Ăn đậu phụ có tốt không

Theo các nghiên cứu của người phương Tây về tác dụng của đậu phụ cho kết quả rằng đậu hũ đem lại khá nhiều lợi ích về sức khỏe, đặc biệt cho những đối tượng mắc các bệnh tim mạch, phòng chống được các tế bào gây ung thư, hay phòng và điều trị bệnh thừa cân béo phì, điều trị bệnh đái tháo đường loại 2, bệnh phổi tắc nghẽn mãn tính COPD, bệnh thoái hóa thần kinh...

Còn với các nghiên cứu của người phương Đông thì cho rằng đậu phụ như một thần dược giúp tăng cường năng lượng cơ thể, hỗ trợ tiêu hoá. Hơn nữa đậu phụ còn có tính chất giúp thanh nhiệt và thải độc ra khỏi cơ thể, làm giảm tình trạng tắc nghẽn ruột cũng như có thể làm dịu các cơn đau do khớp gây nên.

Theo Đông y, đậu phụ thuộc nhóm thực phẩm có nguồn dinh dưỡng tuyệt vời đối với những người đang bị bệnh dạ dày. Bởi vì đậu phụ có thể hỗ trợ dạ dày hoạt động tốt hơn trong việc trao đổi chất và tiêu hóa thức ăn khi nạp vào cơ thể. Hơn nữa, đậu phụ cũng thuộc nhóm có vị mát, thanh nhiệt và thải độc, nên rất phù hợp với những người bị bệnh táo bón.

Đậu phụ được biết đến như một loại thực phẩm có chứa chất dinh dưỡng khá phong phú, đặc biệt với hàm lượng protein trong đậu phụ khá cao. Tuy nhiên, ngoài việc bổ sung cho cơ thể lượng protein cần thiết, thì với lượng protein trong đậu phụ sẽ có thể khiến cho trẻ khó tiêu, bởi vì dạ dày của trẻ chưa phát triển toàn diện. Cho nên trẻ ăn nhiều đậu phụ có thể sẽ không tốt. Nhưng để khắc phục nhược điểm này, các bác sĩ nhi khoa đều khuyến khích mẹ và người chăm sóc trẻ nên cho trẻ ăn đậu phụ kèm thịt, lòng đỏ trứng gà cũng như một số thực phẩm có chứa protein phức hợp khác khi bé được khoảng tám tháng tuổi hoặc lớn hơn nữa.

Đối với trẻ sơ sinh khi bắt đầu bước vào thời kỳ ăn dặm hay ăn bổ sung bạn không nên cho trẻ ăn đậu hũ bởi vì trẻ ở độ tuổi này có thể xảy ra các phản ứng dị ứng với thành phần đậu tương - nguồn nguyên liệu chủ yếu làm thành đậu phụ.

Cùng với thành phần dinh dưỡng của đậu phụ khá phong phú thì khi sử dụng đậu phụ cần chú ý ăn đậu phụ một lần không nên ăn quá nhiều. Bởi vì, glucid trong đậu phụ chủ yếu gồm chất xơ và đa đường, nên hàm lượng tinh bột ít, khi vi khuẩn trong ruột phân giải các glucid này sẽ sinh ra nhiều khí. Cho nên ăn nhiều đậu phụ có thể dễ gây tình trạng chướng bụng, đầy hơi. Thêm nữa, không nên ăn hạt đậu sống, vì trong thành phần của nó có chúa những hợp chất bao gồm: Chất khoáng toripxin, chất ngưng tụ hồng cầu đều không tốt cho sức khỏe. Và những thành phần này chỉ có thể được phân huỷ bởi nhiệt độ, nên ăn sử dụng đậu phụ sống có thể xuất hiện các tình trạng về tiêu hoá như: Buồn nôn, nôn, đầy bụng...

Bên cạnh những lợi ích cho sức khỏe sinh sản ở nam giới, các loại đậu còn có rất nhiều công dụng cho sức khỏe tổng quát.

3.1. Giảm lượng cholesterol

Trong đậu nành chứa một nguồn chất xơ dồi dào, đây là món quà tuyệt vời cho sức khỏe. Theo các chuyên gia, chất xơ thực vật là chất xơ hòa tan trong nước giúp làm giảm lượng cholesterol xấu, cân bằng huyết áp và ngăn ngừa các cơn đau tim... Cholesterol là nguyên nhân gây nên tình trạng huyết áp cao, đột quỵ và nhiều bệnh lý khác. Chất xơ đóng vai trò giảm chất béo LDL và tăng HDL, giảm đường, nhờ vậy, lượng cholesterol trong máu sẽ giảm. Bên cạnh đó, chất xơ thực vật trong các hạt họ nhà đậu giúp ngăn cản không cho đường hấp thụ vào ruột và làm giảm đường trong máu tới 30%.

3.2. Làm đẹp da

Nhắc đến công dụng các loại hạt nhà đậu không thể không kể đến tác dụng làm đẹp da. Cụ thể:

• Rửa mặt bằng mầm đậu nành giúp làm mờ đi vết thâm, đem lại làn da trắng sáng.
• Sữa rửa mặt có nguồn gốc từ đậu nành giúp làm giảm đánh kể tình trạng mụn đầu đen.
• Dưỡng trắng toàn thân bằng cách kết hợp bột đậu nành với dầu oliu để tắm.
• Tăng hiệu quả trong việc trị nám da.
• Giúp se khít lỗ chân lông, giảm bã nhờn.

3.3. Hỗ trợ tăng/giảm cân

Một trong những công dụng tuyệt vời của đậu mà không nhiều sản phẩm sở hữu chính là tăng hoặc giảm cân theo ý muốn. Nếu chị em muốn giảm cân có thể tận dụng nguồn protein cao trong đậu nành để tăng cường quá trình trao đổi chất. Chỉ nên tiêu thụ lượng sữa mầm đậu nành vừa phải (tối đa là dưới 600ml) để đạt hiệu quả. Các chuyên gia khuyên bạn nên kết hợp uống sữa đậu nành với các thực phẩm ăn kiêng khác để giảm cân lành mạnh.

Ngược lại nếu muốn tăng cân, bạn nên uống 2-3 cốc sữa/ ngày và sau bữa ăn chính khoảng 2 giờ đồng hồ. Thành phần phytoestrogens trong đậu sẽ kích thích sự tăng trưởng của các tế bào dẫn đến việc tích lũy mỡ ở ngực, eo và mông.

3.4. Ngăn ngừa ung thư vú, ung thư cổ tử cung

Các loại đậu đã và đang trở thành thực phẩm giúp làm giảm tỷ lệ ung thư vú ở nữ giới. Minh chứng là đất nước Nhật Bản nhờ thói quen sử dụng đậu nành thường xuyên đã hạ tỷ lệ ung thư vú xuống mức thấp nhất thế giới. Trong đậu nành có chứa isoflavones hoạt động như một chất chống oxy hóa, bảo vệ tế bào và ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư.

Ngoài ra, sản phẩm từ đậu nành đồng hành với nữ giới trong việc ngăn ngừa và kiểm soát ung thư cổ tử cung và bảo vệ “thiên chức làm mẹ”.

3.5. Xây dựng cơ bắp

Các thực phẩm có nguồn gốc từ đậu nành như bột whey, sữa đậu nành,... là thực phẩm không thể thiếu trong thực đơn của dân thể hình và vận động viên.

Protein đóng vai trò xây dựng cơ bắp. Mặt khác trong đậu và các sản phẩm từ nó có hàm lượng protein cao hơn cả thịt, cá. Do đó, không có lý do gì mà bạn bỏ qua thức uống này nếu muốn phát triển cơ bắp. Bởi protein trong thực phẩm này vô cùng cần thiết với sự phát triển của cơ bắp.

Ăn đậu phụ nhiều có hại gì?

Ngày nào cũng ăn đậu phụ có tốt không?

Mỗi ngày nên ăn bao nhiêu đậu phụ?

Những ai không nên ăn đậu phụ?