Quan niệm về vấn đề vệ sinh ở bộ phận buồng

ĐỀ CƯƠNG HỌC PHẦN QUẢN TRỊ BUỒNG KHÁCH SẠN

I NHÓM CÂU HỎI 1:

1. Buồng khách sạn là gì? Trình bày khái niệm phục vụ buồng. Phân tích các đặc

điểm hoạt động phục vụ buồng. Trình bày nội dung các công việc nhân viên bộ

phận buồng phải thực hiện trong các giai đoạn của chu trình khách.

2. Bộ phận buồng trong khách sạn là gì? Phân tích chức năng và trình bày vị trí, vai

trò và nhiệm vụ của bộ phận buồng.

3. Kể tên các chức danh công việc tại bộ phận buồng của khách sạn 3, 5 sao. Trình

bày nhiệm vụ chủ yếu và những yêu cầu cơ bản đối với giám đốc buồng, nhân

viên dọn buồng, nhân viên VSCC.

4. Trình bày khái niệm và những nội dung cơ bản của quản trị buồng.

5. Trình bày khái niệm và nội dung cơ bản của lập kế hoạch nhân lực tại bộ phận

buồng. Hệ thống tiêu chuẩn chức danh là gì? Nêu ý nghĩa sử dụng hệ thống tiêu

chuẩn chức danh trong công tác quản lý nhân lực tại bộ phận buồng.

6. Trình bày khái niệm định mức lao động ở bộ phận buồng. Có những loại định mức

nào? Trình bày yêu cầu và phương pháp xây dựng định mức lao động tại bộ phận

buồng. Liên hệ cho biết định mức lao động của các chức danh công việc tại bộ

phận buồng một khách sạn mà em biết.

7. Trình bày tiêu chuẩn tuyển dụng lao động tại bộ phận buồng.

8. Trình bày khái niệm và những nội dung cơ bản của công tác bố trí và sử dụng lao

động tại bộ phận buồng.

9. Trình bày khái niệm, nguyên tắc, căn cứ và các hình thức phân công lao động tạo

bộ phận buồng.

10.Trình bày khái niệm, phương cách, mục đích bản chất mối quan hệ phối hợp phục

vụ tại bộ phận buồng. Cho biết nội dung mối quan hệ phối hợp giữa bộ phận

buồng với bộ phận nhà hàng (bộ phận lễ tân/ bộ phận an ninh/ bộ phận kỹ thuật

bảo dưỡng). Nêu 3 tình huống phát sinh do thiếu phối hợp giữa bộ phận buông với

bộ phận nhà hàng (bộ phận lễ tân/ bộ phận an ninh/ bộ phận kỹ thuật bảo dưỡng),

Chọn 1 tình huống để giải quyết.

11. Trình bày khái niệm, mục đích, ý nghĩa và nội dung công tác đào tạo nhân lực tại

bộ phận buồng.

12.Trình bày khái niệm, mục đích, ý nghĩa, phương pháp và nội dung cơ bản của

công tác đánh giá lao động tại bộ phận buồng.

13. Nêu phạm vi hoạt động của bộ phận buồng, Vẽ sơ đồ bố trí mặt bằng khu vữ hận

cần của bộ phận buồng trong khách sạn điển hình.

14. Trình bày khái niệm, ý nghĩa, yêu cầu và nguyên tắc bài trí buồng khách sạn.

15. Trình bày mục đích, trách nhiệm và nội dung triển khai bảo trì, sửa chữa thiết bị

tại bộ phận buồng.