Đặc điểm của mực sim trứng
Mực sim là loại có kích thước nhỏ nhất trong các loại mực, con to nhất cũng chỉ bằng hai ngón tay khi đã trưởng thành. Loại mực này có rất nhiều trứng khi ăn rất ngọt và bùi.
Đặc điểm nhận dạng mực sim là thân nhỏ như đầu ngón tay, tròn tròn, lũm chũm như những trái sim rừng. Những cái râu ngắn giống như cái tai của loại quả đặc sản miền trung du.
Loại mực này khi hấp chín lên nhìn như một rổ sim chín tím ngắt, bốc khói nghi ngút thơm phưng phức mùi biển cả, nhìn khiến ai cũng phải phát thèm.
Mùa mực sim nhiều và cho chất lượng ngon nhất là từ đầu hè cho đến hết tháng 6. Vào mùa này thì thịt dày, rất thơm, ngọt tự nhiên, mức giá mực sim cực hợp lý nên thường được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn ngon.
Mực trứng là thực phẩm chứa nhiều protein và các chất dinh dưỡng cần thiết có lợi cho cơ thể. Trong 85g mực trứng cho chứa đến: 90% đồng, 63% selen, 30% protein, 23% vitamin B2 và hàng chục dưỡng chất khác.
Nhờ chứa nhiều chất dinh dưỡng, mực trứng tươi rất có lợi cho sức khỏe, trong đó:
✔ Thành phần protein giúp giữ cho da, cơ bắp, tóc và móng tay chân khỏe mạnh.
✔ Điều trị chứng đau nữa đầu hiệu quả nhờ vitamin B2.
✔ Cải thiện tình trạng thiếu máu nhờ chứa nhiều đồng.
✔ Selen – một chất chống oxy hóa có nhiều trong mực trứng giúp giảm các triệu chứng của viêm khớp bằng cách kiểm soát các gốc tự do.
✔ Ngoài ra, trong mực trứng chứa nhiều phốt pho giúp củng cố xương và răng, vitamin B12 tốt cho tim mạch, vitamin B3 giúp điều hòa lượng đường trong máu… và vô số lợi ích khác như cải thiện hệ miễn dịch, ổn định huyết áp, giúp thần kinh và cơ bắp được thư giãn…
Mực sim trứng làm món gì ngon?
Mực sim trứng là một thực phẩm có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Nếu chưa biết mực sim trứng làm món gì ngon thì bạn có thể tham khảo một số gợi ý dưới đây của Hải sản Ông Ba.
Mực trứng hấp gừng sả: Mực hấp là món ăn giữ được nhiều chất dinh dưỡng nhất khi nấu mực. Đặc biệt nếu muốn thưởng thức vị ngọt của mực, hãy lựa chọn món ăn này.
MỰC SIM TRỨNG RIM
Mực trứng chiên nước mắm: Hương vị thơm ngon của nước mắm truyền thống sẽ làm cho mực trứng hấp dẫn hơn bao giờ hết. Mực chiên nước mắm vừa có độ giòn, có hương thơm của nước mắm, có vị cay và vị ngọt của mực.
mực sim trứng hấp bia
Mực trứng rim mặn ngọt: Đây chắc chắn sẽ là món ăn hấp dẫn nhiều người, nhất là đối với trẻ em. Các mẹ hãy thử nấu món ăn này cho cả gia đình nhé.
Trên đây là những thông tin cần biết về mực trứng. Nếu còn bất kỳ thắc mắc nào hãy liên hệ với Hải sản Biển Quỳnh để được giải đáp và tư vấn nhé.
Tất cả những câu hỏi trên của bạn sẽ được chúng tôi, Crab Seafood – Thương hiệu hải sản tươi sống với trên 10 năm kinh nghiệm trong ngành buôn bán hải sản sẽ giải đáp đến cho quý vị ngay sau đây.
- 3 Món Cá Kình Kho Thơm Ngon Lạ Miệng
- Tìm hiểu về cá mó biển và cách làm cá mó biển nướng
Ăn mực trứng có tốt không?
Để trả lời cho câu hỏi này, không gì bằng chúng ta điểm qua giá trị dinh dưỡng mà mực trứng mang lại cho cơ thể con người.
Nhiều protein tốt cho sức khỏe
Mực trứng là nguồn cung cấp Protein tốt cho sức khỏe người dùng. Trong 100 gram mực trứng cung cấp đến 15,6 Gram Protein. Đồng thời mực trứng còn cung cấp đầy đủ các loại axit amin thiết yếu cho cơ thể.
Nguồn cung cấp axit béo Omega 3
Một nghiên cứu chỉ ra rằng, mực trứng cung cấp đến 0.5 gram axit béo omega-3 trong 100 gram mực trứng. Được biết, Omega-3 là một chất quan trọng trong cơ thể con người, có thể giảm nguy cơ gặp phải các bệnh về tim mạch.
Mực trứng giàu Choline
Choline là một chất dinh dưỡng cần thiết giống như vitamin đặc biệt quan trọng đối với sức khỏe của não và gan. Mặc dù có thể có đủ choline trong chế độ ăn uống của chúng ta, nhưng một số thực phẩm cung cấp một nguồn dinh dưỡng tốt. Mực trứng cũng là một nguồn choline tuyệt vời và cung cấp khoảng 65 mg mỗi 100 gram phục vụ.
Giàu Selen
Trong cơ thể con người, selen kích hoạt nhiều loại selenoprotein khác nhau có thể cải thiện phản ứng miễn dịch và giúp bảo vệ chống lại nhiều vấn đề sức khỏe. Mỗi khẩu phần 100 gram, mực trứng cung cấp khoảng 44,8 mcg selen, tương đương với 64% lượng tiêu thụ hàng ngày được đề nghị.
Hàm lượng dinh dưỡng trong mực trứng
Như đã thảo luận cho đến nay, mực trứng cung cấp một loạt các chất dinh dưỡng có lợi từ protein và omega-3 đến selen và đồng. Tuy nhiên, loại hải sản phổ biến này cũng rất đậm đặc chất dinh dưỡng. Mật độ dinh dưỡng đề cập đến nồng độ các chất dinh dưỡng mà một loại thực phẩm cụ thể cung cấp liên quan đến mật độ năng lượng [calo] của nó. Vì 100 gram mực trứng cung cấp tất cả các chất dinh dưỡng này chỉ với 92 calo, nên nó rất giàu chất dinh dưỡng.
Như vậy chúng ta đã có câu trả lời cho câu hỏi ăn mức trứng có tốt không? Tuy nhiên, một lưu ý là dù ăn mực trứng tốt cho sức khỏe bạn cũng không nên ăn quá nhiều. Điều này dẫn đến nhiều điều không tốt cho sức khỏe của bạn.
Sơ chế mực trứng đúng cách
Mực trứng ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào trứng mực. Tuy nhiên, phần trứng của mực cực kỳ nhạy cảm, nếu bạn sơ chế không đúng cách sẽ dẫn đến trứng bị dập, mất trứng làm cho món ăn của chúng ta bớt hấp dẫn đi.
Áp dụng ngay các bước sơ chế mực trứng dưới đây để giúp bạn có được nguyên liệu mực trứng như ý.
Bước 1. Khi mua mực trứng về, bạn hãy thả ngay mực trứng vào chậu nước rồi rửa qua. Mực trứng rất mềm nên bạn hãy rửa thật nhẹ nhàng để mực trứng không bị rách. Sau khi rửa sạch từng con, bạn nắm chặt phần râu của mực trứng rồi kéo thật nhẹ ra. Dùng tay tách nhẹ phần màng bám để râu mực có thể được rút ra dễ dàng hơn. Khi kéo râu trứng mực ra, trứng của mực và phần tuyến tiêu hóa cũng đi ra theo. Nên bạn cần phải kéo thật nhẹ để túi mật không bị vỡ. Nếu chẳng may bạn làm vỡ túi mật, hãy rửa mực ngay lập tực bằng nước sạch để mực không bị đắng và thịt mực không bị đen nhé.
Bước 2. Lấy râu mực xong, bạn tiếp tục bỏ phần xương sống của mực. Phần xương sống mực có màu trắng nên bạn sẽ rất dễ nhìn thấy.
Bước 3. Rửa sạch mực rồi cắt mực thành các khoanh hay các miếng tùy vào món bạn định chế biến. Nếu bạn định cắt miếng thì hãy dùng dao cắt nhẹ lên phần bụng của mực để làm sạch phần nhầy nhầy bên trong bụng của mực.
Bước 4. Cắt nhẹ lên phần đầu mực để làm điểm G giữa da và thịt của mực. Giữ chặt phần thịt rồi kéo từ từ phần da mực ra khỏi phần thịt của mực. Đây là bước lột da mực nên bạn cũng cần phải làm thật nhẹ nhàng và cẩn thận nhé.
Bước 5. Trứng của mực sau khi được rút ra cùng râu của mực thì cắt rời ra, để riêng rồi rửa nhẹ nhàng qua nước sạch để trứng không bị nát.
Bước 6. Dùng dao cắt phần ruột của mực ra khỏi đầu mực bằng cách cắt nhẹ phần đầu mực làm hai rồi rửa lại bằng nước sạch. Rửa lại cả phần đầu và thân của mực là cách sơ chế mực trứng đã xong rồi đó. Cách làm rất đơn giản phải không nào. Với cách làm này, bạn sẽ không bao giờ phải lo lắng việc làm sao để làm sạch mực, làm sao để sơ chế mực khi mua phải mực có trứng ở bên trong nữa.
Kết luận
Vậy là chúng ta đã đi qua chi tiết lợi ích từ việc ăn mực trứng mang lại, cũng như hưỡng dẫn chi tiết để sơ chế mực trứng đúng cách. Đừng quên mua mực trứng tươi ngon tại Crab Seafood để chế biến những món ăn ngon và bổ dưỡng cho gia đình thân yêu của bạn nhé!