Thiết bị nhà bếp giúp cho bạn có thể dễ dàng và tiện lợi hơn trong quá trình nấu nướng, chế biến thực phẩm. Mỗi loại dụng cụ nhà bếp có chất liệu, cấu tạo và hình dáng, kích thước khác nhau. Vì vậy cần phải tìm hiểu kỹ tính chất của mỗi loại vật dụng để có thể tìm ra được những cách bảo quản tốt nhất.
- Đối với vật dụng nhà bếp làm bằng gỗ như: Thớt gỗ, muôi gỗ, thìa gỗ...Thớt là vật dụng được dùng phổ biến trong gia đình để thái thực phẩm sống và thức ăn chín vì vậy nguy cơ bị nấm mốc, vi khuẩn là rất cao nếu không được vệ sinh sạch sẽ. Vì vậy, khi sử dụng những vật dụng bằng gỗ bạn cần tránh ngâm nước quá lâu, tránh phơi ngoài nắng hoặc hơ trên lửa; sử dụng xong cần vệ sinh sạch sẽ sản phẩm, phơi ở những nơi thoáng gió, khô ráo để đảm bảo an toàn vệ sinh cho các lần sử dụng sau và đảm bảo thớt có tuổi thọ lâu hơn.
- Đối với vật dụng nhà bếp làm bằng chất liệu nhựa như: Thớt nhựa, bát nhựa, đĩa nhựa…là những vật dụng có khả năng chịu nhiệt thấp. Vì vậy, để các vật dụng nhựa có tuổi thọ và độ bền cao, không gây ảnh hưởng đến sức khoẻ con người người sử dụng cần lưu ý: Tráng để các vật dụng làm bằng nhựa tiếp xúc với lửa, hạn chế đựng dầu mỡ và những đồ ăn nóng vào các vật dụng nhựa vì sản phẩm nhựua khi gặp nhiệt độ cao có thể phản ứng và gây ra một số tác hại đên sức khoẻ con người. Khi sử dụng xong bạn cần vệ sinh sản phẩm sạch sẽ bằng nước rửa chén và phơi ở những nơi khô ráo.
- Đối với những vật dụng bằng thuỷ tinh, tráng men như nồi, cốc, chén, bát…Cần cẩn thận trong quá trình sử dụng vì đây là những vật dụng dễ dàng, không nên chế biến thức ăn trong những vật dụng đã tróc men vì trong quá trình chế biến thực phẩm nhiệt độ cao có thể làm cho các vật dụng đã tróc men sản sinh ra một số chất độc hại gấy ảnh hưởng cho sức khoẻ của người sử dụng.
- Đối với những vật dụng làm bằng nhôm, gang: Trong quá trình sử dụng cần cẩn thận vì đây là những sản phẩm rất dễ bị rạn nứt, móp méo; không để sản phẩm bị ẩm ướt; không đánh bóng sản phẩm bằng giấy nhám mà chỉ nên dùng đồ chùi nhôm để vệ sinh sạch sẽ sản phẩm và phơi ở những nơi thoáng gió.
- Đối với những vật dụng bằng inox tiêu biểu nhất là nồi inox không nên đun lửa quá to vì dễ bị hoen ố, trong quá trình nấu nướng, chế biến thực phẩm chỉ nên sử dụng đũa để xào, nấu thức ăn; không nên chứa thức ăn lâu ngày trong nồi inox vì thức ăn có thể dễ bị nhiễm mùn sắt và làm hỏng các vật dụng của bạn.
Vì vậy, để những vật dụng nhà bếp của bạn luôn sáng bóng, sạch sẽ và đảm bảo an toàn cho sức khoẻ của chính bạn và gia đình bạn cần chú ý những cách bảo quản cơ bản trên để gíup bạn tiện lợi và dễ dàng hơn trong quá trình nấu nướng hàng ngày, đem lại cho bạn những bữa ăn ngon và ấm áp bên gia đình, người thân.
Dụng cụ nhà bếp- Người bạn đồng hành tin cậy của những bà nội trợ.
Bài 2. Sử dụng và bảo quản dụng cụ và thiết bị nhà bếp – Câu 2 trang 14 SGK Công Nghệ 9 – Nấu ăn . Cho biết cách sử dụng và bảo quản đồ dùng bằng nhôm , thuy tinh , nhựa ?
Cho biết cách sử dụng và bảo quản đồ dùng bằng nhôm , thuy tinh , nhựa ?
– Đồ nhựa
Không để gần lửa;
Không nên chứa thức ăn có nhiều dầu mỡ và những thức ăn đang nóng , sôi …
Khi sử dụng xong , nên rửa bằng nước rửa chén , bát [ hoặc xà bông ] thật sạch và phơi cho khô ráo.
– Đồ thuỷ tinh , đồ tráng men
Nên cẩn trọng trong khi sử dụng vì dễ vỡ , dễ tróc lớp men;
Chỉ nên đun lửa nhỏ;
Quảng cáoChỉ nên dùng đũa hoặc thìa[ muỗng ] bằng gỗ để xào xáo thức ăn , tránh dùng thìa nhôm;
Sử dung xong , phải rửa bằng nước rửa chén , bát [ hoặc xà bông ]thật sạch và phơi cho khô ráo;
Không nấu thức ăn trong những đồ dùng tráng men dã bị tróc lớp men.
– Đồ nhôm , gang
Nên cẩn trọng khi sử dụng vì dễ tình bạn rạn nứt , móp méo;
Không để ẩm ướt;
Không đánh bóng bằng giấy nhám , chỉ nên dùng đồ chùi nhôm để chà sạch và rửa lại kĩ bằng nước rửa chén , bát [ hoặc xà bông ];
Không chứa thức ăn có nhiều mỡ , chất muối , axit …lâu ngày trong đồ dùng bằng nhôm hoặc gang.
Cho biết cách sử dụng và bảo quản đồ dùng bằng nhôm , thuy tinh , nhựa ?
Đề bài
Cho biết cách sử dụng và bảo quản đồ dùng bằng nhôm, thủy tinh, nhựa ?
Lời giải chi tiết
- Đồ nhựa
+ Không để gần lửa;
+ Không nên chứa thức ăn có nhiều dầu mỡ và những thức ăn đang nóng , sôi …
+ Khi sử dụng xong , nên rửa bằng nước rửa chén , bát [ hoặc xà bông ] thật sạch và phơi cho khô ráo.
- Đồ thuỷ tinh , đồ tráng men
+ Nên cẩn trọng trong khi sử dụng vì dễ vỡ , dễ tróc lớp men;
+ Chỉ nên đun lửa nhỏ;
+ Chỉ nên dùng đũa hoặc thìa [muỗng] bằng gỗ để xào xáo thức ăn, tránh dùng thìa nhôm;
+ Sử dụng xong, phải rửa bằng nước rửa chén, bát [ hoặc xà bông ] thật sạch và phơi cho khô ráo;
+ Không nấu thức ăn trong những đồ dùng tráng men dã bị tróc lớp men.
- Đồ nhôm , gang
+ Nên cẩn trọng khi sử dụng vì dễ rạn nứt , móp méo;
+ Không để ẩm ướt;
+ Không đánh bóng bằng giấy nhám , chỉ nên dùng đồ chùi nhôm để chà sạch và rửa lại kĩ bằng nước rửa chén , bát [ hoặc xà bông ];
+ Không chứa thức ăn có nhiều mỡ , chất muối , axit …lâu ngày trong đồ dùng bằng nhôm hoặc gang.
Loigiaihay.com
Hãy kể tên những đồ dùng bằng nhôm và bằng gang thường được sử dụng trong nhà bếp. Cách sử dụng và bảo quản chúng như thế nào?
Sách giải bài tập công nghệ 9 – Bài 2: Sử dụng và bảo quản dụng cụ, thiết bị nhà bếp giúp HS giải bài tập, lĩnh hội các kiến thức, kĩ năng kĩ thuật và vận dụng được vào thực tế cần khơi dậy và phát huy triệt để tính chủ động, sáng tạo của học sinh trong học tập:
[trang 11 sgk Công nghệ 9]: Đồ dùng trong nhà bếp giúp ích gì cho việc nội trợ?
Trả lời:
– Đồ dùng trong nhà bếp giúp cho công việc nấu ăn trở nên dễ dàng, nhanh chóng và đạt hiệu quả cao.
[trang 11 sgk Công nghệ 9]: Dựa vào gợi ý ở hình 5 và kết hợp với sự hiểu biết các nhân, em hãy kể tên các dụng cụ nhà bếp thường dùng:
Trả lời:
– Dụng cụ cắt thái: dao, nạo, kéo,…
– Dụng cụ để trộn: bát trộn có nắp, đũa, thìa,…
– Dụng cụ đo lường: cân, bình có chia thể tích,…
– Dụng cụ nấu nướng: nồi cơm, bếp gas, lò vi sóng, lò nướng,…
– Dụng cụ dọn ăn: khăn giấy, vải lau bàn,…
– Dụng cụ dọn rửa: nước rửa bát, miếng chà sát, miếng rửa bát mềm,…
– Dụng cụ bảo quản thức ăn: túi bọc thực phẩm, hộp đựng thực phẩm, tủ lạnh,…
[trang 12 sgk Công nghệ 9]: Hãy kể tên một số thiết bị nhà bếp khác mà em biết.
Trả lời:
Một số loại dụng cụ nhà bếp khác như: lò nướng, lò vi sóng, bếp từ, máy xay, nồi hầm,…
[trang 12 sgk Công nghệ 9]:Tính chất, cấu tạo của mỗi loại dụng cụ, thiết bị có ảnh hưởng gì đến cách sử dụng và bảo quản?
Trả lời:
Mỗi loại dụng cụ, thiết bị được cấu tạo bởi những chất liệu khác nhau, có độ bền khác nhau, nên cách sử dụng và bảo quản cũng khác nhau. Như đồ bằng gỗ muốn bảo quản tốt và lâu dài thì phải có cách vệ sinh khác hơn so với đồ kim loại.
[trang 13 sgk Công nghệ 9]: Những đồ dùng nào trong nhà bếp được làm bằng gỗ? Cách sử dụng và bảo quản chúng như thế nào?
Trả lời:
– Những đồ dùng làm bằng gỗ: Muôi, thớt, đũa,…
– Cách sử dụng và bảo quản:
Không ngâm nước;
Khi sử dụng xong nên rửa bằng nước rửa chén, bát [hoặc xà phòng] thật sạch và phơi gió cho khô ráo; tránh phơi nắng hoặc hơ trên lửa.
[trang 13 sgk Công nghệ 9]:Kể tên những đồ dùng bằng nhựa được sử dụng trong nhà bếp. Nêu cách sử dụng và bảo quản.
Trả lời:
– Những đồ dùng làm bằng nhựa: rổ đựng, lồng bàn, máy xay sinh tố, nồi cơm, thùng rác,…
– Nêu cách sử dụng và bảo quản:
Không để gần lửa;
Không nên chứa thức ăn có nhiều dầu mỡ và đang sôi, nóng;
Khi sử dụng xong, nên rửa bằng nước rửa chén thật sạch và phơi khô ráo.
[trang 13 sgk Công nghệ 9]:Kể tên những đồ dùng bằng thủy tinh và đồ dùng tráng men được sử dụng trong nhà bếp. Nêu cách sử dụng và bảo quản.
Trả lời:
– Những đồ dùng bằng thủy tinh, tráng men: bát tô, bát cơm, bát súp, bát thủy tinh, cốc thủy tinh, thìa, nồi đất…
– Cách sử dụng và bảo quản:
Nên cẩn thận trong khi sử dụng vì dễ vỡ, dễ tróc lớp men;
Chỉ nên đun lửa nhỏ;
Chỉ nên dùng đũa hoặc thìa [muỗng] bằng gỗ để xào nấu thức ăn, tránh dùng thìa nhôm;
Sử dụng xong phải rửa thật sạch bằng nước rửa chén và để khô ráo.
Không nấu thức ăn trong những đồ dùng tráng men đã bị tróc lớp men.
[trang 13 sgk Công nghệ 9]: Hãy kể tên những đồ dùng bằng nhôm và bằng gang thường được sử dụng trong nhà bếp. Cách sử dụng và bảo quản chúng như thế nào?
Trả lời:
– Đồ dùng bằng nhôm và gang: Nồi đun, thìa, đũa, chảo,…
– Cách sử dụng và bảo quản:
Nên cẩn thận khi sử dụng vì dễ rạn nứt, móp méo;
Không để ẩm ướt;
Không đánh bóng bằng giấy nhám, chỉ nên dùng đồ chùi nhôm để chà sạch và rửa lại kĩ bằng nước rửa chén, bát;
Không chứa thức ăn có nhiều mỡ, chất muối, axit,… lâu ngày trong đồ dùng bằng nhôm hoặc gang.
[trang 14 sgk Công nghệ 9]:Đồ dùng nào trong nhà bếp được làm bằng sắt không rỉ? Cách sử dụng và bảo quản chúng như thế nào?
Trả lời:
– Đồ dùng được làm bằng sắt: Chảo, nồi, thìa, đũa kim loại,…
– Cách sử dụng và bảo quản:
Tránh va chạm với những đồ dùng cùng chất liệu vì dễ làm trầy xước bề mặt. Chỉ nên dùng đũa hoặc đồ dùng bằng gỗ để xào nấu thức ăn;
Không lau chùi bằng đồ nhám vì dễ gây trầy xước, mất vẻ bóng láng;
Không chứa thức ăn có nhiều chất muối, axit,… lâu ngày trong đồ dùng bằng sắt không gỉ, thức ăn dễ nhiễm mùi sắt và làm mòn, hỏng đồ dùng…
[trang 14 sgk Công nghệ 9]: Em hãy kể tên những đồ dùng điện sử dụng trong nhà bếp. Cách sử dụng an toàn và bảo quản chúng như thế nào?
Trả lời:
– Những đồ dùng điện trong nhà bếp: nồi cơm điện, bếp từ, nồi hấp, nồi áp suất,…
– Cách sử dụng và bảo quản:
Trước khi sử dụng: kiểm tra ổ cắm, dây dẫn điện.
Khi sử dụng: sử dụng đúng quy cách.
Sau khi sử dụng: chùi sạch, lau khô bằng giẻ mềm sạch, tránh để dính nước.
Lời giải:
– Những dụng cụ thiết bị nhà bếp được làm bằng những vật liệu như đồ nhựa, đồ gỗ, đồ thủy tinh, đồ gốm sứ tráng men, các loại đồ kim loại,…
– Một số tên các dụng cụ thiết bị đó:
Đồ gỗ: Thớt, muôi, đũa…
Đồ gốm sứ tráng men: Bát con, bát súp, bát tô, hến,…
Đồ thủy tinh: Bát canh, cốc,…
Các loại đồ kim loại: Thìa, dĩa, đũa,…
Lời giải:
– Đồ gỗ:
+ Không ngâm nước.
+ Khi sử dụng xong nên rửa bằng nước rửa chén, bát thật sạch và phơi gió cho khô, tránh phơi ngoài nắng hoặc trực tiếp trên lửa.
– Đồ nhựa:
+ Không để gần lửa
+ Không nên chứa thức ăn có nhiều dầu mỡ và những thức ăn đang nóng, sôi.
+ Khi sử dụng xong nên rửa bằng nước rửa chén, bát [hoặc xà phòng] thật sạch và phơi cho khô ráo.
– Đồ thủy tinh, tráng men:
+ Nên cẩn thận trong khi sử dụng vì dễ vỡ, dễ tróc lớp men;
+ Chỉ nên đun lửa nhỏ.
+ Chỉ nên dùng đũa hoặc thìa [muỗng] bằng gỗ để xào nấu thức ăn, tránh dùng thìa nhôm;
+ Sử dụng xong, phải rửa thật sạch bằng nước rửa chén, bát [hoặc xà phòng] và để khô ráo.
+ Không nấu thức ăn trong những đồ dùng tráng men đã bị tróc lớp men.
– Đồ nhôm, gang
+ Nên cẩn thận khi sử dụng vì dễ rạn nứt, móp méo.
+ Không để ẩm ướt.
+ Không đánh bóng bằng giấy nhám, chỉ nên dùng đổ chủi nhôm để chà sạch và rửa lại kĩ bằng nước rửa chén, bát [hoặc xà phòng];
+ Không chứa thức ăn có nhiều mỡ, chất muối, axit,… lâu ngày trong đồ dùng bằng nhôm hoặc bằng gang.
– Đồ sắt không gỉ [inox]
+ Không đun lửa to vì dễ bị ố;
+ Tránh va chạm với những đồ dùng cùng chất liệu vì dễ làm trầy xước bề mặt. Chỉ nên dùng đữa hoặc đồ dùng bằng gỗ để xào nấu thức ăn;
+ Không lau chùi bằng đồ nhám vì dễ gây trầy xước, mất vẻ bóng láng;
+ Không chứa thức ăn có nhiều chất muối, axit,… lầu ngày trong đồ dùng bằng sắt không gỉ, thức ăn dễ bị nhiễm mùi sắt và làm mòn, hỏng đồ dùng.
– Đồ dùng điện
+ Trước khi sử dụng: kiểm tra ổ cắm, dây dẫn điện.
+ Khi sử dụng: sử dụng đúng quy cách.
+ Sau khi sử dụng: chùi sạch, lau khô bằng giẻ mềm sạch, tránh để dính nước.
Lời giải:
– Một vài đồ dùng điện dùng trong nhà bếp: Nồi cơm điện, bếp từ, lò vi sóng, nồi hầm,…
– Cách sử dụng và bảo quản:
+ Trước khi sử dụng: kiểm tra ổ cắm, dây dẫn điện.
+ Khi sử dụng: sử dụng đúng quy cách.
+ Sau khi sử dụng: chùi sạch, lau khô bằng giẻ mềm sạch, tránh để dính nước.