TP.HCM, khoảng lương phổ biến nhân viên phục vụ nhà hàng là 5 – 7 triệu đồng, giám sát nhà hàng là 7 – 10 triệu đồng [kinh nghiệm 1 – 3 năm], quản lý nhà hàng là 10 – 19 triệu đồng [kinh nghiệm 2 – 5 năm]… Ngoài mức lương này thì Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống còn có thêm các khoản khác như service charge, tip…
Lương ngành Quản trị khách sạn ở mức nào? Theo jobsgo.vn, khoảng lương phổ biến tại TP.HCM của lễ tân khách sạn là 5 – 8 triệu đồng, nhân viên đặt phòng là 6 – 8 triệu đồng, giám sát buồng phòng là 6 – 9 triệu đồng… Còn theo hotelcareers, nhân viên tiếp thị có mức lương khoảng 7 – 10+ triệu đồng, nhân viên sales tiệc/event là 8 – 15+ triệu đồng, giám đốc bộ phận lưu trú là 15 – 30+ triệu đồng… Ngoài mức lương này còn có thêm các khoản khác cho một số vị trí [tương tự ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống].
Thu nhập Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống, Quản trị khách sạn gồm lương cơ bản và các khoản khác [Nguồn ảnh: The Oriental Jade Hotel]
Chương Trình Học
Chương trình đào tạo ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống sẽ bao gồm các môn như nghiệp vụ phục vụ bàn, nghiệp vụ bar, thực hành chế biến món ăn, kiến thức về rượu vang, văn hóa ẩm thực, tổ chức sự kiện, phương pháp xây dựng thực đơn, quản trị bếp, quản trị nhà hàng, marketing nhà hàng – khách sạn, tiếng Anh chuyên ngành bếp, tiếng Anh chuyên ngành nhà hàng…
Trong khi đó, Quản trị khách sạn sẽ học rộng hơn, bao gồm các môn trên của ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống, cộng với các nghiệp vụ thuộc bộ phận lễ tân và bộ phận buồng phòng. Bên cạnh đó, bạn sẽ học thêm về quản trị thương hiệu, quản trị hoạt động tài chính, quản trị nhân sự…
Chương trình đào tạo Quản trị khách sạn rộng hơn so với Quản trị nhà hàng
và dịch vụ ăn uống
Điểm Chuẩn
Theo thông tin từ thituyensinh.ican.vn, năm 2021, điểm chuẩn ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống như sau:
- Đại học Đông Á: 15 [điểm thi tốt nghiệp THPT]
- Đại học Bà Rịa – Vũng Tàu: 15 [điểm thi tốt nghiệp THPT]
- Đại học Nguyễn Tất Thành: 16 [điểm thi tốt nghiệp THPT]
- Đại học Hoa Sen: 16 [điểm thi tốt nghiệp THPT]
- Đại học Công Nghệ TP.HCM: 18 [điểm thi tốt nghiệp THPT]
- Đại học Dân lập Văn Lang: 18 [xét học bạ]
- Đại học Công Nghiệp Thực Phẩm TP.HCM: 22 [xét học bạ]
- Đại học Sư Phạm Kỹ Thuật TP.HCM: 24.25 [điểm thi tốt nghiệp THPT]
Cũng theo chuyên trang trên, trong năm 2021, điểm chuẩn ngành Quản trị khách sạn như sau:
- Đại học Thành Đô: 15 [điểm thi tốt nghiệp THPT]
- Đại học Quy Nhơn: 15 [điểm thi tốt nghiệp THPT]
- Đại học Quốc tế Hồng Bàng: 15 [điểm thi tốt nghiệp THPT]
- Đại học Nguyễn Tất Thành: 16 [điểm thi tốt nghiệp THPT]
- Khoa Du lịch – Đại học Huế: 17 [điểm thi tốt nghiệp THPT]
- Đại học Văn Hiến: 18 [điểm thi tốt nghiệp THPT]
- Đại học Hạ Long: 18 [xét học bạ]
- Đại học Dân lập Văn Lang: 18 [xét học bạ]
- Đại học Khánh Hòa: 18 [xét học bạ]
- Đại học Công Nghệ TP.HCM: 19 [điểm thi tốt nghiệp THPT]
- Đại học Ngoại Ngữ – Tin Học TP.HCM: 21 [điểm thi tốt nghiệp THPT, tiếng Anh nhân đôi]
- Đại học Công Nghiệp Thực Phẩm TP.HCM: 22.5 [điểm thi tốt nghiệp THPT]
- Đại học Tài Chính Marketing: 25 [xét học bạ]
- Đại học Khoa Học Xã Hội và Nhân Văn – Đại Học Quốc Gia Hà Nội: 26 [điểm thi tốt nghiệp THPT]
Điểm chuẩn cả hai ngành được đánh giá là ở mức học lực khá
Có Nên Học Quản Trị Nhà Hàng Và Dịch Vụ Ăn Uống?
Khi đứng trước lựa chọn giữa hai ngành, không ít bạn thắc mắc có nên học Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống, nên học Quản trị khách sạn hay Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống… Câu trả lời thật sự là gì?
Trước hết, hãy nói về yêu cầu cơ bản của cả hai ngành. Nhìn chung, hai ngành này đều đòi hỏi tính cách năng động, tự tin, giao tiếp tốt, có óc sắp xếp, tổ chức công việc, vốn kiến thức sâu rộng về văn hóa, con người các quốc gia… Riêng ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống còn đặc biệt đòi hỏi người học phải có đam mê với ẩm thực.
Nên học Quản trị khách sạn hay Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống?
[Nguồn ảnh: The Oriental Jade Hotel]
Nếu bạn thích dịch vụ lưu trú, chăm sóc giấc ngủ, đón tiếp khách và cả ẩm thực thì có thể học Quản trị khách sạn. Còn nếu bạn yêu thích môi trường nhà hàng sang trọng, thích “va chạm” với những mảng màu văn hóa ẩm thực đầy sinh động thì đừng ngần ngại khi chọn Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống.
Cả hai ngành đều mang đến cơ hội việc làm tốt, mức lương khởi điểm đáng mong ước và nhiều cơ hội phát triển bản thân, thăng tiến nghề nghiệp. Quan trọng là bạn cần xác định mình thích lĩnh vực nào hơn để có cái nhìn đúng đắn khi lựa chọn.
Quản Trị Nhà Hàng Và Dịch Vụ Ăn Uống Học Trường Nào?
Học Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống ở đâu? Theo như danh sách điểm chuẩn ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống nêu trên, bạn có thể biết được các trường đào tạo ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống. Nếu không có dự định học cao đẳng, đại học ngành này, bạn có thể tham khảo hệ trung cấp hoặc các khóa đào tạo quản lý nhà hàng, quản trị nhà hàng, nghiệp vụ phục vụ nhà hàng ngắn hạn…
Tương tự, theo danh sách bên trên, bạn cũng đã biết ngành Quản trị khách sạn học ở đâu. Nếu không có ý định học đại học, cao đẳng ngành Quản trị khách sạn, thì các khóa Quản trị khách sạn ngắn hạn, Nghiệp vụ quản lý khách sạn, Nghiệp vụ lễ tân, Nghiệp vụ buồng phòng… tại các trường dạy nghề cũng rất phù hợp với bạn, đặc biệt khi bạn muốn học ngắn và đi làm ngay.
Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống hay Quản trị khách sạn đều
có thể học ngắn hạn
Lợi thế của các khóa học nghề ngắn hạn ngành Quản trị khách sạn và Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống là thời lượng khóa học ngắn, giảng viên thuộc cấp quản lý tại các khách sạn, resort lớn, có nhiều thời gian thực hành, được hỗ trợ giới thiệu thực tập và việc làm sau khi tốt nghiệp…
Với hệ thống chi nhánh phân bổ khắp cả nước, Hướng Nghiệp Á Âu hiện là một trong những đơn vị nổi bật nhất trong lĩnh vực đào tạo ngắn hạn ngành Quản trị nhà hàng khách sạn. Các khóa học Nghiệp Vụ Quản Lý Nhà Hàng Khách Sạn, Nghiệp Vụ Lễ Tân Chuyên Nghiệp, Nghiệp Vụ Quản Lý Nhà Hàng, Giám Đốc Điều Hành Nhà Hàng… tại Hướng Nghiệp Á Âu có thời lượng đào tạo chỉ từ 2 – 5 tháng, hoàn toàn phù hợp cho những bạn muốn học nhanh và sớm có việc làm.
Học viên trong giờ thực hành tại Hướng Nghiệp Á Âu
Tham gia khóa học tại Hướng Nghiệp Á Âu, học viên sẽ được đào tạo tay nghề và trang bị kiến thức quản lý bởi đội ngũ giảng viên là quản lý nhà hàng, quản lý bộ phận tiền sảnh, trưởng bộ phận buồng phòng, phó giám đốc điều hành resort… Không chỉ vậy, học viên còn được hỗ trợ giới thiệu thực tập và việc làm khi kết thúc khóa học nếu có nhu cầu.
Để được tư vấn cụ thể về chương trình đào tạo ngành Quản trị Nhà hàng Khách sạn tại Hướng Nghiệp Á Âu, hãy nhanh tay điền vào form bên dưới hoặc gọi đến tổng đài 1800 6148 bạn nhé!