Nếu bạn là một trong những tín đồ yêu thích những món chè thì không thể không biết đến sợi bột báng. Bột báng là gì ? Bột báng làm được món gì? Bạn đã biết được nguyên liệu bột báng trong các món ăn hằng ngày. Có thể một số loại bột báng khác khiến bạn gặp khó trong cách phân biệt. Cùng chuyên mục Dinh dưỡng của Chế Độ Ăn theo dõi bài chia sẻ bên dưới để hiểu hơn về loại bột này nhé!
NỘI DUNG CHÍNH
Bột báng là gì?
Bột báng được làm từ củ của khoai mì. Bên ngoài có dạng hạt tròn, màu trắng đục. Khi mọi người nấu chín thì sẽ chuyển sang màu trắng trong, ăn hơi dai. Bột báng thường xuất hiện trong các công thức để nấu ăn như các món chè, món bánh,… Người ta thường sử dụng bột báng để tạo độ sánh, độ kết dính đồng thời tạo cảm giác hấp dẫn khi nhai trong miệng.
Bột báng có rất nhiều giá trị sức khỏe như: bồi bổ cơ thể, bồi bổ khí huyết. Tuy nhiên, chúng có những mặt tiêu cực bạn nên cân trắc trong lúc sử dụng. Bột báng ăn nhiều sẽ khiến chân tay đau mỏi, đặc biệt là người lớn tuổi.
Cách phân biệt bột báng với các loại bột khác
Bột báng và một số loại bột năng đều được làm từ củ khoai, tuy nhiên để phân biệt chúng là điều không dễ. Dưới đây là cách phân biệt mọi người có thể tham khảo:
Giống nhau:
- Chúng đều được làm từ củ khoai mì.
- Chúng đều có tác dụng tạo độ sắn cho món ăn.
Khác nhau:
- Bột báng chỉ có một tên duy nhất.
- Bột năng hay còn gọi là bột lọc, bột sắn,…
- Bột báng giống viên chân trâu màu trắng đục.
- Bột năng dạng bột mịn màu trắng tinh hơn.
Cách sử dụng bột báng
Bột báng thường được nhiều người dùng để nấu chè hoặc làm các loại bánh. Bột năng thì đa dạng cách chế biến: nấu chè, làm bánh, tạo đồ sắn cho một vài món như soup,…
Bột báng rất dễ sử dụng, khi mua về bạn chỉ cần rửa sạch qua lớp bụi bám ngoài bột báng. Sau đó thả bột báng vào nồi nước sôi và đun trong 5 – 7 phút cho bột nở tròn mềm là được.
Công dụng của bột báng
Bột báng có rất nhiều giá trị sức khỏe như: bồi bổ cơ thể, bồi bổ khí huyết. Ngày xưa, ông bà ta thường sử dụng bột báng thay cơm nuôi cơ thể. Theo các chuyên gia y tế, bột báng không nên ăn thường xuyên bởi chúng không có thể thay cơm hoàn toàn. Ăn nhiều khiến chân tay chúng ta dễ nhức mỏi vì chất lượng dinh dưỡng không đảm bảo.
Cách làm bột báng từ bột năng
Để có được những viên bột báng đủ độ dẻo, đủ độ nở, bạn nên chế biến bột báng theo các bước sau đây:
- Để loại bỏ bụi bẩn, các bạn lấy 1 lượng bột báng vừa đủ dùng đem đi vo với nước cho thật sạch.
- Bắc 1 nồi nước lên bếp và đun sôi, thả bột báng từ từ vào.
- Bắt đầu nấu bột báng ở lửa vừa cho đến khi chuyển sang màu trắng trong, ăn có cảm giác dẻo dẻo, mềm mềm là có thể thưởng thức
- Bạn có thể cho thêm đường vào để tạo độ ngọt cho hạt bột hoặc sử dụng phần bột này để nấu chè làm món tráng miệng.
- Phần bột khô còn lại bạn có thể bảo quản thật kỹ dùng trong lần sau.
Cách bảo quản bột báng
Bạn nên bảo quản bột báng ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Sau khi đã sử dụng, nên cột chặt hoặc đậy kín bột báng.
Bột báng sau khi luộc bạn có thể bảo quản trong hộp kín rồi đặt vào ngăn mát tủ lạnh, sử dụng trong 2 tiếng để tránh khiến cho bột bị cứng lại nhé.
Bột báng nấu bao lâu chín? Bột báng ngâm nước nóng hay lạnh?
Theo phân tích của các chuyên gia, các thành phần dinh dưỡng có trong bột báng là nước 14.8%, protid 2.6%, lipid 1.1%, celluloza 7.6%, dẫn xuất không protein 74.1%, khoáng toàn phần 2.5%, trong đó có calcium, photpho. Bột báng thường ngâm với nước lạnh trong khoảng 15 phút. Vớt bột báng ra cho vào tô nước lạnh để bột báng săn lại và không dính vào nhau.
Những món ăn ngon, đơn giản từ bột báng
Chè bí đỏ sữa tươi bột báng
Món chè bí đỏ không chỉ tốt cho mắt mà nó còn vô cùng thơm ngon đánh thức mọi giác quan của người thưởng thức. Món này tùy vào khẩu vị đều có thể ăn nóng hoặc lạnh rất ngon.
Bánh bột báng nhân đậu xanh
Bánh bột báng nhân đâu xanh là món bánh dân dã quen thuộc, khá lạ miệng. Sự kết hợp hài hòa của bột báng dẻo dẻo dai dai, đậu xanh bùi bùi cùng nước cốt dừa beo béo, mang lại cho cả nhà món bánh ngon ngọt, hấp dẫn cho bữa ăn thêm nhiều màu sắc.
Chè bắp bột báng nước cốt dừa
Món chè bắp nước cốt dừa béo thơm với nếp dẻo ngọt, bắp hột bào nhỏ bùi bùi quyện cùng nước cốt dừa béo ngậy. Thích hợp làm món ăn chơi cho các bữa ăn phụ của cả nhà hoặc giải nhiệt khi thời tiết oi bức.
Bánh khoai lang tím bột báng
Bánh khoai lang tím bột báng có hương vị độc đáo bởi sự kết hợp hài hòa của lớp bột báng dẻo dẻo dai dai bên ngoài đi kèm với vị thơm bùi, mềm mịn của khoai bên trong. Vừa lạ miệng mà cũng rất đỗi thân quen cho cả gia đình trong các bữa ăn phụ. Ngoài ra, đây cùng là món khoái khẩu đặc biệt cho các gia đình thường xuyên tiếp đón khách đến chơi. Mọi người có thể bỏ túi công thức đơn giản này làm ngay khi rảnh.
Chè chuối
Chè chuối là một trong những món ăn vặt khó có thể nào quên của nhiều người Việt. Với hương vị ngọt nhẹ từ chuối, một chút béo từ nước cốt dừa và bột báng. Thêm một ít đậu phộng thì chỉ có say đắm lòng người.
- 3 cách làm bánh dứa đài loan ngon, đơn giản, chuẩn công thức, dễ làm
- 5 cách làm trân châu trắng bằng bột rau câu, bột năng, bột mì, bột sắn dây, bột bắp giòn, bất bại\
- 4 cách làm chân gà nướng sa tế, muối ớt, mật ong, ngũ vị thơm ngon, đậm đà chuẩn vị
Bột báng là gì ? Những món ăn được làm từ bột báng đã mang lại rất nhiều điều bổ ích thông qua bài chia sẻ này. Chúng mình hi vọng các bạn sẽ có thêm thời gian để tìm hiểu và làm ra được những món ăn hoàn hảo. Chúc mọi người thành công và thưởng thức thành quả của mình thật vui vẻ.