Chè sương sáo là một món ăn quen thuộc với nhiều tên gọi khác nhau, mỗi nơi mỗi khác. Nếu như người miền Bắc gọi là thạch đen, người miền Nam gọi là sương sáo thì người miền Trung là gọi là đường khoảnh. Tuy chúng có tên gọi khác nhau như đều chỉ một món ăn dai dai, vị nhẫn nhẫn nhưng thơm lừng được kết hợp cùng nước cốt dừa béo thơm, giải nhiệt mùa hè hiệu quả.
Nếu bạn chưa biết cách nấu chè sương sáo hấp dẫn này, đừng bỏ qua bài viết ngay sau đây nhé!
1. Nguyên liệu nấu chè thạch đen/sương sáo
Nguyên liệu làm sương sáo bao gồm:
- 60gr bột sương sáo đen
- 100gr đường cát
- 1 lít nước lọc
- 30ml nước đường phèn
Nguyên liệu làm nước cốt dừa bao gồm:
- 200ml nước
- 70gr đường
- 10gr bột năng
- 500ml nước cốt dừa
- 200ml sữa tươi
- 3gr muối
- Dụng cụ pha chế: nồi, muỗng khuấy, khay nhựa, ly thủy tinh, muỗng…
2. Cách nấu chè sương sáo giải nhiệt mùa hè
Bước 1: Làm sương sáo
- Cho bột sương sáo đen đã chuẩn bị vào một cái tô nhỏ, thêm vào 100gr đường, đảo đều. Việc trộn đường vào bột sương sáo là bí quyết để giúp bột sương sáo hòa tan với nước tốt hơn, không bị vón cục.
- Tiếp theo, cho vào nồi sạch 1 lít nước lọc rồi thêm hỗn hợp bột sương sáo vào nồi, khuấy đều cho bột và đường tan thì để bột nghỉ khoảng 10 phút.
- Sau 10 phút, bạn đặt nồi trên bếp và nấu sôi với lửa vừa.
- Sau khi hỗn hợp sôi, bạn dùng muỗng khuấy và cảm nhận được hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp.
- Cuối cùng bạn cho sương sáo đã nấu ra khuôn, để nguội và đặt trong ngăn mát tủ lạnh cho nhanh đông.
Bước 2: Cách nấu chè sương sáo: Làm nước cốt dừa
- Đặt nồi lên bếp, bật lửa nấu đến khi nước sôi lăn tăn thì bạn cho vào 70gr đường cát, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn thì thêm 10gr bột năng đã hòa tan với nước chuẩn bị trước đó vào.
- Tiếp theo, bạn nấu đến khi bột năng chuyển sang trong suốt thì cho 500ml nước cốt dừa vào, khuấy một lát thì cho thêm 200ml sữa tươi, 3gr muối và nấu sôi với lửa liu riu. Đến khi thấy nước cốt dừa hơi sánh lại thì bạn hãy tắt bếp nhé.
Như vậy đến đây bạn đã hoàn thành món chè thạch đen sương sáo rồi. Với món ăn này bạn có thể ăn kèm với hạt chia, trân châu hay thạch dừa,... giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
Để thưởng thức chè sương sáo bạn cho đã đã đập nhuyễn vào cốc thủy tinh, sương sáo đã cắt thành miếng nhỏ vừa ăn cùng với 30,l nước đường [tùy khẩu vị] rồi rưới nước cốt dừa lên trên là có thể ăn được rồi.
Xem thêm: Hướng dẫn cách nấu chè đậu đen hạt sen ngọt bùi, giải nhiệt mùa hè
3. Chè thạch đen sương sáo có tốt không?
- Theo Đông Y, sương sáo có vị ngọt, tính mát nên có tác dụng giải nhiệt, thanh lọc cơ thể hiệu quả.
- Sương sáo còn giúp mát gan, giảm huyết áp, hỗ trợ trong điều trị bệnh tiểu đường, trị cảm mạo, đau cơ, viêm khớp,... là một thức ăn vặt rất tốt và bổ dưỡng với sức khỏe.
- Nếu ăn món chè này, bạn cũng không cần lo lắng sẽ tăng cân vì 1 ly sương sáo nước cốt dừa 240gr chỉ chứa khoảng 96 calories, có thể hoàn toàn yên tâm khi thưởng thức.
- Tuy sương sáo tốt nhưng bạn không nên ăn quá nhiều có thể gây khó chịu, đầy bụng và khó tiêu. Mỗi ngày tốt nhất nên bạn nên sử dụng một chén chè sương sáo.
- Thời điểm tốt nhất dùng sương sáo là vào buổi trưa vào lúc thời tiết nóng bức, sẽ cảm thấy mát lạnh giải toả cơn khát ngay từ bên trong cơ thể. Không nên uống vào buổi tối hoặc sáng sớm sẽ không tốt cho hệ tiêu hoá.
Với cách nấu chè sương sáo dai dai, thơm ngon béo ngậy, giải nhiệt mùa hè trên đây, chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình.
Hiện đang là chuyên viên R&D và có kinh nghiệm trong ngành pha chế đồ uống lâu năm. Là cộng tác viên của website Dạy Pha Chế Á Âu, Châu Hương không chỉ chia sẻ công thức pha chế, mà còn cập nhật các xu hướng pha chế mới nhất hiện nay cho bạn đọc.
Một ly sương sáo nước cốt dừa vào những ngày hè nóng bức thì thật tuyệt vời phải không nào? Nhanh nhanh tham khảo công thức dưới đây và thực hiện ngay nào!
Thời tiết oi bức làm bạn khó chịu? Mùa dịch thì phải ở yên trong nhà? Đừng lo lắng, Bách hóa xanh sẽ mách bạn cách làm sương sáo nước cốt dừa vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng. Ở nhà mà vẫn có món ngon giải nhiệt thì còn gì bằng? Tham khảo công thức rồi thực hiện thôi nào!
1Cách làm sương sáo nước cốt dừa hạt é
Chuẩn bị 10 phút Chế biến 15 phút Dành cho 3 - 4 người ăn
Nguyên liệu làm sương sáo nước cốt dừa hạt é
- 1,2 lít nước
Cách làm sương sáo nước cốt dừa hạt é
Bước 1 Làm sương sáo
Bạn cho 100g đường vào 60g bột sương sáo, trộn đều rồi thêm 1 lít nước vào. Tiếp tục khuấy đều và ngâm khoảng 10 phút.
Đặt nồi sương sáo lên bếp, đun với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp rồi đổ vào khuôn làm đá nhỏ, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 1-2 tiếng.
Bước 2 Nấu nước cốt dừa
Bạn cho 200ml nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi lăn tăn, cho 70g đường trắng vào, khuấy đều rồi tiếp tục cho thêm 10g bột năng đã hòa tan. Khi nước đường trong lại, bạn cho 500ml nước dừa, 200ml sữa tươi và 1 muỗng muối vào khuấy đều, đun khoảng 7 phút thì tắt bếp.
Bước 3 Làm hạt é
Bạn cho 2 muỗng canh hạt é vào 10ml nước rồi khuấy đều đến khi hạt é nở ra.
Bước 4 Làm sương sáo nước cốt dừa
Cho thạch sương sáo vào ly đá rồi đổ 30ml nước đường phèn vào. Sau đó, bạn rưới nước cốt dừa lên trên thạch. Cuối cùng, cho thêm 1 muỗng hạt é vào là hoàn thành.
Bước 5 Thành phẩm
Vậy là ly sương sáo nước cốt dừa đã hoàn thành rồi. Khá nhanh và đơn giản phải không nào? Chưa nếm thử mà đã ngửi được mùi thơm, nhìn là chỉ muốn ăn ngay thôi. Sương sáo giòn giòn sựt sựt quyện với nước cốt dừa beo béo thơm thơm, cực ngon và hấp dẫn. Nước có độ ngọt vừa phải và không bị gắt, ăn hoài mà không thấy chán!
2Cách làm sương sáo nước cốt dừa
Chế biến 15 phút Chuẩn bị 10 phút Dành cho 1 - 2 người
Nguyên liệu làm sương sáo nước cốt dừa
- 1 lít nước
- 400ml nước cốt dừa
Cách làm sương sáo nước cốt dừa
Bươc 1 Pha bột sương sáo
Bạn cho 50g bột sương sáo vào tô, thêm 200g nước lạnh, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
Bước 2 Nấu và làm đông sương sáo
Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào 800ml nước và đun cho nước sôi. Nước sôi thì cho hỗn hợp sương sáo để khuấy đều vào, khuấy đều rồi cho dầu chuối vào.
Bạn đun cho sôi lần nữa thì tắt bếp, múc sương sáo ra tô hoặc ly, đặt trong tủ lạnh khoảng 15 phút cho đông lại.
Bước 3 Làm sương sáo cốt dừa
Bạn cho 2 muỗng canh sữa đặc vào 400ml nước cốt dừa, khuấy đều cho hòa quyện.
Sau khi sương sáo đông thì bạn cắt dọc rồi cắt miếng sao cho vừa ăn. Bạn cho sương sáo ra ly, thêm đá rồi rưới nước cốt dừa lên trên là có thể thưởng thức.
Bước 4 Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản là đã hoàn thành món sương sáo nước cốt dừa rồi đấy. Thạch sương sáo dai dai kết hợp với nước cốt dừa beo béo giúp giải nhiệt vô cùng hiệu quả. Vào những ngày hè oi bức, thưởng thức sương sáo cốt dừa thì còn gì bằng phải không nào.
3Cách làm nước trà tắc sương sáo hạt é mát lạnh
Chuẩn bị 10 phút Chế biến 15 phút Dành cho 3 - 4 người ăn
Nguyên liệu nước trà tắc sương sáo hạt é
- 300g đường cát
- 1/2 chén hạt é
- 150g lá trà xanh
- 100g bột sương sáo
Cách làm nước trà tắc sương sáo hạt é
Bước 1 Nấu sương sáo
Cho 1 lít nước vào nồi thêm 100g bột sương sáo, 100g đường cát đun sôi, khuấy đều tay để hòa tan hỗn hợp. Tắt bếp, đổ sương sáo ra khay và cho vào ngăn mát tủ lạnh chờ đông đặc lại.
Bước 2 Nấu lá trà xanh
Cho 1 lít nước, 150g lá trà, 100g đường vào nồi khác, vặn nhỏ lửa và chờ nước sôi.
Ngâm ½ chén hạt é với nước lọc, cho hạt é nở bung ra hoàn toàn.
Bước 3 Pha chế
Bạn cắt sương sáo hình hạt lựu, tắc rửa sạch cắt lát mỏng, thêm 2 muỗng hạt é, rồi đổ nước trà xanh vào chén, khuấy đều hỗn hợp, có thể thêm một vài miếng thơm nhỏ vừa miệng để tăng thêm hương vị, cuối cùng cho một vài viên đá mát lạnh. Vậy là bạn đã có 1 chén trà tắc sương sáo hạt é giải khát ngay lập tức.
Bước 4 Thành phẩm
Vị chua từ tắc, vị ngọt từ đường, vị thanh mát từ trà xanh, sương sáo và hạt é giòn tan, tất cả hòa quyện vào nhau không chỉ giúp giải khát mà còn cung cấp các chất dinh dưỡng, bù đắp nước cho cơ thể.
Cách bảo quản sương sáo
- Sương sáo nếu không dùng hết bạn cho vào hũ đựng thực phẩm hay các hũ đựng bằng thủy tinh/inox và để ở nơi thoáng mát. Giúp bảo quản sương sáo trong vòng 1 ngày.
- Bao quản sương sao trong ngăn mát tủ lạnh có thể sử dụng được trong vòng 3 - 4 ngày.
Tham khảo thêm: 3 Cách làm hạt lựu bằng bột năng và bột báng giòn ngon, để nấu nhiều món chè hấp dẫn.
Các bạn có thấy ly sương sáo nước cốt dừa này “đã” không nào? Vào những ngày hè oi bức mà làm 1 ly thì tuyệt vời ông mặt trời, nghĩ thôi là thấy thèm rồi. Đừng chần chừ nữa, nhanh nhanh vào bếp và thực hiện nào!