Cách nấu lẩu gà lá sâm dây

Sâm dây không phải là loài thảo dược mới, thực ra loài cây này chính cây đẳng sâm (hay Đảng sâm, sâm nam), mấy năm nay được người dân ở một số tỉnh trung du miền núi phát triển trồng canh tác từ nguồn giống tự nhiên phục vụ cho ngành dược liệu và cung cấp cho nhu cầu người dân.

Đa phần chúng ta đều gọi cái tên đẳng sâm, nhưng tại một số địa phương như Kom Tum, Đăk Lăk lại gọi cây với cái tên sâm dây, bởi loài cây này là dạng cây thân dây, có vị ngọt thơm như nhâm sâm nên người dân mới đặt cho cá tên sâm dây là như vậy.

Dãy núi Ngọc Linh hùng vĩ nổi tiếng với quốc bảo Sâm Ngọc Linh với giá trị lên đến hàng trăm triệu đồng. Ngoài ra, Ngọc Linh còn loài sâm khác được đồng bào Xê Đăng sống quanh chân núi gọi là Sâm Dây Ngọc Linh.  Sâm Dây hay con gọi là Đẳng Sâm là loài là loài dây leo, củ dùng làm thuốc bổ, loài sâm này được ví như sâm của người nghèo bởi nhiều công dụng, giá rẻ, dễ kiếm trong tự nhiên.

Sâm dây

Đồng bào Xê Đăng từ lâu đã sử dụng Sâm Dây để phục hồi sức lực khi đi rừng cũng như sử dụng để chế biến món ăn bồi dưỡng cho người già, phụ nữ và trẻ em. Với nhiều công dụng cũng như chất lượng dược tính cao, loại sâm này được xem như một loại đặc sản quý, món quà biếu mỗi khi du khách đến với vùng Ngọc Linh, hay trong các dịp lễ tết.

Ở Kon Tum thì ngoài Sâm Ngọc Linh khá nổi tiếng thì còn một loại thảo dược nữa cũng đã được công nhận những loại sâm quý của Việt Nam là Sâm dây.

Sâm dây có thân dạng dây, rễ sinh củ cho vị nhọt thơm nên được người dân sử dụng với nhiều hình thức khác nhau từ nấu món ăn, sắc nước uống cho đến ngâm rượu.

Sâm dây loại tốt có thân ngắn, cứng và to sần sùi, có màu nâu sậm giống như màu cánh gián.

Sâm Dây Ngọc Linh là dạng cây thân leo hoặc bò, thuộc loại rễ sinh củ, có tuổi thọ cao, được phân nhánh, có chiều dài tầm 2-4m.

+ Có phần thân hình trụ dài, phía dưới có lông mịn, phía trên thì nhẵn, màu vàng hơi nhạt.

+Phần lá mỏng được mọc đối xứng hình trứng, hoặc hình trái tim, màu xanh lá nhạt, mặt dưới được bao phủ bởi phần lông nhu màu trắng

+ Đối với Sâm tươi, củ nhìn ốm, dài, mềm, mọc riêng lẻ. Sâm khi đã sấy khô sẽ có màu nâu sậm, hơi quắt lại, có vị ngọt, tính ấm.

Thông thường, để thu hái được Sâm Dây, đồng bào người Xê Đăng sẽ phải chờ quãng thời gian dài từ khi ra hoa đến khi ra quả từ tháng 5 – tháng 9 có khi kéo dài đến tháng 12 tùy khu vực. Mãi đến mùa xuân hoặc đầu mùa mưa, từ gốc mới bắt đầu mọc lên 1 – 2 chồi sinh trưởng.

Với điều kiện khí hậu mát mẻ, điều kiện thổ nhưỡng, khí trời thích hợp cho Sâm dây phát triển. Với người dân Kon Tum thì không còn lạ gì với Sâm dây, hầu hết các gia đình đều có một hoặc nhiều bình sâm dây ngâm rượu đãi khách, bạn bè trong các sự kiện, lễ tết. Rượu sâm dây cho ra một mùi thơm, rất ngon và không có tác dụng phụ gì cả. Đây chính là một món quà đất trời ban tặng cho vùng đất này.

Sâm dây tươi Ngọc Linh chính hãng được lấy từ vùng rừng núi Ngọc Linh thuộc xã Ngọc Linh, huyện Đăk Glei (Đăk Lây), tỉnh Kon Tum. Xin Khẳng định là sâm dây trồng tại Ngọc Linh có giá trị dược tính cao hơn và hình dáng nhánh, rễ, thế Sâm đẹp hơn so với Sâm dây trồng tại các vùng khác (kể cả các vùng khác trên địa bàn tỉnh Kon Tum).

Tuy có đặc điểm giống với đảng sâm Trung Quốc nhưng sâm dây Việt Nam có rất nhiều điểm ưu việt hơn đẳng sâm Trung Quốc như:

1. Vị ngọn và mùi thơm sâu hơn
2. Không có hóa chất bảo quản
3. Sạch vì nguồn dược liệu được trồng gần nhất với môi trường tự nhiên
4. Củ to, đều và đẹp hơn rất nhiều sâm Trung Quốc

Vì vậy loài sâm của chúng ta có chất lượng cao hơn hẳn.

Đảng sâm (sâm dây) làm món gì

Rượu sâm dây

Nước sâm dây

Mứt sâm dây

Sâm dây ngâm mật ong

Sinh tố sâm dây hạt sen 

Gói nguyên liệu hầm thuốc  bắc 2:

Đông trùng hạ thảo, đẳng sâm, ngọc trúc, đương quy, kỷ tử, hoài sơn, hạt sen, thục địa hoàng, xuyên khung, táo đỏ

https://www.google.com/search?q=h%E1%BA%A7m+thu%E1%BB%91c+b%E1%BA%AFc+bao+g%E1%BB%93m&tbm=isch&ved=2ahUKEwiD8a7Es9zwAhXkzIsBHTqUDgYQ2-cCegQIABAA&oq=h%E1%BA%A7m+thu%E1%BB%91c+b%E1%BA%AFc+bao+g%E1%BB%93m&gs_lcp=CgNpbWcQAzoECAAQHjoGCAAQBRAeOgYIABAIEB5Q9BpYtSdg6iloAnAAeAKAAaoCiAGmD5IBBTEuNS40mAEAoAEBqgELZ3dzLXdpei1pbWfAAQE&sclient=img&ei=7YGoYMPGJOSZr7wPuqi6MA&bih=503&biw=1163&rlz=1C1CHBD_viVN908VN908#imgrc=79Sd3rYVcKa1uM

Gói nguyên liệu hầm thuốc bắc 3:

Hạt sen, đông trùng hạ thảo, đẳng sâm, đại táo, đương quy, kỷ tử, ý dĩ nhân, hoài sơn, xuyên khung, ngọc trúc, thục địa hoàng.

http://thuocdongyphuchung.com/san-pham/thang-thuoc-bo-tiem-ga-498.html

Gói nguyên liệu hầm thuốc bắc 5:

Đương Quy, Đảng Sâm, Xuyên Khung, Hoàng kỳ, Hoài Sơn, Kỷ Tử, Thục Địa, Táo đen, Táo đỏ, Hạt Sen

https://shopee.vn/COMBO-2-G%C3%93I-NGUY%C3%8AN-LI%E1%BB%86U-N%E1%BA%A4U-G%C3%80-%C3%81C-TI%E1%BB%80M-THU%E1%BB%90C-B%E1%BA%AEC-(2-x-150-GR)-i.133365899.2503984788

Gói nguyên liệu hầm thuốc bắc 6

https://bigomart.info/product-detail/sendo/goi-tan-thuoc-bac-ham-ga-20643703

Hoài sơn, thục địa, kỷ tử, táo đen, đẳng sâm, đỗ trọng, bạch chỉ, đương quy, hoàng kỳ, xuyên khung.

Gói hầm thuốc bắc 7:

https://thaonguyenhome.vn/products/goi-ham-thuoc-bac-dac-biet

Đương quy, đẳng sâm, kỷ tử, hạt sen, đại táo, thục địa, đông trùng hạ thảo, nấm bụng dê, nấm tùng nhung

Sâm dây xào thịt, sâm dây kho thịt, sườn non

Sâm dây xào tim cật

Canh sâm dây, thịt bò, lá sâm dây

Sâm dây xào hải sâm 

Sâm dây xào cật heo rau củ, sâm dây tiềm cật heo

Sâm dây nấu hàu

Lẩu gà sâm dây lá sâm

Canh xương heo sâm dây lá sâm dây

Cháo sâm dây với thịt, hạt sen, các loại đậu

Gà ác hầm sâm dây

 

Sâm dây nấu canh củ

Canh gà sâm dây, lá sâm dây

Cháo sâm dây đuôi heo

Chè sâm dây hạt sen nấm tuyết

Chè sâm hạt sen 

Chè sâm hạt sen táo đỏ, vải, nhãn nhục

Chè sâm hạt sen, long nhãn

Gà hầm sâm 

Chân giò hầm thuốc bắc

Canh gà thảo dược

Chim câu tần thuốc bắc

Gà hầm thuốc bắc

Gà nhồi thuốc bắc hầm

Chim bồ câu hầm sâm 

Lẩu gà hầm sâm

Gà hầm tứ quý

Gà hầm đương quy, đẳng sâm 

Ba ba hầm thuốc bắc

Chân dê hầm thuốc bắc

Óc heo tiềm thuốc bắc

Chân giò hầm thuốc bắc

Canh gà thuốc bắc

Bao tử hầm thuốc bắc

Bồ câu hầm thuốc bắc

Vịt tiềm thuốc bắc

Đuôi bò hầm thuốc bắc

Sườn hầm thuốc bắc

Gà ác hầm thuốc bắc ngải cứu

Bào ngư tiềm thuốc bắc

Bắp bò hầm thuốc bắc

Sườn heo hầm thuốc bắc

Thịt rắn tần thuốc bắc

Ngọc dương hầm thuốc bắc

Cháo gà ác tiềm thuốc bắc

Chim cút tần thuốc bắc

Tim lợn hầm thuốc bắc

Chân bê hầm thuốc bắc

Gân bò hầm thuốc bắc

Lẩu dê hầm thuốc bắc

Chân gà hầm thuốc bắc

Thịt thỏ hầm thuốc bắc

Ngầu pín tiềm thuốc bắc

Trứng vịt lộn hầm thuốc bắc

Trứng vịt lộn tiềm thuốc bắc ngải cứu

Chân gà Đông Tảo hầm thuốc bắc

Cá sấu tiềm thuốc bắc

Mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc

Cật hầm thuốc bắc

Ba ba hầm thuốc bắc rượu vang

Ếch hầm thuốc bắc

Óc heo hầm thuốc bắc ngải cứu

Gà Đông Tảo hầm thuốc bắc

Ngọc kê tiềm thuốc bắc

Ngọc dương hầm thuốc bắc

Lẩu giò heo hầm thuốc bắc

Sườn hầm thuốc bắc Đài Loan

Lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc

Lịch củ hầm thuốc bắc

Tim hầm thuốc bắc ngải cứu

Thuốc bắc tiềm

Lợi ích của sâm dây với sức khỏe

Tăng cường sức đề kháng, thanh lọc cơ thể

Giải độc, tăng cường khí huyết

Hỗ trợ tiêu hóa, giúp ngon miệng trong bữa ăn, cải thiện giấc ngủ

Nâng cao thị lực, trí não minh mẫn

Giảm căng thẳng, mệt mỏi, chống nhược sức do lao động liên tục kéo dài, điều hòa huyết áp, giảm cholesterol, tăng khả năng sinh sản hồng cầu.

Chống lão hóa, giúp da hồng hào

Tốt cho người bị yếu sinh lý, cơ thể suy nhược

Hỗ trợ phục hồi sức khỏe nhanh sau phẫu thuật, giúp điều trị tiểu đường

Chống stress tâm lý, vật lý và trầm cảm

Tăng cường chức năng gan, bảo vệ tế bào gan

Điều hòa hoạt động tim mạch

Ngăn ngừa ung thư và hỗ trợ điều trị ung thư

Sâm dây Ngọc Linh mua ở đâu?

Shop CHỢ QUÊ TƯƠI – một sản phẩn của Mira Goodfood  

17 Phùng Văn Cung, Phú Nhuận, TP.Hồ Chí Minh

Chuyên cung cấp đầy đủ Thực Phẩm Quê Chất Lượng theo set nấu —— Sơ chế miễn phí, ———Giao hàng miễn phí,——– Tư vấn thực đơn và khẩu phần miễn phí, ——-tiết kiệm thời gian nấu nướng hàng ngày cho bà nội trợ bận rộn ——–

Điện thoại đặt hàng: 0902 246 100 (zalo)