Tex Mex là gì

Nguồn gốc Tex-Mex

Gần cuối thế kỷ XNUMX, đường sắt đi vào Texas. Dọc theo vịnhMexico, một tuyến đường sắt dài hơn XNUMX dặm được xây dựng để chở cừu từMexicođến Texas, và ngược lại. Đây là nơi sinh của Tex-Mex. Tất nhiên là không theo cách bạn có thể nghĩ; đây chỉ là nơi ra đời của thuật ngữ. Tuy nhiên, đường sắt đã đóng một vai trò quan trọng hơn nữa trên tuyến dưới bằng cách đưa các loại gia vị mới qua lại trên đường đi.

Tex Mex là gì
Photo byBrett SaylestừPexels

Ẩm thực phát triển như Người Mexico và người Mỹ trộn lẫn và ảnh hưởng đến thức ăn của nhau. Đến những năm sáu mươi, Tex-Mex là một mặt hàng chủ lực của Mỹ, thậm chí còn giới thiệu chiếc Taco Bell đầu tiên! Cụm từ Tex-Mex đã trở nên phổ biến vào những năm XNUMX, và nước Mỹ đã yêu thích.

Nhưng tất cả chúng ta đều biết về những món ăn ngon của Mexico đã được Mỹ hóa. Có hàng trăm bài báo đã đi vào lịch sử của các món ăn chính hoặc thậm chí là các nhà hàng phổ biến nhất để ghé thăm. Điều này sẽ xem xét các thành phần chính của ẩm thực và xem hành trình mà họ đã thực hiện. Sau đó, chúng ta sẽ xem tác động mà thức ăn tổng hợp có thể có đối với một nhóm người.

Hương Tex Mex

Tex Mex là gì
Photo bymonicor đểtừPexels

Hầu hết các món ăn Tex-Mex đều có chức năng với một bộ gia vị tương tự. Cho dù bạn đang thưởng thức món chile con queso hay burrito hấp, bạn sẽ tìm thấy một lựa chọn gia vị tương tự. Từ ớt bột, đến lá oregano, và từ bột tỏi đến thìa là, bạn sẽ tìm thấy nhiều loại gia vị ngon và quen thuộc. Mỗi loại gia vị này đều có lịch sử độc đáo như hương vị của chúng, và lịch sử này có thể giúp chúng ta hiểu rõ hơn về câu chuyện đằng sau thực phẩm!

Rau oregano

Thực tế thú vị: có hai loại oregano! Bạn muốn biết một cái gì đó thậm chí còn thú vị hơn? Có thể bạn đã sử dụng sai trong gia vị Tex Mex của mình!

Bây giờ, đừng lo lắng. Điều này không có nghĩa là bạn vô văn hóa, hay những món fajitas của bạn có vị nhạt nhẽo. Không, điều này chỉ có nghĩa là nó sẽ có vị ngọt hơn một chút. Oregano Mexico có vị cam quýt, trong khi oregano trơn có hương vị cam thảo. Hương vị cam quýt thực sự rất hiệu quả trong các món ăn Mexico, vì họ thường thêm một chút vôi vào các món ăn của mình. Có một lý do khoa học cho điều đó, nhưng điều đó sẽ được trình bày ở phần sau của bài báo.

Cây thì là

Nếu bạn đọc một trong những quá khứ của tôiblog, có thể bạn đã đọc một chút về thì là. Liên quan đến mùi tây, đây là một loại thảo mộc khô mà hầu hết người Ấn Độ và nhiều Món ăn châu phi dùng để buộc các hương vị của chúng lại với nhau. Mặc dù nó có nguồn gốc từ Tây Á, nhưng thương mại đã đưa nó qua Địa Trung Hải, đến tận Tây Ban Nha. Thông qua Tây Ban Nha, nó đã được giới thiệu đến châu Mỹ và thức ăn của chúng tôi không giống nhau kể từ đó.

Cumin đã được đưa vào ẩm thực Tex Mex, đặc biệt nhất là thông qua món chile con carne. Gia vị tạo điểm nhấn là ớt và bột ớt với vị hơi khói. Nó rất ngon và bạn không thể có một bữa ăn mà không có nó.

Ớt cựa gà

Loại gia vị này có nguồn gốc từ Trung và Nam Mỹ, vì nó chỉ là ớt xay khô. Ớt bột có tất cả các màu khác nhau, và cũng sẽ có hương vị khác nhau, tùy thuộc vào loại ớt được sử dụng. Nó được sử dụng để cung cấp cho các món ăn mà tất cả chúng ta đều biết và yêu thích trong ẩm thực Tex-Mex.

Thực tế thú vị: Paprika được coi là thần dược trong các truyền thống miền nam Mexico từ rất sớm, và họ tin rằng nó có khả năng chữa bệnh. Điều thú vị là chúng có thể hơi đúng. Chất làm cho ớt bột có vị cay, capsacin, có khả năng giảm đau, giúp theo dõi chế độ ăn uống của bạn và có thể ngăn ngừa một số dạng ung thư!

tỏi

Tỏi có nguồn gốc từ Trung Á, nhưng các nền văn minh trên khắp thế giới đã sử dụng nó trong hơn XNUMX năm! Đó là một thành phần ngon trong hầu hết mọi công thức, và đã có những điều mê tín xung quanh nó trong nhiều thời đại! Nó có thể xua đuổi xác sống, nó ma thuật, nó chữa bệnh ... tất cả đều khá đáng nghi vấn. Tuy nhiên, có một điều chắc chắn là; tỏi là một thứ cần thiết trong tất cả các bữa ăn Tex-Mex.

Vôi

Loại trái cây có múi này có nguồn gốc từ Malaysia, và khi các tuyến đường thương mại mở rộng, chanh đã đến châu Mỹ. Hải quân đã sử dụng nó để điều trị sự thiếu hụt vitamin, và sử dụng nó để làm chậm quá trình lên men. Nó nhanh chóng trở thành một đặc điểm nổi bật của món ăn Mexico.

Tất cả chúng ta đều yêu thích Tex-Mex vì hương vị đậm đà của nó, nhưng nó sẽ khiến chúng ta đau bụng sau đó. Vôi được sử dụng để giúp cơ thể chúng ta xử lý thức ăn, vì tính axit từ cam quýt hòa vào nước bọt của bạn và đảm bảo quá trình phân hủy thức ăn. Chanh không chỉ rất tốt cho tiêu hóa mà còn giúp giảm cân, giúp ngủ ngon và giúp thở.

Cilantro

Rất có thể, bạn đã từng thử món taco hoặc salsa với rau mùi làm thành phần chính. Loại gia vị này có liên quan đến mùi tây, nhưng đừng nghĩ rằng cả hai có thể được sử dụng thay thế cho nhau. Ngò có hương vị mạnh hơn, giống như cam quýt, và nó thực sự tôn lên hương vị chanh trong thực phẩm Tex-Mex. Có nguồn gốc ở miền nam châu Âu, loài cây này được đưa đến Mexico giống như tất cả những loài khác. Người ta phải mất công thu hoạch lá, và nhiều người nghiền lấy hạt để tạo ra rau mùi, một loại gia vị rất khác.

Công thức Tex-Mex

Tex Mex là gì
Ảnh của DapurMelodi từ Pexels

Chile Con Carne

Bắt nguồn từ San Antonio, món ăn này dễ dàng trở thành một trong những món kết hợp Tex-Mex đầu tiên. Mặc dù cả hai nền văn hóa đã ảnh hưởng lẫn nhau trong nhiều năm vào thời điểm chile con carne ra đời, nhưng đây là món ăn đầu tiên chúng ta thực sự có thể ghi nhận. Khi những người dân trên đảo được khuyến khích di chuyển vào đất liền đến San Antonio, họ đã tạo ra một cộng đồng nhỏ, nơi các món ăn của họ trở thành sự pha trộn của nền văn hóa của họ. Các hòn đảo Canary, nơi bắt nguồn của cộng đồng này, luôn nấu khá đậm đặc với thì là, và họ đã biến nó thành thành phần chính trong món chile con carne của họ.

Khi người ta thấy rõ món này dễ nấu như thế nào và ngon như thế nào, món ăn này đã nhanh chóng xuất hiện trên khắp nước Mỹ. Các nhà tù phục vụ nó cho bạn tù của họ, cao bồi phục vụ nó trên đường mòn, và mọi người xếp hàng vào các khối để thử công thức của Chili Queens.

Nếu bạn muốn tự làm, hãy nhớ kiểm traChili Pepper Madness 'công thức nấu ăn! Họ có một công thức ớt ngon, hoàn chỉnh với các mẹo về cách cá nhân hóa mức độ gia vị của bạn, liệu bạn có nên thêm đậu hay không và cà chua có thực sự đáng để bạn bỏ thêm công sức hay không.

Xin vui lòng Mexicocũng có một công thức tuyệt vời để bạn thử! Đừng sợ hãi khi chơi xung quanh cách bạn thích ớt. Cá nhân tôi, tôi thích phục vụ của tôi trên các chip ngô với một chút cheddar.

Đậu khô

Đậu khô là một trong những thực phẩm mà bạn không thể bỏ qua, bất kể bạn gọi món gì. Bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối, đậu đã nấu lại sẽ sớm tìm thấy đường vào đĩa của bạn. Biết được điều này, thật bất ngờ khi chúng tôi phát hiện ra rằng chúng là một sự bổ sung khá gần đây cho ẩm thực Tex-Mex.

Chúng được nấu chín bằng cách để đậu, thường là đậu pinto, ngâm qua đêm, trước khi bạn nấu và nghiền chúng. Khi đến thời điểm này, bạn chiên đậu trong mỡ lợn hoặc một số loại chất béo khác. Bây giờ, cái tên ngụ ý rằng nó được chiên hai lần, nhưng thực ra đây chỉ là do một bản dịch lỏng lẻo.Refritoscó nghĩa là chiên giòn trong tiếng Tây Ban Nha, và, bạn có thể thấy những gì đã xảy ra từ đó.

Hương vị truyền cảm hứng có một công thức tuyệt vời để thử nếu bạn muốn tự nấu đậu rán ở nhà. Vì không phải ai cũng có thời gian hoặc đủ kiên nhẫn để ngâm đậu qua đêm nên họ có thể cho bạn lựa chọn nấu với đậu đóng hộp. Tuyệt vời hơn nữa, công thức này đi kèm với một danh sách các gợi ý về cách phục vụ nó. Bạn có muốn chúng với tacos, nachos, tostadas không? Danh sách là của bạn để lựa chọn!

Kevin đang nấu ăncũng có một công thức nấu ăn ngon, hoàn chỉnh với các ghi chú thời gian hữu ích. Ông cũng đề xuất sử dụng mỡ lợn xông khói để tăng hương vị và giảm lượng muối bạn phải thêm theo cách thủ công. Dù sở thích của bạn là gì, cả hai công thức nấu ăn chắc chắn đều đáng xem xét.

Burrito

Con lừa nhỏ là một tác phẩm kinh điển. Mọi người đều muốn một chiếc bánh burrito. Thành thật mà nói, nếu tôi có thể ăn burrito vào bữa sáng thường xuyên hơn, tôi sẽ là một tín đồ ăn uống rất hạnh phúc. Tuy nhiên, tôi sẽ giải quyết cho những dịp đặc biệt. Với nguồn gốc bí ẩn, từ thời Cách mạng Mexico, đến chỉ xuất hiện trong một thị trấn nhỏ, món ăn này đã khiến mọi người giải trí trong hơn một trăm năm.

Nếu bạn đang muốn làm một chiếc bánh burrito, đừng lo lắng; thật dễ dàng để làm! Tất cả những gì bạn phải làm là hấp chín một chiếc bánh tortilla, lấp đầy nó với bất cứ thứ gì bạn cảm thấy thích thú, rồi cuộn. Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức tốt,Once Upon A Chefcó tùy chọn burrito ăn sáng ngon miệng, hoàn chỉnh với salsa bơ và trứng bác. Bạn có thể tìm thấy một công thức burrito ngon khác tạiHương vị của nhà. Công thức này sẽ hướng dẫn bạn cách làm một chiếc bánh burrito thịt bò thơm ngon, và để kết thúc nó, hướng dẫn cách làm một món bánh burrito lành mạnh hơn, nếu bạn muốn.

Các nhà hàng tại Tex Mex

Tex Mex là gì
Photo bySabel BlancotừPexels

Nấu Tex-Mex của riêng bạn luôn luôn thú vị, nhưng không có gì thực sự đánh bại được bầu không khí của Tex-Mex cổ điển, tốt đẹp. Mùi nước sốt đậm đà thoang thoảng vào phòng ăn từ nhà bếp, tiếng gia đình ăn mừng rôm rả, những miếng bánh tortilla nóng hổi, ​​và tất nhiên là cả salsa verde! Dịch vụ chăm sóc khách hàng luôn chào đón và nhà hàng luôn hơi quá lạnh, vì vậy bạn có thể tận hưởng sức nóng từ đồ ăn. Đó là năm 2021 và cuối cùng chúng ta cũng có thể tận hưởng những điều này một lần nữa! Vì vậy, chúng ta hãy xem xét một số nơi tốt nhất để tìm thức ăn Tex-Mex ngon.

Nếu bạn đã từng ở Austin, Texas, Matt's El Rancho có một thực đơn tuyệt vời để thử! Bán Tex-Mex từ những năm 1920, Matt Martinez có một thực đơn thực sự đứng trước thử thách của thời gian. Khởi đầu chỉ với vợ và chính mình, nhà hàng đã phát triển hơn gấp mười lần quy mô ban đầu và vẫn thuộc sở hữu của gia đình!

Không xa lắm, ở San Antonio, Texas, Mi Tierra's là nơi để đến nếu bạn đang muốn một địa điểm cổ điển. Đã tám mươi tuổi và vẫn mạnh mẽ, hai mươi bốn giờ mỗi ngày, với một tiệm bánh và chương trình giải trí trực tiếp, nhà hàng này là phải có!

Houston mạnh

Bây giờ, Houston cũng có cổ phần của Tex-Mex ngon. Original Ninfa's là một địa điểm hấp dẫn từ những năm XNUMX vẫn đang tiếp tục phát triển mạnh mẽ! Khi Mama Ninfa mở nhà hàng này, fajitas không hề tồn tại. Thông qua nhà hàng nhỏ, XNUMX bàn của mình, Mama Ninfa đã giới thiệu đến nước Mỹ món Tacos Al Carbon, và chúng tôi đã ngã sấp mặt!

Một địa điểm khác, El Patio, nằm ở ngoại ô Westheimer, mở cửa vào những năm sáu mươi, và nhanh chóng trở thành một địa điểm về đêm nổi tiếng cho những ai đang tìm kiếm một khoảng thời gian vui vẻ. Nơi này đặc biệt đáng chú ý vì những con cá nhám ngon của nó (cá chuồn xanh rất hợp với enchiladas pho mát của họ) và những gì nó đã làm cho một địa điểm lịch sử của Houston.

Năm 2008, Nhà hàng Mexico Felix đóng cửa sau khi hoạt động được sáu mươi năm. Nó đã gây ra một cú sốc cho nhiều người trong khu vực, vì nó đã phát triển để mang lại cảm giác như ở nhà cho nhiều người, cũng như một nguồn cung cấp thực phẩm Tex-Mex ngon. Khi họ đóng cửa tốt, El Patio đã mua nhiều công thức nấu ăn, và vẫn cung cấp thực đơn Felix cổ điển cho những người dân Houston thèm chút hoài niệm.

Tại sao Felix?

Nhà hàng Mexico Felix không chỉ đơn thuần là đồ ăn. Khi Felix mở nhà hàng Tex Mex, anh ấy đã làm như vậy vì muốn khuyến khích hai nền văn hóa gắn kết với nhau. Sinh ra ở Sugar Land, Felix đã làm việc chăm chỉ cả đời. Anh ấy nhận công việc nhà hàng đầu tiên của mình vào năm mười ba tuổi, và anh ấy đã mở nhà hàng của riêng mình mười năm sau đó. Nhà hàng đến rồi đi khi gia đình ông lớn lên, và cuối cùng ông mở Nhà hàng Felix Mexico vào năm 1937, vẫn mở cửa cho đến năm 2008.

Ảnh hưởng của anh ấy vượt xa chỉ thực phẩm Tex-Mex. Felix đã làm việc với LULAC trong suốt cuộc đời của mình, giữ chức vụ chủ tịch ở quy mô địa phương và quốc gia. Khi chương trình giáo dục của Felix được phê duyệt để khuyến khích giáo dục song ngữ trước lớp một, ông đã cung cấp kinh phí cần thiết để biến nó thành hiện thực. Ông tiếp tục làm việc với các chương trình giáo dục trong suốt cuộc đời của mình và chương trình của ông đã kéo dài cho đến khi ông qua đời. Cho đến ngày nay, vẫn có một học bổng mang tên ông để khuyến khích giáo dục ở tất cả các cấp.

Felix đã chiến đấu vì mọi thứ đại diện cho thức ăn tổng hợp. Thức ăn có thể mở ra cánh cửa và cho phép mọi người mềm mỏng với nhau. Nó có thể khuyến khích các mối quan hệ bền chặt và các mối quan hệ hạnh phúc hơn, chưa kể nó ảnh hưởng rất nhiều đến tâm trạng của bạn. Felix cũng thấy được tầm quan trọng của hai nền văn hóa làm việc cùng nhau. Anh ấy biết rằng việc đưa ra sự kết hợp giữa hai loại thực phẩm có thể khuyến khích sự gắn kết giữa các cộng đồng và anh ấy đã chiến đấu hết mình để biến điều đó thành hiện thực trên mọi phương diện. Vì vậy, hãy chắc chắn, nếu bạn đã từng ở Houston, hãy ghé qua El Patio, để vinh danh Felix Tijerina.

Tex Mex là gì

Tín dụng hình ảnh nổi bật: Ảnh củaChitokantừPexels

Chia sẻ bài viết này:

  • Twitter
  • Facebook
  • LinkedIn
  • Reddit
  • Tumblr
  • Pinterest

Thích bài viết này:

Như Đang tải ...

Sản phẩm liên quan