Hến có thể chế biến ra các món ăn hấp dẫn, ngon miệng nên nhiều người yêu thích. Với người có thân hình mập mạp, điều quan tâm hàng đầu là hến bao nhiêu calo? ăn có béo không? Theo lời giải đáp của các chuyên gia dinh dưỡng, 100g thịt hến chỉ chứa khoảng 45 calo nên ăn sẽ không béo.
Đọc thêm bài viết hay
- Tẩy giun xong có béo không? Có nên dùng thuốc tẩy giun để tăng cân?
- Rau muống xào bao nhiêu calo? Ăn rau muống giảm cân không?
1. 100g thịt hến bao nhiêu calo? Ăn hến tăng hay giảm cân?
Mức calo trong thịt hến khá thấp, tính ở khối lượng 100g chỉ chứa khoảng 45 calo. Chất dinh dưỡng trong hến chủ yếu bao gồm protein, tinh bột, nước, chất béo, vitamin B2, DHA, selenium, sắt… Trong đó, nước chiếm tới 88,6g; 4,5g protein; 5,1g tinh bột; 0,7g chất béo, còn lại là vitamin, khoáng chất.
Hàm lượng kẽm trong hến dồi dào, tốt cho sinh lý nam giới. Bởi ít chất béo, giàu axit omega 3, ít cholesterol nên hến vừa có tác dụng giảm cân lại tốt cho tim mạch.
Qua chế biến, thịt hến sẽ có sự thay đổi hàm lượng calo. Sự kết hợp giữa hến với các loại gia vị, dầu ăn, thực phẩm khác khiến cho giá trị năng lượng được nâng lên. Một số món ăn quen thuộc, dân dã từ hến có mức calo cụ thể như sau:
– Hến xào có mức calo vào khoảng 84 kcal/100g.
– 1 bát cơm hến sở hữu mức năng lượng cao khoảng 367 calo.
– 1 bát bún hến có mức calo rơi vào khoảng 267 calo.
– 1 bát mì hến có mức calo dao động khoảng 160 – 200 calo.
2. Các cách chế biến hến giảm cân, giữ trọn vẹn dưỡng chất
Hến ít đường, ít calo nên phù hợp cho chị em đưa vào thực đơn hàng ngày. Chỉ cần kiểm soát tốt lượng calo nạp vào không vượt quá năng lượng cần thiết, phái đẹp sẽ giảm cân hiệu quả. Có nhiều công thức chế biến hến, trong đó, muốn giảm cân, các nàng nên ưu tiên lựa chọn cách làm hạn chế calo ở mức tối thiểu.
2.1. Canh hến nấu cà chua, dứa
Cà chua, dứa giàu vitamin A, C khi kết hợp nấu canh hến sẽ tạo ra món canh thanh mát, giải nhiệt mùa hè, chua ngọt hấp dẫn. Hến trong cách làm này giúp giữ trọn vẹn được dưỡng chất.
Cách làm:
– Chuẩn bị 500g hến, chọn loại to đều, tươi, vỏ còn nguyên vẹn. Mang về rửa nhiều lần rồi cho vào ngâm trong nước vo gạo khoảng 3 – 4 tiếng để hến nhả hết cát, chất bẩn, chị em cũng có thể sử dụng nước thường rồi cắt vài lát ớt vào.
– Trước khi luộc, rửa lại hến một lần nữa, cho vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt, thêm vài lát gừng vào.
– Đun hến trên lửa to cho đến khi sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, khoảng 5 phút cho chín đều tắt bếp rồi đổ ra. Phần nước hến giữ lại để khi nấu canh cho vào giúp nước ngọt, giữ chất dinh dưỡng.
– Vì hến nhỏ nên nếu dùng tay tách vỏ từng con sẽ rất lâu. Do đó, chị em có thể cho vào rổ đãi với nước sạch. Trong quá trình đãi, xóc mạnh rổ để hến tách ra khỏi vỏ.
– Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, sử dụng ½ quả, thái thành miếng hình tam giác vừa ăn.
– Cà chua sau khi rửa bổ hình múi cau.
– Hành lá, rau mùi tàu cắt nhỏ.
– Đập dập 2 củ hành tím khô, cho vào nồi với 2 thìa dầu ăn, phi vàng, thơm thì đổ hến vào, thêm gia vị, xào sơ qua. Đổ tiếp cà chua vào, đảo đều đến khi nhuyễn thì đổ phần nước luộc hến vào, đun sôi.
– Khi canh sôi, cho dứa vào, đun thêm một lúc nữa, nêm lại gia vị, rắc hành lá, rau mùi tàu vào rồi tắt bếp.
2.2. Cháo hến ăn giảm cân, bổ dưỡng
Ăn cháo hến vào buổi sáng sẽ giúp cho cơ thể nạp đủ năng lượng để hoạt động ngày dài. Đặc biệt, với những người giảm cân, muốn cắt giảm tinh bột trong khẩu phần ăn hàng ngày, lựa chọn cháo hến vô cùng hoàn hảo.
Cách làm:
– Sơ chế 500g hến tương tự như cách làm canh hến nấu cà chua. Phần thịt lấy được cho một chiếc bát riêng. Vẫn giữ phần nước luộc để nấu cháo.
– Đập dập 2 củ hành khô, phi vàng rồi cho hến vào xào, thêm mắm, muối để hến đậm vị.
– Cho ½ bát gạo đã vo vào nồi, thêm nước ninh đến khi hạt gạo nhừ.
– Đổ hến vào, quấy đều, nêm lại gia vị cho vừa ăn, bỏ hành lá, tiêu, rau răm thái nhỏ vào và tắt bếp.
2.3. Mì hến, ốc nấu vị chua cay
Mì hến, ốc là món ăn nổi tiếng miền Trung, mang đến hương vị thơm ngon, thu hút các thực khách. Nếu là tín đồ đam mê ẩm thực, phái đẹp muốn thưởng thức món mì hến, ốc để kiểm soát calo có thể tự làm đơn giản ngay tại nhà.
Cách làm:
– Ốc và hến chuẩn bị mỗi loại 200g thịt đã qua sơ chế, bán theo khay tại các siêu thị.
– Rửa sạch ốc và hến sau khi mua về, để ráo nước rồi ướp gia vị mắm, đường, muối trong nửa tiếng.
– Phi 1 củ tỏi và 1 củ hành với 1 ít dầu ăn đến khi vàng, thơm, cho hến, ốc vào, đảo săn lại thì đổ thêm 1 lít nước lọc và nước của 1 trái dừa để tăng vị thêm ngon.
– Đập dập 2 – 3 cây sả, cắt múi cau 2 quả cà chua cho vào nồi, nêm 2 thìa gia vị lẩu Thái, đun đến khi sôi, nêm lại gia vị.
– Chần 1 gói mì tôm với nước sôi để loại bỏ chất tạo màu, bảo quản. Sau đó cho vào một chiếc bát tô, múc nước dùng ra bát, rắc thêm hành, rau mùi và thưởng thức.
2.4. Hến kết hợp rau muống xào tỏi
Hến mặc dù giàu chất đạm nhưng thiếu chất xơ, vì vậy kết hợp với rau muống sẽ là “bộ đôi” cung cấp dinh dưỡng hoàn hảo.
Cách làm:
– Hến sau khi mua về sơ chế sạch, cho ra một chiếc bát, ướp gia vị khoảng 25 phút.
– Sau đó, đập dập 1 củ hành tím, phi vàng, thơm với 1 thìa dầu ăn, đổ hến vào xào săn lại rồi cho ra đĩa.
– Rau muống 1 bó nhỏ, nhặt lấy phần non, bỏ cuống già, có thể ngâm nước muối pha loãng để làm sạch. Vớt rau ra rổ, để ráo nước rồi luộc qua với 1 lít nước. Khi rau được, vớt ra đĩa.
– Lấy một phần tỏi đã băm nhỏ, cho vào chảo với 2 thìa dầu ăn, đến khi có mùi thơm, cho rau muống luộc vào xào, nêm gia vị, khi gần chín thì cho hến vào. Đảo đều hến và rau cho gia vị ngấm đều, nêm lại gia vị nếu cần rồi tắt bếp.
Những thông tin chia sẻ trong bài viết đã giúp phái đẹp nắm rõ hến bao nhiêu calo để cân đối năng lượng ở thực đơn hàng ngày. Hàm lượng calo trong hến khá thấp, kết hợp với các nguyên liệu phù hợp, đảm bảo ít hơn mức cơ thể cần sẽ giúp chị em giảm cân, duy trì vóc dáng thon gọn nhanh. Dẫu vậy, tuần chỉ nên ăn hến từ 2 – 3 lần, tránh ăn quá nhiều sẽ khiến gây ra tác dụng phụ.