Hướng dẫn nấu cháo lòng ngon singapore
|
Cách nấu cháo lòng ngon chẳng kém gì ngoài quán ăn từ các nguyên liệu dễ mua, dễ tìm cùng các bước thực hiện đơn giản sẽ được trình bày cụ thể trong bài viết dưới đây. Show
 Cách nấu cháo lòng ngon, sánh thơm như ngoài tiệm – cach nau chao long Nguyên liệu nấu cháo lòngGạo nấu cháo: Gạo nấu cháo sẽ là hỗn hợp của cả gạo nếp và gạo tẻ bởi như vậy thì nồi cháo sẽ thơm và mềm hơn. Bạn chuẩn bị 1/3 bát gạo con phần gạo nếp và ½ bát gạo con phần gạo tẻ để nấu. Gạo nấu cháo – cách nấu cháo lòng ngon Xương lợn: Xương sẽ được dùng để ninh lấy nước nấu cháo, giúp nồi cháo được ngọt và ngon hơn. Phần xương lợn bạn có thể chuẩn bị xương cục hoặc xương ống với khối lượng khoảng nửa cân, không cần quá nhiều. Phủ tạng lợn: Để nấu cháo lòng, phần phủ tạng lợn là nguyên liệu quan trọng nhất. Phần phủ tạng này bạn cần chuẩn bị bao gồm: Lưỡi lợn (1/2 cái), tiết lợn (2 lạng), tim, gan, lòng non, lòng già, dạ dày, lá lách… Phủ tạng để làm món cháo lòng – cach nau chao long ngon Rau gia vị: Rau để cho vào nồi cháo lòng cũng là phần nguyên liệu bạn cần chuẩn bị kỹ để đảm bảo được mùi vị của món ăn. Các loại rau bạn cần chuẩn bị để nấu cháo bao gồm: hành lá, hành tím, rau răm, mùi tàu, mùi thơm, rau húng quế…
Cách nấu cháo lòng ngonBước 1: Ngâm gạo và làm nước nấu cháoRửa sạch và chặt nhỏ phần xương lợn sau đo cho vào trần qua trong nước sôi để xương hết bọt bẩn rồi đổ ra rửa kỹ xương lại một lần nữa. Tiếp đến, bạn cho xương vào ninh kỹ với khoảng 3 lít nước lọc hoặc tuỳ theo lượng cháo bạn muốn nấu đặc hay loãng và 2 củ hành tím nướng vàng thơm. Ninh xương nấu cháo – cách nấu cháo lòng ngon Trong lúc chờ ninh xương, bạn vo lẫn gạo tẻ và gạo nếp rồi sau đó cho gạo vào ngâm. Bạn cũng có thể giã dập hột gạo trước khi ngâm để khi nấu cháo gạo được nở bung nhanh hơn và nồi cháo sánh hơn. Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khácPhần lưỡi lợn, bạn đem rửa sạch và bóp kỹ với chanh, dấm, muối cho sạch mùi hôi. Phần lòng lợn và các phần phủ tạng khác, bạn cũng thực hiện tương tự. Làm sạch xong, bạn cho hết các phần nguyên liệu này vào luộc chín. Riêng với phần lòng già, bạn sẽ tiến hành dồi với phần tiết + mỡ + đỗ + rau gia vị + lạc rang giã nhỏ rồi sau đó mới luộc chín sau. Luộc chín phần phủ tạng – cách nấu cháo lòng ngon Chia phần tiết lợn đã chuẩn bị làm hai phần. Một phần, bạn để cho tiết đông lại rồi đem luộc chín cùng với phần phủ tạng. Phần thứ hai, bạn cho một chút gia vị + hành răm đánh đều rồi để nguyên, khi nào cháo gần được sẽ cho vào nồi cháo. Làm món dồi lợn – cách nấu cháo lòng ngon Bước 3: Hoàn thiện món cháo lòngKhi xương đã ninh được, bạn cho phần gạo đã ngâm vào nấu cháo. Nên nấu ở mức lửa vừa phải để hạt cháo chín đều và nở bung. Trong quá trình nấu, thỉnh thoảng bạn khuấy đều tay và khuấy nhẹ để cháo không bị khê. Nấu cháo – cach nau chao long Khi nồi cháo ninh với nước xương gần được, bạn cho tiếp phần nước luộc lòng vào khuấy đều và tiếp tục ninh cháo như bình thường. Cứ đun nhỏ lửa như vậy cho tới khi nồi cháo chuẩn bị được thì bạn trút phần tiết đã pha vào, khuấy đều và đun sôi cháo khoảng 3 – 5 phút nữa thì rắc phần rau thơm gia vị thái nhỏ vào nồi. Món cháo lòng thơm ngon hấp dẫn sau khi đã hoàn thành – cách nấu cháo lòng ngon
Để thưởng thức cháo lòng, bạn múc phần cháo ra bát và ăn kèm với phần phủ tạng luộc chín, thái nhỏ cùng các loại rau thơm đã chuẩn bị. Phần cháo này nên được ăn khi nóng, có rắc kèm một chút hạt tiêu đen và dấm tỏi sẽ rất thơm ngon. Trên đây là cách nấu cháo lòng ngon của chuyên mục Nội trợ nấu ăn ngon chẳng kém gì ngoài hàng mà lại có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà, rất phù hợp để đổi vị cho cả gia đình. Chúc các bạn có được những nồi cháo lòng thật ngon sau khi tham khảo bài viết cách nấu cháo lòng này của kênh cẩm nang agiadinh.net cùng chúng tôi nhé!
Được thấy gia đình, người thân thưởng thức món ăn ngon, đảm bảo dinh dưỡng sức khỏe mỗi ngày là niềm hạnh phúc của mỗi "đầu bếp" trong gia đình. Thật vậy, việc lên thực đơn, nấu nướng, chế biến cũng mất rất nhiều công sức và thơi gian để tạo ra được một món ăn ngon, thơm đúng điệu và quan trọng nhất là đảm bảo tới sức khỏe. Hôm nay, NodaCook xin chia sẻ tới các bạn món Cháo ếch theo phong cách Singapore, ngon lạ miệng, dễ ăn và đảm bảo dinh dưỡng.
Nguyên liệu chuẩn bị để nấu món cháo ếch Singapore bao gồmGạo tẻ: Gạo được chọn từ những loại gạo mới, gạo rõ nguồn gốc, hạt gạo thơm đảm bảo. Phần chuẩn bị gạo tùy vào việc bữa ăn có bao nhiêu người. Trung bình 1 nắm gạo/ 1 suất. Thịt ếch: Thịt ếch thì bạn có thể lọc thịt, tuy nhiên, ngon nhất thì là phần đùi ếch vể để nguyên xương. Thịt ếch chuẩn bị cho bữa ăn thì 2-3 đùi ếch cỡ vừa là đủ cho suất 1 người ăn. Bột bắp: Với nguyên liệu bột bắp sẽ giúp cho món cháo của bạn được sánh và có màu vàng nhẹ rất tự nhiên. Lượng bột bắp được chuẩn bị tương ứng với lượng gạo nấu cháo. Thường thì sẽ là 1/2 - 1/3 thìa cafe tương ứng với 1 nắm gạo. Rau & gia vị: Các loại rau củ quả cần chuẩn bị bao gốm: tỏi (nửa củ), hành khô (1 củ), gừng (nửa củ), hành lá (1-2 cọng), Gừng, hành tây, ớt, đường, nước mắm, bột năng, bột ngọt, hạt tiêu. Hương liệu và một số nguyên liệu khác: • Dầu hào • Rượu mai quế lộ hoặc dùng rượu gạo • Sốt Kungpao ( loại sốt này là gia vị đặc trưng của món cháo ếch Singapore ) • Xương ống • Lá dứa Các bước làm món cháo ếch phong cách SingaporeChế biến món ếchBước 1: Làm sạch ếch, rửa sạch và chặt thành miếng. Rửa sạch hành lá, thái nhỏ. Bước 2: Tẩm ướp thịt ếch cùng với hành tỏi và bằm ớt, thếm chút gia vị sau: 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cafe canh bột ngọt, 2 thìa dầu hào, 2 muỗng canh dầu mè, 2 muỗng canh sốt Kung Pao, 2 muỗng xì dầu, 1 muỗng hạt nêm, một chút rượu và rắc hạt tiêu rồi trộn đều, tẩm ướp khoảng 1-2 tiếng cho thịt ếch được ngấm gia vị Bước 3: Bắc nồi đất lên bếp, cho nhiều dầu để chiên thịt ếch, vớt ra đĩa khi thịt ếch săn lại. Bước 4: Sau khi chiên ếch xong, lượng dầu thừa đổ bớt ra bát con, còn lại một phần trong nồi, phi hành và gừng thơm, cho hành tây, ớt khô, nước ướp ếch cùng với bột năng pha trộn đều với nước đổ từ từ vào cho đến khi nước sốt sánh lại là vừa. Bước 5: Thêm thịt ếch vào nước sốt, thêm một muỗng rượu mai quế lộ hoặc rượu gạo, đảo đều cho đến khi thấy món ếch săn khô và dẻo lại là vừa. Nấu cháoBước 1: Vo sạch gạo, rang gạo bằng dụng cụ nấu ăn cho đến khi hạt gạo chuyển vàng thì tắt bếp. Trong quá trình rang thì cho thêm một chút dầu ăn vào chảo để giúp hạt gạo không bị đen và món cháo sẽ ngậy, ngon hơn. Bước 2: Hầm xương ống với lượng nước vừa đủ cho bữa ăn gia đình. Hầm xương thời gian càng lâu thì nước càng ngọt. Sau khi nước sôi, thì bỏ xương ống ra ngoài, cho gạo rang vào nồi đất hầm nấu cháo. Trong quá trình nấu, thỉnh thoảng các bạn khuấy đều giúp cho cháo không bị khê, cháy và đảm bảo được độ sánh, quện đặc thơm ngon hơn. Nấu đến khi hạt gạo nở đều thì thêm gia vị, hương liệu. Thưởng thức món cháo ếch Singapore đúng điệu với nồi đất truyền thốngPhong cách thưởng thức món cháo ếch Singapore đúng điệu là các công đoạn: chế biến, nấu, thưởng thức đều được gói gọn trong việc sử dụng nồi đất. Không chỉ đẹp mắt, chuẩn thẩm mỹ và phong cách, nồi đất còn giúp cho quá trình nấu ăn dễ dàng hơn với việc tỏa nhiệt đều, giữ nhiệt lâu giúp món ăn chín kỹ và đảm bảo dinh dưỡng, tiết kiệm nhiên liệu. Món cháo ếch Singapore đảm bảo giàu chất dinh dưỡng với ít Cholesterol (chất gây béo), giàu Protein, kali và khoáng chất có tác dụng bồi bổ cơ thể có tác dụng hỗ trợ trong việc điều trị các bệnh thông thường như: giảm nguy cơ huyết áp cao và đột qụy, suy nhược thần kinh và thể chất, giúp lợi tiểu, thanh nhiệt. Không chỉ vậy, khi ốm đau bệnh tật thì món cháo ếch được ví như thần dược cho việc hồi phục sức khỏe nhanh chóng. Nghe có phần hoa mỹ và phức tạp nhưng với bí quyết kho quẹt thì nấu món cháo ếch Singapore với hương vị lạ miệng, độc đáo, ngọt thanh, cay cay thật dễ dàng phải không nào. Cuối cùng NodaCook chúc các bạn có những bữa ăn ngon miệng và đảm bảo sức khỏe bên gia đình và người thân. *Mẹo nhỏ khi nấu món cháo ếch Singapore:• Sử dụng nồi đất để giữ được hương vị truyền thống đúng điệu. • Không nên cho quá nhiều nước khi nấu cháo, cháo cần có độ sánh đặc vừa phải và không loãng nước. • Tạo độ sánh có thể thay thế bằng bột bếp, bột sắn thay thế bằng bột năng. Đặt mua "Nồi đất có tay cầm" qua Fanpages tại đây:Xuất xứ: - Gốm sứ Hải Long, Bát Tràng, Việt Nam Thời gian giao hàng: - 3-5 ngày Hotline Liên hệ tư vấn & Đặt hàng (Nhấp vào số để gọi) Hà Nội: 0962.016.016 hoặc 0325.015.016 Hồ Chí Minh: 0965.112.110 Hình thức thanh toán: Chuyển khoản
Email: Hà Nội: Số 3, xóm 3, thôn Bát Tràng, xã Bát Tràng, Gia Lâm Tp HCM: Số 32, đường 19/5B, phường Tây Thạnh, quận Tân Phú Điện thoại: 04-36715174 Fax:04-36715175 Website: www.gomhailong.vn |
