Canh mồng tơi nấu mướp thịt bằm

Đăng nhập

Vào những ngày hè cả gia đình thường mệt mỏi và chán ăn, món canh mướp mồng tơi thịt bằm thanh mát sẽ là giải pháp vừa giải nhiệt vừa dễ ăn. Không những vậy nó còn có tác dụng bổ sung nước cho cơ thể.

Món canh này vừa bổ sung chất đạm vừa có nhiều chất xơ, rất thích hợp để cho cả gia đình cùng thưởng thức. Tuy nhiên nhiều người không thích loại rau mồng tơi vì quá nhớt, dưới đây Medplus sẽ chia sẻ một số mẹo nấu canh mướp mồng tơi thịt bằm không bị nhớt. Bạn hãy lưu ngay công thức nhé!

Cách chọn nguyên liệu

• Nên chọn những mớ rau mồng tơi ngọn nhỏ, màu sắc rau xanh thẩm, không tái, nhìn hơi cứng nhưng ăn lại rất giòn và ngon.
• Chọn mướp bạn nên tìm những quả nặng tay, cuống tươi và ít vết nám đen là mướp đặc ruột và ngon.
• Thịt heo tươi sẽ có màng ngoài khô, màu sắc hồng nhạt đến đỏ tươi.
• Thịt săn chắc, ấn vào có độ đàn hồi. Thịt không tiết ra dịch nhớt, các thớ thịt đều nhau.
• Cơ của thịt hơi se lại và lớp bì mềm, mỡ màu trắng trong đến hơi ngà, khi ngửi không có mùi hôi.

Bí quyết nấu canh mướp mồng tơi thịt bằm

• Trước khi chế biến phải rửa sạch rau mồng tơi và ngâm qua nước muối hoặc nước gạo.
• Khi nấu canh phải nêm gia vị sẵn trước khi cho rau vào.
• Khi nước sôi, bạn cho mồng tơi vào và nhanh chóng tắt bếp, nấu quá lâu sẽ làm rau chín nhão, tiết ra chất nhớt.
• Tránh cho quá nhiều nước sẽ làm canh mất độ ngọt.

Cách ăn canh mướp mồng tơi thịt bằm đảm bảo sức khỏe

• Chỉ nên nấu đủ 1 bữa ăn, khi chế biến xong phải ăn hết.
• Nếu thừa đổ đi chứ không ăn đi ăn lại vì rất dễ bị ngộ độc.

Thịt heo không nên sử dụng với thực phẩm gì?

Những thực phẩm nên kiêng kị khi ăn với thịt heo:

• Gan dê
• Gừng sống
• Đậu nành
• Rau ngò
• Thịt bò

Những người nên kiêng canh mướp mồng tơi thịt bằm

1. Người bị tiêu chảy

Thịt heo có chứa một lượng chất béo nhất định, cho dù là thịt nạc. Chất béo này làm đường tiêu hóa khó hồi phục hơn.

2. Người bị huyết áp cao

Các thực phẩm chứa nhiều chất béo là tối kị đối với những bệnh nhân cao huyết áp. Nó gây ra áp lực nặng nề hơn cho các bệnh huyết áp và tim mạch. Ngoài ra, chất đạm có trong thịt heo cũng làm người bệnh có nguy cơ đột quỵ, tai biến và nhồi máu cơ tim.

3. Người bị sỏi thận

Thịt heo có chứa nhiều protein, tiêu thụ nhiều thực phẩm này tạo ra nhiều chất tạo sỏi thận trong nước tiểu. Nếu sử dụng món ăn này bạn nên ăn nhiều các loại rau củ và tránh ăn thịt heo.

Trong rau mồng tơi cũng chứa lượng Axit Oxalic, Purin cao. Khi ăn nhiều rau mồng tơi, các axit này sẽ chuyển hóa thành Axit Iric, làm tăng nồng độ Canxi Oxalat trong nước tiểu, chất này tích tụ dần sẽ tăng nguy cơ bị sỏi thận và với người đang bị sỏi thận, bệnh sẽ càng thêm nghiêm trọng.

4. Người bị máu nhiễm mỡ và béo phì

Người mắc các bệnh này cũng nên hạn chế ăn những món ăn chế biến từ thịt heo. Nó cung cấp nhiều chất béo ảnh hưởng lớn đến bệnh tật.

Canh mướp mồng tơi thịt bằm là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa cơm ngày nắng nóng. Vào bếp trổ tài chiêu đãi cả nhà ngay thôi! Bạn cũng đừng quên cập nhật các công thức nấu ăn mới nhất tại Medplus nhé!

Nguồn: Tổng hợp

Tham khảo thêm một số công thức khác:

• Học làm chè bột lọc heo quay lạ miệng, đặc sản của vùng đất Cố đô
• Trổ tài làm ram cuốn cải giòn tan, lạ miệng chiêu đãi cả nhà
• Mách bạn cách làm ba chỉ rim lá chanh đậm đà, thơm phức

Cách làm canh mướp mồng tơi thịt bằm ngon mát, đơn giản

Ingredients

• 1 bó rau mồng tơi
• 1 quả mướp
• 150g thịt nạc
• Hành tím
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, dầu ăn, tiêu

Instructions

Sơ chế nguyên liệu

• Mồng tơi ngâm với nước muối hoặc nước gạo rồi rửa sạch. Để ráo nước rồi cắt khúc vừa ăn.
• Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
• Thịt rửa sạch, băm nhỏ, ướp với hạt nêm, tiêu xay và 1 củ hành tím băm nhỏ.
• Mướp gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng xéo.

Nấu canh

• Đặt nồi lên bếp và cho 1 ít dầu ăn vào. Khi dầu sôi thì cho hành tím vào phi thơm vàng.
• Tiếp tục cho thịt băm vào đảo đều, khi thịt săn lại thì bạn đổ nước vào nấu canh.
• Khi nước đã sôi hẳn thì cho mướp vào nấu, nêm nếm gia vị vừa ăn, khoảng 5 phút sau thì cho rau vào.
• Khi rau vừa chín tới thì tắt bếp, lúc này rau sẽ chín dần, không bị nhừ và nhớt.