Các sự khác biệt chính giữa chlorate và perchlorate là chlorate là anion có nguồn gốc từ sự phân ly của axit chloric trong khi perchlorate là anion có nguồn gốc từ sự phân ly của axit perchloric.
Clorat và perchlorate là các oxyan chứa nguyên tử clo và oxy. Nói chung, các thuật ngữ này cũng được sử dụng để đặt tên muối của axit chloric và axit perchloric tương ứng. Nói cách khác, thuật ngữ chlorate có thể chỉ bất kỳ hợp chất nào chứa anion chlorate với một cation khác.
NỘI DUNG
1. Tổng quan và sự khác biệt chính2. Clorat là gì3. Perchlorate là gì4. So sánh cạnh nhau - Clorat vs Perchlorate ở dạng bảng
5. Tóm tắt
Clorat là gì?
Clorat là một anion có công thức hóa học ClO3-. Trạng thái oxy hóa của nguyên tử chorine là +5. Tuy nhiên, các hợp chất hóa học có chứa anion này cũng được đặt tên là clorat như một thuật ngữ chung. Anion này là muối của axit choric. Cấu trúc của anion này như sau:
Hình dạng của anion này là hình chóp tam giác. Hơn nữa, các hợp chất chứa anion này là chất oxy hóa mạnh. Do đó, chúng ta phải tránh xa các vật liệu dễ bị oxy hóa. Anion này có thể cho thấy sự cộng hưởng; do đó cấu trúc thực tế của clorat là cấu trúc lai, có tất cả các liên kết Cl - O có cùng chiều dài. Hơn nữa, nguyên tử clo ở đây là hypervalent. Điều này có nghĩa là nguyên tử clo có hơn tám electron xung quanh nó.
Khi xem xét việc chuẩn bị, trong phòng thí nghiệm, chúng ta có thể sản xuất clorat bằng cách thêm clo vào hydroxit nóng, tức là KOH. Ở quy mô công nghiệp, chúng ta có thể sản xuất nó từ quá trình điện phân natri clorua nước.
Perchlorate là gì?
Perchlorate là một anion có công thức hóa học ClO4-. Nó bắt nguồn từ axit perchloric. Nói chung, thuật ngữ này có thể đề cập đến bất kỳ hợp chất có chứa anion perchlorate. Trạng thái oxy hóa của nguyên tử chorine trong hợp chất này là +7. Đây là hình thức ít phản ứng nhất trong số các clorat khác. Hình dạng của ion này là tứ diện.
Hầu hết, các hợp chất chứa anion này tồn tại dưới dạng chất rắn không màu hòa tan trong nước. Anion này hình thành khi các hợp chất perchlorate phân ly trong nước. Ở quy mô công nghiệp, chúng ta có thể tạo ra ion này thông qua phương pháp điện phân; ở đây, quá trình oxy hóa natri clorat xảy ra.
Sự khác biệt giữa Clorat và Perchlorate là gì?
Sự khác biệt chính giữa chlorate và perchlorate là chlorate là anion có nguồn gốc từ sự phân ly của axit chloric trong khi perchlorate là anion có nguồn gốc từ sự phân ly của axit perchloric. Hơn nữa, trạng thái oxy hóa của nguyên tử clo trong clorat là +5 và trạng thái oxy hóa của perchlorate là +7. Khi xem xét hình dạng của các anion này, anion clorat có dạng hình chóp tam giác và anion perchlorate có dạng hình tứ diện.
Tóm tắt - Clorat vs Perchlorate
Clorat và perchlorate về cơ bản là oxy hóa chorine. Sự khác biệt chính giữa chlorate và perchlorate là chlorate là anion có nguồn gốc từ sự phân ly của axit chloric trong khi perchlorate là anion có nguồn gốc từ sự phân ly của axit perchloric.
Tài liệu tham khảo:1. Clorat. Wikipedia, Wikimedia Foundation, 27 tháng 8 năm 2019, Có sẵn tại đây.
Hình ảnh lịch sự:1. xông clorate-2D bởi Byahah-bmm27 - Công việc riêng [Miền công cộng] qua Commons Wikimedia
2. Kích thước Perchlorate-2D của By By Byahah-bmm27 - Công việc riêng [Miền công cộng] qua Commons Wikimedia
Cục Quản lý Chất lượng nông lâm sản và thủy sản [NAFIQAD], vừa ban hành công văn 1988 về việc cảnh báo của EU về Chlorate đối với lô hàng cá tra xuất khẩu. Thông tin cụ thể như sau:
Ngày 17.10.2019, trên một số trang thông tin điện tử của Đức có đăng bài với tiêu đề “Thu hồi cá tại Edeka và Marktkauf do hàm lượng Chlorate cao có xuất xứ từ Việt Nam”, đồng thời kêu gọi việc kiểm soát dư lượng Chlorate trong thực phẩm nhằm bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.
Từ năm 2008, Ủy ban Châu Âu [EC] đã ban hành quy định số 2008/865/EC. Theo đó, các sản phẩm bảo vệ thực vật có chứa Chlorate bị đưa ra khỏi danh mục được phép sử dụng.
Chlorate là muối của axit chloric, có nguồn gốc từ hóa chất khử trùng Chlorine được sử dụng phổ biến trong xử lý nước dùng trong chế biến thực phẩm và nước ăn uống.Trước tình hình đó, nhằm kiểm soát dư lượng Chlorate trong sản xuất, chế biến thủy sản xuất khẩu vào EU và tránh các trường hợp cảnh báo tương tự trong thời gian tới, giảm thiểu rủi ro hiệu ứng lan truyền giữa các nước thành viên EU, NAFIQAD yêu cầu các doanh nghiệp chế biến thủy sản xuất khẩu vào EU thực hiện:
Nghiêm túc kiểm soát Chlorine dư không quá 1 mg/L; kiểm soát dư lượng Chlorate không quá 0,7 mg/L đối với nước chế biến thủy sản xuất khẩu vào EU theo Hướng dẫn đối với chất lượng nước uống của Tổ chức Y tế Thế giới;
Thực hiện rà soát chương trình quản lý chất lượng, nhận diện mối nguy Chlorate để kiểm soát mối nguy trong sản phẩm xuất khẩu vào EU [SOP về kiểm soát ATTP nước chế biến;
SSOP [quy trình làm vệ sinh và thủ tục kiểm soát vệ sinh-PV] về vệ sinh khử trùng các bề mặt tiếp xúc trực tiếp với sản phẩm; thực tế hoạt động kiểm soát dư lượng tồn dư của Chlorine, Chlorate trong nước, nước đá dùng chế biến, nước dùng mạ băng; nước dùng trong vệ sinh,…]; chủ động có kế hoạch lấy mẫu kiểm nghiệm thẩm tra dư lượng Chlorate đối với bán thành phẩm, thành phẩm...
Cần kiểm soát chặt chẽ chất lượng cá tra
Theo đó, để kiểm soát dư lượng Chlorate trong sản xuất, chế biến thủy sản xuất khẩu vào EU và tránh các trường hợp cảnh báo tương tự trong thời gian tới, giảm thiểu rủi ro hiệu ứng lan truyền giữa các nước thành viên EU; NAFIQAD yêu cầu các doanh nghiệp chế biến thủy sản xuất khẩu vào EU thực hiện nghiêm túc kiểm soát Chlorin dư không quá 1 mg/l; kiểm soát dư lượng Chlorate không quá 0,7 mg/l đối với nước chế biến thủy sản xuất khẩu vào EU theo Hướng dẫn đối với chất lượng nước uống của Tổ chức Y tế Thế giới [WHO]. Bên cạnh đó, các doanh nghiệp thực hiện rà soát chương trình quản lý chất lượng, nhận diện mối nguy Chlorate để kiểm soát mối nguy trong sản phẩm xuất khẩu vào EU; chủ động có kế hoạch lấy mẫu kiểm nghiệm thẩm tra dư lượng Chlorate đối với bán thành phẩm, thành phẩm.
Được biết, EC không quy định mức dư lượng tối đa [MRL] cho Chlorate theo quy định số 396/2005; tuy nhiên, mức MRL mặc định đối với các thuốc bảo vệ thực vật mà không quy định MRL được áp dụng ở mức mặc định 0,01 mg/kg. Cùng đó, Cơ quan An toàn thực phẩm EU [EFSA] đã thực hiện và có báo cáo trong năm 2018 đánh giá rủi ro đối với sức khỏe cộng đồng về tồn dư Chlorate.
Thứ Sáu 08/11/2019, 09 : 28 [ GMT + 7 ]Cục Quản lý Chất lượng nông lâm sản và thủy hải sản [ NAFIQAD ], vừa phát hành công văn 1988 / QLCL-CL1 về việc cảnh báo nhắc nhở của EU về Chlorate so với lô hàng cá tra xuất khẩu .
| Chế biến cá tra xuất khẩu. Ảnh: Lê Hoàng Vũ. |
Theo NAFIQAD ngày 17/10/2019, trên một số ít trang thông tin điện tử của Đức có đăng bài với tiêu đề “ Thu hồi cá tại Edeka và Marktkauf do hàm lượng Chlorate cao có nguồn gốc từ Nước Ta ”, đồng thời lôi kéo việc trấn áp dư lượng Chlorate trong thực phẩm nhằm mục đích bảo vệ sức khỏe thể chất người tiêu dùng.
Bên cạnh đó, hệ thống cảnh báo nhanh [RASFF] của Tổng vụ Sức khỏe và An toàn thực phẩm – Ủy ban Châu Âu cũng đã chính thức cảnh báo 2 lô hàng cá tra fillet đông lạnh nhập khẩu từ Việt Nam liên quan dư lượng Chlorate.
Bạn đang đọc: Kiểm soát ngay dư lượng Chlorate trong cá tra xuất khẩu
Chlorate là muối của axit chloric, có nguồn gốc từ hóa chất khử trùng Chlorine được sử dụng phổ cập trong giải quyết và xử lý nước dùng trong chế biến thực phẩm và nước nhà hàng siêu thị. Từ năm 2008, Ủy ban Châu Âu [ EC ] đã phát hành lao lý số 2008 / 865 / EC. Theo đó, những mẫu sản phẩm bảo vệ thực vật có chứa Chlorate bị đưa ra khỏi hạng mục được phép sử dụng. Hiện nay, EC không pháp luật mức dư lượng tối đa [ MRL ] cho Chlorate theo pháp luật [ EC ] số 396 / 2005. Tuy nhiên, mức MRL so với những thuốc bảo vệ thực vật mà không pháp luật MRL được vận dụng ở mức mặc định : 0,01 mg / kg. Mặt khác, Cơ quan bảo đảm an toàn thực phẩm EU [ EFSA ] đã thực thi và có báo cáo giải trình năm 2018 nhìn nhận rủi ro đáng tiếc so với sức khỏe thể chất hội đồng về tồn dư Chlorate trong thực phẩm Kết luận : “ Mức dư lượng Chlorate trong nước siêu thị nhà hàng và trong thực phẩm được phát hiện quá cao và hoàn toàn có thể gây tác động ảnh hưởng đến việc hấp thụ iodine đặc biệt quan trọng so với trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ ”.
Theo VASEP, trong 9 tháng đầu năm nay, xuất khẩu cá tra sang EU đạt 189,3 triệu USD, tăng 7,3%, so với cùng kỳ năm trước. Với giá trị xuất khẩu như trên, EU đang là thị trường lớn thứ 3 của cá tra Việt Nam sau Trung Quốc và Mỹ.
Xem thêm: Khác: Pubmatic Mua Lại Công Ty Phục Vụ Quảng Cáo Mocean Mobile
Ở EU, Đức là thị trường đơn lẻ lớn thứ 3 của cá tra Nước Ta, với giá trị xuất khẩu trong 9 tháng đầu năm là 22,9 triệu USD, tăng 32,5 % so với cùng kỳ 2018. Đây là thị trường đơn lẻ có mức tăng trưởng xuất khẩu cá tra cao nhất trong 9 tháng đầu năm nay tại EU. Chính vì thế, những cảnh báo nhắc nhở từ Đức và EU về dư lượng Chlorate trong 1 số ít lô hàng cá tra đã gây mối quan ngại không nhỏ cho ngành hàng cá tra Nước Ta.
| Cho cá tra ăn ở Tiền Giang. |
Một số chuyên viên thủy hải sản, cho biết, Chlorine sử dụng trong cả nuôi trồng và chế biến thủy hải sản nói chung, cá tra nói riêng.
Về nuôi trồng, theo PGS.TS Trương Quốc Phú [ĐH Cần Thơ], Chlorine được sử dụng để xử lý nước nuôi thủy sản, đặc biệt là nuôi tôm sú và cá tra thâm canh. Còn theo ông Trương Đình Hòe, Tổng Thư ký VASEP, trong nhà máy chế biến cá tra, Chlorine được sử dụng để khử trùng dụng cụ chế biến, nhà xưởng …
Xem thêm: Pub là gì? Pub và bar khác nhau như thế nào?
Trước tình hình đó, nhằm mục đích trấn áp dư lượng Chlorate trong sản xuất, chế biến thủy hải sản xuất khẩu vào EU và tránh những trường hợp cảnh báo nhắc nhở tựa như trong thời hạn tới, giảm thiểu rủi ro đáng tiếc hiệu ứng Viral giữa những nước thành viên EU, NAFIQAD nhu yếu những doanh nghiệp chế biến thủy hải sản xuất khẩu vào EU như sau : Thực hiện tráng lệ trấn áp Chlorine dư không quá 1 mg / L ; trấn áp dư lượng Chlorate không quá 0,7 mg / L so với nước chế biến thủy hải sản xuất khẩu vào EU theo Hướng dẫn so với chất lượng nước uống của Tổ chức Y tế Thế giới ; triển khai thanh tra rà soát chương trình quản trị chất lượng, nhận diện mối nguy Chlorate để trấn áp mối nguy trong mẫu sản phẩm xuất khẩu vào EU [ SOP về trấn áp ATTP nước chế biến ; SSOP về vệ sinh khử trùng những mặt phẳng tiếp xúc trực tiếp với mẫu sản phẩm ; thực tiễn hoạt động giải trí trấn áp dư lượng tồn dư của Chlorine, Chlorate trong nước, nước đá dùng chế biến, nước dùng mạ băng ; nước dùng trong vệ sinh, … ] ; dữ thế chủ động có kế hoạch lấy mẫu kiểm nghiệm thẩm tra dư lượng Chlorate so với bán thành phẩm, thành phẩm. Ông Trương Đình Hòe cho biết, đến giờ, chưa rõ 2 lô hàng cá tra bị EU cảnh báo nhắc nhở về dư lượng Chlorate, bị nhiễm Chlorate ở khâu nào. Tuy nhiên, trước hết, những nhà máy sản xuất chế biến cá tra cần phải tăng cường trấn áp, để việc sử dụng Chlorine trong khi khử trùng nhà xưởng, dụng cụ chế biến … không làm nhiễm Chlorate vào loại sản phẩm cá tra.
Source: //chickgolden.com
Category: Hỏi đáp