Bạn đang xem: Công nghệ 7 Bài 43: Thực hành: Đánh giá chất lượng thức ăn vật nuôi chế biến bằng phương pháp vi sinh vật
Để đánh giá chất lượng thức ăn của vật nuôi người ta thường sử dụng các tiêu chuẩn như: màu sắc, mùi vị,…. Để giúp các em có thể tìm hiểu một số tiêu chuẩn đánh giá chất lượng các loại thức ăn từ vi sinh LuatTreEm xin giới thiệu nội dung bài 43 trong chương trình Công nghệ 7. Mời các em cùng tham khảo!
– Mẫu thức ăn:
- Thức ăn ủ xanh.
- Thức ăn ủ tinh men rượu sau 24h.
– Dụng cụ: bát [chén] sứ có đường kính 10cm, giấy đo pH, nhiệt kế, …
1.2. Quy trình thực hành
a. Quy trình đánh giá chất lượng thức ăn ủ xanh
– Quy trình đánh giá gồm có 4 bước:
- Bước 1: Lấy mẫu thức ăn ủ xanh vào bát sứ.
- Bước 2: Quan sát màu sắc thức ăn.
- Bước 3: Ngửi mùi thức ăn.
- Bước 4: Đo độ pH thức ăn ủ xanh.
Quy trình đánh giá chất lượng thức ăn ủ xanh
– Tiêu chuẩn đánh giá
Chỉ tiêu đánh giá chất lượng thức ăn ủ xanh
b. Quy trình đánh giá chất lượng thức ăn ủ men rượu
– Quy trình đánh giá gồm 3 bước:
- Bước 1: Lấy thức ăn đã ủ, cảm nhận nhiệt độ của thức ăn.
- Bước 2: Quan sát màu sắc của thức ăn ủ men.
- Bước 3: Ngửi mùi của thức ăn ủ men.
– Tiêu chuẩn đánh giá thức ăn ủ men
Tiêu chuẩn đánh giá thức ăn ủ men
1.3. Báo cáo thực hành
– Ví dụ bảng kết quả báo cáo của một nhóm học sinh
- Thức ăn ủ xanh có màu vàng xanh, mùi thơm, độ pH là 4.5. Dựa theo bảng tiêu chí ta có:
- Thức ăn ủ men rượu có nhiệt độ lạnh, quá nhão, màu sắc không thay đổi, có mùi hơi hắc. Dựa theo bảng tiêu chí ta có:
2. Luyện tập Bài 43 Công Nghệ 7
Sau khi học xong bài này các em cần:
- Nêu được cách đánh giá chất lượng thức ăn ủ men rượu.
- Nêu được các tiêu chuẩn đánh giá sản phẩm.
- Rèn luyện các kỹ năng về chế biến thức ăn giàu gluxit bằng men và đánh giá chất lượng thức ăn.
2.1. Trắc nghiệm
Các em có thể hệ thống lại nội dung kiến thức đã học được thông qua bài kiểm tra Trắc nghiệm Thực hành: Đánh giá chất lượng thức ăn vật nuôi chế biến bằng phương pháp vi sinh vật cực hay có đáp án và lời giải chi tiết.
2.2. Bài tập SGK và Nâng cao
Các em có thể xem thêm phần hướng dẫn Giải bài tập Thực hành: Đánh giá chất lượng thức ăn vật nuôi chế biến bằng phương pháp vi sinh vật để giúp các em nắm vững bài học và các phương pháp giải bài tập.
Đang cập nhật câu hỏi và gợi ý làm bài.
3. Hỏi đáp Bài 43 Chương 1 Công Nghệ 7
Trong quá trình học tập nếu có thắc mắc hay cần trợ giúp gì thì các em hãy comment ở mục Hỏi đáp, Cộng đồng Công Nghệ LuatTreEm sẽ hỗ trợ cho các em một cách nhanh chóng!
Chúc các em học tập tốt và luôn đạt thành tích cao trong học tập!
Đăng bởi: Blog LuatTreEm
Chuyên mục: Giáo dục, Lớp 7
Xem toàn bộ tài liệu Lớp 7: tại đây
Sách giải bài tập công nghệ 7 – Bài 43: Thực Hành : Đánh giá chất lượng thức ăn vật nuôi chế biến bằng phương pháp vi sinh vật. giúp HS giải bài tập, lĩnh hội các kiến thức, kĩ năng kĩ thuật và vận dụng được vào thực tế cần khơi dậy và phát huy triệt để tính chủ động, sáng tạo của học sinh trong học tập:
Xem thêm các sách tham khảo liên quan:
- Giải Vở Bài Tập Công Nghệ Lớp 7
- Sách Giáo Khoa Công Nghệ Lớp 7
- Sách Giáo Viên Công Nghệ Lớp 7
[trang 115 sgk Công nghệ 7]: Học sinh lấy mẫu thức ăn ủ xanh và thức ăn ủ men rượu. Quan sát mẫu theo quy trình và ghi kết quả vào vở bài tập theo các mẫu bảng sau:
– Bảng kết quả đánh giá chất lượng thức ăn ủ xanh
| Chỉ tiêu đánh giá | Tiêu chuẩn đánh giá | ||
| Tốt | Trung bình | Xấu | |
| Màu sắc | |||
| Mùi | |||
| Độ pH |
– Bảng kết quả đánh giá chất lượng thức ăn ủ men rượu
| Chỉ tiêu đánh giá | Tiêu chuẩn đánh giá | ||
| Tốt | Trung bình | Xấu | |
| Nhiệt dộ | |||
| Độ ẩm | |||
| Màu sắc | |||
| Mùi |
Trả lời:
– Ví dụ bảng kết quả báo cáo của chúng tôi:
+ Thức ăn ủ xanh có màu vàng xanh, mùi thơm, độ pH là 4.5. Dựa theo bảng tiêu chí ta có
| Chỉ tiêu đánh giá | Tiêu chuẩn đánh giá | ||
| Tốt | Trung bình | Xấu | |
| Màu sắc | x | ||
| Mùi | x | ||
| Độ pH | x |
+ Thức ăn ủ men rượu có nhiệt độ lạnh, quá nhão, màu sắc không thay đổi, có mùi hơi hắc. Dựa theo bảng tiêu chí ta có
| Chỉ tiêu đánh giá | Tiêu chuẩn đánh giá | ||
| Tốt | Trung bình | Xấu | |
| Nhiệt dộ | x | ||
| Độ ẩm | x | ||
| Màu sắc | x | ||
| Mùi | x |
Bài 43. Thực Hành : Đánh giá chất lượng thức ăn vật nuôi chế biến bằng phương pháp vi sinh vật. Thực hành bài 43 trang 113 SGK Công nghệ 7. Biết cách đánh giá chất lượng của thức ăn ủ xanh hoặc thúc ăn ủ men rượu. Để ứng dụng được vào thực tiễn chăn nuôi.
I. MẤU THỨC ĂN VÀ DỤNG CỤ CẦN THIẾT
– Mẫu thức ăn :
+ Thức ăn ủ xanh [lấy từ hầm hoặc hố ủ xanh].
+ Thức ăn tinh ủ men rượu sau 24h.
– Dụng cụ : bát [chén] sứ có đường kính l Ocm, panh gắp, đũa thủy tinh, giấy đo pH, nhiệt kế.
II QUY TRÌNH THỰC HÀNH
1. Quy trình đánh giá chất lượng thức ãn ủ xanh
Qua quan sát, hãy đánh giá chất lượng thức ăn ủ xanh theo tiêu chuẩn sau:
|
Chỉ tiêu đánh giá |
Tiêu chuẩn đánh giá |
||
|
Tốt |
Trung bình |
Xấu |
|
|
Màu sắc |
Vàng xanh |
Vàng lẫn xám |
Đen |
|
Mùi |
Thơm |
Thơm |
Khó chịu |
|
Độ pH |
< 4 |
4-5 |
> 5 |
2. Quy trình đánh giá chất lượng của thức ãn ủ men rượu
Quảng cáo - Advertisements
Bước 1. Lấy thức ăn đã được ủ, sờ tay vào thức ăn để cảm nhận nhiệt độ và độ ẩm của thức ăn ủ [hoặc dùng nhiệt kế cắm vào thức ăn đo nhiệt độ của thức ăn].
Bước 2. Quan sát màu sắc của thức ăn ủ men.
Bước 3. Ngửi mùi của thức ăn ủ men.
Đánh giá chất lượng thức ăn ủ men theo tiêu chuẩn sau :
|
Chỉ tiêu đánh giá |
Tiêu chuẩn đánh giá |
||
|
Tốt |
Trung bình |
Xấu |
|
|
Nhiệt độ |
Ấm [khoảng 30°C] |
Ấm |
Lạnh |
|
Độ ẩm |
Đủ ẩm [nắm lại thành nắm được] |
Hơi nhão hoặc hơi khô |
Quá nhão hoặc quá khô |
|
Màu sắc |
Có nhiều mảng trắng trên mặt khối thức ăn |
ít đám mốc trắng |
Màu của thức ăn không thay đổi |
|
Mùi |
Thơm rượu nếp |
Có mùi thơm |
Không thơm hoặc có mùi khó chịu |
III. THỰC HÀNH
IV. ĐÁNH GIÁ KẾT QUẢ