Cách nấu cháo heo
|
Cháo xương là một món cháo thơm ngon và có vị ngọt rất tự nhiên. Chẳng cần phải dùng đến nguyên liệu cầu kỳ gì, chỉ cần xương heo thôi là bạn đã có thể chế biến ra được một món cháo cực ngon và bổ dưỡng cho gia đình mình. Ngay bây giờ, hãy cùng Emvaobep học cách nấu cháo xương ngon nhé! Show
Cháo xương heo không chỉ thơm ngon mà còn rất dễ tiêu hóa nữa. Với chi phí nguyên liệu hợp lý, sao bạn không thử nấu cháo xương heo để thử và chiêu đãi cả nhà một lần nhỉ? Nguyên liệu nấu cháo xương heo
Khi mua xương heo, bạn nên chọn mua phần xương cổ vì đó là phần xương ít bị mỡ, đồng thời khi nấu cũng cho nước ngọt hơn rất nhiều. Cách nấu cháo xương heo ngon cho cả nhà thưởng thứcBước 1: Sơ chế xương heoSau khi chọn mua được phần xương heo tươi ngon về, bạn cần sơ chế ngay, tránh để lâu sẽ sinh mùi hôi không còn ngon nữa. Trước tiên, bạn rửa sạch xương heo rồi chặt nhỏ ra. Sau đó, bạn cho tất cả xương heo vào nồi, thêm nước vừa ngập mặt xương rồi đun sôi trong khoảng 1 – 2 phút cho xương ra hết các chất bẩn bên trong. Cuối cùng, bạn lấy xương heo ra và rửa lại một lần nữa với nước sạch.  Bước 2: Sơ chế gạoVới gạo nếp và gạo tẻ, bạn trộn đều với nhau, vo vài lần nước cho sạch rồi ngâm trong nước vài tiếng để hạt gạo nở mềm hơn. Dùng gạo ngâm nấu cháo sẽ nhanh nhừ hơn, từ đó giúp bạn tiết kiệm thời gian và tiết kiệm ga nữa đấy. Bước 3: Ninh xương heoTrong thời gian đợi gạo ngâm, bạn cho xương heo đã sơ chế sạch sẽ vào nồi, thêm nước ngập xương vào, thêm cả 1 củ hành tím nữa cho thơm. Sau đó, bạn bật bếp lên, đun sôi, khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa, ninh xương liu riu trong khoảng 30 – 40 phút cho ngọt nước. Bước 4: Xử lý xương heo sau khi ninhVới phần xương heo sau khi ninh xong, bạn gắp hết xương ra một chiếc bát tô, sau đó lọc phần nước ninh qua rây lọc để loại bỏ cặn và xương dăm. Tiếp đến, bạn gỡ hết phần thịt dính trên xương, cho ra một chiếc bát rồi dầm nhuyễn hết mức có thể. Cuối cùng, bạn cho lại phần thịt dằm nhuyễn này vào chung với nước ninh xương. Bước 5: Ninh cháoBạn cho nước ninh xương cùng với thịt dằm vào một chiếc nồi, đun sôi lên. Khi nước sôi, bạn cho gạo đã ngâm vào và ninh đến khi hạt gạo chín nhừ, đồng thời món cháo đạt được độ đặc mong muốn thì tắt bếp. →Xem thêm: Cách nấu cháo xương mèo thơm ngọt và dễ ăn tại nhà Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách nấu cháo xương heo ngon rồi đấy. Khi ăn, bạn chỉ việc múc cháo ra bát, rắc lên trên một ít tiêu xay, thêm cả quẩy cắt nhỏ và ruốc thịt nữa thì thật tuyệt vời biết mấy. Chắc hẳn nhìn bát cháo thơm ngon, nóng hổi này, chẳng ai có thể chối từ được. Chúc bạn thành công nhé!
Đối với người già, ốm yếu suy nhược cơ thể hay dành cho trẻ nhỏ đang ăn dặm thì ăn cháo thịt bằm vừa dễ hấp thu lại đầy đủ dinh dưỡng. Nấu cháo thịt bằm không khó, chỉ cần làm trong 40 phút là xong. Nguyên liệu nấu cháo thịt bằm- Gạo tẻ: 1 chén - Gạo nếp: 0.5 chén - Thịt thăn heo: 200g - Hành tím: 2 củ - Hành lá, ngò - Gia vị: Nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn, bột nêm, bột ngọt, muối Xay thịt nhỏ vào xào qua- Hành tím bóc vỏ đập dập băm nhỏ - Thịt thăn mua về rửa sạch, băm nhỏ hoặc cho vào máy xay xay nhỏ. Múc ra bát tô, ướp thịt hành tím băm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa con nước mắm, 1 thìa bột nêm, 1 thìa bột ngọt rồi trộn đều để ướp trong 10 phút. - Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa con dầu ăn vào đun nóng rồi cho thịt băm đã ướp vào đảo đều cho săn lại, thêm chút hạt tiêu thì tắt bếp.
Xào chín thịt băm Rang gạo trước khi nấu cháo- Gạo nếp và gạo tẻ vo qua với nước cho sạch bụi bẩn, rồi để ráo nước (không vo kỹ tránh mất chất dinh dưỡng). - Bắc chảo lên bếp, đun nóng rồi cho gạo vào rang khô đến khi hạt gạo chuyển sang màu vàng nhạt là được. Gạo rang hơi ngả sang màu vàng để nấu cháo cho nhanh nhừ Cách 1: Cháo thịt bằm đơn giản- Đặt nồi lên bếp, cho 1 lít nước vào nồi đun sôi thì đổ gạo vào nấu, khi nấu vặn nhỏ lửa, thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều tay liên tục để cháo không bị khê đáy nồi. Đun liu diu đến khi chín nhừ. - Khi cháo đã nhừ, bạn đổ thịt băm vào nồi cháo rồi khuấy đều, nêm nếm gia vị vừa miệng. Đun nhỏ lửa hết cỡ trong 5 phút rồi tắt bếp - Múc cháo ra tô, rắc hành ngò thái nhỏ lên trên rồi ăn nóng. Cháo thịt băm ngọt thơm nóng hổi đã nấu xong Cách 2: Cách nấu cháo thịt bằm rau củ- Nguyên liệu chuẩn bị thêm: 1 củ cà rốt, 100g đậu cô ve, 100g đậu Hà Lan, ngô, 50g nấm hương, khoai tây - Cà rốt và khoai tây gọt vỏ thái hạt lựu, đậu cô ve thái hạt lựu. Ngô tách hạt, đậu Hà Lan cho vào luộc qua với nước rồi vớt ra, nấm hương ngâm nước ấm cho nở mềm rồi bóp sạch nước thái miếng nhỏ. - Cho tất cả các loại rau củ đã thái xong vào nồi, đổ 1,5 lít nước vào đun sôi thì cho gạo vào nấu cùng. Cứ 10 phút lại mở vung khuấy đều, khi sôi vặn nhỏ lửa, nêm thêm nước mắm, muối và bột ngọt nếu chưa vừa miệng. Nấu cháo trong 30 phút là cháo chín nhừ, cho thịt băm vào đảo đều đun tiếp trong 5 phút thì tắt bếp. - Múc cháo ra tô, rắc thêm chút hạt tiêu, hành ngò rồi thưởng thức lúc nóng. Cháo thịt bằm rau củ nhiều màu sắc bắt mắt Cách 3. Cháo thịt bằm nấu với trứng gà- Nguyên liệu cần thêm: Trứng gà 3-4 quả - Đổ 1 lít nước vào nồi, đun sôi lên thì đổ gạo vào nấu. Dùng đũa đảo đều để cháo không bị khê. Ninh nhừ cháo trong 30 phút thì đổ thịt băm vào khuấy đều với cháo, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Múc ngay lúc cháo vừa nấu xong ra bát, đập 1 quả trứng gà lên trên, rắc hạt tiêu, hành, ngò thái nhỏ lên trên rồi trộn đều sau đó ăn nóng để không bị tanh. - Nếu bạn không ăn được kiểu cháo trứng lòng đào như ở trên thì đập trứng ra bát, đánh tan rồi đổ vào nồi cháo cùng với thịt băm sau đó khuấy lên cho tan hết, đun sôi nhỏ lửa thì tắt bếp. Múc cháo ra bát rồi thưởng thức. Cháo thịt bằm với trứng gà Cách 4: Cháo thịt bằm nấu trứng bắc thảo cho người ốm- Nguyên liệu chuẩn bị thêm: 4 quả trứng bắc thảo, 1 củ gừng - Trứng bắc thảo cho vào nồi nước luộc chín, vớt ra cho vào thau nước lạnh cho nguội. Rửa sạch lớp vỏ ngoài rồi bóc ra bỏ vỏ. Trứng thái ra làm 4, để ra bát - Gừng gọt vỏ nạo sợi. - Cho gạo vào nồi, đổ nước vào đun sôi vặn nhỏ lửa trong 30 phút cho nhừ, khi đun khuấy đều tay. Ninh nhừ cháo thì mở vung, đổ thịt băm và trứng bắc thảo vào khuấy đều, đậy vung đun nhỏ lửa trong 10 phút thì tắt bếp. - Múc cháo ra bát, rắc gừng, hành ngò tiêu lên trên rồi ăn nóng Đối với người ốm, người bệnh thường không muốn ăn nhiều, thích ăn những đồ dễ ăn, nhanh tiêu và giúp lưu thông khí huyết, đồ ăn nóng ra mồ hôi để giải độc giúp cơ thể nhẹ nhõm thoải mái hơn. Trứng bắc thảo giàu vitamin, tác dụng tăng cường đề kháng, giảm đau đầu do rượu bia. Như vậy, nấu cháo thịt bằm với trứng bắc thảo là một lựa chọn hợp lý. Cháo thịt bằm với trứng bắc thảo bổ dưỡng Cách 5: Cháo thịt bằm nấu bí đỏ- Nguyên liệu cần thêm: Bí đỏ 1 quả (500g) - Bí đỏ nạo sạch vỏ, rửa sạch thái miếng nhỏ. - Đặt nồi lên bếp, cho 1,5 lít nước vào rồi đổ bí đỏ, gạo vào cùng lúc. Bật lửa đun lửa vừa, thỉnh thoảng mở vung khuấy đều lên. Ninh bí đỏ và gạo cho nhừ trong 35 phút thì cho thịt băm vào khuấy cùng. Đun tiếp trong 5 phút, nêm nếm gia vị vừa ăn thì tắt bếp. - Múc cháo ra tô, rắc hành ngò vào rồi ăn nóng. Cháo thịt bằm nấu bí đỏ Tham khảo thêm cách nấu cháo thịt bằm bằng nồi cơm điện- Gạo cho vào chảo, bật bếp rang qua cho hơi ngả vàng rồi đổ ra giá, vo qua với nước cho sạch bụi bẩn. - Đổ gạo vào nồi cơm điện, chế 1 lít nước vào rồi đậy vung. Cắm điện, bật chế độ nấu (cooking) đến khi sôi bạn mở vung, hớt sạch bọt rồi khuấy đều. Đậy vung lại, gạt lẫy sang chế độ hâm nóng (warm), để đó trong 20 phút để cháo chín nhừ. - Trong lúc chờ cháo nhừ, bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm, đổ thịt băm vào xào săn lại thì tắt bếp. - Cháo chín nhừ thì đổ thịt băm vào nồi, khuấy đều thì đậy vung lại, vẫn chế độ hâm nóng trong 10 phút là cháo thịt băm chín nhừ ngọt mềm. Múc cháo ra tô, thêm hành ngò tiêu rồi ăn nóng. Lưu ý: Nếu nấu cháo rau củ cho bé ăn dặm, bạn không nên thêm gia vị, cho bé ăn nhạt thôi vì hệ tiêu hóa của bé chưa hoàn thiện, sẽ không tốt cho trẻ. Nguồn: http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/cach-nau-chao-thit-bam-thom-ngon-bo-duong-d246597....Nguồn: http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/cach-nau-chao-thit-bam-thom-ngon-bo-duong-d246597.html Theo Hường Cao (Tổng hợp, Ảnh: Internet) (Khám phá) |
