Máy hâm sữa dùng để làm ấm sữa, làm nóng thức ăn, thậm chí là luộc trứng thì các mẹ hầu hết đều biết.
Nhưng làm sữa chua bằng máy hâm sữa, mẹ đã từng nghe chưa?
Nếu chưa thì hãy đọc ngay bài viết sau và thử nghiệm nhé, chắc chắn mẹ sẽ có những hũ sữa chua thơm ngon cho cả gia đình đó.
Nội dung chính
- 1. Tại sao có thể dùng máy hâm sữa làm sữa chua
- 2. Cách làm sữa chua bằng máy hâm sữa
- Cách 1: Làm sữa chua từ sữa đặc
- Cách 2: Làm sữa chua từ sữa tươi
Các máy làm sữa chua trên thị trường dù có hình thức hay giá thành khác nhau nhưng đều chung một nguyên lý hoạt động.
Đó là sử dụng một điện trở nhiệt, làm nóng nước trong máy lên đến khoảng 40 – 42 độ C – nhiệt độ tốt nhất cho việc lên men của sữa chua.
Nhiệt độ này được duy trì trong vòng 6 – 8 tiếng đồng hồ thì sẽ tự động kết thúc một chu trình và thành phẩm sẽ là những ly sữa chua thơm ngon.
Quay về với máy hâm sữa, mức nhiệt 40 độ dùng để làm ấm sữa thì máy nào cũng có, chính vì thế ta có thể tận dụng chức năng này để làm sữa chua.
Tuy nhiên, máy sẽ luôn giữ nguyên mức nhiệt 40 độ nên sau khoảng 6 – 8h mẹ có thể kiểm tra xem sữa chua đạt chưa, nếu chua đủ yêu cầu thì tắt máy.
Ngoài ra thể tích lòng máy sẽ bé hơn các loại máy làm sữa chua thông thường, nên số lượng sữa chua làm ra sẽ bị hạn chế hơn.
Ngoài một vài điểm hạn chế trên, mẹ hoàn toàn có thể thử nghiệm với máy hâm sữa để đỡ mất thời gian và công sức ủ sữa chua bằng phương pháp thủ công hay tốn thêm chi phí mua máy làm sữa chua.
>> Xem thêm: TOP 6+ Máy hâm sữa tốt nhất hiện nay
2. Cách làm sữa chua bằng máy hâm sữa
Cách làm sữa chua bằng máy hâm sữa không có quá nhiều khác biệt so với cách làm sữa chua bằng các dụng cụ khác, có chăng chỉ khác chút ở công đoạn ủ. Mẹ có thể tham khảo một trong 2 cách sau nha!
Cách 1: Làm sữa chua từ sữa đặc
Cách làm sữa chua thông dụng nhất, nguyên liệu và cách làm đều vô cùng đơn giản
Nguyên liệu, dụng cụ chuẩn bị:
- 1 hộp sữa đặc
- 1 hộp sữa chua cái
- Hũ thủy tinh đựng sữa chua
- Nước sôi 100 độ
- Đũa, thìa múc, dụng cụ đựng
- Máy hâm sữa
>> Xem thêm: Đánh giá Máy hâm sữa FATZ có thực sự tốt?
Cách làm:
- Bước 1: Để hộp sữa chua về nhiệt độ phòng, hóa từ đặc thành lỏng
- Bước 2: Tiệt trùng hũ đựng sữa chua, các dụng cụ sử dụng
- Bước 3: đổ hộp sữa đặc vào dụng cụ đựng, pha thêm 3 lon nước sôi [đong bằng lon sữa đặc luôn], khuấy đều theo một chiều cho sữa đặc tan hoàn toàn
- Bước 4: để hỗn hợp sữa đặc nguội đến khoảng 43, 45 độ C [sờ vào hơi ấm tay] thì cho hộp sữa chua cái vào, vẫn khuấy cùng một chiều
- Bước 5: đong hỗn hợp trên ra các hũ thủy tinh, nắp kín và đặt vào máy hâm sữa
- Bước 6: khởi động máy hâm sữa và đợi thành quả sau 6 – 8h\
Cách 2: Làm sữa chua từ sữa tươi
Với cách làm này, chúng ta có thể biến tấu thành sữa chua uống, vừa lạ miệng mà vẫn rất bổ dưỡng.
Nguyên liệu, dụng cụ cần chuẩn bị:
- 1 hộp sữa tươi 1 lít
- 1 hộp sữa chua cái
- Đường
- Đũa khuấy
- Máy hâm sữa
Cách làm:
- Bước 1: để sữa chua cái về nhiệt độ phòng
- Bước 2: cắt nắp hộp sữa tươi nhưng vẫn để lại một cạnh dính
- Bước 3: cho hộp sữa tươi vào máy hâm sữa, chọn chế độ đun sôi 100 độ C
- Bước 4: Sau khoảng 3 – 5 phút, sẽ thấy sữa tươi bắt đầu sủi bọt lăn tăn, bạn chú ý không đun sôi hẳn mà chỉ để sữa đạt khoảng 80 độ C thì tắt máy
- Bước 5: cho sữa chua cái vào hộp sữa tươi, khuấy đều theo một chiều, thêm đường tùy khẩu vị
- Bước 6: dán kín nắp hộp sữa tươi, bật máy hâm sữa ở chế độ 40 độ C. Sau khoảng 6 tiếng là có thành phẩm sữa chua uống.
Mẹ hoàn toàn có thể thay sữa tươi thành sữa mẹ hoặc sữa công thức và không thêm đường để có những hũ sữa chua an toàn cho bé ăn dặm nha.
Nhưng mẹ nhớ điều chỉnh lượng sữa chua cái tỷ lệ với lượng sữa mẹ/sữa công thức để không bị quá chua, khiến bé không thể ăn.
Sau khi kết thúc quá trình ủ, sữa chua nên được chuyển nhẹ nhàng từ máy hâm sữa vào tủ lạnh để có vị ngon hơn. Thời gian bảo quản không quá một tuần ở ngăn mát.
Một công dụng khác rất thú vị của máy hâm sữa, mẹ đã khám phá được rồi nha!
Chúc mẹ thành công cho ra đời những sản phẩm làm sữa chua bằng máy hâm sữa để cả gia đình thưởng thức và đánh giá cao.