Cách làm bánh bao bằng bột mì đa dụng
Bánh bao nhân thịt trứng một món điểm tâm giàu dinh dưỡng cho bữa sáng, bữa sáng chỉ cần 1 chiếc bánh bao và cốc sữa đậu nành hoặc sữa tươi đã cảm thấy ấm bụng rồi. Cùng đồng hành với Bếp 360 để khám phá cách làm Bánh bao bằng bột mỳ thơm ngon, hấp dẫn vô cùng đơn giản dễ làm nhé! Show Bánh bao đã là món ăn quá quen thuộc với mọi người từ người già đến trẻ nhỏ. Bánh bao mềm, xốp với hương vị thơm ngon, có thể dùng để làm bữa sáng, tối hay các bữa phụ trong ngày. Nguyên liệu làm Bánh bao bằng bột mỳVỏ bánh bao
Nhân bánh bao
Cách làm Bánh bao bằng bột mỳPhần nhân bánh bao
Phần vỏ bánh bao
Bánh đã chín xếp bánh ra khay, ăn nóng lúc này mới thích này mọi người ạ, bánh nguội cất bánh vào hộp bảo quản ngăn mát tủ lạnh 3-5 ngày, ngăn đông 1 tháng, khi ăn chỉ cần giã đông cho vào nồi hấp lại hoặc cho vào lò vi sóng quay 2-3 phút.
>> Xem thêm cách làm bánh bao hình con heo cho bé (video: Cchanel) Bánh bao là một loại bánh làm bằng bột mì có nhân và hấp trong ẩm thực Trung Hoa. Nó giống với loại bánh màn thầu truyền thống của Trung Quốc. Nhân bánh bao được làm bằng thịt và/hoặc rau. Bánh bao thường được dùng bất cứ bữa ăn nào trong ngày trong văn hóa Trung Hoa, và thường được người Trung Quốc dùng làm món ăn bữa sáng. Tuy nhiên, ngày nay, do sự giao lưu về văn hóa nên bánh bao được nhiều nước yêu thích, dùng làm món ăn sáng hoặc để lót dạ bất cứ buổi nào trong ngày. Bánh bao có nhiều kiểu nhân khác nhau nhưng phần vỏ thì chủ yếu vẫn được làm từ nguyên liệu chính là bột mì. Bánh bao khi hấp chín có vỏ mềm thơm, xốp, và nóng hổi rất hấp dẫn. Tham khảo cách làm bánh bao bằng bột mì dưới đây. Phần vỏ bánh: - 350gr bột mì - 175-190ml sữa tươi hâm ấm - 15ml dầu ăn - 25gr đường - 5gr men - 1 chút muối Phần nhân bánh: - 500 thịt gà xay (bạn có thể dùng thịt heo, tùy theo sở thích); 3 nấm mèo thái nhỏ; 1 bó miến nhỏ ngâm mềm thái nhỏ; 1/2 củ hành tây thái mhỏ; 1 củ hành tím thái mỏng; 1 muỗng cà phê dầu hào; 1/3 muỗng cà phê tiêu; 1 muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê bột nêm; 1 nhánh hành lá thái nhỏ; 2 phần gốc ngò thái nhỏ; Trứng cút luộc hay trứng gà luộc cắt làm đôi. - Bột mì + đường + men cho vào âu trộn đều, sau đó cho từ từ sữa tươi vào mang bao tay nhồi 5-7 phút. Cuối cùng cho dầu vào tiếp tục nhồi trộn bột cho tất cả quyện thành một khối không dính tay. - Cho bột vào tô, dùng màng bọc bọc lại, ủ bột 50 phút cho bột nở gấp đôi. - Lưu ý: Vỏ bánh ngon là khi bột bạn nhồi không nhão. Và ủ cần phải chờ bột nở gấp đôi trước khi chia bột. - Qua thời gian ủ, bột đã nở. Lấy bột ra nhồi sơ lại. Chia bột thành những phần nhỏ (60-80gr). - Cho tất cả các nguyên liệu nhân (ngoại trừ trứng) vào 1 cái âu trộn đều. - Sau đó lấy từng ít nhân đè dẹp, cho trứng vào vo tròn. - Tiếp theo, cho từng viên nhân vào miếng vỏ bánh, gấp bột theo hình quạt. Đặt từng chiếc bánh bao lên từng miếng giấy để bánh không bị dính, xếp sẵn lên xửng hấp (bạn có thể dùng giấy cupcake). - Nấu 1 nồi nước cùng 1 miếng chanh hay 1 muỗng canh dấm (Miếng chanh/hay dấm này có tác dụng giúp bánh bao hấp trắng hơn). - Khi nước sôi thì cho xửng bánh vào hấp 17-20 phút là bánh chín, tắt bếp, lấy bánh ra. - Bánh bao ăn không hết bạn có thể bọc kín bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn chỉ cần hâm hay hấp sơ lại là ngon. - Bánh bao mềm xốp, trắng đẹp, không ướt hay nhão. - Nhân bánh mềm, thơm mang hương vị đặc trưng. Theo Minh Hằng (tổng hợp) (Khám phá)
Trước khi thực hiện cách làm bánh bao bằng bột mì nhân thịt ngon đậm đà, bạn ra chợ hoặc siêu thị mua những nguyên liệu sau đây. Phần vỏ bánh:
Phần nhân bánh:
1.2. Cách làm bánh bao bằng bột mì nhân thịt1.2.1. Bước 1: Làm vỏ bánhCách làm bánh bao nhân thịt bằng bột mì trộn bột với các thao tác như sau:
1.2.2. Bước 2: Làm nhân bánh
1.2.3 Bước 3: Hấp bánh bao
2. Hướng dẫn cách làm bánh bao bằng bột mì nhân đậu xanh chay2.1. Nguyên liệu làm bánh chayBạn có thể làm bánh bao chay bằng cách thay nhân thịt bằng nhân đậu xanh. Khi này, bạn dùng thêm bơ để tăng hương vị béo cho bánh đỡ ngán. Cách làm bánh bao nhân đậu xanh gồm các nguyên liệu như sau:
Bánh bao kim sa là cách làm bánh bao sữa nhân trứng muối có nguồn gốc từ Trung Hoa. Khi bánh chín và bạn bẻ bánh ra thì phần nhân sẽ chảy ra thành dòng cực hấp dẫn. Cách làm bánh bao bằng bột mì nhân kim sa hấp dẫn cần các thành phần nguyên liệu sau. Phần nhân bánh:
Phần vỏ bánh:
3.2. Cách làm bánh bao bằng bột mì nhân kim saNgoài nhân thịt và nhân đậu xanh, bạn cũng có thể tự tay làm bánh bao kim sa cực “hot” theo các bước bên dưới.
4. Tìm hiểu cách dùng bột mì làm bánh baoNếu mới lần đầu làm bánh bao, có lẽ nhiều người sẽ thắc mắc có phải loại bột nào cũng dùng làm bánh được hay không. Bởi, trên thị trường hiện nay, bột làm bánh vô cùng đa dạng với thành phần nguyên liệu, cách sử dụng và chất lượng cũng khác nhau. Trong đó, cách làm bánh bao bằng bột mì là phổ biến nhất. Vậy, cách dùng bột mì làm bánh bao thế nào? Có gì đặc biệt? 4.1. Bột mì là gì?Bột mì là sản phẩm được sản xuất từ lúa mì, hoặc các loại ngũ cốc thông qua công đoạn xay nghiền bằng máy. Đây là loại bột làm bánh mì cực kì phổ biến với hoạt tính enzym cao, chứa hàm lượng vitamin, axit amin dồi dào. Ngoài bánh mì, bột mì còn được sử dụng để chế biến bánh bao cùng một số loại thức ăn khác. Bột mì mềm mịn, chứa nhiều vitamin, protein giúp làm bánh bao dai ngon. Ảnh: InternetĐể chọn bột mì làm bánh bao dai ngon, bạn cần lưu ý hàm lượng protein (yếu tố sản sinh gluten khi tiếp xúc nhiệt, giúp bánh nở ra và đàn hồi tốt), chất bột cứng hay mềm, tẩy trắng hay không tẩy trắng. Bởi, hãng sản xuất khác nhau sẽ cho ra bột mì khác nhau. Một số loại bột mì mềm mịn phổ biến làm bánh bao như: Hong Kong Flour (Water Lily Flour), Superlite Flour, Top Flour, Cake Flour. 4.2. Cách dùng bột mì làm bánh baoCách làm bánh bao bằng bột mì cần lưu ý nhất ở khâu trộn hỗn hợp bột và nhào bột. Thông thường, khi làm bánh bao, nguyên liệu có thêm men nở. Thế nên, bột làm bánh sẽ còn nở thêm trong suốt giai đoạn ủ và nhào bột. Bạn lưu ý: Càng nhào bột lâu thì bánh sau khi hấp sẽ càng dai, mềm và ngon như ý muốn. Còn thời gian ủ bột làm bánh bao thì trung bình từ 50 – 60 phút nhé. Khâu nhào bột và ủ rất quan trọng khi làm bánh bao bằng bột mì.Với 3 cách làm bánh bao bằng bột mì trên đây, chỉ sau vài thao tác đơn giản là bạn đã có ngay món điểm tâm bổ dưỡng và thơm ngon để chiêu đãi cả nhà. Vỏ bánh mềm mịn kết hợp với phần nhân đậm đà có thể “hạ gục” nhiều khẩu vị khác nhau. Hãy dành tặng cho gia đình thân yêu một bữa sáng nóng hổi và chất lượng bằng cách vào bếp để làm ngay món bánh này nhé. Nguyễn Diên tổng hợp |