Nấu canh cà rốt, khoai tây

Canh khoai tây cà rốt kết hợp với sườn hay thịt bằm với cách chế biến đơn giản nhưng lại ngon, đủ dinh dưỡng cho bữa cơm. Học ngay 3 cách nấu canh khoai tây cà rốt dưới đây nhé.

Nội dung

Canh khoai tây cà rốt sườn non

Canh khoai tây cà rốt sườn non là món ăn quen thuộc trong những bữa cơm của người Việt. Miếng sườn non ninh mềm nhừ cùng với các loại củ quả ngọt tự nhiên. Ngoài khoai tây, cà rốt thì bạn cũng có thể thêm các loại củ quả khác như ngô ngọt, su hào…

Nguyên liệu chuẩn bị

• Sườn non: 400g
• Khoai tây: 3 củ
• Cà rốt: 1 củ
• Hành tím: 1 củ
• Hành lá: vài cọng
• Gia vị: mắm, muối, tiêu, bột nêm, bột canh…

Để nấu canh sườn khoai tây cà rốt ngon thì trước tiên cần phải lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon nhất. Sườn nên chọn sườn non, đoạn sườn có sụn ngắn, xương nhỏ dẹt, nhiều thịt nấu canh ngon hơn. Sườn non có một lớp mỡ mỏng bao quanh miếng thịt bên khi chế biến có độ mềm béo vừa phải, nấu lâu cũng không sợ bị khô. Khi chọn sườn cần lưu ý vài đặc điểm:

– Chọn những dẻ sườn tươi, có màu hồng nhạt.

– Sườn tươi có mùi đặc trưng của thịt lợn. Nếu thịt có mùi ôi, thiu hay mùi lạ là bởi sườn đã để lâu hoặc sườn của con lợn bị bệnh.

– Sườn tươi có độ đàn hồi tốt. Dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt thì có vết lõm, nhấc tay lên thì lập tức vết lõm trở lại trạng thái ban đầu.

Khoai tây chọn những củ to đều, bên ngoài nhẵn, không có những đốm chấm đen. Tuyệt đối không chọn những củ khoai tây mọc mầm hay bị xanh vỏ, bởi chúng có rất nhiều độc.

Nấu canh khoai tây cà rốt sườn non

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Sườn non chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Rửa sườn non với nước muối loãng để khử mùi hôi. Sau đó, cho sườn vào nồi chần nhanh 3 phút để loại bỏ hết phần bọt bẩn. Rửa lại sườn với ước lạnh cho thật sạch.

– Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn. Cà rốt sẽ thái miếng mỏng hơn khoai tây vì chúng nhanh chín hơn. Bạn có thể dùng dao răng cưa để thái khoai tây và tỉa hoa đối với cà rốt cho đẹp mắt.

– Hành tím bóc vỏ, thái lát. Hành lá nhặt, rửa sạch rồi thái nhỏ

Bước 2: Nấu canh sườn khoai tây cà rốt

– Cho sườn cùng 1,5l nước vào nồi. Thêm hành tím thái lát và 1 thìa bột canh vào nồi. Ninh sườn đến khi sôi thì dùng muôi hớt bọt để nước canh trong hơn. hạ nhỏ lửa. Đun nhỏ lửa cho đến khi sườn gần mềm theo ý thích của bạn, từ 40-60 phút hoặc hơn tùy thuộc vào loại sườn và bếp nấu của bạn

– Tăng lửa, cho cà rốt vào đợi nước sôi trở lại. Thêm khoai tây và khi nước bắt đầu sôi, hạ lửa nhỏ.

– Nêm muối, bột canh, bột nêm cho phù hợp khẩu vị gia đình. Nấu canh sôi thêm 10 phút, kiểm tra xem khoai tây chín mềm là được. Nêm nếm lại gia vị cho vừa, thêm hành lá thái nhỏ vào rồi tắt bếp.

Canh cà rốt khoai tây thịt băm không chỉ là món ăn ngon mà còn chế biến dễ dàng và nhanh chóng. Cùng thực hiện cách nấu canh khoai tây thịt băm này nhé.

Khoai tây kết hợp cùng cà rốt không những tạo thêm độ ngon ngọt cho món canh, hấp dẫn mà còn bổ sung thêm vitamin và chất xơ. Về cơ bản, thông thường chúng ta sẽ nấu canh khoai tây cà rốt với xương heo, sườn heo hoặc gà. Trong công thức dưới đây, cùng Mucwomen chế biến món canh khoai tay cà rốt với thịt băm bổ dưỡng, lạ miệng để thay đổi khẩu vị cho cà nhà nhé.

Xem nhanh

Nguyên liệu nấu món canh khoai tây cà rốt thịt băm ngon ngọt

• Thịt heo băm: 200 gram
• Khoai tây: 3 củ 
• Cà rốt: 1/2 củ 
• Hành lá: 3 nhánh
• Hành tím: 2 củ
• Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay và dầu ăn.

Khoai tây là loại thực phẩm cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu; đặc biệt là kali và vitamin C (ảnh: Thanh Nhã).

Cách mua cà rốt tươi

• Chọn những củ cà rốt có dáng thẳng, vỏ ngoài trơn mịn, màu sáng, khi cầm vào có cảm giác chắc và nặng tay.
• Không nên chọn những củ có vai to, dày vì đây thường là những củ có lõi to, ăn không ngọt và ít chất dinh dưỡng.
• Không nên chọn mua những củ bị móp méo, thâm đen, thâm tím hoặc có những đốm màu lạ.

Cách mua khoai tây tươi ngon

• Chọn mua củ khoai tây có vỏ trơn mịn, những củ này khi ăn sẽ ngọt và nhiều dinh dưỡng.
• Khoai tây khi cầm sẽ có cảm giác chắc tay, cứng, không bị mềm do bị héo hoặc để thời gian lâu.
• Không nên mua những củ khoai đã bị mọc mầm hay vỏ khoai đã chuyển qua màu xanh lá. Vì những củ này sẽ rất có hại đối với sức khỏe.

Trong khoai tây có chứa tinh bột kháng, là loại tinh bột không bị phá vỡ và được hấp thụ hoàn toàn khi vào cơ thể (ảnh chụp màn hình: btaskee.com).

Cách mua thịt heo tươi ngon

• Đối với thịt heo nguyên miếng, đầu tiên phải chú ý đến màu sắc. Thịt ngon có màu hồng tươi, màu không quá đỏ cũng không quá nhạt.
• Thịt heo ngon sẽ có độ săn chắc và đàn hồi cao. Có thể kiểm tra bằng cách ấn ngón tay vào thịt, nếu thấy thịt đàn hồi trở lại ngay, không ra nhớt, không chảy nước là được.
• Nên chọn loại thịt băm vừa nạc vừa mỡ để món ăn không bị khô và không bị ngán vì thịt quá nhiều mỡ.
• Có thể mua thịt heo về rồi tự xay tại nhà bằng máy xay thịt hoặc mua xong nhờ người bán xay.
• Đối với thịt heo xay sẵn, thì nên mua tại các cửa hàng, siêu thị uy tín, thịt khi mua về phải bảo quản trong ngăn mát, bao bì còn nguyên để đảm bảo chất lượng.

Thực hiện cách nấu canh khoai tây cà rốt thịt băm bổ dưỡng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Củ khoai tây và cà rốt gọt vỏ, rửa và cắt miếng vừa ăn.
• Hành tây bỏ rễ, rửa sạch và cắt khúc nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

Cà rốt giàu chất chống oxy hóa, chất xơ, beta carotene, các vitamin và khoáng chất.

Bước 2: Ướp và xào thịt băm

• Cho thịt băm vào một cái chén, ướp cào 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt và hành tím băm. Trộn đều và để khoảng 15 phút cho thịt băm ngấm đều gia vị.
• Đặt nồi lên bếp, cho 1/2 thìa dầu ăn vào nồi. Khi dầu nóng thì cho thịt băm vừa ướp vào xào tầm 3 phút cho đến khi thịt săn.

Cứ 100g thịt băm (thịt nạc) sẽ có khoảng 297 calo.

Bước 3: Nấu canh khoai tây cà rốt thịt băm đơn giản

• Cho 1 lít nước vào nồi thịt băm đã xào ở trên và đun sôi. Chờ đến khi nước sôi, hớt bọt ra rồi cho khoai tây, cà rốt vào, nêm thêm 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa hạt nêm.
• Nấu thêm 5 phút nữa cho khoai tây và cà rốt chín thì nêm lại gia vị cho vừa ăn. Cho tiếp hành lá cắt nhỏ vào cùng.
• Cuối cùng, múc canh ra tô, rắc thêm một ít tiêu xay cho thơm hơn là có thể thưởng thức.

Theo nhiều cứu đã chỉ ra rằng cứ 100g khoai tây sẽ chứa khoảng 76.2 calo (ảnh chụp màn hình: dienmayxanh.com).

Thành phẩm món canh khoai tây cà rốt đậm vị

Món canh khoai tây cà rốt thịt băm thơm ngon, bổ dưỡng đã hoàn thành. Khoai tây, cà rốt quyện cùng chút thịt băm béo ngọt, nước dùng thanh mát đậm đà.
Món canh sẽ ngon hơn nếu ăn kèm với cơm trắng.

Canh cà rốt khoai tây thịt bằm vừa dễ nấu vừa nhanh gọn cho bữa cơm gia đình (ảnh chụp màn hình: cookpad.com).

Video hướng dẫn cách nấu canh xương khoai tây ngọt bổ dưỡng (Nguồn: ẨM THỰC MIỀN QUÊ).

Cách nấu canh khoai tây cà rốt thịt băm tuy đơn giản nhưng lại đầy đủ chất dinh dưỡng nên có thể chế biến bất cứ khi nào cho cả nhà thưởng thức nhé.

Cà rốt khoai tây nấu canh gì?

Nấu canh khoai tây cà rốt bao lâu?

Cà rốt khoai tây nấu bao lâu thì chín?

Nấu canh khoai tây trong bao lâu?