Cách làm bánh bột chiên trứng
|
Đối với các tín đồ mê ăn vặt chắc hẳn không thể không biết tới món bột chiên thơm bùi, hấp dẫn. Món ăn đánh gục ngay cả người kén ăn nhất với hương vị đơn giản mà lạ miệng. Thay vì mua bột làm sẵn ngoài cửa hàng, bạn có thể tự áp dụng cách làm bột chiên tại nhà chỉ với nguyên liệu dễ tìm mua.
Show Gợi ý cho bạn cách làm bột chiên dễ làm tại nhà mà ngon, lạ miệng Chuẩn bị nguyên liệu làm bột chiên đơn giản mà ngonTrước khi bắt tay vào chế biến món bột chiên thơm ngon, hấp dẫn tại nhà, bạn cần chuẩn bị sẵn các nguyên liệu sau đây:
Hướng dẫn cách làm bột chiên ngoài giòn, trong mềm béo ngậyMón bột chiên ngon hay không chính là ở khâu trộn, hấp bột sao cho dai mềm. Sau đó mới đem chiên cùng các nguyên liệu, nêm nếm đậm đà theo khẩu vị. Nếu bạn chưa từng nấu qua món ăn này thì hãy thử ngay công thức sau đây: Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp bột Bạn cho bột gạo, bột năng cùng ít dầu ăn và 1 muỗng cà phê muối ăn vào tô lớn. Dùng muỗng trộn đều để bột hòa quyện với nhau, thu được hỗn hợp đồng nhất. Kế đến, bạn đổ từ từ 50ml nước lạnh vào hỗn hợp bột. Khuấy đều để bột sánh mịn lại, không bị vón thành cục cũng không quá loãng là được. Tiếp tục cho thêm 120ml nước sôi vào khuấy cùng bột cho mềm mịn.  Trộn các loại bột với nhau tạo thành hỗn hợp hơi sền sệt Bước 2: Hấp bột Bạn bắc sẵn nồi hấp lên bếp, đun nóng nước. Tiếp đến cho hỗn hợp bột vào khay, phết một ít dầu ăn để chống dính rồi dàn đều bột cho phẳng. Cho hỗn hợp này vào hồi hấp khoảng 10 phút. Đun nóng nước trước khi hấp sẽ giúp bột nhanh chín, tiết kiệm thời gian hấp. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý trùm khăn sạch xuống dưới nắp vung để nước không chảy trực tiếp vào bột. Hấp bột chín mềm Bước 3: Chiên bột Bột sau khi hấp và để nguội, bạn lấy ra khỏi khuôn, cắt thành từng miếng chữ nhật nhỏ vừa ăn. Trong lúc này, bạn bắc chảo dầu lên bếp đun nóng tới rồi thả bột vào chiên vàng đều các mặt. Khi thấy hai mặt bột chuyển sang màu vàng thì bạn đập 2 quả trứng gà vào cùng. Chiên tới khi trứng chín thì rắc hành lá, tí tiêu xay vào cho thơm rồi tắt bếp. Chiên bột vàng đều các mặt rồi cho trứng gà vào chiên cùng Bước 4: Pha chế hỗn hợp nước chấm bột chiên Pha hỗn hợp nước chấm bột chiên gồm: 1 muỗng cà phê giấm, 2 muỗng canh xì dầu, 1 ít đường và tỏi ớt tùy khẩu vị. Khuấy đều để đường tan và các gia vị hòa quyện với nhau. Nêm nếm lại nước chấm sao cho vừa miệng. Chuẩn bị hỗn hợp nước chấm ăn kèm bột chiên Bước 5: Trình bày và thưởng thức món ăn Múc hỗn hợp bột chiên trứng ra đĩa, rắc thêm đu đủ xanh bào sợi cùng đậu phộng rang giòn nếu thích. Thưởng thức món bột chiên nóng hổi cùng với chén nước chấm đậm đà đã pha chế sẵn. Thưởng thức đĩa bột chiên vàng ươm ăn kèm nước chấm đậm đà Như vậy, bạn hoàn toàn có thể tự tham khảo cách làm bột chiên và áp dụng ngay tại nhà để có ngay món ăn vặt vừa tươi sạch vừa đảm bảo chất lượng. Món ăn dễ làm mà hương vị hấp dẫn không kém bất kỳ thành phẩm bán tại cửa hàng nào. Nếu bạn yêu thích món bột chiên thơm ngon, hấp dẫn với từng miếng bột vừa dai vừa dẻo lại giòn giòn chiên cùng với trứng thì chắc sẽ khó lòng quên được món ngon này. Tuy nhìn phức tạp như vậy nhưng cách làm bột chiên lại không quá khó, bạn có thể làm tại nhà với hướng dẫn trong công thức dưới đây. Bột chiên là món ăn dân dã được bắt nguồn từ
Trung Hoa và được du nhập vào Việt Nam từ rất lâu. Món ăn này có thể dễ dàng thưởng thức vào bữa sáng, bữa xế hay thậm chí là ăn khuya hay làm món ăn chơi của nhiều người. Ở Sài Gòn, món ăn này đa phần được chế biến và bày bán bởi người Việt gốc Hoa, chính vì vậy mà khẩu vị cũng có chút khác biệt so với nguyên gốc. Bột chiên thơm ngon, giòn rụm là món ăn vặt hấp dẫn nhiều người Để làm phần bột chiên này, người ta dùng chảo gang lớn đặt trên bếp lửa (bếp khè), để bột có đủ độ giòn ở phần vỏ ngoài và vẫn giữ được độ mềm bên trong. Khi chảo thật nóng, lượng mỡ nước sẽ được cho lên chảo, phần bột mỗi lần chiên từ 10 – 12 miếng và sẽ chiên thật vàng giòn. Sau cùng, trứng gà sẽ được tán đều ra và rắc thêm chút hành lá, lật úp lại rồi chiên mặt bánh phía sau. Ở các tiệm ăn người Hoa gốc, người ra rắc thêm chút cải xá pấu (củ cải muối) tạo nên vị ngon đặc biệt. Nếu bạn muốn tự tay làm món ngon chiêu đãi cả nhà thì hãy vào bếp với cách làm bột chiên trong công thức dưới đây nhé! Nguyên liệu cần chuẩn bị
Pha bộtCho bột gạo, bột năng và chút muối vào âu trộn đều, sau đó đổ từ từ phần nước vào rồi trộn đều bột lên cho bột mịn. Thêm chút dầu ăn vào âu rồi đánh bột lên. Pha bột bánh Lót 1 lớp màng bọc thực phẩm vào khuôn bánh, sau đó cho hỗn hợp bột vào âu. Để bột nguội bớt đi rồi bạn cho bột vào hấp. Công đoạn hấp bộtCho xửng hấp lên nồi, đổ nước vào đun sôi lên rồi cho khuôn bột vào xửng. Cho lên bếp hấp khoảng 8 – 10 phút cho đến khi bột cứng lại và có độ đàn hồi là bột đã chín. Bạn lấy bột ra để bột nguội hẳn. Công đoạn chiên bột (Ảnh: Internet) Công đoạn chiên bộtKhi bột nguội, lấy bột ra khỏi khuôn rồi cắt thành những miếng vừa ăn. Cho bột lên chảo chiên đến khi thấy bột chín đều cả 2 mặt. Đập thêm 1 quả trứng đã đánh tan lên mặt bột rồi chiên tiếp đến khi trứng chín. Rắc chút hành lá cắt nhỏ lên mặt bột chiên rồi lấy ra khỏi chảo. Hoàn thành và thưởng thứcCho bột chiên lên đĩa, cho thêm chút đu đủ xanh bào lên trên. Pha xì dầu loãng cùng với chút đường, thêm tương ớt rồi thưởng thức ngay khi còn nóng. Đĩa bột chiên thơm nức mũi, đẹp mắt sau khi hoàn thành (Ảnh: Internet) Yêu cầu thành phẩmBột chiên sau khi làm xong sẽ có hương thơm nức mũi, phần bột bánh chiên vàng giòn đẹp mắt, trứng chín vừa phải. Bột chiên có phần vỏ giòn, bên trong vẫn dai mềm hấp dẫn. Chấm thêm chút xì dầu và thưởng thức cùng với đu đủ bào càng làm tăng hương vị thơm ngon. Những điều cần lưu ý khi làm bột chiên
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bột chiên của người Hoa, hi vọng với công thức này bạn sẽ làm thành công món ăn ngon để chiêu đãi cả nhà nhé. Cùng tham khảo thêm công thức làm bột chiên bằng bột mì để món ăn mỗi ngày thêm đa dạng. Chúc bạn thành công!
Chào các bạn tôi là Abbey Nam là một thợ làm bánh đang sinh sống và làm việc tại Tp Hồ Chí Minh. Hiện tại, tôi đang làm việc tại Caravelle Hotel, công việc chính là theo dõi bao gồm ra thực đơn bánh và các món tráng miệng ở đây. Ngoài giờ làm việc, tôi hay viết blog cá nhân và hợp tác với website: daylambanh.edu.vn để chia sẻ cho những bạn đang yêu thích làm ra những chiếc bánh ngọt hấp dẫn. Với kinh nghiệm 3.5 năm kinh nghiệm làm bánh và 2 năm không ngừng sáng tạo ra những công thức làm bánh mới thì mình hoàn toàn tự tin rằng những công thức làm bánh mà tôi đưa ra và những nhận định hoàn toàn chính xác trên 90%. Theo dõi những bài viết của Trần Anh Nam qua các kênh: |
