Thời gian nướng và nhiệt độ nướng là yếu tố quan trọng để quyết định đến chất lượng món ăn, để có được món nướng ngon bạn hãy tham khảo các hướng dẫn thời gian nướng và nhiệt độ nướng của các loại thực phẩm dưới đây.
1. Nướng thịt
Thịt là nguyên liệu thường xuyên được dùng để chế biến các món nướng. Tham khảo nhiệt độ phổ biến để nướng các loại thịt:
| Thời gian nướng | Nhiệt độ nướng | |
| Thịt lợn | 18 - 20 phút/một mặt, sau đó lật lại nướng thêm 10 phút nữa | 180 - 200 độ C |
| Đùi gà | 15 - 20 phút | 180 độ C |
| Vịt | 30 - 40 phút | 180 - 200 độ C |
| Sườn | 10 - 15 phút | 250 độ C |
| Thịt bò | 10 - 15 phút | 250 độ C |
Các loại thịt là món nướng phổ biến và được nhiều người yêu thích
2. Nướng cá
Cũng như thịt, cá là nguyên liệu phổ biến dùng để nướng trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình. Cá trước khi nướng nếu có gia vị thì nên ướp trước 30 phút để cá thấm rồi mới đem nướng.
Với cá nướng bạn nên ướp gia vị 30 phút trước khi nướng
Thời gian nướng thông thường khoảng 10 phút đối với miếng cá có độ dày khoảng 2.5 cm [lò nướng được làm nóng trước ở 220 độ C].
- Nếu cá dày hơn 2,5cm thì cứ mỗi 1,5cm nướng thêm 5 phút.
- Cá được gói trong giấy bạc bọc kín thì nướng thêm 10 phút.
- Cá nướng trong giấy bạc không bọc kín thì nướng thêm 5 phút.
- Cá không gói giấy bạc thì nướng thêm 10 phút.
- Cá có ướp nguyên liệu khác trong bụng thì nướng thêm 10 phút.
- Cá không rã đông trước khi nướng thì nướng thêm 10 phút.
Ví dụ: Bạn nướng miếng cá dày 4cm đã rã đông, không dồn nguyên liệu khác trong bụng cá, gói trong giấy bạc thì tổng cộng thời gian nướng là 25 phút.
3. Nướng rau củ
Rau củ thường sẽ chín nhanh hơn so với thịt khi nướng trên vỉ. Sau khi rửa sạch, sơ chế xong, bạn đặt rau củ quả lên vỉ nướng, đừng đặt chồng chúng lên nhau, hãy đặt tách rời thì khi nướng chúng mới chín đều và ngon hơn.
| Thời gian nướng | Nhiệt độ nướng | |
| Các loại củ như: Khoai tây, cà rốt, củ cải... | 30 - 45 phút | 200 - 210 độ C |
| Bí đỏ, bắp, khoai lang | 20 - 60 phút tùy kích thước cắt thái | 200 độ C |
| Súp lơ xanh, súp lơ trắng, đậu que, đậu đũa | 15 - 25 phút | 200 độ C |
| Rau quả mềm: Bí ngô, ớt chuông, cà chua... | 15 - 20 phút | 200 độ C |
| Hành tây, bắp | 30 - 45 phút | 190 độ C |
Rau củ sẽ có thời gian nướng và nhiệt độ nướng thấp hơn với các loại thực phẩm khác
4. Nướng hải sản
Hải sản cũng là món ăn ưa thích của nhiều người. Thông thường, nhiệt độ nướng hải sản khoảng 170 - 180 độ C. Tuy vậy, những loại hải sản khác nhau cũng đòi hỏi thời gian nướng khác nhau.
| Thời gian nướng | Nhiệt độ nướng | |
| Tôm, cua, mực | 10 - 12 phút | 180 độ C |
| Sò, nghêu, trai, hàu | 6 - 10 phút | 175 độ C |
Hải sản thông thường có nhiệt độ nướng khoảng 170 - 180 độ C
5. Nướng bánh
Lò nướng thùng ngoài nướng thịt, cũng thường xuyên được sử dụng để nướng bánh. Tham khảo nhiệt độ nướng của một số loại bánh phổ biến, đơn giản bạn có thể tự làm tại nhà:
| Thời gian nướng | Nhiệt độ nướng | |
| Bánh bông lan | 40 - 45 phút | 150 - 160 độ C |
| Bánh su kem | 25 - 30 phút | 190 - 200 độ C |
| Bánh mỳ | 25 - 28 phút | 160 - 180 độ C |
| Bánh pizza | 15 - 20 phút | 220 - 250 độ C |
| Bánh quy | 15 - 25 phút | 170 - 190 độ C |
Không cần đến lò nướng chuyên dụng, bạn có thể nướng bánh với lò nướng gia đình
6. Lưu ý khi sử dụng lò nướng để nướng thực phẩm
- Luôn làm nóng lò trước khi nướng khoảng 15 phút.
- Tẩm ướp gia vị nếu có trong khoảng 30 phút trước khi nướng, để thực phẩm được thấm đều.
- Nếu lò nướng có quạt đối lưu, bật quạt đối lưu khi nướng sẽ giúp thực phẩm chín đều hơn.
- Cài đặt chức năng nướng phù hợp. Có nhiều chế độ nướng như: nướng mặt trên, nướng mặt dưới, nướng cả 2 mặt, nướng kèm quạt đối lưu... rất tiện lợi cho bạn trong quá trình nấu nướng.
- Nên vệ sinh lò nướng sau khi nướng, để đảm bảo độ bền cho lò.
>>> Xem thêm: Tổng hợp 10 món nướng bằng lò nướng ngon khó cưỡng cho gia đình dịp cuối tuần
Xem thêmNếu Quý khách có nhu cầu mua lò nướng - vỉ nướng hãy truy cập META.vn hoặc gọi đến số hotline dưới đây để được tư vấn và sử dụng những chiếc lò nướng chính hãng!
Tại Hà Nội:
56 Duy Tân, Dịch Vọng Hậu, Cầu Giấy
Điện thoại: 024.3568.6969
Tại TP. HCM:
716-718 Điện Biên Phủ, Phường 10, Quận 10
Điện thoại: 028.3833.6666
303 Hùng Vương, Phường 9, Quận 5
Điện thoại: 028.3833.6666
>> Xem thêm các bài viết liên quan:
Những món nướng, đặc biệt là các món thịt nướng luôn được rất nhiều người ưa chuộng vì nó luôn hấp dẫn ở cả hình thức và mùi vị. Ngày nay, việc chế biến món nướng ngay tại nhà đã trở nên đơn giản hơn rất nhiều bởi những chiếc lò nướng âm tủ có khả năng nướng các loại thực phẩm ngon như ngoài nhà hàng. Nhưng để món nướng ngon chuẩn vị theo ý muốn thì việc điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng là vô cùng quan trọng. Hãy cùng Thiết bị nhà bếp cao cấp Grasso tìm hiểu kỹ hơn về vấn đề này nhé.
==>Xem thêm: Lò nướng âm tủ cao cấp Grasso GS 608BOV
Bí quyết nướng thịt tuyệt ngon bằng lò vi sóng
Cũng như việc nấu nướng bình thường, những thực phẩm khác nhau, kích thước và trọng lượng khác nhau đều khác nhau ở mức nhiệt độ và thời gian nấu chín. Thực phẩm nướng trong lò nướng cũng vậy. Với các loại thịt khác nhau về loại, kích thước, trọng lượng thì bạn cần điều chỉnh thời gian và nhiệt độ nướng khác nhau.
Thịt bò
| Các loại thịt | Nhiệt độ | Thời gian [phút] |
| Thịt bò nướng / thịt filê/ nướng tái | 250 | 12-15 |
| Thịt nướng vừa chín tới | 250 | 15-25 |
| Thịt nướng | 210-230 | 25-30 |
| Thịt thăn | 200-220 | 120-140 |
| Các loại thịt | Nhiệt độ | Thời gian [phút] |
| Thịt thăn | 200-210 | 90-140 |
| Dăm bông | 200-210 | 60-90 |
| Thịt lát/ thịt fi lê | 201-230 | 25-30 |
| Thịt bê | 200-210 | 90-120 |
| Thịt cừu | 200-220 | 100-120 |
| Thịt hưu/ nai | 200-220 | 100-120 |
| Các loại thịt | Nhiệt độ | Thời gian [phút] |
| Thịt gà | 220-250 | 50-80 |
| Thịt ngỗng [ khoảng 2kg] | 190-200 | 150-180 |
| Cá | 210-220 | 50-80 |
| Các loại thịt nướng vỉ | Trọng lượng [grams] | Nhiệt độ | Thời gian [phút] |
| 2 bít tết , nướng tái | 400 | 240 | 14-16 |
| 2 bít tết, nướng vừa | 400 | 240 | 16-20 |
| 2 bít tết, nướng chín | 400 | 240 | 20-23 |
| 2 thịt lợn filê | 350 | 240 | 19-23 |
| 2 sườn lợn | 400 | 240 | 20-23 |
| 2 thịt bê | 700 | 240 | 19-22 |
| 2 cừu cốp lết | 700 | 240 | 15-18 |
| 4 xúc xích | 400 | 240 | 9-14 |
| 2 miếng thịt phết bơ | 400 | 240 | 9-13 |
| 1 gà | 1400 | 240-250 | 28-33 [mặt thứ nhất] 23-28 [mặt thứ hai] |
| Các loại thịt | Trọng lượng [grams] | Nhiệt độ | Thời gian [phút] |
| Gà | 1000 | 180-200 | 60-70 |
| Thịt lợn | 1500 | 160-180 | 90-120 |
| Sườn lợn | 1500 | 160-180 | 100-180 |
| Chân giò lợn | 1000 | 160-180 | 120-160 |
| Thịt bò | 1500 | 190-200 | 40-80 |
Những lưu ý khi nướng thịt trong lò nướng
-Để món thịt nướng có vị đậm đà và thơm, bạn cần ướp gia vị đều với thịt trong 1 khoảng thời gian, miếng thịt to thì ướp lâu hơn. -Với những miếng thịt to và dày, bạn cần nướng trong thời gian lâu hơn. -Nếu sử dụng giấy bạc để bọc thực phẩm thì thực phẩm khi chín sẽ không có được màu vàng giòn như miếng thịt không bọc giấy bạc.-Khi nướng thực phẩm xong, bạn cần chờ cho lò nướng nguội rồi vệ sinh sạch sẽ lò để lò được sạch sẽ và bền lâu.
Với bài chia sẻ trên của Thiết bị nhà bếp cao cấp Grasso, hi vọng các bạn có thể chế biến những món thịt nướng thật ngon và hấp dẫn để chiêu đãi gia đình. Chúc các bạn thành công!