[SGTTO] – Đã bước sang ngày thứ 13 của thời kỳ cách ly xã hội do dịch Covid-19. Các fan của hải sản, ốc cũng bắt đầu vào cơn thèm, nhớ những món thân thuộc của… vài tuần trước. Nhân ngày đầu tuần mới, Sài Gòn Tiếp Thị giới thiệu đến các fan ghiền hải sản món ăn vừa thỏa phần nào cơn thèm, lại vừa vặn cho một bữa trưa. Đó là miến xào cua.
Bạn đang xem: Miến xào cua ở sài gòn
Nếu có dịp du lịch đến thành phố biển Hải Phòng, bạn sẽ được người dân địa phương giới thiệu các món ăn chế biến từ hải sản. Trong đó, món miến cua với hai phiên bản nước và xào đã chiếm được không ít tình cảm của những người sành ăn. Nếu như miến cua [có nước lèo] khá phổ biến tại Hải Phòng thì miến xào cua lại được ưu chuộng hơn ở TPHCM.
Thành phần chính của miến xào cua thường gồm miến, cua biển, nấm mèo, cà rốt, hành tây, tỏi, ớt chuông… Trong đó, cua biển và miến là hai nguyên liệu chính đóng góp nên sự thành công cho món ăn này.
Theo những người sành ăn, cua biển đươc chọn làm phải là loại tươi sống. Thường cua ngon thì phần mai cua có màu sẫm, mặt dưới càng và bụng cua có màu nâu sẫm và bóng. Gai trên mai của càng to, dài và cứng cáp thì thường cho thịt và gạch nhiều. Ngoài ra, khi ấn mạnh tay vào vùng yếm nếu cứng cáp thì cũng đồng nghĩa với con cua đó cho thịt ngon.
Xem thêm: Cách Đơn Giản Giúp Dễ Dàng Phân Biệt Iphone Lock Và Quốc Tế, Kiểm Tra Nguồn Gốc
Về miến để xào thì nên chọn loại miến dong [được làm từ tinh bột của cây dong riềng] bởi nó có những ưu điểm như sợi miến trong, dai, không bị nát vụn khi nấu dưới nhiệt độ cao; để lâu trong nước cọng miến ko bị bở hay nở phình, hoặc khi chiên xào thì cũng ít bị dính sợi lại với nhau. Ngoài miến dong truyền thống, thị trường hiện nay cũng có loại miến dong đậu xanh cũng có hương vị khá thơm bùi.
Để miến xào cua luôn nóng, giữ được độ ngon thì đa số quán ăn dùng thố tay cầm để đựng, vì vậy món có tên gọi là miến xào cua tay cầm. Hiện nay, một số quán còn cho thêm sốt XO [loại sốt đặc biệt chuyên dùng cho các món ăn cao cấp] hoặc sốt cà ri Thái vào xào chung với miến và cua để tạo thêm những hương vị độc đáo.
Tìm hiểu về dinh dưỡng thì cua biển là một loại hải sản chứa nhiều giá trị dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe người ăn. Hàm lượng protein cao, giàu khoáng chất, chứa nhiều vitamin cần thiết cho cơ thể là những ưu điểm để bạn có thể bổ sung thêm vào thực đơn ăn uống của mình món hải sản này.
Trong tình hình dịch bệnh phức tạp như hiện nay, bạn nên thưởng thức món miến xào cua tay cầm bằng cách đặt món thông qua các ứng dụng đặt thức ăn trực tuyến như GrabFood, Now, Baemin, GoFood với từ khóa “miến xào cua”. Một phần miến xào cua tay cầm có giá khoảng 60.000 – 300.000 đồng tùy vào phần cua xào là thịt tách vỏ hay nguyên con. Một số quán ăn bán miến xào cua tay cầm được cộng đồng ẩm thực đánh giá cao là An Nam quán [quận 3], The Racha Room [quận 1], King of Crab [quận Bình Thạnh], Cua cà mau quán [quận 5], BBQ 11 [quận 8]…
Để trổ tài đầu bếp và thực hiện thành công món miến xào cua tay cầm, bạn có thể tham khảo công thức sau:
Ngoài miến xào cua tay cầm, cua biển còn có thể làm các món ăn ngon khác như cua rang me, cua rang muối, cua sốt bơ tỏi hoặc cua phô mai đút lò… Chuyên mục Trưa nay ăn gì sẽ lần lượt giới thiệu đến quý bạn đọc các món ăn kể trên [có kèm công thức] vào thời gian sớm nhất.
Nếu còn đang loay hoay đi mãi, tìm mãi chưa biết được một địa chỉ thưởng thức cua biển thật sự chất lượng vừa ngon vừa có giá cả hợp lí giữa Sài Gòn rộng lớn thì hãy cùng Toplsit khám phá nhà hàng Cua Hoa nổi tiếng tại trục đường Trương Quốc Dung, quận Phú Nhuận.
Cua Hoa có rất nhiều món ăn ngon được chế biến từ cua, trong đó vũ khí quán trọng để nhà hàng chiếm được tình cảm của nhiều thực khách chính là món lẩu cua. Nhắc đến Cua Hoa mà không nhắc lẩu cua thì thật thiếu xót. Một nồi lẩu thơm mùi cua, đậm vị, ngọt ngọt thanh thanh khiến bạn ăn rồi sẽ khó quên.
Ưu điểm nổi bật của nhà hàng Cua Hoa chính là cua rất to, đôi khi to bằng cả nồi lẩu nữa đấy, nhưng thịt lại rất mềm và ngọt. Nguyên liệu được tuyển chọn từ Cà Mau nổi tiếng về chất lượng từ rất lâu, vì vậy thịt cua khi thưởng thức rất tươi ngon không chê vào đâu được.
THÔNG TIN CHI TIẾT:
Địa chỉ: 8A Đặng Văn Ngữ, phường 10, quận Phú Nhuận, TP. HCM
Điện thoại : 0988575534 & [028] 73058799
Facebook: //www.facebook.com/quancuahoa/
Giờ mở cửa: 16:00 - 22:00 [Hỗ trợ ship hàng]
Giá tham khảo: 180.000đ - 550.000đ
Link đặt hàng online: //www.foodbooking.com/ordering/restaurant/menu?company_uid=324be98c-1a6f-40ce-b149-6ec709c889dd&restaurant_uid=632a3239-8885-4c19-8613-ed102d844a7b&facebook=true
1. Quán hải sản Cà Mau - Cách Mạng Tháng 8, phường 12, quận 10, TP.HCM
Hải sản trong quán này được vận chuyển trong ngày nên luôn tươi ngon. Và dĩ nhiên bên cạnh những món hải sản khác như mực trứng nhúng nước dừa, cúm cúm nướng chắc chắn tại đây bạn cũng sẽ được thưởng thức món cua. Cua ở đây được nhiều thực khách đánh giá cao. Quán hơi đông nên phục vụ sẽ hơi chậm nhé.
2. Lẩu cua Đất Mũi - Trần Hưng Đạo, phường Cầu Kho, quận 1
Quán khuất trong hẻm nhưng luôn được nhiều người biết đến và lúc nào cũng đông khách. Tại đây bạn có thể thưởng thức đa dạng các món ăn chế biến với cua như: miến cua, cua rang me, cua rang muối với hào phô mai
3. Cua Cà Mau - Lãnh Binh Thăng, quận 11
Cua tại quán luôn tươi ngon. Món cua được yêu thích nhất tại đây là cua rang me khô lạ miệng.
4. Dũng Năm Căn 3 - Bình Quới, phường 28, quận Bình Thạnh
Quán chuyên phục vụ các món cua được chế biến theo phong cách Singarpore. Nếu bạn đã tới đây để thưởng thức cua hãy thử các món như: cua rang chà bông tôm cháy, cua sốt ớt Singapore, lẩu cua Cua tại quán tươi, chắc thịt và được nêm nếm rất vừa miệng nhé.
5. Lẩu cua Nguyễn Thị Nghĩa, quận 1
Quán lẩu cua này là một trong những quán cua ngon có tiếng của Sài Gòn. Thịt cua luôn tươi, ngon, đậm đà, nhiều gạch. Tuy vậy quán cua này có giá hơi chát.
6. Quán cua Hoa - Trương Quốc Dung, phường 10, quận Phú Nhuận
Mặc dù quán phục vụ hơi chậm nhưng nhiều thực khách cũng vẫn nán đợi để được thưởng thức món cua tại đây. Cua chắc thịt, ngọt, nước lẩu chua cay, dễ ăn, hương vị đậm đà.
7. Lẩu cua Khôi - Trần Hưng Đạo, phường Phạm Ngũ Lão, quận 1
Món cua nổi tiếng nhất tại quán này là món cua rang me sốt cay. Hiện nay dù là một quán ăn đắt đỏ nhất Sài Gòn nhưng không ít người vẫn lặn lội đường xa hay mưa đến quán để thưởng thức các món ngon với cua.
8. Quán miến cua - 14 16 Phan Đăng Lưu, quận Bình Thạnh
Món miến cua tại đây luôn hơi dai, thịt cua mềm thơm, có nước dùng ngọt tự nhiên. Nước dùng được nấu không chỉ là xương heo mà còn cả cua nữa để có hương vị đặc trưng. Khi thưởng thức món ăn này bạn không nên bỏ ra món rau răm để miến có hương vị thơm ngon hơn nhé.
Quán mở cửa từ 6 giờ sáng đến 10 giờ đêm hàng ngày, mỗi bát có giá 40.000 đồng.
9. Quán Ngói 2 - C19/11 Khu dân cư Trung Sơn, quận 7, TP.HCM
Quán khá nhỏ nhưng luôn thu hút được thực khách nhờ món cua rất ngon. Cua ở quán to tròn, được chế biến thành nhiều món hấp dẫn như: cua rang muối, cua sốt me, cua hấp, cua nấu lẩu, cua cà ri Ngoài ra bạn còn có thể thưởng thức nhiều món ăn ngon khác tại đây như: tôm càng nướng sốt xanh, gà chưng nước mắm nhỉ, cá nhồng nướng, lẩu mắm.
Quán mở cửa từ 10 giờ đến 24 giờ hàng ngày. Mỗi món ăn có giá từ 50.000 đồng.
Tôi Yêu Thích [Tổng hợp]
Đĩa miến mang ra đầy ắp thịt, trứng cua thơm lừng đến nỗi nhiều người ăn hết miến vẫn còn dư rất nhiều cua. Địa chỉ: 94 Đinh Tiên Hoàng, P. Đa Kao, Quận 1, TP. HCM Cua biển vốn dĩ là món đắt tiền, do đó một đĩa miến xào cua thông thường để đảm bảo khách đủ no mà quán không lỗ, nhiều chủ quán thường xào rất nhiều miến và chỉ “trang trí” một ít cua biển. Chính vì vậy, khi lần đầu tiên được thưởng thức món miến xào cua trứ danh Sài Thành ở khu Đinh Tiên Hoàng - Quận 1, nhiều người đã phải bất ngờ vì ở đây, cua thậm chí còn nhiều hơn miến, miếng cua miếng nào miếng nấy to, chắc, ngọt thịt. Ngay cả phần trứng cua xào kèm cũng thơm ngậy và nhiều “vô biên”.
Đĩa miến cua cực "nhiều đạm" của quán.
Miến xào cua tưởng là món dễ làm nhưng để sợi miến tơi không dính, miến quyện đều vị thịt cua, trứng cua mà không rời…lại vô cùng khó. Sợi miến ở đây được xào rất đều tay, chuẩn vị khô tơi mà vẫn mềm dai, không sực mùi dầu mỡ. Ngoài thịt cua cùng với hành tây và giá đồ thông thường quán còn xào miến cùng với trứng cua, tạo nên vị ngậy, đậm đà rất ngon miệng.Một phần miến cua ở đây được đánh giá là rất đầy đặn, đủ cho hai người ăn no và thậm chí nhiều người “ăn hết miến vẫn còn thừa cua”. Tuy giá không rẻ, khoảng 160 nghìn đồng/đĩa, so với không gian bình dân của quán thì giá hơi đắt, nhưng chấp nhận được vì cua biển ở đây rất chất lượng, chế biến ngon và rất nhiều.Ngoài miến xào cua, quán còn bán thêm miến cua nước, nem cua bể, cua lột chiên giòn, súp cua biển…cùng nhiều món ăn về cua khác. Tất cả đều được đánh giá ở mức gần xuất sắc.Cua biển được quán để ngay ở khu vực cửa ra vào để khách tiện quan sát.
Khi có người gọi món, chủ quán mới bắt đầu chế biến nên đồ ăn luôn nóng sốt.
Đĩa miến cua cực "nhiều đạm" với lượng cua, trứng đầy ắp.
Miến được xào tơi, săn mà vẫn mềm dai, đậm đà.
Miếng thịt cua và trứng cua rất to, không bị vỡ, vụn
Theo: //eva.vn/dia-diem-an-uong/mien-xao-cua-ngon-ngay-kho-cuong-o-dinh-tien-hoang-c268a267957.html