Ăn quả óc chó có thể cải thiện sức khỏe não bộ và ngăn ngừa bệnh tim và ung thư. Quả óc chó thường được ăn một mình như một món ăn nhẹ nhưng cũng có thể được thêm vào món salad, mì ống, ngũ cốc ăn sáng, súp, và các món nướng. Nó cũng đã từng được sử dụng để làm dầu óc chó - một loại dầu ẩm thực đắt tiền thường được sử dụng trong các món salad trộn. Quả óc chó được tạo thành từ 65% chất béo và khoảng 15% protein. Nó có lượng carbs thấp - hầu hết trong số đó bao gồm chất xơ. Trong 30 gram óc chó có chứa hàm lượng các chất dinh dưỡng sau:
- Calo: 185
- Nước: 4%
- Protein: 4,3 gram
- Carbs: 3,9 gram
- Đường: 0,7 gram
- Chất xơ: 1,9 gram
- Chất béo: 18,5 gram
Chất béo : Quả óc chó chứa khoảng 65% chất béo theo trọng lượng. Giống như các loại hạt khác, hầu hết lượng calo trong quả óc chó đến từ chất béo. Điều này làm cho chúng trở thành một thực phẩm giàu năng lượng, nhiều calo.
Mặc dù quả óc chó rất giàu chất béo và calo, nhưng các nghiên cứu chỉ ra rằng chúng không làm tăng nguy cơ béo phì khi thay thế các loại thực phẩm khác trong chế độ ăn uống. Quả óc chó cũng chứa nhiều chất béo không bão hòa đa hơn các loại hạt khác. Loại phổ biến nhất là axit béo omega-6 được gọi là axit linoleic. Chúng cũng chứa một tỷ lệ tương đối cao của axit alpha-linolenic chất béo omega-3 lành mạnh [ALA], chiếm khoảng 8% -14% tổng hàm lượng chất béo. ALA được đặc biệt có lợi cho sức khỏe của tim. Nó cũng giúp giảm viêm và cải thiện thành phần của chất béo trong máu. Hơn nữa, ALA là tiền chất của các axit béo omega-3 chuỗi dài EPA và DHA, có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe
Nhìn chung, quả óc chó được coi là thực phẩm quý, nhưng một số người cần tránh dùng chúng vì những lý do sau:.
- Dị ứng với quả óc chó: Quả óc chó là một trong tám loại thực phẩm dễ gây dị ứng nhất. Các triệu chứng dị ứng quả óc chó thường nghiêm trọng và có thể bao gồm sốc dị ứng [sốc phản vệ], có thể gây tử vong mà không cần điều trị. Những người bị dị ứng quả óc chó cần tránh những loại hạt này hoàn toàn.
- Giảm hấp thu khoáng: Giống như tất cả các loại hạt, quả óc chó có nhiều axit phytic, Axit phytic, hay phytate, là một chất thực vật làm suy yếu sự hấp thụ các khoáng chất như sắt và kẽm từ đường tiêu hóa.
Quả óc chó rất giàu chất béo có lợi cho tim và nhiều chất chống oxy hóa. Hơn nữa, thường xuyên ăn quả óc chó có thể cải thiện sức khỏe não bộ và giảm nguy cơ mắc bệnh tim và ung thư. Những loại hạt này dễ dàng kết hợp vào chế độ ăn uống vì chúng có thể tự ăn hoặc thêm vào nhiều loại thực phẩm khác nhau. Nói một cách đơn giản, ăn quả óc chó có thể là một trong những điều tốt có thể làm để cải thiện sức khỏe.
Qua quá trình nghiên cứu là [*], những người sử dụng quả óc chó thường xuyên sẽ không bị tăng cân. Vì vậy trong thực đơn giảm cân, bạn nên bổ sung khoảng 30g quả óc chó/ngày để giảm cân nhanh và an toàn.
>>> Mời bạn tham khảo thêm: Thực đơn tăng cơ giảm mỡ giàu dinh dưỡng cho nữ
Những bằng chứng cho thấy quả óc chó có thể giúp bạn giảm cân nhanh chóng:
Quả óc chó giàu chất béo không bão hòa và đạm nhưng lại ít đường.
Chính vì thế, bạn có thể ăn thoải mái mà đường huyết vẫn luôn ổn định. Nhờ có các enzyme đề kháng nên bạn sẽ không hấp thụ quá nhiều calo vào cơ thể khi ăn óc chó.
Các axit béo đều là axit béo không no, không làm tăng lượng mỡ trong cơ thể.
Bên cạnh đó, quả óc chó có hàm lượng protein và năng lượng cao. Ăn loại quả này trước bữa chính sẽ làm giảm cảm giác đói khiến cơ thể không có nhu cầu ăn nhiều như bình thường. Tuy không ăn nhiều nhưng cơ thể bạn vẫn được cung cấp đủ năng lượng để hoạt động nhờ hàm lượng calo trong óc chó.
Giàu Omega-3, chất xơ, protein
Đây đều là những chất có tác dụng hỗ trợ tốt trong việc tạo cho bạn cảm giác no. Nhờ vật, hạt óc chó giúp bạn kiểm soát trọng lượng cơ thể một cách tốt nhất.
Các thành phần khác của trái óc chó như vitamin E, dầu thực vật, axit oleic, mangan, kẽm, carotein, vitamin nhóm B,… là những nhân tố quan trọng trong việc thúc đẩy tái tạo, làm mới các tế bào.
Bên cạnh đó, một số vitamin có trong óc chó giúp da bạn đẹp, khỏe hơn, giảm các nếp nhăn và có độ đàn hồi tốt hơn. Sử dụng quả óc chó còn giúp bổ sung các chất chống oxy hóa, ngăn ngừa các gốc tự do.
So sánh hạt óc chó với cá hồi
Lượng omega-3 trong óc chó gấp 5 lần so với hàm lượng trong thịt cá hồi nên nó có thể giúp bạn giảm lượng cholesterol đáng kể trong cơ thể, phòng chống béo phì và giảm mỡ.
Cách sử dụng quả óc chó để giảm cân
Để giảm cân với óc chó, bạn nên ăn trực tiếp hoặc chế biến. Có lẽ nhiều người vẫn thắc mắc quả óc chó ăn như thế nào.
Với lớp vỏ ngoài siêu cứng và dày, nếu không có dụng cụ đập vỏ chuyên dụng, cách ăn quả óc chó tốt nhất là tìm mua các sản phẩm chế biến sẵn. Bạn có thể đến siêu thị hoặc các cửa hàng thực phẩm nhập khẩu để tìm mua hạt óc chó đã được tách vỏ sẵn.
Sau đây là một vài gợi ý mà bạn có thể tham khảo để chế biến quả óc chó:
Nướng trong lò vi sóng và có thể dùng ngay.
Nếu bạn phân vân không biết liệu ăn hạt óc chó có tăng cân không, hãy thử cách này. Óc chó nướng là món ăn vặt không khiến bạn béo. Bạn cũng có thể kết hợp với các loại bánh như:
– Hamburger ăn kiêng. Hãy thêm vào phần nhân một chút quả óc chó rang sấy đã được nghiền nát. Điều này sẽ làm tăng hương vị cho món ăn.
– Các món bánh nướng. Bạn cũng có thể kết hợp các loại nguyên liệu khác nhau như: táo, dâu tây, socola… với hạt óc chó.
Xay sinh tố chuối cùng quả óc chó.
Chuối cũng là một thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, giàu vitamin K giúp xương chắc khỏe và có hàm lượng chất xơ cao nên sẽ giúp cho việc giảm cân hiệu quả hơn rất nhiều.
Chế biến chung với các loại rau quả để làm món salad vừa ngon vừa ít chất béo, giúp cho việc giảm cân nhanh hơn mà vẫn an toàn.
Nấu cháo giảm cân với hạt óc chó
Thêm một ít quả óc chó vào trong món cháo giảm cân của bạn sẽ tăng thêm giá trị dinh dưỡng.
Làm sữa óc chó để uống hàng ngày
Nếu như bạn không thể dung nạp lactose, hoặc dị ứng sữa động vật, sữa hạt óc chó sẽ là lựa chọn tuyệt vời. Công thức làm sữa từ hạt óc chó cũng giống như sữa đậu nành. Để món sữa ngon hơn bạn có thể sử dụng quả óc chó đã được rang sấy.
>>> Gợi ý dành cho bạn: Cách tự làm sữa đậu nành mát lành giải nhiệt ngày nóng
Hiện nay trên thị trường có bán khá nhiều loại sữa óc chó. Có thể kể đến loại phổ biến là sữa óc chó hạnh nhân Hàn Quốc đóng hộp. Các loại sữa hạt đóng hộp vô cùng tiện vợi mà vẫn giữ có hương vị thơm ngon.
Tuy nhiên trước khi chọn sữa hạt đóng hộp, bạn nên kiểm tra kỹ xem tỷ lệ thành phần và tác dụng của quả óc chó trong sản phẩm.
Hãy kiểm tra thử những sản phẩm có được kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác, tăng cường năng lượng và dưỡng chất. Ngoài ra, sản phẩm đóng chai cũng có hàm lượng chất tạo ngọt, hoặc nhiều đường. Những điều này có thể khiến bạn dễ tăng cân hơn.
Kết
Nếu bạn đang muốn giảm cân. Việc giảm lượng mỡ thừa trong cơ thể sẽ giúp bạn có vóc dang cân đối. Tuy nhiên, bạn không nên kiêng hoàn toàn lượng chất béo vào cơ thể.
Nói không với chất béo đồng nghĩa với việc bạn phải đối mặt với tình trạng tóc rụng, da khô nứt, sức khỏe giảm sút mà cân nặng có thể vẫn không giảm. Chính vì vậy, hãy chú ý hấp thụ những thực phẩm chứa chất béo lành mạnh như các loại hạt, các loại cá béo,…
Hãy bổ sung thêm quả óc chó vào chế độ ăn uống lành mạnh nhiều rau xanh, hoa quả. Để đạt hiệu quả giảm cân tốt nhất, bạn có thể kết hợp ăn kiêng và tập luyện thể dục đều đặn. Chúc bạn giảm cân thành công!