Trứng cút lộn xào me là món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Trứng cút béo ngậy được bao phủ quanh bởi nước sốt với đủ vị chua cay mặn ngọt làm người thưởng thức không thể dừng lại.
Điểm quan trọng của món trứng xút lộn xào me chính là nước sốt sánh mịn cùng các vị hoà quện cùng.
Dân Việt mách bạn bí quyết làm trứng cút lộn xào me ngon tuyệt.
Trong bài viết này, Dân Việt sẽ hướng dẫn các bạn làm trứng cút lộn xào me.
Nguyên liệu làm trứng cút lộn xào me:
- Trứng cút lộn: 20 quả
- Me khô: 1 thìa
- Ớt: 2 quả
- Tỏi: ½ củ
- Đường : 1 thìa
- Bột canh : 1 thìa cafe
- Ớt bột : ½ thìa café
- Bột bắp, hạt tiêu, rau răm
Cách làm trứng cút lộn xào me:
Cho trứng cút vào luộc 15-20 phút, thả vào âu nước lạnh rồi bóc vỏ. Rắc chút bột bắp nhẹ quanh trứng.
Cách làm trứng cút lộn xào me: Trứng cút luộc chin bóc vỏ, rắc nhẹ bột bắp
Ớt bỏ hạt thái chỉ, tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Cho mẹ vào bát nước nóng, bỏ hạt lọc lấy nước. Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi.
Cho đường, bột canh, ớt bột, hạt tiêu và nước me vào đun sôi. Đổ trứng cút vào đảo nhẹ nhưng đều tay và liên tục để trứng ngấm nước sốt mà không bị vỡ.
Món trứng cút lộn xào me, chua chua, cay cay rất đơn giản và dễ làm. Hãy tham khảo hướng dẫn dưới đây.
Nổi tiếng vì khả năng nấu nướng và bày trí mâm cỗ, chị Tô Hưng Giang [SN 1986 - Hà Nội] được nhiều chị em nội trợ biết đến.
Dưới đây là hướng dẫn của chị Giang về món trứng cút lộn xào me. Mời các bạn cùng tham khảo:
Nguyên liệu làm trứng cút lộn xào me:
- 30 quả trứng cút lộn
- 3 thìa canh me bóc vỏ [mua sẵn bịch me trong siêu thị]
- 100g lạc rang
- Rau răm, ớt, hành củ,tỏi, gừng, nước mắm, đường, dầu ăn, tương ớt, bơ nhạt.
Cách làm:
- Trứng cút rửa sạch luộc chín, vớt ra cho vào bát nước nguội.
- Me ngâm trong nước nóng, dầm nát [mình cho nửa bát nước con], khi me bở ra cho vào rây lọc lấy phần thịt me, phần vỏ và hột thì bỏ đi.
- Lạc rang chín giã sơ qua, rau răm rửa sạch, gừng thái chỉ, tỏi hành tỏi bóc vỏ băm nhỏ.
- Trứng cút đã nguội vớt ra, bóc vỏ nhẹ nhàng tránh bị nát. Cho dầu vào chảo rán sơ qua trứng rồi đổ ra đĩa.
- Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi, cho một thìa bơ vào, hành tỏi vàng đổ nước me vào, thêm hai thìa canh đường [độ ngọt điều chỉnh theo ý thích].
- Cho một thìa canh nước mắm, một thìa cà phê bột nêm, một thìa canh tương ớt, nêm nếm cho vừa miệng, thích ăn cay nữa cho thêm ớt quả thái nhỏ.
- Đun sôi hỗn hợp trên đến khi nước sốt hơi sền sệt thì đổ trứng cút vào, đảo đều trứng cút cho ngấm nước sốt [nhớ đảo nhẹ tay tránh trứng bị nát].
- Đun trứng trong 4 phút rồi tắt bếp múc trứng ra đĩa, rắc thêm lạc rang, rau răm và gừng thái sợi ăn kèm.
Xem thêm món ngon từ trứng cút lộn:
Món trứng cút lộn xào hành răm vừa ngon lại lạ miệng cả nhà sẽ thích.
Bạn đừng nghĩ trứng cút sốt cà chua giống món trứng sốt, chưng cà chua như thông thường nhé. Món này được chế biến theo cách mới, khác hẳn và độ ngon cũng tăng thêm vài phần.
Trứng cút lộn xào me là món ăn vật đường phố được rất nhiều người ưa thích. Món ăn kết hợp vị bùi của trứng cút lộn, chua chua của me, thơm thơm của tỏi,… hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm cút lộn xào me đơn giản tại nhà.
1. Nguyên liệu làm món trứng cút lộn xào me
- Trứng cút lộn 20 trứng
- Me chín 10g
- Tỏi 2 tép
- Hành tím 2 củ
- Rau răm [1 ít]
- Đậu phộng rang sẵn
- 1 trái ớt
- Gia vị: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn,…
Vật dụng nấu: bếp gas, chảo, muỗng, nồi,…
2. Các bước làm trứng cút lộn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch trứng cút lộn, cho vào nồi, đổ ngập nước, luộc trên bếp với lửa vừa khoảng 10 phút [cho thêm một xíu muối vào nồi để khi lột trứng sẽ trở nên dễ dàng hơn. Sau đó, vớt ra để nguội, lột trứng cút lộn, lưu ý nhẹ nhàng để không bị bể trứng.
Trong thời gian luộc trứng, bạn ngâm me với ½ chén nước sôi, quậy đều để me ra hết và lọc lại bằng rây lọc. Tỏi bóc vỏ và bầm nhỏ, ớt cũng bầm nhỏ.
Hành tím bóc vỏ, cắt lát, để chảo lên bếp điều chỉnh ngọn lửa vừa, cho dầu vào chảo, dầu sôi cho hành tím vào. Phi thơm hành với màu vàng thì vớt ra để cho ráo dầu.
Bước 2: Pha nước cốt me
Cho vào chén nước cốt me 3 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muống nước mắm, quậy đều hỗn hợp.
Bước 3: Xào trứng cút lộn cùng với nước sốt me
Bắt chảo lên bếp, cho 3 muỗng dầu ăn vào chảo, dầu sôi cho tỏi bầm vào. Khi tỏi thơm, chuyển màu vàng nhẹ thì cho nước sốt me vào chảo, lưu ý lúc này nên điều chỉnh lửa vừa phải. Chờ đến khi hỗn hợp nước cốt me sôi, cho ớt vào, bạn nên nêm nếm để vừa khẩu vị.
Tiếp đến, cho trứng cút lộn vào chảo, đảo nhẹ tay để trứng không bị vỡ. Xào đến khi nước kẹo lại thì tắt bếp, cho ra dĩa và rắc thêm lên đó là đậu phộng, hành phi và ít rau răm lên dĩa. Bạn có thể thưởng thức ngay món cút lộn xào me.
Ở trên chúng tôi đã hướng dẫn các bạn làm món trứng cút lộn xào me đơn giản tại nhà. Chúc bạn làm thành công nhé!
Cút lộn xào me cần những nguyên liệu gì?
Nguyên liệu.
40-50 quả trứng cút lộn..
3-4 thìa canh nước sốt me..
3 thìa canh đường..
3 thìa canh nước mắm 27-30 độ đạm..
2 thìa canh tương ớt..
3 củ hành khô, băm nhỏ.
3 tép tỏi, băm nhỏ.
1-2 thìa canh mỡ lợn/ hoặc dầu ăn..
Cút lộn xào me làm như thế nào?
Cút lộn xào me là món ăn vặt ngon, dân dã được nhiều người yêu thích. Vị béo ngậy của trứng, chua chua, ngọt ngọt của gia vị, cay nồng của rau răm tạo nên một món ngon khó cưỡng, ai cũng thích mê. Điểm làm nên sức hút cho món cút lộn xào me chính là phần sốt me chua chua, cay cay lại thơm ngọt.
Trứng cút xào me cần những gì?
20 quả trứng cút lộn..
1 hộp me vắt..
3 củ hành tím..
Rau răm..
Đậu phộng..
Gia vị: đường, muối, nước mắm, bột ngọt, bột nêm, tương ớt..
Trứng cút có thể làm những món gì?
Bánh trứng cút..
Súp trứng cút..
Trứng cút chiên bột..
Trứng cút rim mắm..
Trứng cút ngâm nước tương..
Trứng rim sa tế.
Chả cá bọc trứng cút sốt cà.
Thịt bọc trứng sốt nước tương..