Tại sao cần có cách ủ xôi nóng lâu để bán?
Xôi từ lâu đã trở thành một món ăn hết sức quen thuộc được nhiều người yêu thích, là một món ăn buổi sáng luôn thu hút những người bận rộn vì dễ mang theo, dễ ăn, lại no lâu. Bạn đừng vội nghĩ rằng đây là một công việc không khả quan để kiếm tiền, đã có rất nhiều người kiếm được khoản thu nhập ổn định từ những gánh xôi. Nếu đang chưa biết phải bắt đầu từ đâu với mặt hàng kinh doanh này thì bạn nên tham khảo bài viết dưới đây để có những kinh nghiệm bán xôi thu nhiều lợi nhuận nhé.
Điều thu hút khách hàng ở bất kì một cửa hàng bán thực phẩm nào chính là nhờ hai yếu tố quan trọng nhất. Một là, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và hai là ngon miệng hấp dẫn. Để nấu được một nồi xôi ngon miệng và hấp dẫn, bạn hãy chú ý tất cả các khâu thật kĩ càng từ khâu chọn nguyên liệu, đồ xôi, cách ủ. Cứ mỗi một loại xôi đều có cách nấu riêng để tạo nên sự hấp dẫn và khác biệt, đem lại những hương vị khó quên nhất.
Nếu nấu xôi ngọt thì bạn có thể cho thêm các nguyên liệu đi kèm để món ăn thêm hấp dẫn như gấc, đậu xanh, đậu đỏ, Còn nếu nấu xôi mặn thì bạn nên có thêm các nguyên liệu như gà xé, chà bông, thịt kho,
Hiện nay, ở các lớp học djay nấu ăn có dạy cả nấu xôi, bạn có thể đến đây học để có thêm bí kíp nấu xôi ngon hoặc có thể học hỏi những kinh nghiệm từ những người đi trước. Hãy ăn thử ở nhiều nơi để xem ở những chỗ ấy có những hương vị gì đặc biệt để học hỏi và tạo nên một sản phẩm thật ngon miệng và độc đáo cho khách hàng của mình nhé.
Xôi là một món ăn thích hợp với học sinh, sinh viên, dân văn phòng, khu công nghiệp, chỗ để xe thuận tiện, dễ dàng tìm thấy, Những yếu tố này sẽ giúp cho cửa hàng của bạn có nhiều ưu thế để thu hút khách hàng nhiều hơn, có nguồn khách ổn định hơn.
Như bạn cũng đã biết, các đối tượng như dân văn phòng, học sinh sinh viên, công nhân thường có lượng thời gian hạn hẹp, vì vậy họ hay lựa chọn món xôi để tiết kiệm thời gian ăn vào buổi sáng lại đảm bảo no bụng. Vì vậy, hãy lợi dụng yếu tố này để có thể thúc đẩy việc bán hàng hơn bằng việc lập một fanpage riêng để bán hàng online, nhận đặt xôi thoe yêu cầu và giao hàng tận nơi. Đem lại sự thuận tiện cho khách hàng là cách để bạn bán được nhiều sản phẩm hơn.
Với những quán xôi thì việcủ xôi nónglà rất quan trọng, đặc biệt quan trọng hơn nếu bạn là người bán xôi ở vỉa hè hay bán rong với các trang thiết bị thô sơ. Nếu không biết cách ủ xôi nóng để bán trong suốt cả ngày thì xôi rất là dễ hỏng, ôi thiu, nhất là vào thời điểm mùa hè với thời tiết nóng nực.
Với những người làm nghề bán xôi đã lâu năm thì họ không quá xa lạ với việc ủ xôi nóng. Tuy nhiên với những người mới vào nghề, chưa có kinh nghiệm thì khá là bỡ ngỡ nếu không tìm hiểu kĩ, thậm chí đã có nhiều mẻ xôi không bán được thì không được ủ nóng, lạnh ngắt, tệ hơn thì lên men chua và phải đổ đi.
Đặc biệt xôi cũng có rất nhiều loại khác nhau, từ xôi gấc, xôi xéo, xôi lạc, đến xôi đỗ, xôi mặn. Mỗi loại xôi vì có một cách chế biến khác nhau nên cách ủ và bảo quản nó cũng không giống nhau. Chính vì thế để có thể thành công trong lĩnh vực này, bạn cần phải thành thạo các kỹ năng đồ xôi, ủ xôi nóng, từ khâu lựa chọn các nguyên liệu đến khâu chế biến và bảo quản.
Cách ủ xôi nóng lâu để bán cả ngày mà vẫn dẻo ngon
Một trong những mẹo giúp cho thực khách luôn ưa thích thưởng thức những món xôi của bạn chính là xôi cần được nóng hổi, luon đảm bảo nóng sốt và độ dẻo cần thiết. Tham khảo nhữngcách ủ xôi nóng lâu để bánhiệu quả dưới đây nếu bạn muốn học kinh nghiệm nấu xôi ngon và hấp dẫn nhất nhé!
1. Cách ủ xôi nóng lâu để bán kiểu truyền thống
Hình ảnh gánh xôi được ủ kỹ trong thúng tre, mùng cói có lẽ đã trở nên quá quen thuộc với người dân Việt Nam từ xưa đến nay. Ủ xôi bằng thúng tre với vải bông dày và túi ni long là phương pháp đơn giản và dễ làm. Tuy nhiên thì cách ủ này rất hạn chế vì chỉ áp dụng với những gánh hàng rong nhỏ bán xôi với số lượng ít. Còn nếu như bạn bán xôi sáng với số lượng lớn thì không thể làm theo cách này do nhiệt sẽ không được bảo quản tốt và nhanh thất thoát ra ngoài làm xôi nhanh nguội và cứng.
- Ủ xôi bằng thùng xốp
Sử dụng thùng xốp là một trong những cách truyền thống để ủ xôi nóng đã xuất hiện từ lâu, tuy nhiên nó vẫn còn rất hiệu quả và được áp dụng cho đến tận ngày nay.
Thùng xốp không những có tác dụng ủ đông mà còn có tác dụng ủ nóng, hạn chế sự thất thoát nhiệt ra bên ngoài. Chính vì thế cách ủ xôi nóng lâu để bán ở đây là chuẩn bị một chiếc thùng xốp, sạch sẽ, ở dưới cùng bạn lót một lớp lá chuối hoặc lá sen, vừa sạch lại vừa tạo hương thơm, sau khi cho xôi vào bên trong thì bạn lại lót thêm một lớp lá nữa bên trên và cuối cùng là đậy kín nắp lại. Cách làm này sẽ có thể ủ xôi nóng trong nhiều tiếng đồng hồ.
- Ủ xôi bằng thúng và chăn
Hình ảnh những gánh hàng rong với thúng xôi chắc hẳn đã quá quen thuộc với chúng ta, đặc biệt là ở những vùng quê hay những quán xôi bán rong vỉa hè. Sử dụng thúng ngoài việc để đựng xôi cũng là cách để người ta ủ xôi nóng được lâu hơn.
Cũng giống với thùng xốp, người ta cũng sẽ lót phía dưới cùng lá chuối hoặc lá sen để đảm bảo sạch sẽ, tiếp đó là xôi và một lớp lá nữa. Tuy nhiên vì thúng rất thoáng khí nên để ủ nóng, người ta phải sử dụng chăn len để trùm lên nhằm giữ nhiệt được lâu hơn.
Ủ xôi nóng theo cách truyền thống rất đơn giản với những vật dụng dễ tìm. Bạn chỉ cần một chiếc thùng xốp, chăn len bỏ đi, thúng tre cũng như lá sen, lá chuối, Với cách này bạn sẽ không cần phải mất nhiều thời gian và công sức.
Tuy nhiên với những cách truyền thống này thì bạn chỉ có thể ủ xôi nóng trong khoảng vài tiếng đồng hồ, thời gian vừa đủ để bạn cóthểbán hàng vào sáng sớm hoặc buổi trưa. Nếu ủ xôi nóng để bán cả ngày thì cách này không thể áp dụng được bởi vì xôi sẽ bị nguội đi, thậm chí nếu trời quá nắng thì nó sẽ bị ôi thiu, Vậy muốn kéo dài thời gian thì phải làm cách nào?
2. Cách ủ xôi nóng lâu để bán kiểu hiện đại
Với sự phát triển của khoa học công nghệ thì giờ đây trên thị trường đã có rất nhiều thiết bị hiện đại, hỗ trợ bạn ủ xôi nóng trong suốt cả ngày. Bạn có tin không?
- Ủ xôi bằng nồi cơm điện
Nồi cơm điện trong nhà bạn không chỉ sử dụng để nấu cơm mà còn có thể sử dụng để ủ xôi nóng nữa đấy!
Để ủ xôi nóng theo cách này thì bạn có thể tận dụng hơi nóng của nồi trong khi nấu cơm bằng cách vò xôi vào chõ, bắc lên rồi đậy vung nồi và tiến hành bật nút. Như vậy bạn vừa có thể nấu cơm, vừa có thể đồ xôi. Thật đơn giản và tiết kiệm phải không nào?
Tuy nhiên vì nồi cơm điện gia đình có dung tích khá bé, chỉ có thể đáp ứng cho từ 8 10 người ăn. Nên nếu bạn đồ xôi để bán thì không thể đáp ứng đủ năng suất được! Vì thế mà thông thường, sử dụng nồi cơm điện để ủ xôi nóng chỉ nên áp dụng cho những bữa cơm, tiệc cỗ trong nhà.
Để xôi có thể nóng lâu bạn có thể thử qua cách này, đảm bảo hiệu quả ngay tức thì, giúp bạn có ngay món xôi nóng hổi để bán cho khách.
Dụng cụ cần chuẩn bị:
- Nồi cơm điện
- Xưởng hấp [hoặc bát tô]
- Nước
- Xôi
Các bước thực hiện
Bước 1: Cho một chút nước vào trong nồi cơm điện
Bước 2: Đặt xưởng hấp xôi của nồi vào bên trong [nếu không có xưởng hấp thì có thể dùng bát tô]
Bước 3: Sau đó, bạn đặt xôi đã nguội vào trong xưởng hấp hoặc bát tô và đóng nắp nồi lại
Bước 4: Cắm điện rồi ấn nút cook và chờ đợi
Chỉ khoảng 20 phút là bạn đã có ngày đĩa xôi nóng hôi hổi, mềm dẻo, thơm ngon ngay như lúc mới nấu ban đầu.
- ủ nóng xôi bằng chõ hấp xe bán xôi
Đây là một trong những sự lựa chọn dành cho những quán xôi không có mặt bằng. Thay vào đó, bạn sẽ sử dụng xe đẩy bán hàng có chõ xôi để kinh doanh. Xe đẩy bán xôi bánh mì có chõ xôi được trang bị rất nhiều linh kiện đi kèm giúp bạn thao tác và vận hành công việc một cách thuận lợi. Điển hình là chõ xôi inox với dung tích lớn, được ủ nóng bằng gas. Bằng cách này, chõ xôi của bạn sẽ luôn được hâm nóng cả ngày.
Sử dụng xe đẩy bán hàng có chõ xôi không những giúp bạn ủ xôi nóng lâu để bán cả ngày, mà còn giúp bạn có thể kinh doanh thêm các mặt hàng khác như: bánh mì, đồ ăn nhanh, nước giải khát, để kiếm thêm thu nhập. Thật tuyệt vời phải không nào?
Dụng cụ cần chuẩn bị
- Chõ hấp xôi
- Bếp ga
- Nước
- Xôi
Các bước thực hiện
Nhìn chung, các bước thực hiện cũng đơn giản như cách làm bằng nồi cơm điện
Bước 1: Bạn cũng cho một chút nước vào nồi rồi bắc lên bếp, nổi lửa lên
Bước 2: Chờ nước trong nồi sôi thì bạn cho xôi bên trong chõ hấp
Bước 3. Chờ khoảng 3-5 phút là xôi sẽ nóng hổi trở lại
Các bước thực hiện rất đơn giản phải không nào, rất đơn giản, không hề khó như nhiều bạn vẫn nghĩ.
- Ủ xôi bằngtủ hấp cơm công nghiệp
Tủ hấp cơm công nghiệp là thiết bị có công suất gấp nhiều lần so với nồi nấu cơm điện. Người ta sản xuất tủ nấu cơm công nghiệp để thay thế hoàn toàn cho nồi cơm điện dùng trong nhà hàng, quán ăn, các trung tâm tổ chức sự kiện.
Đặc biệt hơn, tủ cơm công nghiệp vận hành theo cơ chế gia nhiệt bằng thanh nhiệt hoặc pep đốt nên cho hiệu quả cao hơn so với rơ-le điện tự ngắt trong nồi cơm điện. Đây là cách ủ xôi theo phương pháp hiện đại được các quán ăn, nhà hàng áp dụng nhiều nhất hiện nay.
Cách làm cũng rất là đơn giản. Thường với những sản phẩm tủ nấu cơm công nghiệp thì có hai loại khay đó chính là khay liền và khay thủng. Bạn sẽ cho xôi vào khay thủng, lót phía dưới khay này là một chiếc khay liền [nhớ cho nước nhé]. Khi vận hành, tủ sẽ gia nhiệt và khiến hơi nước ở khay dưới bốc lên để làm chín xôi.
Bí quyết cách nấu xôi, ủ xôi nóng lâu để bán bằng tủ cơm công nghiệp
Cách ủ xôi nóng để bán là yếu tố rất quan trọng giúp bạn bảo quản thực phẩm, giữ cho món xôi luôn nóng hổi, thơm dẻo. Bên cạnh đó bạn cũng cần phải biết học cách nấu xôi, đồ xôi ngon để tăng thêm hương vị cho món xôi của bạn. Vậy bí quyết nấu xôi ngon ở đây là gì?
1. Lựa chọn loại nếp và cách sơ chế
Trong hầu hết các món xôi thì khâu lựa chọn nguyên liệu gạo nếp quyết định đến 80% sự thành công của món ăn. Chính vì thế bạn cần phải biết cách lựa chọn loại gạo nếp ngon. Cách lựa chọn như thế nào?
Có thể bạn quan tâm:
Cách làm bánh mì nướng muối ớt
Cách làm bánh chuối chiên giòn ngon để bán
Đối với nếp, bạn cần lựa chọn những mẻ nếp có màu trắng đục, các hạt nếp căng và đều nhau. Để chắc chắn hơn, hãy nhai thử một vài hạt để xem vị ngọt của nếp, hoặc ngửi để cảm nhận mùi hương của nó.
Sau khi đã lựa chọn được loại nếp ngon thì các bạn cần phải tiến hành sơ chế bằng cách ngâm nếp vào trong nước. Tại sao lại phải ngâm nếp vào nước trong khi gạo thì không? Bởi vì gạo được nấu chín thành cơm bằng cách đun sôi nước trực tiếp. Tuy nhiên xôi thì lại được ủ bằng hơi nước đến khi nào chín tới. Vì hơi nước có nhiệt độ thấp hơn nên cần phải ngâm nếp vào nước thì mới có thể làm chín xôi, hạt xôi cũng sẽ dẻo và mềm hơn.
2. Ngâm nếp để hạt nếp nở đều
Thông thường, tùy vào loại nếp mà bạn có thể ngâm nếp vào nước từ 5 6 tiếng, bạn có thể kiểm tra thường xuyên để xem độ nở của hạt nếp cũng như tránh trường hợp ngâm nếp quá lâu khiến hạt nếp bị nát và bở, không còn săn nữa. Đừng quên thêm một ít muối vào để khử mùi nhé!
3. Thực hiện món xôi hấp bằng tủ nấu cơm
Bước 1: Kiểm tra van phao, rồi cấp nước vào tủ. Nếu nước đủ mà phao vẫn cấp nước hoặc mở khóa nước mà phao không tự động cấp nước tức là van phao có vấn đề. KIểm tra lại và ngừng nấu. Liên hệ ngay với nhà cung cấp để được tư vấn kỹ thuật.
Bước 2: Đun sôi nước trong tủ trước khi nấu trong khoảng 10-15 phút.
Bước 3: Cho nếp lên khay. Bạn nên dùng tay bốc từng nắm gạo nếp cho vào khay thay vì đổ cả thau như thông thường. Cách này giúp hạt nếp được rải đều, không bị chèn vào nhau, không khí được lưu thông đều tạo ra hơi tỏa khắp không gian khay hấp.
Bạn nên cho thêm muối vào khay để giúp khử mùi và tạo hương vị đậm đà khi xôi chín tới.
Tiếp đến lót một chiếc khăn ướt lên trên khay, lúc này nếp sẽ bắt đầu chín bằng hơi.
Bạn có thể trộn ít dầu ăn hoặc mỡ lợn vào để tạo độ bóng và tăng thêm hương vị cho món xôi.
Bước 4 : Thực hiện món xôi hấp với tủ nấu cơm công nghiệp
Sử dụng tủ nấu cơm công nghiệp bằng gas: Mở van gas, bật nút hấp và tủ nấu cơm sẽ vận hành theo quy trình. Tủ nấu cơm công nghiệp bằng gas là dòng không tự động, không hẹn giờ và không điều khiển điện tử. Vì thế chúng ta phải canh giờ để tắt và khóa van gas khi xôi chín.
Sử dụng tủ nấu cơm công nghiệp bằng điện: Tủ nấu cơm công nghiệp bằng điện là dòng tự động. Nó cho phép bạn lựa chọn thời gian nấu bằng cách vặn nút điều chỉnh thời gian của hộp điều khiển trên thân tủ. Tủ nấu cơm sẽ tự động ngắt điện và bật đèn đỏ báo hiệu kết thúc quá trình hấp theo thời gian đã định. Ngắt nguồn điện khi không nấu nữa và vệ sinh tủ, khay sạch sẽ.
Bước 5: Canh thời gian lấy xôi ra khỏi tủ. Đây là khâu quan trọng và khó nhất trong cả quá trình hấp xôi. Xôi dẻo, khê hay sống phụ thuộc khá lớn vào phần nước này.
Tùy theo từng loại gạo nên hấp từ 30 40 phút. Thêm vào đó, cứ 10 phút bạn phải mở nắp đảo đều gạo để xôi chín và ráo nước.
Thông thường, các món xôi sẽ dễ gặp tình trạng cạn nước trong quá trình hấp, ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Thế nhưng, khi hấp xôi bằng tủ nấu cơm công nghiệp chúng ta không còn phải quá lo lắng về lượng nước. Bởi tủ nấu cơm công nghiệp có bộ chống khô nước và còi báo.
Tiếp đến kiểm tra bằng cách lấy hạt gạo lên miết thử, nếu mềm và dẻo là xôi đã chín.
Bước 6: Khi xôi vừa chín tới, xới xôi ra một chiếc mâm to, dàn đều và để dưới quạt cho nguội bớt. Sau đó, tiếp tục cho xôi vào hấp thêm một lần nữa. Bằng cách này, dù có để lâu món xôi vẫn mềm và dẻo.
Lưu ý: Khi thực hiện món xôi hấp với tủ nấu cơm công nghiệp, ta nên sử dụng khay liền vì đây là thực phẩm dạng hạt.
Như vậy, với tủ cơm công nghiệp việc ủ hay hấp xôi của các bạn sẽ trở nên dễ dàng hơn. Chúng ta không vất vả thường xuyên kiểm tra lượng nước cũng như nhiệt độ trong nồi, hay cũng không còn phải thường xuyên lấy đũa chọc vài lỗ vào mẻ xôi để tạo sự lưu thông không khí, giúp hơi nướccó thể tiếp xúc đều với bề mặt cho xôi chín đều nữa. Thậm chí, sau khi ra khỏi tủ nấu cơm công nghiệp, món xôi hấp của chúng ta còn vô cùng nóng hổi, có mùi thơm và hạt dẻo ngon. Đảm bảo bề mặt xôi chín đều, không có tình trạng bị khê như một số trường hợp nấu bằng phương pháp truyền thống.
Lúc này, bạn có thể ăn kèm xôi với lạc rang bùi bùi và dừa non bào sợi giòn béo để tăng thêm hương vị. Hoặc với các món xôi mặn, sau khi xôi chín bạn cho một chút mỡ gà vào, trộn đều, từng hạt xôi sẽ căng bóng và thơm ngậy. Với món xôi ngọt, bạn thay thế mỡ gà bằng nước cốt dừa để tạo vị béo và hương thơm cho món xôi.
Bài viết vừa rồi của chúng tôi đã chia sẻ đến các quý khách hàng bí quyết cách ủ xôi nóng lâu để bán, cũng như giới thiệu một số trang thiết bị hỗ trợ mà bạn có thể cần cho công việc của mình. Nếu cần tư vấn, hãy liên hệ hotline:079.222.1234 để được hỗ trợ từ Nguyên Khôi. Xin chân thành cảm ơn và chúc quý khách hàng chọn được sản phẩm ưng ý nhất!