Cách làm bánh quy socola bằng nồi chiên không dầu trong công thức sau sẽ giúp bạn làm thành công những chiếc bánh tròn tròn, xinh xắn. Bánh quy là loại bánh dễ làm và cũng không đòi hỏi nguyên liệu quá phức tạp. Bạn có thể biến tấu với nhiều hương vị khác nhau như bánh quy bơ, bánh quy trà xanh, bánh quy dâu… Đây chắc chắn sẽ là món ăn được yêu thích để đãi khách vào dịp tết sắp đến đấy.
Nhắc đến cách làm bánh quy tại nhà thì không còn xa lạ với chúng ta, đặc biệt là loại bánh quy socola. Bánh với độ mềm xốp, giòn rụm, có mùi thơm từ bơ, sữa,… Những chiếc bánh quy socola thường xuất hiện trong các buổi tiệc trà hoặc họp mặt, thể hiện sự hiếu khách của gia chủ đối với khách. Giờ đây, chỉ cần lưu lại công thức làm bánh quy socola đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn tự tay làm bánh nhé.
1. Cách làm bánh quy ca cao chocolate chip bằng nồi chiên không dầu
1.1. Nguyên liệu làm bánh quy socola chip
- 225 gram đường
- 300 gram bột mì
- 200 gram bơ mềm
- 1 tsp chiết xuất vanilla
- 1 tsp bột nở
- 1 quả trứng gà
- 10 gram bột cacao
- 100 – 200 gram chocolate chip
- Một chút muối
1.2. Cách làm bánh quy bơ socola chip đơn giản tại nhà
1.2.1. Bước trộn bột làm bánh quy
- Trước khi làm bánh chúng ta nên rây các nguyên liệu để bột được mịn, bánh sau khi làm sẽ ngon hơn.
- Cho đường, bột mì, bột nở, 1 gram muối, bột ca cao vào tô và trộn đều.
- Tán nhuyễn 185 gram bơ đã để mềm, cho thêm vào 1 lòng đỏ trứng gà, 1 tsp vani và khuấy đều.
- Chia bột thành nhiều phần và cho từng chút vào hỗn hợp bơ, dùng phới tay trộn đều.
- Dùng tay nhào bột nhiều lần cho đến khi bột tạo thành khối, bột không quá khô là đạt yêu cầu.
- Cho thêm 100 gram socola chip vào trộn đều nữa là xong.
- Nắn bột thành những viên to nhỏ tuỳ theo sở thích, sau đó dùng tay nhấn mạnh xuống để bánh dẹp xuống. Có thể dùng số socola chip còn lại rắc lên bề mặt để trang trí.
1.2.2. Cách làm bánh quy socola chip nướng bằng nồi chiên không dầu
Nếu nhà bạn không có lò nướng thì bạn vẫn có thể làm bánh quy bằng nồi chiên không dầu, bánh vẫn rất thơm ngon như được nướng lò. Các bước thực hiện như sau:
- Làm nóng nồi chiên không dầu trước khi nướng 15 phút ở nhiệt độ 160 độ C.
- Xếp bánh vào lò nướng và nướng trong vòng 15 phút.
- Bánh đạt yêu cầu khi có màu nâu đẹp mắt, có độ giòn xốp, thơm mùi bơ, vị ngọt và béo của socola.
- Bánh sau khi nướng vẫn còn nóng, bạn nên đợi nguội hẳn rồi cho vào lọ đậy kín bảo quản để dùng trong thời gian dài.
Xem ngay Cách làm sốt cam chua ngọt trộn salad, ướp thịt ngon tại nhà
2. Bật mí cách làm bánh quy socola hạnh nhân
Bánh quy socola hạnh nhân không chỉ thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khoẻ [tác dụng giảm cân, bảo vệ tim, chống ưng thư]. Sau đây là cách làm bánh quy bằng lò nướng siêu dễ bạn cần đưa ngay vào sổ nội trợ của mình.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh quy ca cao hạnh nhân
- 100 gram bơ
- 50 gram đường cát xay nhuyễn
- 1 quả trứng gà
- 50 gram bột hạnh nhân
- 15 gram bột cacao nguyên chất
- 100 gram bột mì đa dụng
- Một ít hạnh nhân lát mỏng
2.2. Chi tiết cách làm bánh quy socola hạnh nhân
- Cho bơ vào một chiếc bát và dùng máy đánh ở tốc độ vừa cho đến khi tơi bông. Tiếp theo cho từ từ đường vào đánh đến khi hai nguyên liệu hoà quyện vào nhau, có màu vàng trắng là đạt yêu cầu.
- Tiếp tục cho trứng vào đánh đến khi chúng hoà quyện vào nhau. Khâu đánh trứng và bơ sẽ quyết định đến độ bông của bánh nên chúng ta cần cẩn thận.
- Bột mì, ca cao, bột hạnh nhân đem rây vào một chiếc bát riêng biệt. Trộn đều các nguyên liệu và chia làm 3 phần bằng nhau. Lầm lượt cho từng phần vào bát bơ và tiếp tục đánh đến khi chúng hoà quyện với nhau thì mới cho phần bột tiếp theo vào.
- Bạn có thể tạo hình bánh bằng khuôn hoặc chuẩn bị túi bắt kem có gắn đuôi kem để tạo hình. Bạn nhớ cho bột vào tủ lạnh khoảng 30 phút để bánh được giòn hơn.
- Trong thời gian chờ bánh trong tủ lạnh, bạn bật lò nướng ở 170 độ C trước 15 phút. Cho bánh vào lò nướng từ 15 – 20 phút đến khi thấy rìa bánh đã chuyển màu là được. Tiếp tục sấy bánh ở 100 độ C để bánh giòn hơn.
- Bánh quy sau khi làm xong nên bảo quản trong hộp kín để dùng trong 5 – 6 ngày. Bánh quy socola hạnh nhân dùng kèm với trà nóng rất thơm ngon và hợp vị.
3. cách làm bánh socola bằng lò vi sóng – bánh quy cacao
Bánh quy cacao làm bằng lò vi sóng vô cùng đơn giản mà thơm ngon không kém bánh quy nướng bằng lò nướng.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh quy
- Bơ lạt 100 gram
- Bột mì 150 gram
- Đường bột 70 gram
- 1 quả trứng gà
- Vani
- Ca cao 200 gram
- Mứt trang trí
3.2. Cách làm bánh quy cacao tại nhà đơn giản, tiết kiệm thời gian
- Bơ bạn để ở nhiệt độ phòng rồi cho và tô tán nhuyễn. Cho thêm đường vào tô, khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Thêm vào tô 4 gram vani, 1 lòng đỏ trứng gà, đánh tan đều hỗn hợp.
- Tiếp theo bạn rây bột mì, bột cacao rồi khuấy trộn đều hỗn hợp cho đến khi các nguyên liệu quyện vào với nhau thành hỗn hợp sệt dẻo.
- Cho bột vào túi bắt kem nặn hình theo ý thích hoặc dùng tay không để tạo hình, gắn mứt nho vào giữa bánh để trang trí.
- Cho bánh vào lò vi sóng nướng thành 2 lần ở nhiệt độ thấp nhất, mỗi lần 9 phút. Sau khi nướng xong bạn để bánh nguội hẳn bánh sẽ giòn hơn lúc nóng. Công thức bánh này thích hợp để làm socola tặng người yêu vô cùng đơn giản.
Xem ngay Nấu bánh chưng bằng bếp than – kinh nghiệm bếp than nấu bánh chưng
4. Cách làm bánh quy socola hình trái tim đơn giản tặng quà Valentine
4.1. Nguyên liệu
- 195 gram bột mì đa dụng
- 70 gram bột cacao nguyên chất, không đường
- 1 thìa cà phê baking soda
- 1/4 thìa cà phê muối Kosher
- 1/2 thìa cà phê bột quế
- 1/8 thìa cà phê bột ớt Cayenne [hoặc dùng ớt khô xay nhuyễn]
- 110 gram bơ nhạt, làm mềm ở nhiệt độ phòng
- 150 gram đường cát trắng
- 1 quả trứng gà
- 1,5 thìa cà phê vani
- 1 thìa cà phê mật đường [hoặc làm mật mía thay thế cũng được]
4.2. Cách làm bánh quy socola hình trái tim cho mùa Valentine lãng mạn
- Trong 1 tô lớn, bạn trộn bột mì với cacao, baking soda, muối, quế, ớt với nhau.
- Trong tô khác, bạn cho bơ, đường vào, dùng máy trộn đánh cho hỗn hợp bông xốp. Sau đó, cho trứng, vani, mật mía vào trộn chung bơ đường.
- Cho phần bột khô vào tô bơ trứng, dùng muỗng hoặc máy trộn đánh đều lên. Bạn nên chia bột thành từng phần nhỏ, lần lượt trộn từng phần vơi bơ trứng cho dễ hòa quyện.
- Lấy hỗn hợp bột đã trộn ra mặt phẳng sạch, nhào 30 giây, rồi vê tròn. Dùng màng ni lông bọc kín tô bột, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nửa giờ.
- Làm nóng lò nướng 175 độ C.
- Sau khi ủ, lấy khối bột ra, dùng gậy cán dẹt. Sau đó, dùng khuôn hình trái tim cắt bột ra thành từng miếng rời nhau, xếp lên khay nướng có lót sẵn một lớp giấy chống dính. Nướng bán 175 độ C trong khoảng 8 – 10 phút là bánh chín giòn. Để kẹo socola hình trái tim nguội ở nhiệt độ phòng là có thể thưởng thức ngay, hoặc cho vào hộp kín bảo quản.
Cách làm bánh quy gừng bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu làm bánh quy gừng:
Phần bánh:
- 210gr bột mì
- 1 thìa cà phê muối nở
- 1 thìa cà phê muối ăn
- 2 thìa cà phê bột quế
- 2 thìa cà phê bột gừng
- 50gr đường trắng
- 2 thìa canh mật ong
- ½ thìa cà phê tinh dầu cam
- 85gr bơ nhạt
- 1 quả trứng gà
- Phần trang trí:
- 1 quả trứng gà
- 1 quả chanh
- 165gr đường
Dụng cụ làm bánh: Khuôn bánh hình người, hình chiếc nơ, hình hoa, hình cây thông, giấy nến, túi bắt kem.
Cách làm bánh quy gừng bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Dùng lưới lọc, lọc bột mì, muối nở, bột quế, bột gừng cho mịn.
Vắt chanh lấy nước cốt cho vào 1 cái bát.
Đập 2 quả trứng, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng, cho lòng trắng ra 2 bát riêng.
Cắt bơ nhạt thành từng miếng nhỏ.
Bước 2: Trộn bột
Cho bơ và đường vào một bát tô, đánh đều lên. Thêm mật ong, tinh dầu cam, 1 bát lòng trắng trứng vào, đánh thật mạnh tay cho hỗn hợp quyện lại với nhau.
Cho hỗn hợp bột đã rây vào bát hỗn hợp vừa đánh, trộn đều cho bột thật mịn.
Để bát bột vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho bột hơi khô lại.
Bước 3: Cán bột, cắt bánh
Trải giấy nến ra một mặt phẳng, đổ một chút bột khô lên rồi dàn đều bát bột lấy từ trong tủ lạnh ra.
Dùng gậy cán bột cán thật mỏng lớp bột.
Lấy những khuôn hình để cắt bột thành những hình yêu thích.
Bước 4: Nướng bánh
Lấy khuôn nướng, trải giấy nến lên, đặt những hình bánh vừa tạo lên giấy nến.
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 150 – 175 độ C trước khoảng 10 phút. Sau đó, đặt khay bánh vào lò, nướng trong 15 phút. Đến khi thấy bánh đã ngả sang màu vàng nâu, thơm lừng là bánh đã chín.
Bước 5: Đánh bông kem
Trong khi đang nướng bánh thì lấy bát lòng trắng trứng còn lại, đặt vào một nồi nước, bật bếp đun cách thủy. Trong khi đun thì dùng máy đánh trứng đánh trứng nổi bọt, cho thêm đường bột vào đánh bông lên.
Xem ngay Cách làm socola từ bột cacao nguyên chất đơn giản tại nhà
Nếu thích có thêm màu, bạn có thể dùng thêm phẩm màu thực phẩm, hòa vào kem lòng trắng trứng.
Bước 6: Trang trí bánh
Cho kem lòng trắng trứng vào bông bắt bông kem, trang trí lên trên những chiếc bánh cho thêm sinh động.
Cách làm bánh quy que
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ làm bánh quy que
- 100gr bơ lạt
- 80gr đường [ có thể gia giảm tùy theo khẩu vị của bạn]
- 1 quả trứng [khoảng 55gr cả vỏ]
- 280gr bột mì số 8 – cake Flour hoặc bột mì đa dụng
- 1g muối
- 1 ít vani lỏng
- 13g bột phô mai
- 7g bột cacao
- 6g bột trà xanh
Các bước làm bánh quy que nhiều vị
Bước 1: Tán nhuyễn bơ và đường, trứng
Để 100g bơ về nhiệt độ phòng, kiểm tra thử xem bơ bằng cách dùng ngón tay ấn nhẹ vào bơ. Bơ mềm vừa đủ thì đem tán nhuyễn ra nhé. Không để bơ chảy sẽ khiến cho bánh bị chảy bơ khi nướng.
Bơ sau khi tán nhuyễn bạn cho thêm vào 80gr đường bột. Đường bột sẽ dễ tan nhanh vào bơ, nếu bạn không có đường bột thì bạn có thể xay đường cát ra cũng được nhé. Lượng đường có thể gia giảm theo khẩu vị của mỗi người.
Dùng phới lồng tán khuấy đều cho bơ và đường tan hoàn toàn với nhau. Cho vào hỗn hợp bơ 1 quả trứng gà cùng 1 ít vani lỏng vào, dùng phới lồng khuấy đều hỗn hợp đến khi hỗn hợp bơ đồng nhất, sệt mịn và quyện lại với nhau.
Bước 2: Trộn bột bánh
Rây vào âu 280g bột mì số 8 rồi trộn đều cho bơ quyện vào âu. Nhào sơ cho khối bột dẻo và đồng nhất. Tiếp đến bạn chia bột bánh thành 4 phần nhỏ bằng nhau.
Tiếp đến bạn cho vào lần lượt 13g bột phô mai, 7g bột cacao và 6g trà xanh vào các chén. Thêm vào mỗi chén từng phần bột đã chia. Trộn nhào đều cho bột quyện lại với nhau.
Bước 3: Cán bột bánh
Cho từng phần bột đã nhào vào từng túi, dùng cán cán bột thành từng hình vuông hoặc hình chữ nhật với độ dày khoảng 0.5cm. Cho các túi bột đã cán vào ngăn mát tủ lạnh để cho bột cứng lại. Thời gian khoảng 1 – 2 tiếng đồng hồ.
Bước 4: Cắt bột bánh quy
Sau khi bánh cứng lại, bạn nhẹ nhàng lấy bột ra. Dùng dao hoặc cây cắt bột cát bột thành từng que dài tùy thích. Đặt từng que bánh lên khay nướng có lót giấy nến. Đừng xếp quá dày nhau nhé.
Bước 5: Nướng bánh quy que
Làm nóng lò nướng ở 160 độ trong vòng 15 phút cho lò ổn định nhiệt. Sau đó bạn cho khay bánh vào nướng ở 160 độ trong 13 – 15 phút. Sau khi nướng xong, bạn lấy bánh ra để lên rack cho bánh nguội là xong.
3. Thành phẩm
Bánh quy que giòn rụm, thơm lừng. Nướng ở nhiệt không quá cao nên bánh giữ được màu đẹp mắt mà không bị chuyển vàng. Bánh quy sau khi nướng bạn để nguội rồi cho vào túi kín hoặc hộp kín. Bảo quản bánh ở nơi thoáng mát và sử dụng trong vòng 1 – 2 tuần.
Trên đây là hướng dẫn cách làm bánh quy socola bằng nồi chiên không dầu, lò nướng thật thơm ngon, hấp dẫn tại nhà. Nếu như nhà bạn không có lò nướng, bạn có thể dùng nồi chiên không dầu, lò vi sóng… đều được. Alittleitalian Hy vọng với hướng dẫn chi tiết này bạn sẽ làm thành công món socola cho ngày Valentine sắp tới. Bạn cũng có thể dùng bánh quy làm các món đãi khách ngày Tết cũng được nhé.