Cách làm món ăn ngon và đơn giản
Thạch rau câu được nhiều mẹ lựa chọn làm món giải khát mùa hè cho con. Từ những nguyên liệu đơn giản, biết phối hợp màu sắc hợp lý, sẽ cho ra những miếng thạch rau câu vừa ngon vừa đẹp.
Dân Việt sẽ hướng dẫn các bạn là món thạch rau câu mây trời từ hoa đậu biếc:
Nguyên liệu
- 1 gói rau câu giòn Agar [25g]
- 1.5 lít nước lọc
- 1 lon nước cốt dừa hoặc 250ml nước cốt dừa tươi
- 100ml sữa đặc
- 250g đường
- 100ml nước cốt hoa đậu biếc
Cách làm
- Lấy 20-30 hoa đậu biếc khô ngâm cùng với 100 nước lạnh để khoảng 30 phút lọc qua rây lấy phần nước màu xanh.
- Nấu nước cốt dừa với sữa đặc với lửa nhỏ tránh làm hỗn hợp quá nóng, sau đó lọc qua rây cho mịn.
- 1.5 lít nước đem bớt lại khoảng 300ml, hòa tan cùng bột rau câu trong 300ml nước ngâm ít nhất 30 phút cho rau câu nở. Phần nước còn lại đặt lên bếp đun sôi, cho phần bột rau câu đã nở vào, quấy đều tay cho rau câu tan.
Chờ nước rau câu sôi trở lại thì hớt bọt, thêm đường. Khi dùng muỗng múc rau câu mà dưới đấy muỗng không còn lợn cợn bột là được. Chia đều rau câu thành 2 phần đều nhau.
- Hòa tan nước rau câu vào từng bát nước màu. Bát rau câu xanh là màu hoa đậu biếc, bát màu trắng của nước cốt dừa. Sau đó đổ rau câu vào khuôn vuông tròn tuỳ thích.
- Cách đổ rau câu đẹp như sau: đổ 1 lớp nước rau câu màu trong để tráng gương giúp rau câu bóng bề mặt [chờ khoảng 3 – 5 phút cho mặt rau câu hơi se lại] thì múc khoảng 2 muỗng rau câu màu trắng xong tới rau câu màu xanh chồng lên nhau, tạo thành những vệt loang ngẫu nhiên. Làm lần lượt cho đến khi đầy khuôn.
- Chờ rau câu hơi đông lại rồi đem để trong tủ lạnh cho rau câu đông hoàn toàn. Khi ăn dùng dao cắt miếng vừa là được.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thạch rau câu này nhé.
Món chả trứng lạ miệng đổi vị cho cả nhà, ăn kèm cơm tấm siêu ngon
Mời các bạn đồng hành cùng báo Dân Việt trên mạng xã hội Facebook để nhanh chóng cập nhật những tin tức mới và chính xác nhất.
Tin cùng chuyên mục
Tin nổi bật
Thạch rau câu là một món ăn khá quen thuộc được nhiều người lựa chọn để giải nhiệt trong mùa hè. Đây là món ăn vặt thơm ngon không chỉ trẻ con thích mà đến cả người lớn cũng phải ” mê mẩn”. Bạn có thể sáng tạo thạch rau câu với nhiều hình dạng hay hương vị khác nhau nhưng rau câu hoa đậu biếc bạn đã biết chưa? Một loại thạch thơm mát với màu xanh bắt mắt chắc chắn sẽ đem đến cho gia đình những trải nghiệm thú vị. Nếu bạn chưa biết cách làm của món thạch này thì cùng tham khảo cách làm rau câu hoa đậu biếc mà Smoothie Days giới thiệu dưới đây nhé.
- 1 gói bột rau câu [ trong công thức này mình dùng bột rau câu dẻo Jelly nhưng nếu bạn nào thích ăn giòn thì bạn có thể thay thế bằng bột rau câu giòn Agar nha]
- 5gr hoa đậu biếc khô
- 500ml nước dừa xiêm
- 400ml nước cốt dừa
- 100gr đường [ tùy theo khẩu vị có thích ngọt hay không mà bạn có thể cân chỉnh lượng đường theo sở thích nha].
- Một chút muối ăn
Đầu tiên bạn ngâm hoa đậu biếc khô vào 200ml nước sôi khoảng 10 phút để hoa ra hết màu.
Tiếp đến bạn vớt hết xác hoa đi và lấy phần nước màu xanh.
Bạn cho phần nước hoa đậu biếc đã ngâm được vào nồi, cho thêm phần nước dừa tươi đã chuẩn bị vào rồi đun sôi.
Tiếp theo bạn trộn một nửa bột rau câu với một nửa đường, từ từ cho vào phần nước đang sôi. Bạn lưu ý là vừa cho vừa khuấy đều cho hỗn hợp bột rau câu và đường được tan hoàn toàn, không bị vón cục.
Bạn hạ nhỏ lửa, đun trong khoảng 2 phút nữa rồi tắt bếp, ngâm trong chậu nước sôi để thạch không bị đông, chờ sử dụng nhé.
Tương tự như cách làm rau câu đậu biếc thì bạn cũng cho phần nước cốt dừa đã chuẩn bị vào nồi, cho thêm 1 nửa bột rau câu còn lại, đường và một chút xíu muối vào rồi đặt lên bếp và đun sôi. Lưu ý trong thời gian đun thì bạn khuấy liên tục và đều tay để các nguyên liệu được tan hết.
Bạn đun thêm khoảng 2 phút nữa rồi tắt bếp, chuẩn bị cho công đoạn tiếp theo nha.
Lưu ý: Trong quá trình đun rau câu thì bạn hớt bọt thường xuyên để rau câu được trong và không bị rỗ. Bên cạnh đó, nếu bạn dùng bếp đôi thì có thể nấu đồng thời 2 loại rau câu để đỡ mất thời gian nhé.
Sau khi đã nấu xong 2 loại rau câu thì bạn tiến hành đổ rau câu vào khuôn.
Đầu tiên bạn cho phần nước rau câu đậu biếc vào trước, khoảng 3-5 phút bạn chạm nhẹ vào mặt rau câu, nếu cảm thấy đã se lại rồi thì bạn tiếp tục đổ lớp rau câu cốt dừa nhé.
Bạn tiếp tục làm tương tự như thế, đổ từng lớp sole nhau đến khi hết phần nguyên liệu là được. Để 2 lớp rau câu không bị trộn lẫn vào nhau thì bạn chờ lớp trước se lại rồi mới đổ lớp sau nhé.
Cuối cùng, sau khi rau câu đã nguội thì bạn cho vào ngăn mát khoảng 2 tiếng cho lạnh, lấy ra và cắt thành từng miếng vừa ăn, thêm một chút cùi dừa non trên mặt rau câu là đã có thể thưởng thức được rồi.
Thạch rau câu tuy là một món ăn quen thuộc nhưng rau câu hoa đậu biếc với màu xanh lam này khá mới lạ đúng không? Với cách nấu rau câu hoa đậu biếc này thì Smoothie Days hi vọng bạn sẽ bỏ túi thêm một công thức giải nhiệt thơm ngon cho gia đình của mình nhé.