Mặc dù món bánh bao hấp thơm ngon và bổ dưỡng nhưng vì công việc bận rộn, mọi người thường mua sẵn để lưu trữ ở nhà.
Dù sao bây giờ ở nhà nào cũng có tủ lạnh, ăn không hết thì cất vào tủ lạnh. Có lẽ nhiều người có cùng ý tưởng như vậy. Tuy nhiên, bạn có bao giờ để ý rằng những chiếc bánh bao bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh vẫn không thoát khỏi "số phận" bị ẩm mốc, hương vị khô, không thơm ngon như ban đầu.
Các chuyên gia về ẩm thực đã bật mí cho mọi người rằng, đừng cho vào ngăn mát tủ lạnh, hãy bảo quản theo cách này, bánh vẫn tươi ngon như vừa mới hấp.
Tại sao bánh hấp không để trong ngăn mát tủ lạnh?
Cách bảo quản giúp bánh bao vẫn tươi ngon, mềm xốp, không hề bị khô cứng [Ảnh minh họa]
- Thực ra có thể để trong tủ lạnh nhưng lâu nhất không được quá 5 ngày, sau thời gian này nước bên trong bánh bao sẽ mất dần, trở nên khô cứng, không ngon chút nào.
- Nhiệt độ trong tủ lạnh không đủ thấp, bên trong còn có các thực phẩm khác nên rất dễ khiến vi khuẩn sinh sôi và gây nấm mốc cho bánh bao.
- Vì trong tủ lạnh sẽ có nhiều loại thực phẩm như rau củ quả, thức ăn thừa nên bánh bao cũng sẽ dễ bị hỏng hơn.
Vậy chúng ta sẽ bảo quản bánh bao như thế nào? Thực ra chúng ta vẫn sẽ sử dụng tủ lạnh, nhưng mà là ngăn đá thay vì ngăn mát, cách làm như sau:
- Đầu tiên, chúng ta chia số bánh bao còn lại thành nhiều phần nhỏ tùy theo lượng ăn của mình mỗi bữa, sau đó cho vào từng túi ziplock [túi có mép dán].
- Nếu có dụng cụ hút chân không, hãy hút hết không khí trong túi ra. Nếu không có, hãy dùng tay gạt hết không khí ra ngoài. Tiếp theo, cho túi bánh bao vào ngăn đá của tủ lạnh cho đông cứng lại.
Lưu ý: Trước khi cho bánh vào ngăn đá, hãy đảm bảo bánh đã nguội hoàn toàn.
Trong trường hợp này, do nhiệt độ trên ngăn đá rất thấp, có thể đông lại nhanh chóng để tránh mất đi độ ẩm trong bánh bao. Bảo quản theo cách này bánh bao sẽ giữ được nước, khi mang ra hấp lại sẽ không bị khô và cứng.
Nhiệt độ thấp cũng có thể ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và cũng giúp bánh hấp không bị nấm mốc. Hãy thử ngay nhé.