Cùng tham khảo những hướng dẫn luộc tôm hùm đúng cách nhé. Món hải sản này ăn cùng với muối tiêu, sốt mayonaise và rau xà lách các loại. Tuy hơi sang trọng một chút nhưng có thể cải thiện cho bữa ăn cuối tuần.
Cách làm món Tôm Hùm Luộc
Nguyên liệu: - 1 con tôm hùm 0,5 kg - Sốt mayonaise - Xà lách, ớt xanh, cà chua, dầu, dấm, muối, tiêu.
Cách làm:
Tôm để nguyên con, rửa sạch, cố gắng không làm gãy râu và càng tôm [vì râu càng bị gãy sẽ ra hết nước ngọt]. Để nước đủ ngập con tôm, vắt nước cốt 2 trái chanh, cần tây, hành tây và một ít muối vào nồi nước. Đun nước cho sôi, thả tôm vào, luộc 20 phút để thịt và gạch tôm được chín đều. Tham khảo thêm:
Món ngon cuối tuần: Tôm hùm chiên bơ tỏi
| Nguyên liệu: - 1kg tôm hùm baby - 5 củ tỏi - 80g bơ mặn - Dầu ăn | |
| Bước 1: Tôm hùm rửa sạch. Mổ tôm hùm bằng cách đặt con tôm nằm thẳng trên thớt, dùng dao cắt riêng phần đầu tôm. | |
| Dùng kéo mũi nhọn cắt dọc theo sống lưng... | |
| ...tới bụng tôm để xẻ đôi phần thân tôm cho đều. | |
| Tiếp tục dùng kéo xẻ đôi phần đầu tôm | |
| Làm lần lượt tới khi hết chỗ tôm. | |
| Bước 2: Tỏi bóc vỏ, đập dập. | |
| Bước 3: Làm nóng dầu ăn trên chảo, cho tỏi vào phi vàng. |
| Vớt tỏi phi để riêng. | |
| Bước 4: Cho tôm hùm vào chiên với phần dầu ăn bạn đã dùng để phi tỏi. | |
| Đến khi tôm chín thì bạn lấy tôm ra đĩa, để riêng. | |
| Bước 5: Làm nóng chảy bơ. | |
| Cho tỏi phi vào đảo đều. | |
| Tắt bếp, cho tôm đã chiên vào xóc đều cho bơ ngấm vào phần thịt tôm là được. | |
| Bày tôm lên đĩa, dùng nóng kèm muối tiêu chanh ớt. |
Cuối tuần là dịp cả gia đình được nghỉ ngơi, quây quần bên nhau. Ngày nghỉ, mình luôn cố gắng để có những món ăn tươi, mới lạ để đổi món cho cả nhà. Tôm hùm chiên bơ tỏi là món mình lựa chọn cho ngày cuối tuần này.
Tôm hùm thịt chắc, ngọt đậm đà hòa quện với mùi thơm ngậy của bơ, tỏi sẽ là món ăn hấp dẫn cho ngày cuối tuần của gia đình bạn đấy!
Chúc các bạn thành công và có một ngày cuối tuần thật vui bên gia đình nhé!
Tách tôm hùm bằng cách này nhé bạn!
1. Nguyên liệu - Tôm hùm đã chín - Bát nhỏ bơ tan chảy - Tỏi
Dụng cụ:
- Kéo cắt hải sản - Bát đựng - Khăn ăn - Kìm vặn hải sản
2. Cách làm
Bước 1: Dùng tay vặn riêng càng tôm ra
Bước 2: Tiếp tục, dùng tay tách riêng phần đuôi và phần thân tôm, để riêng ra
Bước 3: Dùng tay tách phần vỏ và ruột thân tôm ra riêng, nhìn vào bên trong phần khoang vỏ, có phần màu xanh chính là phần gan tôm hùm, ăn được. Múc gan tôm ra ngoài. Cũng có thể con tôm của bạn là tôm cái, có phần trứng màu đen hoặc màu đỏ bên trong khoang. Đó là tôm hùm trứng, rất ngon. Nếu nó màu đen là chưa chín, bạn nên cho vào lò vi sóng hoặc nồi hấp, hấp lại cho đến khi chuyển sang màu đỏ là được.
Bước 4: Phần thân tôm, tách bỏ phần càng tôm và thịt tôm riêng ra. Phần càng này cũng tận dụng được ít thịt và hút nước trong càng ra.
Bước 5: Phần càng cua: càng tôm có các khớp phần khác nhau, nên tách riêng ra.
Bước 6: Dùng kéo cắt hải sản, cắt tách phần vỏ càng, rút phần thịt bên trong ra và phần nước vào bát. Ở phần đuôi càng thịt rất ngon.
Nhưng nếu thấy màu đen tức là chưa chín, nên cho vào nồi hấp, hấp lại vài phút cho màu đỏ là được.
Bày phần thịt và nước ra đĩa và thưởng thức thôi.
Món này hơi cầu kì tí nhưng mà ăn ngon lắm đấy các bạn ạ. Chúc các bạn thành công nhé!
Cách chế biến tôm hùm
Chế biến món ngon từ tôm hùm
Hướng dẫn làm tôm hùm đủ món
Cách chọn tôm tươi cực chuẩn
Cách làm tôm sú hấp bia ngon hảo hạng
Cách bảo quản hải sản tươi sống
[St]
Xuất xứ Tôm Hùm BETOM
Tôm hùm BETOM được nuôi theo phương pháp tự nhiên. Phần lớn tôm hùm giống được ngư dân lựa chọn từng con từ các nhà cung cấp tôm giống nhập khẩu nước ngoài như: Nhập khẩu từ Singapore, Malaysia,… Ngoài ra còn nguồn cung cấp tôm hùm giống từ ngư dân, thông qua việc đánh bắt tôm hùm giống ngoài tự nhiên, tuy nhiên tôm hùm giống này chiếm tỷ lệ rất nhỏ.
Đang xem: Cách luộc tôm hùm nhỏ
Tôm hùm xanhCách nuôi tôm hùm BETOM
Tôm hùm được nuôi bằng lồng và lồng tôm được thả xuống giữa biển. Tuy nhiên, lồng nuôi tôm phải đạt được những tiêu chuẩn sau:
Lồng nuôi tôm hùm được làm khung bằng sắt [phi 16], kích thước lồng 3x3x1,4 m.Chung quanh bao bằng lưới sợi ni-lông, đan lại rất chắc chắn.Khung sắt được sơn dầu và quấn nhựa chung quanh, tăng độ bền và tránh sự bám của hầu.Nơi đặt lồng nuôi là vùng nước sạch và lưu thông, đáy cát hoặc có rặng san hô.Ðộ sâu khi nước chiều cạn ít nhất là 3m, ít tàu, thuyền qua lại.Tôm giống thả nuôi, cỡ 1,5-2,5 g/con với mật độ 20-25 con/m2/lồng.Sau 2 tháng nuôi chuyển sang mật độ 10-15 con/m2/lồng.Sau 1,5 tháng, lại sàn tiếp sang lồng, giữ mật độ 5-6 con/m2/lồng và nuôi đến khi tôm lớnChú ý kiểm tra nước hàng ngày, phòng nước bị nhiễm bẩn và dịch hại của tôm.Kiểm tra sự an toàn của lồng, lồng có bị rách,…Trong quá trình nuôi, chú ý giữ yên tĩnh, không đặt lòng nơi cửa sông, có nước thải bẩn.
Thức ăn tôm hùm
Cả quá trình nuôi tôm hùm từ con giống đến tôm hùm trưởng thành cần phải chăm sóc tôm qua việc cho tôm ăn,
Thức ăn của tôm hùm là ghẹ nhỏ, cá nhỏ, nghêu, sò, vẹm,… tươi sống. Vì thế thịt của tôm hùm rất chất lượng, dai và ngọt.
Đối với tôm hùm giống thì thức ăn phải được làm sạch và xay nhuyễn để tôm có thể dễ dàng ănTôm hùm size trung: ở giai đoạn này thức ăn cho tôm hùm sẽ cắt nhỏ thay vì xay nhuyễn như lúc tôm còn nhỏ. Tôm hùm trưởng thành: ở giai đoạn này thức ăn sẽ được thả trực tiếp vào lồng tôm mà không cần cắt nhỏ nữa.
Tôm hùm lớn dần thông qua việc lột vỏ. Sau mỗi lần lột xác thì kích thước và khối lượng của tôm tăng lên rất nhiều. Tuy nhiên, chu kỳ lột xác của mỗi loại tôm hùm không giống nhau: ở giai đoạn tôm còn nhỏ chu kỳ lột xác ngắn, tôm càng lớn chu kỳ lột xác càng dài.
Các loại tôm hùm BETOM
Tôm hùm xanh tên khoa học là Panulirus homarus
Tôm hùm xanh là 1 trong 4 loại tôm hùm phổ biến tại Việt Nam hiện nay. Chúng được mệnh danh là “Hoàng hậu hải sản”.
Đặc điểm:
Vỏ láng màu xanh lá cây hơi xámTrên vỏ lưng mỗi đốt bụng có các chấm nhỏ li ti màu trắngChân bò có màu xanh xám với các sọc dọc
Size của tôm hùm xanh:
100-300gr/con [Tôm hùm baby] [1kg từ 3-8 con]200gr ≤ 300gr [1kg từ 4-5 con] 300gr ≤ 500gr [1kg từ 2-3 con]500gr Up [1kg từ 1-2 con]
Kích thước dài khoảng 25cm. Phổ biến là size 3 con/kg – 350gr/con.
Tôm hùm xanh
Tôm hùm bông có tên khoa học là Panulirus ornatus
Tôm hùm bông nổi tiếng là “vua hải sản” với vẻ ngoài nổi bật, hàm lượng dinh dưỡng cao.
Đặc điểm:
Vỏ láng màu xanh nước biển pha xanh lá cây.Phần đầu, gai có đốm màu camCó 1 dãy ngang tối màu khá rộng giữa vỏ lưng và đốt bụngChân bò có màu xanh đen với các đốm màu vàng nhạtCó 1 hoặc 2 đốm màu sáng thành từng cặp tương ứng 2 bên đốt bụng
Size:
500gr ≤ 700gr [1kg từ 1-2 con]700gr ≤ 900gr [1kg từ 1-2 con]900gr ≤ 1200gr [1kg gồm 1 con]1200gr Up [1kg hơn có 1 con]
Kích thước dài khoảng 35cm. Phổ biến từ size 1con/kg.
Xem thêm: Cách Làm Chả Nướng Thịt Băm, Bật Mí Cách Làm Chả Nướng Thơm Ngon Khó Cưỡng
Tôm hùm bôngDinh dưỡng từ tôm hùm
Cung cấp nhiều năng lượng protein
Hàm lượng protein trong tôm hùm cung cấp axit amin – các hợp chất nhỏ mà các tế bào của cơ thể có thể tập hợp thành các protein mới – cần thiết để duy trì mô khỏe mạnh. Từ đó giúp nuôi dưỡng xương, sụn giữ cho xương siêu khoẻ đẹp
Hỗ trợ kiểm soát nhận thức:
Vitamin B và B12 trong tôm hùm giúp hệ thần kinh chắc khoẻ. Ngoài ra còn nhiều khoáng chất và vitamin quan trọng khác được tìm thấy trong tôm hùm có ảnh hưởng tích cực đến nhận thức và sức mạnh não bộ và thậm chí có thể bảo vệ khỏi tác động của các bệnh thoái hóa thần kinh, chẳng hạn như Parkinson và Alzheimer.
Tốt cho tim mạch: DHA và EPA trong tôm hùm rất tốt cho tim, ngăn ngừa đột quỵ và các bệnh về tim mạch khác.
Giảm viêm
Ngoài các tác động trên tôm hùm còn hỗ trợ giảm viêm bằng cách kết hợp giữa các axit béo omega-3 và một lượng chất béo khỏe mạnh, protein có trong tôm hùm hỗ trợ làm giảm lượng viêm trong cơ thể. Giúp sản xuất ra các prostaglandin – các acid béo không bão hòa ở các mô.
Tôm hùm luộcHướng dẫn cách luộc tôm hùm đơn giản tại nhà
Bước 1: Sơ chế tôm hùm
Tôm hùm rửa sạch dưới vòi nước để rửa sạch bụi bám trên vỏ tôm hùm
Bắt nồi nước lên bếp với lửa lớn đợi nước sôi thì cho tôm hùm vào [bằng cách này chúng ta có thể nguyên thịt trong tôm hùm và thịt tôm sẽ được ngọt]. Cho thêm một ít đường vào để sau khi tôm chín có màu đỏ đẹp mắt.
Tôm hùm xanh hấp
Ở bước này bạn có thể thay nước bằng bia tùy ý thích nhé.
Thời gian luộc tôm hùm baby: với 1kg tôm hùm baby thì luộc khoảng 20 phút.
Thời gian luộc tôm hùm xanh: Với 1kg tôm hùm xanh thì thời gian luộc khoảng 20-25 phút.
Thời gian luộc tôm hùm bông: Với 1 kg tôm hùm bông thì thời gian luộc khoảng 25-30 phút.
Lưu ý: Với tôm hùm càng lớn thì thời gian luộc tôm càng lâu nhé.
Hãy cùng theo dõi BETOM để có thể biết thêm nhiều điều thú vị về tôm hùm nhé.
Xem thêm: Cách Làm Bánh Thuẫn Bằng Lò Nướng Với 3 Bước Đơn Giản Tại Nhà
Nếu bạn thấy bài viết của BETOM thú vị và bổ ích hãy chia sẻ cho bạn bè và người thân của bạn nhé.
See more articles in category: Món Luộc