Listeria monocytogenes là gì

Listeria monocytogenes gây bệnh cho rất nhiều loài động vật, có thể lây sang người, chủ yếu gây bệnh ở trẻ sơ sinh nhưng cũng gặp ở người lớn.

Listeria monocytogenes gây bệnh ở súc vật, có thể truyền sang người.

Đặc điểm sinh vật học

Là những trực khuẩn Gram dương, không có vỏ, không sinh nha bào. Trong bệnh phẩm, chúng nằm trong tế bào, có hình thể to và ngắn. Trong môi trường nuôi cấy chúng thường xếp như hàng rào và có hình thể dài hơn.

Hiếu kỵ khí tùy ý, dễ mọc trên các môi trường nuôi cấy thông thường, nhiệt độ thích hợp 37 0C nhưng cũng phát triển được ở 4 0C. Trên thạch thường vi khuẩn mọc tạo thành những khuẩn lạc nhỏ, tròn, xám lơ, bóng. Trên thạch máu sau 48 giờ nuôi cấy có vòng tan máu nhẹ kiểu b.

Catalase dương tính, thủy phân Esculine, Urease âm tính, H2S âm tính. Vi khuẩn có kháng nguyên thân O và kháng nguyên lông H. Căn cứ vào 2 loại kháng nguyên này, Listeria monocytogenes được chia thành 4 typ huyết thanh I, II, III, và IV, thường gặp là các typ I và IV. Vi khuẩn không tiết ra  ngoại độc tố nhưng có một nội độc tố gây hoại tử.

Khả năng gây bệnh

Dịch tễ học

Ổ chứa vi khuẩn bao gồm các động vật bị ốm, súc vật lành mang mầm bệnh, sữa của động vật bị nhiễm khuẩn mạn tính, thức ăn bị nhiễm khuẩn, bụi...Vi khuẩn tồn tại trong ngoại cảnh lâu vì có sức đề kháng cao.

Đường lây truyền là đường tiêu hoá, ít gặp qua đường hô hấp. Bệnh thường xảy ra đối với phôi thai, trẻ sơ sinh và người già...Ở trẻ sơ sinh bệnh truyền qua rau thai hoặc lây lúc trẻ lọt qua đường sinh dục của người mẹ.

Khả năng gây bệnh ở người

Listeria monocytogenes gây bệnh cho rất nhiều loài động vật, có thể lây sang người, chủ yếu gây bệnh ở trẻ sơ sinh nhưng cũng gặp ở người lớn. Chúng gây ra viêm màng não, viêm màng não - não, nhiễm khuẩn huyết, viêm màng não nước trong, viêm kết mạc, nhiễm trùng tiết niệu... Listeria monocytogenes gây bệnh thể ẩn là phổ biến nhất. Nếu phụ nữ có mang thì thường biểu hiện là sốt, hội chứng giả cúm, hoặc nhiễm khuẩn tiết niệu. Bệnh có thể hoàn toàn yên lặng nhưng đưa lại nhiễm khuẩn cho thai nhi qua đưòng rau thai và dẫn tới sẩy thai hay đẻ non, trẻ ra đời đã mắc bệnh.

Chẩn đoán vi sinh vật

Bệnh phẩm

Bệnh phẩm tùy theo đối tượng và thể bệnh mà lấy cho thích hợp.

Trẻ sơ sinh:  nước não tủy, cứt su, máu, dịch viêm kết mạc...           

Ở thai nhi đã tử vong:  các hạt hoại tử của các phủ tạng.

Ở người mẹ:  sản dịch, rau thai, máu.

Người lớn:  nước tiểu, máu, nước não tủy.

Chẩn đoán trực tiếp

Bệnh phẩm được nhuộm soi trực tiếp, có thể tìm thấy trực khuẩn Gram dương nội tế bào và ngoại tế bào. Cấy vào thạch máu ủ môi trường ở 4 0C để làm phong phú vi khuẩn hoặc cấy vào môi trường chọn lọc (có axit nalidixic),  xác định vi khuẩn dựa vào hình thể, tính chất di động ở 20 0C, catalase dương tính, ngưng kết với kháng huyết thanh Listeria O.

Phòng bệnh và chữa bệnh

Chủ yếu là phòng bệnh chung, chú ý sử dụng các sản phẩm của động vật phải được tiệt khuẩn tốt. Chẩn đoán sớm người mẹ mắc bệnh để điều trị kịp thời.

Chữa bệnh: Dùng kháng sinh trong thời gian dài (vì vi khuẩn nội tế bào), thường dùng penicillin phối hợp streptomycin, hoặc dùng bactrim, ampicillin... kéo dài 2 - 3 tuần, đối với bệnh nhân bị suy giảm miễn dịch có thể dùng 4 - 6 tuần.

Listeria monocytogenes là một loại vi khuẩn nội bào Gram dương, dễ sinh sản; có khả năng gây nhiễm trùng hệ thần kinh trung ương ở người và động vật thuần hóa.

Tác nhân gây bệnh này có thể được tìm thấy trên toàn thế giới trong thực phẩm và hầu hết các trường hợp nhiễm L. monocytogenes đều mắc phải khi ăn phải thực phẩm bị ô nhiễm.

Listeria monocytogenes là gì

Các hội chứng lâm sàng chính do L. monocytogenes gây ra bao gồm viêm dạ dày ruột do sốt, nhiễm trùng chu sinh và nhiễm trùng toàn thân được đánh dấu bằng nhiễm trùng hệ thần kinh trung ương có hoặc không nhiễm khuẩn huyết.

Các triệu chứng và dấu hiệu khi nhiễm vi khuẩn

  • Sốt, đau cơ và đôi khi là viêm dạ dày ruột (buồn nôn và / hoặc tiêu chảy); là những triệu chứng thường gặp của bệnh listeriosis.
  • Một số người cũng có thể cảm thấy mệt mỏi và giảm hoặc chán ăn.
  • Các triệu chứng giống như cúm thường kéo dài đến một tuần và có thể tự khỏi.
  • Tuy nhiên, ở một số người, các sinh vật này có thể lây lan đến não.
  • Các triệu chứng của viêm màng não và / hoặc viêm não (cứng cổ, nhức đầu và sốt) có thể xuất hiện, bao gồm cả trạng thái tâm thần bị thay đổi (lú lẫn và giảm hoạt động trí óc),
  • Các vấn đề về mất thăng bằng và co giật có thể xảy ra khi nhiễm trùng não.
  • Áp-xe não cũng có thể xảy ra và gây ra các triệu chứng tương tự.

Cách điều trị bệnh do vi khuẩn gây ra?

Listeria monocytogenes là gì

Phần lớn những người bị nhiễm khuẩn Listeria sẽ tự khỏi nhiễm trùng trong khoảng bảy ngày.

Tuy nhiên, với những bệnh nhân có nguy cơ cao như phụ nữ mang thai, thường cần điều trị kháng sinh IV ngay lập tức để ngăn ngừa, ngăn chặn hoặc làm chậm sự phát triển của bệnh nặng hơn. Ví dụ, điều trị kháng sinh sớm hiệu quả cho phụ nữ mang thai có thể là cứu cánh cho thai nhi.

Nói chung, thời gian điều trị kháng sinh tăng lên theo mức độ nghiêm trọng của nhiễm trùng. Điều trị viêm màng não kéo dài ba tuần trong khi điều trị áp xe não kéo dài sáu tuần. Lựa chọn ban đầu của kháng sinh thường là ampicillin IV. Các bác sĩ đã sử dụng Bactrim (trimethoprim-sulfamethoxazoleseizures

Phòng ngừa bệnh

L. monocytogenes trong thực phẩm bị tiêu diệt bằng cách thanh trùng và nấu chín.

Nói chung, hướng dẫn về phòng ngừa bệnh listeriosis tương tự như hướng dẫn được sử dụng để giúp ngăn ngừa các bệnh do thực phẩm khác. Điều này bao gồm thực hành xử lý thực phẩm an toàn và tuân theo Năm Chìa khóa của WHO để Thực phẩm An toàn hơn

  • Giữ sạch
  • Tách thức ăn sống và nấu chín
  • Nấu chín kỹ
  • Giữ thực phẩm ở nhiệt độ an toàn
  • Sử dụng nước và nguyên liệu an toàn
Listeria monocytogenes là gì

Những người thuộc nhóm nguy cơ cao nên:

  • Tránh tiêu thụ các sản phẩm sữa làm từ sữa chưa tiệt trùng; thịt nguội và các sản phẩm thịt chế biến sẵn như xúc xích, dăm bông, patê và thịt phết, cũng như hải sản hun khói lạnh (chẳng hạn như cá hồi hun khói);
  • Đọc và tuân thủ cẩn thận thời hạn sử dụng và nhiệt độ bảo quản được ghi trên nhãn sản phẩm.

Điều quan trọng là phải tuân theo thời hạn sử dụng và nhiệt độ bảo quản được ghi trên nhãn của thực phẩm ăn liền để đảm bảo rằng vi khuẩn có trong những thực phẩm này không sinh sôi nảy nở với số lượng cao nguy hiểm. Nấu chín trước khi ăn là một cách rất hiệu quả khác để tiêu diệt vi khuẩn.

Phòng ngừa bệnh bằng Dung dịch sát khuẩn Sanodyna

Dung dịch sát khuẩn Sanodyna được sản xuất bằng cách điện phân muối và nước.

Dung dịch sát khuẩn tự nhiên Sanodyna là dung dịch được sản xuất trên dây chuyền hiện đại ITALIA. Với thành phần 99.98% nước điện hóa và 0.02% HOCl, dung dịch. Có tác dụng tiêu diệt hầu hết các loại vi khuẩn đặc biệt các loại vi khuẩn nguy hiểm như:

E.coli, S.aureus; Listeria monocytogenes Bacillus cereus (typ gây nôn), S. aureus và C. botulinum.Clostridium perfringens, Coliforms, Salmonella, Cl. Perfringens

Tham khảo thêm thông tin tại:

Nước điện phân trong công nghiệp chế biến thực phẩm