Lá cách là 1 loại rau thơm khác, thường được ăn sống hay sử dụng làm tăng mùi hương cho món ăn. Hôm nay, trong chuyên mục Mẹo vào bếp của Điện máy XANH, chúng ta cùng tìm hiểu xem lá cách là gì, bán ở đâu? Các món ngon với lá cách nhé!
1. Lá cách là lá gì?
Lá cách hay còn gọi là lá vọng cách, có thể cao tới 7m, thường phân thành nhiều nhánh, mọc thẳng và thân cây có thể có gai.Lá cách mọc đơn với chiều rộng 12cm và dài 16cm, mặt dưới của lá sẽ có lông. Hình dáng của lá cách đa dạng: hình trái xoan hoặc hình trái xoan bầu dục, phần trên của lá khá tròn hoặc nhọn hình tim, lá có màu xanh nhạt khi non và chuyển sang màu xanh đậm khi già.Quả lá cách có kích thước nhỏ cỡ 3 – 4mm, hình trứng và có màu đen khi quả chín.
Đang xem: Lá cách nấu canh
2. Lá cách bán ở đâu, giá bao nhiêu?
Đối với lá cách tươi bạn có thể dễ dàng tìm mua ở các chợ địa phương, các tiệm bán các mặt hàng nông sản hoặc các trang thương mại điện tử với mức giá từ 40.000 – 50.000 đồng/ 1kg.Với lá cách phơi khô, bạn nên chọn tìm mua ở những trang thương mại điện tử, cửa hàng thuốc đông dược hay phòng khám đông y đảm bảo uy tín và chất lượng. Hiện nay, lá cách phơi khô có giá khoảng 150.000 – 190.000 đồng/ 1kg.
Xem thêm: 5 Người Nhập Viện Do Ăn Quả Sổ Nấu Canh Chua, Ăn Quả Sổ Rừng
3. Món ăn ngon với lá cách
Ếch xào lá cáchMở đầu danh sách các món ngon với lá cách là món ếch xào lá cách. Đây là một món ăn vô cùng mới lạ nhưng chắc chắn sẽ khiến bạn yêu thích đấy nhé!Thịt ếch dai dai, có hương vị đậm đà với vị beo béo của nước dừa, được xào cùng lá cách thanh mát có hương vị đặc trưng. Ếch xào lá cách là sự kết hợp hoàn hảo, ăn cùng với 1 chén cơm trắng chắc chắn sẽ khiến bữa ăn của bạn càng thêm thơm ngon.
Xem thêm: 71 Món Ốc Móng Tay Nấu Canh Gì Ngon Miệng Dễ Làm Từ Các Đầu Bếp Tại Gia
Với bài viết trên của Điện máy XANH, hy vọng sẽ giúp bạn có thêm được thông tin về lá cách là lá gì, bán ở đâu và các món ngon với lá cách nhé. Chúc bạn thực hiện thành công các món ăn để cả gia đình cùng thưởng thức!*Tổng hợp và tham khảo thông tin từ Wikipedia
See more articles in category: Món Canh
Không chỉ là một loại rau, lá cách còn được biết đến như bài thuốc tốt cho gan, giúp giải nhiệt. Lá cách kết hợp với nhiều nguyên liệu cho ra những món ăn khiến bạn nhớ mãi không thôi. Mưa xuống, lá cách càng tốt tơi mướt mát. Đây có thể được xem là loại rau sạch vì lá cách trồng không cần phân thuốc gì cũng rất tốt tươi.
Lá cách là một loại lá rất lạ. Nó có mùi hăng hăng nhưng khi kết hợp với món ăn thì rất thơm, đặc biệt là với các nguyên liệu có phần hơi tanh như lươn, ếch, thịt gà… Lá cách khi nhặt, nên lấy cả phần lá non mướt lẫn lá hơi già. Không như lá lốt, mùi của lá cách có phần dễ chịu và thanh hơn. Hãy khám phá xem từ lá cách, người ta có thể dùng để nấu được những món ngon gì. Lần này, Yes24 xin hướng dẫn các bạn cùng thực hiện thử nhé.
Lá cách được xem là loại rau sạch
Món canh: Nếu dùng lá cách để nấu canh thì ếch, gà là thích hợp nhất. Để có món canh ngon, bạn chọn mua ếch đồng hoặc gà ta, nếu gà ác thì càng ngon. Đặc biệt với gà, không nên chọn phần ức đầy thịt mà nên lấy cả phần thịt có xương, chặt thành từng miếng vừa ăn. Trước khi nấu, ướp nguyên liệu với muối, đường, tiêu hành, bột ngọt rồi để ít phút cho thấm, đem xào sơ trước khi nấu. Nếu nấu ếch thì thời gian sẽ mau hơn gà vì thịt ếch mau chín. Lá cách xắt nhỏ, sau khi nêm nếm canh vừa ăn thì cho lá cách vào, đun sôi trở lại là nhắc xuống ngay. Món này ăn trong những ngày mưa hay ngày nắng đều ngon cả. Vị thơm thanh tao kèm theo chút nhân nhẩn của lá cách phải nói là ngon lạ.
Món um: Lá cách cũng tỏ ra rất hơp gu với lươn. Món lươn um lá cách là đặc sản của người dân Nam Bộ. Trong bữa cơm gia đình, có thể dùng món này thay cho món xào. Lúc này, cần một con lươn nhỏ độ 250g, làm sạch rồi cắt khúc, ướp với các gia vị thông thường như muối, đường, bột ngọt, đặc biệt thêm chút nghệ cho thơm và có màu sắc bắt mắt. Sau đó, bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím hoặc tỏi băm, cho lươn vào xào săn, nêm nếm lại gia vị cho vừa, thêm ít nước cốt dừa [nếu sợ ngán thì không cần dùng], nấu một lúc cho sền sệt rồi cho lá cách xắt nhỏ vào, đảo đều, đậy nắp để khoảng một lúc là được. Nếu không, hãy dùng thịt ếch, món ăn cũng ngon không kém.
Lươn um lá cách
Món nướng: Có thể xem món này như chính trong bữa ăn. Nếu bạn đã từng mê mẩn bò nướng lá lốt thì hãy thử làm mới món này bằng cách thay lá lốt bằng lá cách. Thịt bò chọn cả phần nạc lẫn phần gân dai giòn sần sật, băm nhuyễn và cho thêm ít mỡ heo để khi nướng, bò không bị khô, ướp với tỏi, ớt, tiêu, đường, muối, bột ngọt, sả băm và một ít ngũ vị, trộn đều để một lúc cho thấm. Lá cách để nguyên, chọn lá không quá to, cho thịt bò vào giữa, gói lại vuông vức rồi đem xỏ vào que tre, cho vào lò nướng đến khi bò thơm, lá cách hơi cháy vàng là được.
Bò cuộn lá cách nướng thơm lừng
Món xào: Thật ra, với các nguyên liệu trên, tất cả đều có thể xào cùng với lá cách. Tuy nhiên, có một nguyên liệu đặc biệt khi xào với lá cách mới đích thực ngon ngất ngây, đó là thịt rắn. Thịt rắn ở đây bao gồm các loại rắn ăn được, đem dần rồi bằm nhuyễn, ướp với gia vị, hơi nhiều ớt một chút, có thêm ít sả, đem xào săn, sau đó cho lá cách xắt nhuyễn vào, đảo sơ một chút là được. Món này vốn rất bắt cơm, mà ai muốn lai rai cũng tuyệt
Rắn xào lá cách
Những món ngon dân dã từ lá cách phảng phất chút hương đồng cỏ nội nhưng ngon lạ đậm đà. Nếu có dịp thưởng thức qua những món này dù chỉ một lần, cũng sẽ khiến bạn khó quên.
-
27-05-2022 06:48
Mang thai sớm, thai phụ dễ gặp biến chứng, cần khám thai định kỳ để bác sĩ theo dõi sát sao xem thai có bị bám vào vết mổ cũ hay không.
-
27-05-2022 06:26
Sau dịch COVID-19, việc nhập khẩu thuốc đặc trị, đặc biệt thuốc sử dụng cho bệnh nhân ung thư, huyết học… đang rất khó khăn.
-
27-05-2022 06:21
Nhiều đại biểu Quốc hội cho rằng, cần “nhìn thẳng” vào thực trạng ngành y để thay đổi, nâng cao chất lượng hệ thống y tế.
-
26-05-2022 17:34
Theo báo cáo, dù số ca mắc giảm song số bệnh nhân nặng phải chạy ECMO tăng nhẹ so với nhiều ngày qua.
-
26-05-2022 16:28
Cục An toàn thực phẩm cảnh báo người dân không sử dụng lô cà phê chứa chất cấm. Sản phẩm được phát hiện sau sự cố nghi ngờ ngộ độc thực phẩm.
-
26-05-2022 12:21
Cục Quản lý Dược [Bộ Y tế] vừa có công văn gửi Bệnh viện Ung bướu TPHCM về việc thiếu nguồn cung thuốc phóng xạ như báo chí phản ánh.
-
26-05-2022 10:55
Theo Bộ Y tế, dịch bệnh tay chân miệng có xu hướng tăng trong thời gian tới đây...
-
26-05-2022 09:26
Bộ Y tế vừa đưa ra các biện pháp phòng chống bệnh đậu mùa khỉ tạm thời, trong đó khuyến cáo người nghi mắc không nên quan hệ tình dục.
-
26-05-2022 08:02
Quỹ sữa Vươn cao Việt Nam và Vinamilk chính thức khởi động hành trình trao 1,9 triệu ly sữa cho trẻ em năm 2022...
-
26-05-2022 06:46
Sứa biển có nhiều xúc tu với hàng triệu tế bào có chứa chất gây dị ứng, nhiễm độc. Nếu chẳng may bị sứa cắn thì phải sơ cứu như thế nào?
-
25-05-2022 17:47
Bộ Y tế cho biết ngày 25/5, cả nước ghi nhận 1.344 ca mắc COVID-19, tăng 22 ca so với ngày hôm qua [24/5]. 17 tỉnh thành không có ca nhiễm mới.
-
25-05-2022 17:37
Sản phẩm thuốc trị sưng, viêm, đau bụng kinh... được bán bởi một tài khoản mạng xã hội chuyên cung cấp đồ mỹ phẩm.
-
25-05-2022 07:56
Chỉ riêng từ ngày 13 - 19/5, TPHCM đã ghi nhận thêm 79 ổ dịch sốt xuất huyết, 943 ca bệnh và một ca tử vong tại huyện Củ Chi.
-
25-05-2022 06:41
Các cơ quan y tế thế giới, châu Âu, Mỹ và Úc đang điều tra sự bùng phát gần đây của hàng loạt ca nhiễm đậu mùa khỉ.
-
24-05-2022 22:42
Với bệnh nhân ung thư vú, một chế độ ăn cân bằng dinh dưỡng là rất quan trọng.
-
24-05-2022 17:51
Bộ Y tế cho biết, Việt Nam ghi nhận thêm 1.323 bệnh nhân COVID-19, tăng nhẹ so với ngày hôm qua.
-
24-05-2022 17:20
Chùm bóng bay sinh nhật phát nổ khiến bệnh nhi 15 tuổi phải nhập viện vì bỏng nặng vùng mặt, tay.
-
24-05-2022 15:59
Kết quả kiểm nghiệm của Viện Kiểm nghiệm An toàn vệ sinh thực phẩm Quốc gia cho thấy 3/5 sản phẩm được lấy mẫu phát hiện chất cấm Sildenafil và Sibutramine.