Công thức làm bánh flan với 10 quả trứng gà công nghiệp

Trong phần sau của bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh flan 10 quả trứng. Mời các bạn cùng theo dõi và thực hiện tương tự.

1. Hướng dẫn cách làm bánh flan bằng 10 quả trứng.

Bánh flan hay còn gọi là bánh chưng. Trong các bữa tiệc hiện nay, bánh flan thường được chọn làm món tráng miệng nhờ vị ngọt nhẹ, dễ ăn, phù hợp với nhiều lứa tuổi khác nhau. Tuy là một món bánh dễ làm nhưng với những người mới bắt đầu làm thì cần phải điều chỉnh thời gian thích hợp để có những mẻ bánh nhạt hấp dẫn nhất.

1.1. Nguyên liệu

• 10 quả trứng gà
• 150 gram đường
• 170 ml nước lọc
• Nước chanh
• 500 ml sữa tươi không đường
• Một vài vật dụng cần thiết như: khuôn bánh, nồi

Ghi chú: Với cách này chúng ta sử dụng trứng gà. Vì trứng gà ta béo, an toàn và có nhiều chất dinh dưỡng hơn và cho màu vàng đẹp hơn trứng gà công nghiệp. Nếu dùng trứng công nghiệp, bạn có thể tham khảo thêm các cách làm bánh flan khác.

1.2. Cách làm bánh flan bằng 10 quả trứng gà ngon nhất

Để làm bánh flan từ trứng các bạn áp dụng công thức sau.

Xem thêm  Cách làm siro sả

1.2.1. Làm caramen

• Cho hỗn hợp 120 gam đường và 100 ml nước vào nồi. Đặt nồi lên bếp vặn lửa nhỏ.
• Nấu cho đến khi hỗn hợp đặc lại và nổi bọt thì cho một chút nước cốt chanh vào. Tiếp tục đun cho đến khi caramen chuyển sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp.
• Thêm từ từ và lắc đều 70 ml nước còn lại để caramen nở đều.
• Nấu trên lửa nhỏ khoảng 2 đến 3 phút rồi tắt bếp.

Ghi chú: Trong khi nấu caramen, bạn không nên khuấy quá kỹ để tránh bị tăng đường. Bạn có thể lắc nhẹ nồi trong thời gian nấu. Đây là bí quyết để làm caramen thành công.

1.2.2. Caramen và làm hỗn hợp trứng

• Phủ một lớp caramel vừa phải lên đáy hộp bánh (khoảng 1 đến 1,5 muỗng canh là được).
• Chờ caramen trong khuôn bánh flan nguội thì cho tất cả vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút.
• Trong thời gian đó bạn làm hỗn hợp trứng. Ở bước này bạn thực hiện bao gồm: (1) Sử dụng 4 quả trứng, chúng ta lấy cả lòng đỏ và lòng trắng. (2) Lấy 6 quả trứng còn lại, lấy lòng đỏ và bỏ lòng trắng.
• Trộn 10 lòng đỏ và 4 lòng trắng trứng ở trên. Sau đó, thêm 50 gam đường và đánh hỗn hợp cho đến khi đường tan hết.

Bí mật: Bạn nên đánh bằng tay và đánh nhẹ, đều tay. Hạn chế dùng máy đánh trứng hoặc đánh quá mạnh tay có thể tạo thành bọt khí khiến bánh flan không được mịn.

1.2.3. Cách hâm sữa và làm bánh flan bằng 10 quả trứng

• Bạn đem sữa tươi không đường ở trên vào để làm ấm sữa.
• Khi sữa còn ấm, cho toàn bộ hỗn hợp trứng ở trên vào.
• Tiếp tục đánh nhẹ, đều tay cho đến khi hỗn hợp tan hết.
• Lúc này, bạn dùng rây để lọc qua hỗn hợp để bánh flan mịn hơn.
• Lần lượt đổ hỗn hợp bánh flan đã làm từ trứng của chúng ta vào các hộp đựng caramen đã chuẩn bị ở trên.
• Đậy nhẹ nắp và không nên quá chặt.

Xem thêm  Cách làm trân châu bằng bột mì và cà phê

1.2.4. Cách hấp bánh flan từ trứng gà

• Cho toàn bộ bánh flan vào nồi hấp. Sau đó bạn hấp từ 20 đến 30 phút.
• Lưu ý trong quá trình hấp bánh flan, sau 10 phút bạn mở nắp nồi khoảng 10 giây để không còn nước đọng trên bánh.
• Khi bánh flan đã chính thì tắt bếp. Lấy bánh flan ra đĩa để nguội. Bạn có thể kiểm tra xem bánh đã chín chưa bằng cách cắm tăm vào bánh rồi rút ra. Nếu tăm không dính vào bánh flan là bánh đã hoàn thành.

Bí mật: Trong cách làm bánh flan bằng 10 quả trứng, bạn nên hấp dưới lửa nhỏ. Đây là bí quyết hay vì nếu để lửa lớn bánh sẽ không mịn, sậm màu và dễ bị rỗ. Ngoài cách hấp bằng tủ hấp chuyên dụng, bạn cũng có thể dùng nồi cơm điện để hấp.

1.2.5. Yêu cầu bánh flan làm từ trứng gà

• Bánh flan làm từ trứng gà sau khi làm có màu vàng nhạt, mềm, bóng, ăn rất béo và ngọt. Phần caramen bên dưới không quá lỏng.
• Món bánh flan này ăn kèm với một ít đá bào, một chút cà phê hoặc nước cốt dừa sẽ rất ngon.
• Cả người lớn và trẻ em đều có thể thưởng thức món bánh này.

2. Một số lưu ý trong cách làm bánh flan bằng 10 quả trứng.

Khác với bánh flan làm từ trứng gà công nghiệp, bánh flan làm từ trứng của chúng ta thơm ngon và béo hơn. Tất nhiên để có thành phẩm đó bạn phải biết cách chế biến. Vì trứng gà ta thường có mùi tanh nồng hơn trứng gà ta thông thường. Dưới đây là một số lưu ý mà bạn cần biết trong công thức làm bánh flan với 10 quả trứng.

• Với 10 quả trứng nhưng bạn chỉ lấy được lòng đỏ của 4 quả trứng gà. Nếu lấy nhiều hơn lòng trắng sẽ khiến bánh flan khá khó ăn.
• Muốn bánh flan không bị chảy thì bước đánh trứng cần làm thủ công và kỹ, đánh nhẹ tay. Đánh trứng bằng máy tốc độ cao dễ khiến trứng tạo nhiều bọt khí, khi hoàn thành bánh có mùi tanh hơn.
• Nếu bánh flan sau khi hấp không đông cứng mà trở nên mềm là do khi làm bánh flan bạn không làm đúng tỷ lệ giữa trứng và sữa khiến hỗn hợp quá loãng.

Xem thêm  Cách làm salad dưa chuột

Với công thức làm bánh flan 10 quả trứng đặc biệt trên đây, bạn chỉ mất khoảng 1 tiếng đồng hồ để chế biến. Vì được làm từ trứng gà nên món bánh flan này ngon và mịn hơn bình thường. Nếu có thời gian, hãy vào bếp chiêu đãi cả nhà món bánh cực hấp dẫn này nhé. Chúc may mắn với món ngon hàng ngày này!

Đức Lộc

Thuộc chuyên mục Cách làm website harveymomstudy.com