Cách phục vụ dùng của vang hồng
Rượu vang là dòng rượu cao cấp, sang trọng chính vì vậy việc phục vụ rượu vang cũng yêu cầu chuyên nghiệp và đẳng cấp bên cạnh đó không kém phần cầu kỳ, để giúp khách hàng trải nghiệm được cách thưởng thức đúng chuẩn thì nhân viên phục vụ cần nắm rõ quy trình phục vụ rượu vang dưới đây. Show
Quy trình phục vụ rượu vang đỏ cho khách hàng đúng chuẩnBước 1: Kiểm tra ly rượu vangKhông phải chỉ cần lấy ly ra để lên bàn là xong, mà bạn cần lưu ý phải kiểm tra được ly mà bạn đưa ra phục vụ có được vệ sinh sạch sẽ chưa, có bụi hay các vết bám trên ly cần được loại bỏ, sau đó đưa ra để trên bàn với vị trí hợp lý Bước 2: cách giới thiệu về rượu vang cơ bản cho khách hàngNắm rõ nguyên tắc khi giới thiệu rượu vang đó là đưa phần nhãn hiệu của chai rượu mà bạn giới thiệu về phía khách hàng, tiếp đến là giới thiệu về nơi xuất xứ của rượu, sau đó là dòng nho mà chai rượu sử dụng và đừng quên năm mà chai rượu được sản xuất. Ngay sau đó là cho khách biết được hương vị và cả những điểm nổi bật của chai rượu vang mà bạn giới thiệu.Cuối cùng là xin khách hàng được phép khui rượu Để có được phản ứng giữa không khí và rượu xảy ra giúp cho hương vị của rượu vang được ngon hơn thì nên khui rượu trước khi uống từ 15-30 phút Trong nhiều trường hợp khách hàng đã có được sự chọn lựa loại rượu mà họ thích thì bạn chỉ cần mang rượu ra mà không cần phải giới thiệu về loại rượu đó, sau đó khui rượu trước mặt khách là được Bước 3: Khui nắp chaiChỉ cần sử dụng một con dao nhỏ cắt một vòng quanh khấc thứ hai của chai rượu và sau đó gỡ nhẹ ra, việc cắt ở khấc thứ hai giúp cho việc rót rượu không còn sót lại trong chai khi rót ra. Tiếp theo dùng đồ khui chuyên dụng để mở nút bần, lưu ý giữ lại nút bần và đặt lên một cái đĩa nhỏ để khách có thể kiểm tra sau đó. Bước 4: thử và rót rượu cho kháchĐể nắm rõ về cách rót rượu vang đúng cách bạn cần thực hiện như sau Đầu tiên hãy rót một chút rượu ra ly cho người gọi rượu hoặc người chủ của bữa tiệc và mời họ dùng thử trước . Và đợi cho khách thử rượu xong tiếp đến là bạn hãy xin được phép rót cho những người còn lại trong bàn tiệc, lưu ý nên rót cho khách nữ trước rồi mới tới nam. Cách rót sao cho đúngSau khi rượu trong ly được khách dùng hết, ngay lập tức bạn phải linh động rót thêm rượu vào cho khách không để khách phải gọi và chỉ ngưng rót thêm khi khách yêu cầu. Đến khi rượu trong chai được rót ra hết, bạn hãy chủ động hỏi chủ tiệc có cần lấy thêm rượu nữa không. Trong trường hợp khách muốn uống một loại rượu khác thì bạn hãy thay tất cả các ly đang có trên bàn. Để tránh làm cho mùi vị hai loại khác nhau lẫn vào nhau thì đặc biệt không được dùng lại ly đã rót rượu trước nhé. Những điều cần nhớ khi phục vụ rượu vang đỏVới nhiệt độ chuẩn là 16 đến 18 độ C đối với vang đỏ thì bạn nên ngâm đá trước khi phục vụ từ 5 đến 10 phút vào mùa nóng như hè, còn mùa đông thì bạn không cần phải làm vậy Để tránh làm ảnh hưởng đến mùi vị của vang đỏ, bạn cũng không nên ngâm rượu vang trong đá lâu quá mức Khi khách gọi các loại đồ ăn như salad dầu giấm bạn hãy khuyên khách không nên gọi vang đỏ, vì giấm trong salad sẽ làm rượu vang đỏ mất đi hương vị cân bằng và vị chát rõ nét hơn khi uống Quy trình phục vụ rượu vang trắng đúng chuẩn trong khách sạn, nhà hàngGiới thiệu sơ lược cơ bản rượu vang trắng mà bạn cần biết, khác với dòng vang đỏ thì vang trắng của chúng ta có màu sắc phụ thuộc vào vỏ nho, vì vậy vang trắng có màu nhạt hơn nhưng không phải là màu trắng tinh mà còn có màu vàng rơm hay vàng Lí do vang trắng có màu nhạt bởi vì chúng được tạo ra từ nước ép của quả nho và vỏ được tách riêng không sử dụng vỏ hay được tạo ra từ những dòng nho không có màu vỏ đậm hoặc nho có màu xanh nhạt. Những quy tắc khi phục vụ cho khách rượu vang trắng
Các bước phục vụ rượu vang trắng cho khách đúng chuẩnBước 1: Quy tắc đặt chai
Bước 2: Hướng dẫn cách khui vang trắng
Bước 3: Rót vang trắng để khách thử mùi vị rượu
Bước 4: Cách rót rượu đúng trình tự
Những bước hướng dẫn ở trên đã giúp bạn hiểu rõ hơn quy trình phục vụ rượu vang trong nhà hàng, khách sạn. Chúc bạn thực hiện thành công để đem lại sự trải nghiệm tuyệt vời dành cho những khách hàng thưởng thức rượu vang của chúng ta Những điều cần lưu ý trong quy trình phục vụ rượu champagneRượu Champage yêu cầu người phục vụ phải có kỹ năng caoRượu Champagne là một loại vang nổ nên thường được dùng trong các bữa tiệc quan trọng, mang tính chất chúc mừng hay kỷ niệm. Vì là vang nổ nên người phục vụ Champagne thường phải có kỹ năng chuyên nghiệp để đảm bảo an toàn và khiến cho chai rượu tạo được ấn tượng trong bữa tiệc. Nguyên nhân Champagne còn được gọi là vang nổ vì nó có chứa những bọt khí liti (khí CO2) được nén lại tạo nên áp suất lớn trong chai. Vậy nên khi khui rượu Champagne thì nút chai sẽ bật ra rất mạnh tạo nên tiếng nổ lớn và bọt rượu trào lên. Do đó mà người khui và phục vụ rượu champagne phải có đủ kỹ năng và kinh nghiệm để tránh việc nút chai bật vào các khu vực nguy hiểm hay đổ vỡ hay thậm chí làm khách bị thương. Các bước để phục vụ rượu Champagne chuyên nghiệpBước 1: Gỡ phần giấy thiếc bọc cổ chai:
Bước 2: Gỡ sợ thép bọc nút chai
Bước 3: Giữ chai Champgne để chuẩn bị khui
Bước 4: Giữ chặt nút và từ từ xoay chai
Bước 5: Khui chai champagne
Bước 6: Phục vụ champagne cho khách
Vậy là chúng tôi đã chia sẻ cho bạn không chỉ có quy trình phục vụ rượu vang mà còn có cả quy trình cụ thể khi phục vụ vang đỏ, vang trắng và cả champagne. Mong rằng bài viết sẽ giúp bạn có được kỹ năng thành thạo và gây được ấn tượng tốt trong mắt mọi người. Rate this post |