Chia sẻ cách làm bánh rế khá dễ dàng vì nguyên liệu để làm món bánh này cũng rất dễ kiếm và cực kì phổ biến. Vì vậy nếu bạn đang dư một chút thời gian và muốn làm một món bánh lạ lạ để đổi vị cho cả nhà thì đấy sẽ là một lựa chọn hoàn hảo đấy.
Từng miếng bánh rế giòn tan, ngọt ngào, thơm mùi khoai, bột mì và dầu dừa chắc hẳn sẽ là một món quà dễ thương mà bạn có thể dành tặng cả nhà. Hãy tìm hiểu và làm cùng chuyên mục món ngon của Dichvuhay.vn ở bài viết dưới đây nhé.
Tại sao lại có tên là bánh rế?
Bánh rế có cái tên này là do ngoại hình của nó không khác gì những chiếc rế tre được sử dụng để lót nồi ở các vùng quê. Món bánh này cực kì quen thuộc và là một phần không thể thiếu trong tuổi thơ của nhiều thế hệ người Việt. Ngày nay, để tìm được loại bánh rế chuẩn vị và đảm bảo vệ sinh lại là một điều không hề đơn giản. Nhưng nếu bạn vẫn muốn đổi vị cho cả nhà bằng món bánh thơm ngon này thì không cần phải thắc mắc bánh rế bánh ở đâu, giá bánh rế như thế nào nữa nhé, đã có công thức làm bánh rế cực kì đơn giản mà bạn có thể áp dụng ngay tại nhà trong bài viết này nhé.
Nguyên liệu làm bánh rế
Bánh rế chiên kiểu mới là món ngon dễ làm, thích hợp dùng cho bữa sáng gia đình. Cách làm bánh rế chiên bằng bột mì, được mình biến tấu đơn giản và trông rất hấp dẫn. Những bạn lần đầu vào bếp vẫn có thể tự tin làm ra những mẻ bánh rế chiên giòn bùi hấp dẫn nhé. Để bắt đầu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu:
- + 2 củ khoai lang: chọn 1 củ màu vàng và 1 củ màu tím
- + Nửa quả chanh
- + Đường cát vàng: 200 gram
- + Nước: 200ml
- + Bột mì: 100 gram bột mì
Cách làm bánh rế cực giòn thơm ngon hấp dẫn
Sơ chế nguyên liệu: Bạn mang khoai lang đi rửa thật sạch, sau đó gọt sạch vỏ và ngâm và một thau nước muối pha loãng. Việc này sẽ giúp khoai ra hết nhựa và không bị thâm. Dùng giấy ăn hoặc khăn sạch thấm khoai cho khô, sau đó bào khoai thành từng sợi nhỏ. Ở bước này, bạn nên cẩn thận một chút để có thể bào được những sợi khoai dài để giúp bánh thành hình dễ dàng hơn.
Làm bột bánh rế: Thêm 3g muối vào 120g nước sạch, khuấy cho đến khi muối tan hoàn toàn thì mới đổ 200g bột mì vào thố nhồi bột. Khởi động máy nhồi bột mì khoảng 15-20 phút cho bột bánh rế thành khối đồng nhất.
Cho khối bột làm bánh rế ra mặt phẳng chống dính, vê hơi tròn dài rồi chia làm 5 phần đều nhau. Vê tròn mỗi khối bột nhỏ. Dùng chày cán mỏng dẹp đều mỗi viên bột, phết đều 1 lớp dầu ăn rồi dùng dai cắt miếng bột thành những sợi nhỏ như sợi mì nhé.
Cuộn tròn miếng bột theo chiều dọ sợi bột. Sau đó tiếp tục cuộn thanh bột vào trong từ hai đầu. Gắp chồng 2 khoanh bột vừa cuộn lên nhau. Dùng má bàn tay ấn bột bánh rế cho hơi tròn dẹp.
Đun nóng 40-50ml dầu ăn trong chảo, đặt các miếng bánh rế vào chiên. Mở lửa vừa, chiên bánh rế cho đến khi hai mặt bánh rế chiên giòn, vàng cam thì vớt ra để riêng. Chiên tiếp những chiếc bánh rế khác.
Kết: Để làm bánh rế ngon nhất thì bạn nên nhúng từng miếng bánh qua áo đường cho thấm thật đều, tùy theo khẩu vị nếu nhà bạn thích ăn ngọt thì có thể nhúng nhiều đường hơn, còn nế không thì chỉ cần nhúng sơ và lật đều tay để áo đường bám đều trên bánh, tạo ra một lớp ngoài bóng, dẻo là được. Ở bước này, bạn lưu ý nên để bánh nguội rồi mới nhúng qua áo đường nhé. Cách làm bánh rế khá dễ dàng, nguyên liệu để làm món bánh này cũng rất dễ kiếm và cực kì phổ biến. Vì vậy nếu bạn đang dư một chút thời gian và muốn làm một món bánh lạ lạ để đổi vị cho cả nhà thì đấy sẽ là một lựa chọn hoàn hảo đấy nhé. Chúc các bạn thành công.
1
Khoai lang gọt vỏ rồi hấp chín. Cho khoai lang vào âu, thêm đường vào rồi giã nhuyễn. Thêm kem whipping vào rồi trộn đều.
2
Nặn khoai lang thành từng chiếc bánh dài. Trải bánh tráng rế ra thớt, cho từng viên khoai lên trên rồi cuộn lại như cuộn nem rán. Cuối cùng để cố định mép bánh bạn thêm chút sốt mayonnaise vào rồi cuốn lại. Làm tương tự với phần khoai còn lại.
3
Đun nóng dầu ăn trong nồi rồi cho bánh vào chiên ngập dầu cho đến khi chín vàng thì vớt ra đĩa là xong.
Xem công thức Xem Video In công thức
Bánh rế là món đặc sản nên mua mỗi khi du lịch Phan Thiết. Món bánh này có vị thơm ngon và giòn rụm thường được mua làm quà hoặc ăn dọc đường. Vậy bánh rế là gì và cách làm bánh rế như thế nào ? . Cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé.
Tìm hiểu về bánh rế
Bánh rế là loại bánh ngọt đặc sản lâu đời ở Phan Thiết. Bánh có vị thơm ngon, giòn rụm nên được khá nhiều khách tham quan sắm ăn kèm dọc đường, làm quà cho người thân bạn bè. vật liệu chính làm bánh là khoai lang, đường, mạch nha… Để làm ra các chiếc bánh rế thơm ngon phải đòi hỏi vô cùng nhiều sự khéo léo của người làm bánh.
Bánh rế có hai loại chính là bánh màu đỏ và bánh màu vàng. Bánh rế màu đỏ, giống màu cánh gián được làm từ nguyên liệu khoai lang Dương Ngọc nên có tầm giá cao hơn. Bánh rế vàng được làm từ khoai mì, khoai lang nên có giá thành rẻ hơn nhiều so với bánh màu đỏ.
Cách làm bánh rế
- Xem thêm cách làm các món bánh chay
Cách làm bánh rế với khoai lang và khoai mì
Bánh rế Phan Thiết như đã nói ở trên thì còn được làm từ khoai lang hoặc khoai mì bào sợi. Khoai lang [khoai mì ] phải là loại to, vừa phải, không quá non hay già. Sau đó, ngâm khoai vào thau nước sạch, lọt sạch vỏ và bào thành sợi nhỏ. Sau đó, vớt khoai để ráo, trộn với hương vani để tạo mùi.
Phải dùng thật nhiều dầu, sau khi dầu nóng, vắt sợi khoai bỏ vào cái vá rồi nhúng nhanh vào chảo dầu, dùng đôi đũa vạch sợi khoai cho đều, dùng lung vá đè sát xuống lòng chảo. Sau khi sợi khoai được hình thành, thì vớt bánh ra nồi cho chín vàng đều hai mặt thì vớt ra ngoài cho ráo dầu. Chiên hết số sợi khoai còn lại thì tiến hành thắng đường.
Dùng một chảo lớn khác có lòng sâu để thắng đường. Cho đường và ít nước vào nồi, đường bắt đầu chảy ra, lấy từng chiếc bánh nhanh tay nhúng đều hai mặt bánh thấm đều đường thì vớt ra khay, rắc mè trắng đều hai mặt bánh rồi để nguội. Và tiếp tục thực hiện với số bánh còn lại.
Tổng hợp các cách làm bánh khoai mì ngon
Cuối cùng là bạn đã biết được món bánh này là gì và làm được món bánh rế khoai lang hoặc khoai mì tuyệt hảo cho gia đình của mình rồi .Cách nấu này vô cùng dễ dàng chỉ cần tí xíu thời gian mà làm mát lòng tổ ấm bạn. Bên cạnh cách nấu đó còn những cách chế biến khác ví dụ : món kho và đồ quay, món chiên . Hãy chúng mình cùng khám phá hơn nữa nhé.