100 đầu bếp hàng đầu của chúng tôi năm 2022

Nấu ăn cũng là nghệ thuật mà người đầu bếp chính là nghệ sĩ! Để mỗi món ăn đến với thực khách luôn trông thật hoàn hảo không hề đơn giản mà đằng sau đó là rất nhiều kiến thức, sự sáng tạo và công phu chế biến, trình bày của các đầu bếp.

Đầu bếp là những nghệ sĩ “thổi hồn” cho mỗi món ăn

Không phải trên sân khấu rực rỡ đèn hoa, không có khán giả đông đúc ngồi dưới chiêm ngưỡng, không tạo ra tác phẩm của mình bằng giấy bút hay lời ca, tiếng nhạc…, trong những gian bếp nóng bức đôi khi còn chật chội, nguy hiểm… người đầu bếp vẫn hàng ngày tạo nên những món ăn thơm ngon, hấp dẫn bằng dao, chảo, lửa, thực phẩm và… niềm đam mê! Để “chinh phục” các thực khách, có thể nói người đầu bếp cũng chính là một nghệ sĩ biết “thổi hồn” vào những món ăn mà mình tạo ra.

Kiên nhẫn, khéo léo để chế biến những món ăn ngon, đẹp mắt

Dù bạn không phải là một người đam mê khám phá về ẩm thực đi chăng nữa, nhưng chắc chắn bạn cũng có những món, những địa điểm ăn uống yêu thích của riêng mình. Tại sao cùng là một món ăn với công thức đó, nhưng người này nấu ngon, người kia nấu lại không làm bạn hài lòng.

Cũng từ những nguyên liệu thực phẩm, dụng cụ nấu ăn, gia vị và mọi thứ trong căn bếp, người đầu bếp phải có kiến thức, kỹ năng thành thạo đi kèm là sự sáng tạo, gu thẩm mỹ tinh tế mới có thể tận dụng được tất cả để “biến hóa” chúng thành những món ăn có hương vị thơm ngon, có màu sắc bắt mắt và cách trình bày lôi cuốn.

Người đầu bếp tạo nên những món ăn ngon nhở sự kiên nhẫn, khéo léo, sáng tạo

Bên cạnh đó, mỗi người đầu bếp cũng luôn ý thức học tập từ những người đi trước, đồng nghiệp, khách hàng, trường lớp, sách vở… để có nền tảng vững chắc cho sáng tạo nghệ thuật ẩm thực.

Như vậy, nghề đầu bếp cũng đòi hỏi sự kiên nhẫn, khéo léo, sáng tạo không khác gì các nghệ sĩ. Tài năng của những nghệ sĩ trong bếp chính là “thổi hồn” cho những món ăn của mình sao cho thật đẹp, hài hòa về màu sắc, tinh tế về hương vị mà vẫn đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng cân bằng, đảm bảo an toàn cho sức khỏe thực khách.

Lưu giữ – Quảng bá những nét đặc trưng độc đáo của ẩm thực

Mỗi quốc gia, dân tộc luôn có những nét đặc trưng văn hóa ẩm thực riêng biệt, có những món ăn với hương vị truyền thống được lưu giữ từ đời này qua đời khác. Nếu các nghệ sĩ được vinh danh vì có công giữ gìn, phát huy bản sắc dân tộc bằng các tác phẩm nghệ thuật thì những đầu bếp cũng đã có công trong việc lưu giữ những hương vị truyền thống của ẩm thực quốc gia.

Không chỉ thế, bằng việc giao lưu, tham gia các cuộc thi, chương trình ẩm thực khắp mọi nơi trên thế giới, các đầu bếp cũng đã góp phần quảng bá ẩm thực quê hương tới bạn bè quốc tế, giúp họ hiểu hơn về lịch sử, văn hóa, tinh hoa ẩm thực dân tộc qua từng món ăn hấp dẫn.

Sáng tạo nên những xu hướng ẩm thực mới lạ, độc đáo

Với nhu cầu thưởng thức ẩm thực ngày càng khắt khe của thực khách hiện nay, đòi hỏi những người đầu bếp cũng phải luôn không ngừng sáng tạo để liên tục tạo ra những món ăn ngon mới lạ, độc đáo. Người đầu bếp cũng cần là những người tiên phong trong việc tạo ra những xu hướng ẩm thực và nâng ẩm thực lên một tầm cao mới. Tiêu biểu có thể kể đến ẩm thực phân tử với những món ăn được sáng tạo bằng sự kết hợp của cả nghệ thuật ẩm thực với khoa học, kỹ thuật, tinh tế và đẹp như một tác phẩm nghệ thuật thực sự.

Đầu bếp tạo nên những xu hướng ẩm thực và những món ăn mới. Ảnh: Internet

Một món ăn ngon không phải lúc nào cũng chỉ bám chặt theo một công thức duy nhất. Vì thế, sự ngẫu hứng, sáng tạo luôn thôi thúc các đầu bếp khám phá, tìm tòi ra những cách chế biến mới, tạo nên những xu hướng ẩm thực và những món ăn mới.

Nghề đầu bếp ngày càng có vị trí trong xã hội mà không còn bị những quan niệm sai lệch trước đây chi phối. Đầu bếp giỏi, tài năng ngày nay không chỉ kiếm được mức lương hậu hĩnh, họ còn nổi tiếng như những nghệ sĩ thực thụ, được tôn vinh và có nhiều người hâm mộ. Thế nhưng, để có thể thành công, người đầu bếp cần luôn không ngừng nâng cao kiến thức chuyên môn về ẩm thực và nuôi dưỡng đam mê cùng tinh thần sáng tạo của mình.

Nếu đang tìm cho mình môi trường học nấu ăn chuyên nghiệp, bạn có thể điền thông tin đăng ký tại form bên dưới hoặc gọi về tổng đài 18006148 (miễn phí cước gọi) để tham khảo các khóa học nấu ăn phù hợp nhé!

Biên tập viên Website Bếp Trưởng Á Âu, tốt nghiệp khóa Nghiệp Vụ Bếp Trưởng tại HNAAu. Hiện đang là Bếp phó tại Nhà hàng hải sản Mũi Né với những gì mà Richard Nguyễn chia sẻ hy vọng sẽ giúp các bạn tích lũy các kỹ năng nghiệp vụ chắc chắn để phát huy những nét đẹp, tinh túy trong lộ trình nghề nghiệp của bạn.

Theo dõi những bài viết của Nguyễn Richard qua các kênh:

Ngôi sao Michelin chắc chắn là vinh dự cao nhất trong ngành ẩm thực quốc tế. Một số người đã đi xa như gọi họ là Oscar Oscar của thế giới ẩm thực.

Các đầu bếp trên toàn thế giới dành cả cuộc đời của họ để kiếm được một ngôi sao đáng thèm muốn để công nhận sự xuất sắc của họ. Nhưng có những người được chọn một số ít người đã quản lý để thu thập một số ngôi sao đáng kinh ngạc trong chòm sao nhà hàng ăn uống cao cấp của họ.

Đầu bếp có những ngôi sao Michelin nhất

Chúng ta xem xét các đầu bếp ngôi sao Michelin được trang trí nhiều nhất thế giới, và tại sao họ được coi là những đầu bếp giỏi nhất thế giới.

1. Alain Ducasse - 19 ngôi sao Michelin

   Nguồn: Flickr

   Đồng nghĩa với Breaking Michelin Stars Records, Alain Ducasse hiện đang nắm giữ 17 ngôi sao Michelin. Điều này làm cho anh ta trở thành đầu bếp sống hiện tại với những ngôi sao Michelin nhất trên thế giới.

   Được nhiều người coi là một trong những đầu bếp giỏi nhất thế giới, anh ấy đã xây dựng một đế chế kinh doanh trong những năm qua với 36 nhà hàng trải dài trên toàn cầu. Anh ấy cũng là một trong hai đầu bếp giữ 21 ngôi sao Michelin trong suốt sự nghiệp của mình và đầu bếp đầu tiên sở hữu các nhà hàng mang ba ngôi sao Michelin ở ba thành phố.

   Ngoài việc được biết đến với ẩm thực Pháp đẳng cấp thế giới, Ducasse là đầu bếp duy nhất trong danh sách này đã gửi thức ăn của mình vào không gian. Vào năm 2015, Ducasse đã gửi bữa ăn cho các phi hành gia quay quanh Trái đất trên Trạm vũ trụ quốc tế, một thành tựu mà Ducasse nói rằng ông đã xem là chinh phục front Frinter Frontier (của nấu ăn).

   Dùng bữa tại Alain Ducasse tại Dorchester

2. Pierre Gagnaire - 14 ngôi sao Michelin

   Một đầu bếp nổi tiếng khác của Pháp, Pierre Gagnaire đã dành 40 năm sự nghiệp của mình để thu thập Michelin Stars. Lớn lên trong nhà bếp của gia đình anh ấy, anh ấy đã nhận được ngôi sao đầu tiên khi anh ấy mới 26 tuổi và đã dừng lại kể từ đó. Đầu bếp biểu tượng này được cho là đi đầu trong phong trào ẩm thực hợp nhất của Hướng dẫn Michelin, nổi tiếng vì đã xé nát các quy ước của nấu ăn cổ điển của Pháp.

   Nhà hàng hàng đầu cùng tên của Gagnaire, ở Rue Balzac ở Paris đã duy trì ba ngôi sao Michelin trong hơn hai thập kỷ, một kỳ tích thực sự trong thế giới ẩm thực. Hôm nay, ông giám sát 18 nhà hàng ẩm thực trên khắp thế giới, bao gồm cả bản phác thảo ở London, một trong những nhà hàng ngôi sao Michelin hàng đầu của Mayfair.

3. Martin Berasategui - 12 ngôi sao Michelin

   Là đầu bếp ngôi sao Michelin được trang trí thứ ba trên thế giới, Martin Berasategui hiện có mười hai ngôi sao dưới vành đai của mình, nhiều hơn bất kỳ đầu bếp Tây Ban Nha nào khác. Anh ấy cũng là một trong những đầu bếp được chọn trên thế giới có hai nhà hàng được gắn sao ba Michelin với tên của họ.

   Đầu bếp Basque đặc biệt này đã giành được ngôi sao Michelin đầu tiên của mình ở tuổi 25 cho nhà hàng đầu tiên của mình, Nhà hàng Martin Berasategui. Nhà hàng nổi tiếng đã được trao tặng một ngôi sao thứ ba ở Michelin vào năm 2001 trong danh sách nhà hàng tốt nhất thế giới 50 trong 6 năm.

   Trong suốt 44 năm, Berasategui đã mở ba nhà hàng được gắn sao Michelin khác ở Tenerife và Barcelona. Ông cũng sở hữu sáu nhà hàng khác trên khắp thế giới ở Cộng hòa Dominican, Mexico và Costa Rica. Ông được coi là một huyền thoại trong thế giới của ẩm thực Basque truyền thống và là một trong những đầu bếp hàng đầu trên thế giới.

4. Yannick Alleno - 10 ngôi sao Michelin

   Yannick Alleno chỉ đạo mười tám nhà hàng trên toàn thế giới. Alléno Paris Au Pavillon Ledoyen của anh là một trong những nhà hàng lâu đời nhất ở Paris, nằm trong The Champs - Élysées Gardens. Nó có một chòm sao của Michelin Stars, có ba nhà hàng được đánh giá cao trong Hướng dẫn Michelin của Pháp năm 2020. Năm 2020 Pavillon Ledoyen trở thành cơ sở độc lập được đánh giá cao nhất trên thế giới.

   Đầu bếp Pháp này không chỉ là về việc có được các ngôi sao. Kể từ năm 2013, Yannick Alléno đã thực hiện nghiên cứu và phát triển về ẩm thực Pháp đến mức bắt đầu phong trào ẩm thực của riêng mình, được đặt tên là ẩm thực hiện đại. Là một phần trong nghiên cứu của mình, ông đã nghiên cứu chặt chẽ nước sốt và thậm chí được cấp bằng sáng chế một kỹ thuật, Extractions®. Yannick nói rằng quá trình này cho phép sự tập trung và hoàn hảo của các hương vị, cung cấp cho chúng kết cấu, một kết thúc dài và tính khai thác.

5. Anne-Sophie Pic-8 ngôi sao Michelin

   Nguồn: Wikipedia Commons

   Hãy để nghe nó cho các quý cô! Anne-Sophie Pic là đầu bếp nữ với những ngôi sao Michelin nhất, tổ chức tám ngôi sao trên năm nhà hàng của cô.

   Đầu bếp người Pháp này không được đào tạo ẩm thực chính thức khi cô đảm nhận sự lãnh đạo của nhà hàng của gia đình cô Maison Pic sau cái chết của cha cô vào năm 1997. Sau khi kiếm được ba ngôi sao cho nhà hàng, Pic đã mở một nhà hàng thứ hai, nhà hàng Anne-Sophie Pic, nơi kỷ niệm gia đình cô Dòng dõi ẩm thực từ hóa trị. Nó nhằm mục đích chứng minh tinh thần sáng tạo sáng tạo mà, như chính Michelin hướng dẫn, đã nói, liên kết lịch sử của gia đình pic với sự ẩm thực của Pháp.

6. Gordon Ramsay - 7 ngôi sao Michelin

   Nguồn: Flickr

   Được biết đến với phong thái nhà bếp đầy biến động và ẩm thực đặc biệt của Anh, Gordon Ramsay được cho là đầu bếp nổi tiếng nhất thế giới. Mặc dù anh ấy đã được trao tặng 16 ngôi sao Michelin trong suốt sự nghiệp của mình, nhưng anh ấy hiện đang giữ bảy ngôi sao. Nhà hàng đặc trưng của ông, Nhà hàng Gordon Ramsay ở London, đã tổ chức 3 ngôi sao kể từ năm 2001, khiến nó trở thành nhà hàng ba ngôi sao của London.

   Đầu bếp, nhà hàng và nhân vật truyền hình người Scotland được gắn vào 35 nhà hàng trên toàn cầu. Anh ấy đã tìm đường lên màn hình truyền hình trong mọi phần của thế giới nói tiếng Anh, tạo ra một đế chế rất thành công. Năm 2019, Gordon Ramsay là người nổi tiếng có thu nhập cao thứ 35 trên thế giới trên & NBSP; Danh sách Forbes; một trên Rihanna. Kể từ năm 2020, giá trị ròng của Gordon Ramsay, ước tính khoảng 220 triệu đô la, hầu hết trong số đó đến từ các chương trình truyền hình nổi tiếng của anh như Hell xông Kitchen, Bếp ác mộng và Master Chef.

   Dùng bữa tại Gordon Ramsay từ Savoy Grill

7. Thomas Keller - 7 ngôi sao Michelin

   Nguồn: Flickr

   Hướng dẫn Michelin có thể không phải là vinh dự cuối cùng của các đầu bếp ở Hoa Kỳ, nhưng Thomas Keller đã đưa ra một ví dụ tốt. Anh ấy là đầu bếp được trang trí nhiều nhất ở Mỹ, hiện đang giữ 7 sao. Anh ấy cũng là đầu bếp người Mỹ duy nhất giữ cả sáu trong tổng số bảy ngôi sao của mình.

   Một trong năm nhà hàng của anh ấy, ba Michelin đóng vai chính là đồ giặt của Pháp, gần đây đã kỷ niệm 25 năm và trong hai lần được coi là nhà hàng tốt nhất trên hành tinh. Keller, một người gốc California, được tổ chức rộng rãi ở Mỹ vì nấu ăn kiểu Pháp, và anh ta đã tạo nên một cái tên tốt cho mình ở Pháp. An toàn để nói rằng anh ấy là một trong những đầu bếp giỏi nhất ở Mỹ.

8. Yoshihiro Murata - 7 ngôi sao Michelin

   Với bốn nhà hàng trên khắp thế giới và 7 ngôi sao Michelin, đầu bếp Nhật Bản này là một biểu tượng ẩm thực đã quảng bá ẩm thực Nhật Bản trong gần 50 năm. Được coi là bậc thầy của ẩm thực Kaiseki, vào năm 2020, ông được vinh danh là người nhận giải thưởng biểu tượng American Express danh tiếng của American Express như một phần của chương trình Giải thưởng Nhà hàng tốt nhất Châu Á.

   Murata là chủ sở hữu thế hệ thứ ba của gia đình anh, Ryotei, nhà hàng Nhật Bản cao cấp của gia đình anh [nhà hàng cao cấp], Kikunoi ở Kyoto, nơi anh bày tỏ lòng kính trọng với món ăn cổ điển Kaiseki cổ điển của mình thông qua một cách tiếp cận mới mẻ và hiện đại.

   Lấy chuyên môn quốc tế của mình, liên doanh mới nhất của Murata, là Tokimeite, một nhà hàng Waygu đích thực ở Mayfair. Việc mở rộng đế chế ẩm thực của ông vào châu Âu không phải là dấu hiệu duy nhất cho thành công toàn cầu của ông. Heston Blumenthal, một đầu bếp được gắn sao Michelin khác trong danh sách này, được nghiên cứu dưới thời Murata ở Nhật Bản khi anh 30 tuổi. Đầu bếp nổi tiếng người Anh coi Murata là một ảnh hưởng đến phong cách nấu ăn của anh ấy.

9. Seiji Yamamoto - 7 ngôi sao Michelin

   Một trong những đầu bếp Nhật Bản mang tính biểu tượng nhất của thế kỷ, Seiji Yamamoto nổi tiếng đã gửi một con lươn để chụp CT để hiểu rõ hơn về giải phẫu của nó. Bên cạnh cam kết của mình để hiểu khoa học về nấu ăn, ông được biết đến với việc pha trộn các truyền thống nấu ăn được tôn kính của Kaiseki với các kỹ thuật ẩm thực phân tử hiện đại. & NBSP;

   Kể từ khi mở cửa, nhà hàng Ryugin của Yamamoto, Tokyo đã trở thành một điểm đến cho các thiên tài ẩm thực khác, bao gồm Joël Robuchon. Bây giờ anh ta chỉ huy hai chi nhánh ở nước ngoài, một ở Hồng Kông và một ở Đài Bắc, cả hai đều xuất hiện trong danh sách nhà hàng tốt nhất của châu Á.

   Là một trong những ngôi sao sáng ẩm thực của Nhật Bản trong hơn một thập kỷ rưỡi, phong cách nấu ăn của ông nhằm phản ánh sự quý giá của các món ngon Nhật Bản, biến các thành phần đơn giản thành các tác phẩm nghệ thuật. Vào năm 2019, ông được bầu chọn là người chiến thắng đầu tiên của Giải thưởng biểu tượng American Express, một cái gật đầu cho sự đóng góp của ông trong việc tích hợp nấu ăn tiên phong với các truyền thống cổ điển của Nhật Bản.

10. Andreas Caminada - 7 ngôi sao Michelin

    Đầu bếp Thụy Sĩ giành được nhiều giải thưởng, Andreas Caminada, bắt đầu sự nghiệp của mình với tư cách là một đầu bếp bánh ngọt khiêm tốn. Nhưng ở tuổi 26, anh tiếp quản với tư cách là người thuê nhà và đầu bếp de ẩm thực tại Schloss Schauenstein, một nhà hàng lâu đài lịch sử ở Alps Thụy Sĩ. Kể từ đó, nhà hàng đã đạt được thành công vô song, đã được trao 3 ngôi sao Michelin và 19 điểm Gault Millau.

    Caminada sở hữu 2 nhà hàng được gắn sao Michelin khác, Igniv của Andreas Caminada tại Grand Resort Bad Ragaz và Badrutt tựa Palace-Hotel. Sau này chỉ được mở trong mùa đông và được điều hành bởi Marcel Skibba, phó phòng Caminada tại Schloss Schauenstein.

11. Heston Blumenthal - 6 ngôi sao Michelin

    Nguồn: Flickr

    Hướng dẫn Michelin có thể không phải là vinh dự cuối cùng của các đầu bếp ở Hoa Kỳ, nhưng Thomas Keller đã đưa ra một ví dụ tốt. Anh ấy là đầu bếp được trang trí nhiều nhất ở Mỹ, hiện đang giữ 7 sao. Anh ấy cũng là đầu bếp người Mỹ duy nhất giữ cả sáu trong tổng số bảy ngôi sao của mình.

    Blumenthal, giống như một vài đầu bếp khác trong danh sách này, rất thích khoa học đằng sau thực phẩm. Ông được biết đến với việc thử nghiệm kết hợp thực phẩm, khoa học xác định sự tương đồng phân tử trong các thành phần khác nhau và kết hợp chúng trong một món ăn.

    Mặc dù đầu bếp sáng tạo này đã phát hiện ra tình yêu của anh ấy với nấu ăn từ nhỏ, anh ấy đã làm nhiều công việc trước khi ổn định cuộc gọi của mình. Trong khi làm việc như một người đàn ông repo và một người kiểm soát tín dụng, Blumenthal đã tự dạy mình nghệ thuật nấu ăn Pháp trong thời gian rảnh rỗi. Bước ngoặt trong sự nghiệp của Blumenthal, đến vào năm 1995 khi anh mở nhà hàng The Fat Duck ở Bray, Berkshire. Năm 2005, Fat Duck được đặt tên là nhà hàng tốt nhất trên thế giới, nổi tiếng với thực đơn nếm thử mười bốn món có các món ăn như trứng xào nitro và kem thịt xông khói.

    & nbsp; mua chứng từ nhà hàng sao Michelin

12. Masahiro Yoshitake - 6 ngôi sao Michelin

    Tuy nhiên, một đầu bếp khác của Nhật Bản trong danh sách, Masahiro Yoshitake đã tìm cách tăng sáu ngôi sao Michelin chỉ với hai nhà hàng. Quan tâm đến việc quảng bá ẩm thực Nhật Bản ngoài California Rolls, nhà hàng Tokyo của anh ấy là Sushi Yoshitake là một quán bar sushi bảy chỗ thân mật mà anh ấy điều hành với một đội gồm bốn người, vợ anh ấy quản lý trước nhà.

    Nhà hàng rất được hoan nghênh của ông đã được trao tặng ba ngôi sao Michelin vào năm 2012 và hiện là Omakase 3 sao Michelin 3 ở Tokyo. Omakase là một cụm từ Nhật Bản có nghĩa là tôi đã để nó cho bạn, một thực tế phổ biến ở Nhật Bản cho phép đầu bếp giới thiệu các thành phần theo mùa thông qua một loạt các món ăn sáng tạo và sushi đặc biệt. Chụp ảnh trong khi ăn tối được phép, cho phép thực khách trải nghiệm sự cống hiến hoàn chỉnh & nbsp; từ Yoshitake và nhóm của anh ấy. Kể từ đó, Yoshitake đã mở rộng đến Hồng Kông, mở Sushi Shikon bằng Landmark Mandarin Oriental đã được trao ba ngôi sao Michelin mỗi năm kể từ năm 2014.

13. Heinz Beck - 5 ngôi sao Michelin

    Nguồn: Flickr

    Đầu bếp Heinz Beck có lẽ được biết đến nhiều nhất là người đứng sau nhà hàng ba người thuộc Rome, LA Pergola. Ngoài một sự nghiệp tuyệt vời như một đầu bếp được trang trí cao, Heinz đã được coi là một nhà lãnh đạo trong truyền thống ẩm thực Ý và Địa Trung Hải.

    Anh ấy được biết đến như một trong những đầu bếp đầu tiên nhận ra tầm quan trọng của thực phẩm lành mạnh, đặt sự chú ý nhất quán vào sức khỏe và sự đổi mới trong lĩnh vực ẩm thực. Trong hơn 15 năm, ông đã hợp tác với các nhà khoa học quốc tế và các trường đại học Ý để hiểu rõ hơn về sự cân bằng tốt giữa thực phẩm và sức khỏe. Trong cuộc tìm kiếm nấu ăn nhẹ hơn, Beck rất chú trọng đến sức khỏe và dinh dưỡng, quan sát cẩn thận cách thức thực phẩm trên cơ thể.

    Cùng với 10 đầu bếp khác của Ý, Beck đã thành lập Huân chương các Hiệp sĩ ẩm thực Ý để liên lạc với các tổ chức quốc gia và quốc tế và truyền thông như một mặt trận thống nhất.

14. Jordi Cruz - 5 ngôi sao Michelin

    Ở tuổi 24, Jordi Cruz & NBSP; trở thành đầu bếp trẻ nhất ở Tây Ban Nha và là người trẻ thứ hai trên thế giới nhận được một ngôi sao Michelin. Kể từ đó, Cruz đã tiếp tục giành được nhiều giải thưởng khác và hiện có 5 ngôi sao Michelin.

    Cruz dẫn đầu nhà hàng ABAC, được coi là tài liệu tham khảo ẩm thực của Catalan. Dưới sự lãnh đạo và hướng dẫn của Cruz, nhà hàng hiện đang giữ 3 ngôi sao Michelin. Khái niệm ABAC ABAC rất đơn giản: truyền thống, hiện đại và sản phẩm. Sử dụng các nguyên liệu tươi chất lượng cao, nhà bếp kết hôn với truyền thống và sáng tạo một cách thanh lịch. Những gì được đặt trước thực khách là kết quả của nhiều giờ thử nghiệm và thử nghiệm trước bếp, một mẫu mực của một đầu bếp tuyệt vời không bao giờ ngừng học hỏi. 6 cuốn sách và một thẩm phán về Masterchef Tây Ban Nha.

15. Paco Perez - 5 ngôi sao Michelin

    Khi còn bé, đầu bếp Tây Ban Nha này có ước mơ trở thành một cầu thủ bóng đá. Tuy nhiên, niềm đam mê thực sự của anh đã được tiết lộ sau khi anh bắt đầu làm việc tại quán bar gia đình của mình ở tuổi 12. Từ đó, Perez tiếp tục đào tạo tại nhiều nhà hàng khác nhau. Ngày nay, ông là một trong những nguồn cảm hứng hàng đầu cho các món ăn hiện đại thế kỷ 21. Đặc biệt, anh được biết đến trong thế giới ẩm thực cho nhà hàng hai người được gắn sao Michelin Miramar, một nhà hàng xinh đẹp của Địa Trung Hải.

    Câu chuyện Miramar là một chuyện gia đình ấm lòng. Được thành lập vào năm 1939 bởi Albacete và Alfons Serra với tư cách là một nhà trọ với 45 phòng, chỉ trong những năm 1990, Miramar mới bắt đầu biến đổi. Điều này đã xảy ra khi Perez yêu Montse Serra, cháu gái của những người sáng lập. Là một cặp vợ chồng, họ đã chuyển đổi nơi này thành một địa điểm ăn uống ngon với chỉ 5 phòng độc quyền cho khách, và phần còn lại là lịch sử.

16. Quique Dacosta - 5 ngôi sao Michelin

    Quique Dacosta thấy mình trong thế giới thực phẩm hoàn toàn tình cờ khi anh bắt đầu làm việc trong nhà hàng El Poblet ở tuổi 17. Anh ta ít biết rằng nó sẽ trở thành nhà của anh ta. Những gì từng là cơ sở gạo và hải sản do gia đình điều hành, El Poblet hiện đã đổi tên thành Nhà hàng Quique Dacosta và đã tích lũy được 3 ngôi sao Michelin. Trong những năm qua, các phong cách ẩm thực khác nhau đã được trộn lẫn, kết hợp và kết hợp để giúp phát minh ra những gì là ẩm thực Valencian mới ngày nay.

    Điều độc đáo về Dacosta là niềm đam mê của anh đối với Rice, một chủ đề mà anh đã dành nhiều thời gian và công sức để điều tra. Dacosta hiện đã cách mạng hóa thế giới gạo. Năm 2005, ông đã xuất bản cuốn sách Arroces Contemporrauneos, đưa ra một bài đánh giá chuyên sâu về thành phần mang tính biểu tượng này. Dacosta cũng đã xuất bản 3 cuốn sách khác, bao gồm cả De Tapas Con Quique Dacosta mới nhất của ông, đưa độc giả vào một cuộc hành trình qua các món ăn của bốn nhà hàng của ông, mỗi người được đại diện bởi 20 món ăn.

Đề cập đặc biệt: Joël Robuchon - 31 ngôi sao Michelin

Joël Robuchon, được biết đến rộng rãi với cái tên ‘Đầu bếp của thế kỷ, đã qua đời vào ngày 6 tháng 8 năm 2018. Vào thời điểm anh được trang trí với 28 ngôi sao, nhiều hơn bất kỳ đầu bếp nào khác trên thế giới. Đầu bếp người Pháp này được biết đến như là người tiên phong của kỷ nguyên ẩm thực hậu kỳ, và chủ nghĩa hoàn hảo không ngừng của ông đã chuyển thành một món ăn Pháp chân thực hơn, vượt thời gian hơn.

Chủ sở hữu của 12 nhà hàng trên toàn cầu, Robuchon cũng là cựu cố vấn của một đầu bếp tài năng khác trong danh sách này là Gord Gordon Ramsay. Giống như người cố vấn nổi tiếng của mình, anh ấy được biết đến với một người nóng tính. Cả hai đầu bếp đã thừa nhận căng thẳng giữa họ sau khi Robuchon ném một cái đĩa tại Ramsay và Ramsay xông ra khỏi bếp.

Bạn muốn một hương vị ẩm thực từ một đầu bếp ngôi sao Michelin nổi tiếng? Khám phá sự lựa chọn độc đáo của chúng tôi về chứng từ quà tặng nhà hàng ăn uống cao cấp.

Nhảy đến một phần bên dưới

• Đầu bếp có những ngôi sao Michelin nhất
• Alain Ducasse - 19 ngôi sao Michelin
• Pierre Gagnaire - 14 ngôi sao Michelin
• Martin Berasategui - 12 ngôi sao Michelin
• Yannick Alleno - 10 ngôi sao Michelin
• Anne-Sophie Pic-8 ngôi sao Michelin
• Gordon Ramsay - 7 ngôi sao Michelin
• Thomas Keller - 7 ngôi sao Michelin
• Yoshihiro Murata - 7 ngôi sao Michelin
• Seiji Yamamoto - 7 ngôi sao Michelin
• Andreas Caminada - 7 ngôi sao Michelin
• Heston Blumenthal - 6 ngôi sao Michelin
• Masahiro Yoshitake - 6 ngôi sao Michelin
• Heinz Beck - 5 ngôi sao Michelin
• Jordi Cruz - 5 ngôi sao Michelin
• Paco Perez - 5 ngôi sao Michelin
• Quique Dacosta - 5 ngôi sao Michelin
• Đề cập đặc biệt: Joël Robuchon - 31 ngôi sao Michelin