Các món từ gà luôn được mọi người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và sự đa dạng trong cách chế biến. Hôm nay, Điện máy XANH sẽ mách bạn 3 cách làm gà ủ muối thơm ngon đặc biệt để thay đổi khẩu vị cho cả nhà nhé. Vào bếp ngay thôi nào.
Xem nhanh
- Gà ủ muối
- Gà ủ muối hoa tiêu
- Gà ủ muối sả [công thức được chia sẻ từ người dùng]
Các công thức Các công thức khác
- Gà ủ muối
- Gà ủ muối hoa tiêu
- Gà ủ muối sả [công thức được chia sẻ từ người dùng]
1. Gà ủ muối
Chuẩn bị
10 phútChế biến
55 phútĐộ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Gà ủ muối Cho 4 người
Gà ta 1 con [khoảng 1.5kg] Sả 6 nhánh Gừng 2 nhánh Lá chanh 10 lá Ớt 3 quả Hành tây 1 củ Hành tím 4 củ Bột nghệ 1 muỗng cà phê Muối hạt 1 kg Tiêu hạt 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít [Đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay]Dụng cụ thực hiện
Nồi
Chén Bát
Bếp ga
Dao
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Gà ủ muối
- 1
Sơ chế nguyên liệu và làm gia vị ướp
Lá chanh rửa sạch, để ráo. Gừng cạo bỏ vỏ, rửa sạch, cắt lát. Sả cắt bỏ gốc rễ, rửa sạch, để ráo.
Ớt bỏ cuống, rửa sạch. Hành tây lột bỏ vỏ, cắt làm đôi, 1 nửa để nguyên, 1 nửa cắt lát. Hành tím lột bỏ vỏ, để nguyên củ.
Bạn cho vào chén 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột nghệ, trộn đều là bạn có được gia vị ướp rồi.
- 2
Sơ chế và ướp gà
Để tiết kiệm thời gian bạn có thể nhờ người bán làm sạch gà, mau về bạn chỉ cần dùng muối chà xát vào khắp thân gà khoảng 3 phút cho gà ra hết chất bẩn. Sau đó bạn rửa lại với nước sạch và để ráo.
Ướp gà với gia vị ướp, dùng tay xoa cho gà tan đều gia vị.
Tiếp đó bạn nhồi vào bụng gà 1/2 củ hành tây, 4 củ hành tím, 1 nhánh gừng, 5 lá chanh, 2 nhánh sả, để khoảng 30 phút cho gà thấm gia vị.
- 3
Ủ gà
Bạn dàn đều lá chuối dưới đáy nồi, thêm 1kg muối hạt trải đều.
Đặt lên bề mặt muối 4 nhánh sả, nửa củ hành tây cắt lát, 5 lá chanh, 1 nhánh gừng, cho gà lên trên, đậy nắp và hấp ở lửa nhỏ 45 phút là gà chín.
- 4
Làm muối chấm
Cho vào chén 2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh tiêu hạt, 3 quả ớt, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, giã nhuyễn là bạn có hỗn hợp muối chấm rồi!
- 5
Thành phẩm
Vậy là món gà ủ muối đã hoàn thành rồi, món gà này thơm nức mũi và có màu sắc rất bắt mắt, hấp dẫn.
Từng miếng gà mọng nước, mềm thơm thấm gia vị ăn rất vừa miệng, đảm bảo bạn thử 1 lần là sẽ nghiền. Nào hãy cùng Điện máy XANH vào bếp làm món ăn này để chiêu đãi cả gia đình thôi!
2. Gà ủ muối hoa tiêu
Chuẩn bị
20 phútChế biến
30 phútĐộ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Gà ủ muối hoa tiêu Cho 4 người
Gà 1 kg [1 con] Sả 40 gr Rau răm 20 gr Lá chanh 10 gr Hành tím 20 gr Gừng 10 gr Ớt băm 5 gr Nước mắm 1 muỗng canh Nước cốt nghệ 2 muỗng canh Muối hạt 1 kg Muối/ tiêu xay 1 ítDụng cụ thực hiện
Nồi
Chén Bát
Bếp ga
Dao
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Gà ủ muối hoa tiêu
- 1
Sơ chế nguyên liệu
Bạn mua gà ta được làm sẵn ở chợ hoặc siêu thị, về rửa lại với nước sạch, chà 1 ít muối để khử mùi tanh và rửa sạch lại nước, để ráo nguyên con [đã được lấy ra hết bộ lòng].
Với các nguyên liệu rau củ khác, bạn rửa sạch và tiến hành sơ chế như sau:
Sả cắt khúc dài khoảng 4 - 5cm và lấy một phần đem băm để thu lấy khoảng 10gr sả băm.
Hành tím thái lát và một phần băm nhỏ khoảng 10gr. Gừng cạo vỏ và thái lát. Ớt băm nhuyễn.
Rau răm, lá chanh nhặt bỏ lá héo úa rồi rửa sạch.
- 2
Pha hỗn hợp ướp gà
Lần lượt cho vào bát gồm có: 10gr sả băm, 10gr hành tím băm, 5gr ớt băm, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước cốt nghệ, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều.
Sau đó, bạn ướp hỗn hợp gia vị này lên toàn bộ con gà [đã được sơ chế], để thấm gia vị khoảng 30 phút.
- 3
Ủ gà với muối
Đặt nồi lên bếp, bạn trải đều 1kg muối hạt dưới đáy nồi, rồi đến sả cắt khúc, rau răm, lá chanh và đặt con gà [đã được ướp] nằm gọn vào trong lòng nồi.
Sau đó, bạn xếp hành tím và gừng thái lát lên mình gà, rồi phủ giấy bạc kín quanh miệng nồi, đậy nắp và bật bếp với ngọn lửa nhỏ để tiến hành ủ gà từ 20 - 30 phút. Bạn sẽ nghe tiếng muối nổ “tách, tách” trong nồi khi gần ủ gà xong.
- 4
Thành phẩm
Gà ủ muối hoa tiêu có lớp da gà vàng ươm, bóng bẩy và trông rất hấp dẫn. Thịt gà vẫn giữ được độ ngọt, dai và nhất là thoảng hương thơm của lá chanh và gừng. Bạn có thể chặt gà thành từng khúc vừa ăn hoặc xé, rồi chấm với muối tiêu chanh, muối ớt xanh đều được.
3. Gà ủ muối sả [công thức được chia sẻ từ người dùng]
Chuẩn bị
25 phútChế biến
50 phútĐộ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Gà ủ muối sả [công thức được chia sẻ từ người dùng] Cho 4 người
Gà 1 kg [1 con] Sả 5 cây Lá chanh 5 nhánh Hành tím 2 củ Ớt xiêm 4 trái Tắc 2 trái Rau răm ăn kèm 1 ít Đồ chua ăn kèm 1 ít Tiêu hạt 2 nhánh Muối hạt 300 gr Muối 1 muỗng canhThông tin sản phẩm
- Công thức sử dụng lò nướng thùng Sunhouse Mama SHD4250S 50 lít 50 lít, 1850W để chế biến món ăn. Với thiết kế thanh nhiệt trên, dưới và quạt đối lưu, lò nướng giúp thức ăn chín đều và nhanh, 6 chế độ nhiệt từ 100 - 240 độ C giúp chế biến đa dạng món ăn.
- Hỗ trợ nhiều phụ kiện đi kèm, đặc biệt khay nướng thiết kế đặc biệt giúp hạn chế thức ăn rơi vụn, dễ dàng vệ sinh máy.
- Nếu bạn thích các món nướng hấp dẫn thì có thể sắm ngay em này để có một trợ thụ đắc lực trong gian bếp nhé.
Lò nướng thùng Sunhouse 1850W SHD4250S
2.886.000₫
3.350.000₫ -13%
Quà 120.000₫
56
Xem đặc điểm nổi bật
- Lò nướng dung tích 50 lít thích hợp sử dụng trong gia đình có đông thành viên, nhà hàng, khách sạn,…
- Công suất 1850W, tùy chỉnh mức nhiệt 100 - 240 độ C, hẹn giờ lên đến 60 phút.
- Thức ăn chín đều, thơm ngon với 1 thanh nhiệt trên, 1 thanh nhiệt dưới và quạt đối lưu.
- Cửa kính 2 lớp an toàn, giữ nhiệt tốt, tránh thất thoát nhiệt.
- Thương hiệu Sunhouse - Việt Nam, sản xuất tại Trung Quốc.
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng
Chén Bát
Dao
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Gà ủ muối sả [công thức được chia sẻ từ người dùng]
- 1
Sơ chế gà
Gà mua loại đã được làm sẵn sau đó mang về dùng nhíp nhổ sạch phần lông còn sót lại.
Tiếp theo đó, chà xát muối khắp mình và bụng gà rồi rửa sạch dưới vòi nước chảy 2 - 3 lần và cho ra rổ để ráo.
- 2
Sơ các nguyên liệu khác
Sả cắt bỏ gốc và lột bỏ 1 - 2 lớp vỏ ngoài rồi rửa sạch.
Lột vỏ hành tím. Ớt xiêm bỏ cuống, rửa sạch.
Lá chanh để nguyên nhánh rồi nhặt bỏ các lá vàng xong rửa sạch và vẩy cho ráo hết nước.
- 3
Gói gà cùng muối, sả, lá chanh
Chuẩn bị hai miếng giấy bạc, sau đó trải 2 lớp giấy bạc theo hình dấu cộng rồi rải 300gr muối hạt vào chính giữa lớp giấy bạc.
Tiếp theo, xếp sả cây đã sơ chế lên trên. Lớp tiếp theo là lá chanh rửa sạch và là đặt con gà lên trên cùng.
Sau đó, gấp giấy bạc lại cho thật kín các mép, như vậy thì khi hấp nước trong gà sẽ không bị chảy ra ngoài.
- 4
Ủ gà bằng lò nướng
Cho gà gói giấy bạc vào lò nướng, cài đặt mức nhiệt độ trên và dưới là 200 độ C rồi ủ gà trong vòng 60 phút.
Sau 60 phút, cẩn thận lấy gói giấy bạc ra, đợi cho bớt nóng rồi gỡ giấy bạc, gạt sạch muối, lá chanh bám trên thịt gà rồi nhấc gà ra mẹt.
- 5
Làm muối tiêu chấm gà
Cho vào cối hỗn hợp gồm 1 muỗng canh muối trắng, 2 củ hành tím, 4 trái ớt xiêm và 2 nhánh tiêu hạt rồi giã nhuyễn hỗn hợp trên.
Cuối cùng, vắt thêm 2 trái tắc lấy nước cốt cho vào rồi khuấy đều cho gia vị hòa quyện vào nhau là hoàn thành.
- 6
Thành phẩm
Xếp gà ra mẹt, chuẩn bị rau răm và đồ chua ăn kèm xung quanh. Bạn cũng có thể chuẩn bị thêm một ít xôi nếp dẻo mềm để ăn kèm nữa nhé!
Gà ủ muối sả có màu vàng ươm, phần da gà giòn, thịt bên trong thì mềm dai, ngọt thơm, xé một miếng thịt rồi chấm cùng muối tiêu ớt cay cay thì còn gì tuyệt vời bằng.
Cách chọn mua gà ngon
- Đối với gà sống: Tùy theo sở thích bạn có thể chọn gà trống hoặc gà mái. Thường gà trống có thịt chắc, dai và ngon hơn. Ngoài ra, bạn nên chọn con gà có mắt nhìn linh hoạt, không lờ đờ và phần mào nhìn đỏ tươi. Mỏ gà nhìn bén nhọn và không có dấu hiệu bị chảy nhớt. Chân gà thon nhỏ, thẳng, da sáng có màu vàng.
- Đối với gà làm sẵn: Bạn nên chọn con gà ta có lớp da vàng nhạt, mỏng và có thể hơi vàng đậm ở một số bộ phận như lưng, cánh và ức. Đồng thời, trên da không xuất hiện vết bầm hay tụ máu.
Xem chi tiết:
Cách sơ chế gà sạch nhanh, không hôi
- Để gà không bị hôi, làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn, bạn có thể dùng nhiều cách tùy theo sở thích của bạn. Tuy nhiên, đầu tiên, bạn cần đảm bảo lông đã được loại bỏ hoàn toàn trên mình gà, nhất là phần lông tơ và tuyến nhờn ở phần đuôi gà.
- Ngoài ra, bạn có thể dùng giấm và muối theo tỉ lệ 2:1, chà lên mình gà và rửa lại nước sạch, hoặc dùng chanh hay gừng cũng có tác dụng tương tự.
Xem chi tiết:
Nhấn xem ngay các mẫu nồi có giá giảm cực sốc và đang bán chạy tại Điện máy XANH để làm món gà ủ muối dễ dàng hơn:
160.000₫
320.000₫ -50%
210.000₫
350.000₫ -40%
360.000₫
600.000₫ -40%
252.000₫
420.000₫ -40%
488.000₫
750.000₫ -34%
364.000₫
520.000₫ -30%
343.000₫
490.000₫ -30%
595.000₫
850.000₫ -30%
308.000₫
440.000₫ -30%
455.000₫
650.000₫ -30%
651.000₫
930.000₫ -30%
630.000₫
900.000₫ -30%
175.000₫
250.000₫ -30%
595.000₫
850.000₫ -30%
455.000₫
650.000₫ -30%
4.658.000₫
6.655.000₫ -30%
Xem thêm
- Cách làm gà ủ mía đặc sản Bình Dương thơm ngon độc lạ đổi vị cho gia đình
- Cách làm gà hấp muối sả đơn giản tại nhà, mềm ngon cực hấp dẫn
- Cách làm gà hấp muối hột vàng thơm, ngon khó cưỡng tại nhà
//www.youtube.com/watch?v=giPHwpOlPuE
//www.youtube.com/watch?v=w2tyfKUTb8k
Xu Li
//www.facebook.com/xuanlien0859
Biên tập bởi Nguyễn Loan Minh Trang • Cập nhật 29/08/2022
╳
Bạn có làm được hướng dẫn này không?
Cám ơn bạn đã phản hồi
Xin lỗi bài viết chưa đáp ứng nhu cầu của bạn. Vấn đề bạn gặp phải là gì?
Hướng dẫn nấu khó hiểu, không làm được Công thức nấu không đúng vị Thành phẩm không giống như bài viết Nguyên liệu chuẩn bị và khi nấu không đúng, dư hoặc thiếu Nguyên liệu khó tìm, không biết thay thế bằng gì