Một trong những lợi ích lớn nhất mà các nhà nghiên cứu đưa ra là vai trò của socola đen trong việc cải thiện sức khỏe tim mạch. Nghiên cứu phân tích tổng hợp của tám nghiên cứu về mối liên hệ giữa việc tiêu thụ socola và bệnh tim mạch, được công bố vào tháng 7 năm 2015 trên tạp chí Heart cho thấy, những người ăn nhiều socola hơn mỗi ngày có nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ thấp hơn.
Một số nghiên cứu quan sát cũng cho thấy việc thưởng thức socola đen thường xuyên có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Ví dụ, một nghiên cứu trước đó được công bố trên tạp chí Clinical Nutrition cho thấy, những người ăn socola đen hơn 5 lần một tuần sẽ giảm được 57% nguy cơ mắc bệnh tim.
Theo một nghiên cứu được đăng tải trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ, các nhà nghiên cứu lý giải các tác dụng trên là do chất flavonoid trong socola đen giúp duy trì sức khỏe tim mạch bằng cách giúp cơ thể sản xuất oxit nitric, làm cho các mạch máu giãn ra và huyết áp giảm.
Do nhiều nghiên cứu trong số này là quan sát, nên kết quả có thể bị sai lệch do những người tham gia báo cáo không chính xác lượng socola của họ. Các nghiên cứu này có hạn chế là không thể trực tiếp thiết lập nguyên nhân và kết quả. Do đó, cần thêm các nghiên cứu để xác định chính xác số lượng và loại socola giàu flavonoid có thể giúp giảm nguy cơ đột quỵ.
Các nghiên cứu cho thấy tiêu thụ socola đen với nồng độ cao có thể có lợi cho não của bạn. Các nhà khoa học đã chỉ ra các kết quả nghiên cứu cho thấy rằng, socola kích thích hoạt động thần kinh ở các khu vực của não chịu trách nhiệm cho niềm vui và hạnh phúc, do đó làm giảm tình trạng căng thẳng và cải thiện tâm trạng của bạn.
Trong số 8 nghiên cứu về socola và tâm trạng, 5 nghiên cứu cho thấy tâm trạng được cải thiện và 3 nghiên cứu cho thấy “bằng chứng rõ ràng về việc nâng cao nhận thức”. Nghiên cứu sâu hơn được trình bày tại cuộc họp Sinh học thực nghiệm năm 2018 cho thấy rằng ăn 48 gram [g] socola hữu cơ với 70% ca cao làm tăng độ dẻo dai trong não [neuroplasticity], có thể có tác động tích cực đến trí nhớ, nhận thức và tâm trạng.
Cải thiện sức khỏe não bộ có được là do hàm lượng flavonoid cao trong socola đen, mà nghiên cứu đã phát hiện ra do chất này đã tích tụ trong các vùng chịu trách nhiệm học tập và ghi nhớ bên trong não.
Ăn socola mỗi ngày không phải là cách tốt nhất để ngăn ngừa bệnh tiểu đường, nhưng các nghiên cứu đã chỉ ra rằng một lượng socola đen giàu cacao lành mạnh thực sự có thể cải thiện cách cơ thể chuyển hóa glucose. Kháng insulin gây ra lượng đường trong máu cao và là dấu hiệu của bệnh tiểu đường type 2.
Trong một nghiên cứu được công bố vào tháng 10 năm 2017 trên Tạp chí Journal of Community and Hospital Internal Medicine Perspectives, các flavonoid trong socola đen được tìm thấy để giảm stress oxy hóa [đây cũng là nguyên nhân chính gây ra kháng insulin]. Bằng cách cải thiện độ nhạy cảm của cơ thể với insulin, sức đề kháng sẽ giảm và do đó cũng làm giảm nguy cơ mắc các bệnh như tiểu đường.
Một nghiên cứu khác, được công bố vào tháng 1 năm 2017 trên tạp chí Appetite cho thấy, những người tham gia hiếm khi tiêu thụ socola có gần gấp đôi nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường trong vòng 5 năm so với những người tham gia ăn socola đen ít nhất một lần mỗi tuần.
Mặc dù các nhà nghiên cứu đồng ý rằng socola đen có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng vẫn cần nghiên cứu thêm để xác định xem có mối quan hệ nhân quả giữa việc tiêu thụ sôcôla và nguy cơ mắc bệnh tiểu đường hay không.
Ăn socola mỗi ngày cũng có thể là một cách để giảm cân, do một số nghiên cứu cho thấy socola đen có thể đóng vai trò nhất định trong việc kiểm soát thèm ăn nên có thể giúp giảm cân bằng cách ăn một chút socola đen trước hoặc sau bữa ăn sẽ kích hoạt các hormone báo hiệu cho não rằng bạn đã no. Tất nhiên, ăn nhiều hơn số lượng khuyến nghị mỗi ngày có thể không có lợi cho việc giảm cân.
Các nghiên cứu được trích dẫn trong một bài báo đăng trên tạp chí Frontiers in Pharmacology cũng lưu ý rằng trong quá trình tiêu hóa, socola hoạt động giống như một loại prebiotic - đây là một loại chất xơ có tác dụng khuyến khích sự phát triển của hệ vi khuẩn có lợi trong ruột. Khi càng có nhiều vi sinh “tốt” thì cơ thể bạn thì sẽ tăng khả năng hấp thụ các chất dinh dưỡng tốt hơn cũng như hỗ trợ quá trình trao đổi chất lành mạnh.
Quý khách hàng có bất cứ thắc mắc nào về chủ đề dinh dưỡng, có thể để lại câu hỏi tại mục HỎI BÁC SĨ VINMEC trên website. Câu hỏi sẽ được bác sĩ tư vấn và gửi tới Quý khách trong thời gian sớm nhất.
Bim bim là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người. Tuy nhiên, nếu bạn ăn những loại thực phẩm này thường xuyên, nó có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe và cân nặng của bạn, đặc biệt là đối với những người đang cố gắng giảm cân. Trong bài viết này, 2fit.vn sẽ giúp các bạn giải đáp một số thắc mắc liên quan đến ăn bim bim có tăng cân không.Bạn đang xem bài viết: ăn bim bim có tăng cân không
Ăn bim bim có tăng cân không?
Bim bim [hay còn gọi là snack] được làm từ các nguyên liệu như bột sắn dây, gia vị, phụ gia, dầu thực vật hoặc các loại hạt; thêm hương liệu như thịt bò, tôm, cua ... Tiếp đến được sấy khô và chiên giòn ở nhiệt độ cao. Sau đó chuyển sang đóng gói thành phẩm. Bim bim có hương vị thơm ngon và giòn tan, là món ăn vặt không chỉ dành cho trẻ nhỏ mà cả người lớn.
Tuy nhiên, theo kết quả nghiên cứu của Học viện Dinh dưỡng Hoa Kỳ, một gói snack nhỏ chứa khoảng 228 Kcal. Tức là nếu bạn ăn 100g bim bim sẽ nạp vào cơ thể hơn 1000 Kcal calo. Vì vậy, nếu bạn vẫn đang thắc mắc liệu ăn vặt có tăng cân không thì 2fit.vn khẳng định là có.
Bim bim có lượng calo tương đương 1 bát cơm hoặc phở. Nhưng dựa vào các thành phần trong snack thì nó không mang lại giá trị dinh dưỡng cho cơ thể. Vì vậy, việc ăn vặt bằng bim bim không được khuyến khích.
Ngoài ra, bữa ăn vặt chứa tới 2,5 muỗng canh dầu, dựa trên phân tích dinh dưỡng. Nếu ăn vặt thường xuyên, bạn có thể tích tụ tới 5 lít dầu trong cơ thể trong vòng một năm. Có thể thấy, hàm lượng chất béo trong các món ăn vặt rất cao. Vì vậy rất dễ khiến bạn vướng vào tình trạng tăng cân mất kiểm soát.
Lượng calo trong 1 gói bim bim là bao nhiêu?
Bim bim có nhiều loại, tùy theo thành phần và bao bì mà lượng calo khác nhau. Theo bảng xếp hạng lượng calo thực phẩm của Viện Dinh dưỡng Quốc gia, 1 gói đồ ăn nhẹ có lượng calo như sau:
+ Khoai tây chiên đóng gói chứa khoảng 160 calo.
+ Một gói snack bình thường chứa khoảng 45-60 calo.
+ Một gói bí đỏ lát vừa chứa khoảng 50 calo.
+ Một chiếc bánh mì cay cỡ trung bình chứa khoảng 47 calo.
Kết quả là một gói snack thường chỉ từ 15-30 gram [tùy gói] nhưng hàm lượng calo nạp vào cơ thể bạn lại là một con số đáng kinh ngạc.
Ăn bim bim có tốt cho sức khỏe không?
Nếu bạn chọn ăn những món ăn vặt có nhãn mác, thương hiệu rõ ràng và ăn với lượng ít thì sẽ không ảnh hưởng nhiều đến sức khỏe và bạn cũng không phải lo lắng về việc ăn vặt có tăng cân không.
Ngược lại, những món ăn vặt không có thương hiệu rõ ràng, không được kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm khi tiêu thụ với số lượng lớn không chỉ có thể dẫn đến tăng cân mà còn có hại cho sức khỏe.
Tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư
Khi chế biến, nguyên liệu của món ăn này được chiên ngập trong dầu nóng đến 120 độ C, tạo ra acrylamide.
Sau khi acrylamide vào cơ thể người, nó sẽ phân tán thành các bộ phận và chuyển hóa thành glycinamide, làm tăng khả năng đột biến gen và hình thành khối u. Do đó, ăn vặt có thể làm tăng nguy cơ ung thư thận, ung thư gan, ung thư phổi và các bệnh khác.
Tăng khả năng mắc bệnh tim mạch
Như đã đề cập trước đó, đồ ăn vặt có chứa chất phụ gia, muối, đường, hương liệu không chỉ khiến cơ thể béo lên mà còn làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như tăng huyết áp, nhồi máu cơ tim. Đặc biệt là ở lứa tuổi dậy thì, khi cơ thể thay đổi nội tiết tố.
Nguy cơ mắc tiểu đường tuýp 2
Ngoài dầu ăn, bim bim còn chứa nhiều đường và muối giúp tạo nên hương vị hấp dẫn. Tuy nhiên, nếu bạn ăn vặt hàng ngày, lượng đường trong máu của bạn sẽ tăng cao, khiến bạn mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Mắc bệnh đường tiêu hóa
Đồ ăn vặt chứa nhiều dầu mỡ và tinh bột khiến trẻ có cảm giác no dẫn đến chán ăn, thiếu chất. Đồng thời, do cơ thể thiếu hụt các vitamin và dưỡng chất cần thiết nên trẻ sẽ bị rối loạn chức năng tiêu hóa, chậm lớn.
Cơ thể mệt mỏi, kém tập trung
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, acrylamide không chỉ làm tăng khả năng mắc bệnh ung thư mà còn ảnh hưởng đến não bộ, khiến cơ thể kém tập trung, cơ thể mệt mỏi, đau nhức, đi tiểu nhiều lần.
Nhiều chị em muốn biết bà bầu ăn vặt có tốt cho sức khỏe không? Trên thực tế, acrylamide có thể gây hại cho thai nhi. Thêm vào đó, các thành phần khác trong đồ ăn nhẹ có thể khiến mẹ mắc bệnh tiểu đường thai kỳ.
Cách ăn bim bim không tăng cân
Để ăn đồ ăn vặt mà không tăng cân, đôi khi bạn phải ăn một cách điều độ và có kiểm soát cùng với chế độ giảm cân để tổng lượng thức ăn nạp vào cơ thể không vượt quá 1.800 calo mỗi ngày.
Tuy nhiên, điều đó không hề dễ dàng và lượng calo chúng ta nạp vào cơ thể mỗi ngày rất khó kiểm soát. Không phải ai cũng đủ quyết tâm và kiên nhẫn để thực hiện những chế độ ăn kiêng cực khổ này.
Ngoài các món ăn vặt, bạn có thể bổ sung vào thực đơn của mình những món ăn vặt thơm ngon, bổ dưỡng sau đây:
- Các loại hạt chứa ít calo, nhưng lại giàu chất xơ, đạm thực vật, vitamin, khoáng chất… Vì vậy, không chỉ ngăn chặn cơn đói mà khả năng miễn dịch và tim mạch cũng trở nên khỏe mạnh hơn.
- Socola đen cung cấp 136 calo / 28 gram và catechin giúp tăng hiệu quả đốt cháy năng lượng trong quá trình hoạt động thể chất.
- Trái cây tươi rất giàu nước, vitamin và khoáng chất. Bạn có thể sử dụng nước trái cây nguyên chất hoặc làm sinh tố như một bữa ăn nhẹ.
- Chỉ có 58,8 calo trên 100gr sữa chua. Đặc biệt, protein của nó làm giảm sự thèm ăn và ngăn chặn sự hình thành của hormone đói ghrelin.
- Cà chua bi với phô mai mozzarella không gây béo. 1 cốc 149g cà chua và 60g phô mai sẽ cung cấp 200 calo và giúp bạn giảm cân mà không mệt mỏi.
- Một quả trứng luộc vừa chín tới cung cấp 63 calo và cung cấp protein [10 gam], omega-3, cholesterol tốt, vitamin A, D, E và selen, canxi… Vì vậy, sức đề kháng tăng lên và cơ bắp được cải thiện.
- Táo và bơ đậu phộng rất giàu chất xơ, chất chống oxy hóa và protein giúp cải thiện tiêu hóa, tăng cảm giác no, …
Tổng kết
Muốn có một thân hình đẹp, trước tiên bạn cần có một cơ thể khỏe mạnh. Chính vì vậy, bạn nên hạn chế ăn bim bim và snack để bảo vệ sức khỏe và giảm cân hiệu quả. Trên đây là những chia sẻ của