Cách làm gà xé cay khô
|
Ẩm thực Món ngon Vị cay thơm, dễ ăn, gà khô xé cay đang tạo thành cơn sốt trong giới trẻ. Bạn có thể tự chế biến món ăn này rất dễ dàng. 1 kg thịt ức (lườn) gà 2 muỗng canh tỏi băm 5 nhánh sả 1 củ gừng tươi 1 thìa cà phê tiêu 2 thìa cà phê đường 4 thìa nước mắm 1 thìa cà phê muối 100 gram lá chanh 10 gram bột nghệ 1 thìa màu điều 2 gói ngũ vị hương 10 gram ớt bột 200 gram ớt tươi 1 củ hành tây Cách làm thịt gà khô xé cay trong 5 bước
Rửa sạch thịt gà, ngâm với rượu trắng để khử mùi, xả sạch, để ráo. Lột bỏ bớt vỏ già, cắt ngắn, đập dập sả. Lột vỏ hành tây, rửa sạch, chẻ múi cau (làm 4 hay 6). Gọt vỏ gừng, rửa sạch, bằm nhuyễn. Rửa sạch lá chanh, chia làm 3 phần bằng nhau. Trong đó hai phần giữ nguyên. Một phần xắt nhuyễn. Bước 1: Nấu khoảng 3 lít nước. Khi nước sôi, lần lượt cho vào nồi: sả đập dập, một phần lá chanh, hành tây, một muỗng cà phê muối. Khi nước sôi lần nữa, cho thịt gà vào luộc chín. Bước 2: Khi thịt gà chín, bạn vớt thịt ra đĩa, để nguội. Xé nhỏ thịt gà thành sợi. Bước 3: Đặt thịt gà đã xé vào nồi khác. Lần lượt cho tiêu, đường, mắm, tỏi, màu điều, bột nghệ, ớt bột, ngũ vị hương, gừng, một phần lá chanh xắt nhỏ, 100 gram ớt tươi vào. Trộn đều. Để thịt ngấm gia vị khoảng 30 phút. Bước 4: Đổ nước luộc gà xâm xấp thịt gà đã ướp. Đặt nồi thịt lên bếp, nấu với lửa nhỏ đến khi cạn nước. Tắt bếp. Bước 5: Làm nóng chảo chống dính, trút thịt gà từ nồi sang (không dùng dầu ăn). Thêm tiếp 100 gram ớt tươi, phần lá chanh còn lại vào. Đảo đều với lửa vừa đến khi thịt gà khô. Tắt bếp. Để thịt gà khô xé cay nguội, bỏ vào hủ, dùng dần. Bạn có thể ăn vã gà khô xé cay hay ăn cùng cơm, bánh mì, xôi đều được. Lưu ý khi làm gà khô xé cayBạn nên dùng ức (lườn) gà công nghiệp, thịt nhiều, dễ xé, giá rẻ. Thao tác ngâm nước đá lạnh không có nhiều tác dụng. Tuy nhiên, để tiết kiệm thời gian, bạn có thể thêm bước này. Bạn có thể tăng hay giảm số lượng ớt tươi, lá chanh.; Với bước cuối cùng, thay vì làm khô thịt bằng chảo chống dính, bạn có thể thay bằng lò nướng. Quy trình sấy thịt bằng lò nướng như sau: Làm nóng lò nướng, cho thịt gà, ớt tươi, lá chanh vào lò, sấy ở nhiệt độ 130 độ trong 5 phút. Lấy thịt gà ra, đảo đều, cho vào sấy tiếp 5 phút, đến khi thịt gà khô hẳn. Để nguội, cho vào lọ, dùng dần. Huỳnh Hằng gà khô xé cay cách làm gà khô xé cay gà khô xé cay bán ở đâu hướng dẫn làm món gà khô xé cay Bạn có thể quan tâmKhô gà xé cay chắc hẳn là món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Vậy cách làm thịt gà khô xé cay như thế nào cho chuẩn vị và bảo quản được lâu? Nếu bạn đã chế biến thịt gà thành nhiều món ăn chính khác nhau như nướng, chiên, luộc, hấp thì hãy thử làm thịt gà sấy khô để nhâm nhi vào những bữa xế. Chắc chắn đây sẽ là món ăn vặt tuyệt vời, bởi sự kết hợp giữa thịt gà dai ngọt, sấy khô giòn với vị cay, thơm từ gừng, sả, ớt và lá chanh. 1. Làm khô gà xé cay cần những nguyên liệu gì?Để làm khô gà xé cay cần những nguyên liệu sau:
Sơ chế nguyên liệu để làm thịt gà khô xé cay như sau:
Cách làm thịt gà sấy khô xé cay gồm các bước sau:
Ngoài lò nướng, bạn có thể làm khô gà xé cay bằng chảo chống dính, nồi cơm điện hoặc lò vi sóng, nồi chiên không dầu. Với chảo chống dính, sau bước 3, tiếp tục để gà trong chảo sấy đến khi khô thì cho thêm một chút nước luộc gà và màu điều vào đảo đều, sấy với lửa vừa đến khi cạn nước, có thể thực hiện như vậy 2 - 3 lần để thịt gà được thấm gia vị hơn. Chú ý đảo liên tục để thịt gà không bị cháy. Làm thịt gà sấy khô cần thực hiện đúng các bước trong quy trình 3. Bảo quản thịt gà sấy khô như thế nào để được lâu và không bị mốc?Thịt gà khô xé cay nên được bảo quản kín bằng lọ thủy tinh hoặc lọ nhựa, đặt ở nơi thoáng mát và hạn chế ánh nắng. Để tránh khô gà bị ẩm mốc, mỗi lần ăn chỉ nên lấy ra một lượng vừa phải. Có thể chia thành nhiều hộp hoặc túi nhỏ vừa mỗi lần ăn để giữ khô gà được lâu hơn mà không bị mềm, ẩm mốc và mất mùi vị. Ngoài ra, có thể giữ khô gà trong ngăn đá của tủ lạnh. Mỗi khi ăn có thể sử dụng lò vi sóng để làm nóng, hoặc lò nướng, nồi chiên không dầu đều được. Ngoài khô bò, khô heo, thịt gà khô xé cay là món ăn vặt khó cưỡng phù hợp cho tất cả mọi người. Hy vọng với những thông tin chia trên sẽ giúp bạn làm món khô gà thành công ngay từ lần đầu tiên. Để đặt lịch khám tại viện, Quý khách vui lòng bấm số HOTLINE hoặc đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY. Tải và đặt lịch khám tự động trên ứng dụng MyVinmec để được giảm ngay 15% phí khám khi đặt hẹn khám lần đầu trên toàn hệ thống Vinmec (áp dụng từ 17/10 - 31/12/2022). Quý khách cũng có thể quản lý, theo dõi lịch và đặt hẹn tư vấn từ xa qua video với các bác sĩ Vinmec mọi lúc mọi nơi ngay trên ứng dụng. XEM THÊM:
|
