Cách nấu cháo thịt rùa cho bé
Thịt rùa là một trong những loại thực phẩm đặc sản ở vùng đồng bằng sông Cửu Long. Người ta dùng thịt rùa để chế biến nhiều món ăn như: rùa xé phay, rùa khìa nước dừa, rùa xào lăn, rùa hấp muối, rùa hấp cách thuỷ, cháo rùa...Bạn đang xem: Cách chế biến thịt rùa Show
Thịt rùa có hương vị của thuỷ hải sản (sò, ốc, hến…) lại thoang thoảng vị ngọt của thịt gà, hương thơm dịu của thịt vịt xiêm, tạo một cảm giác rất lạ lùng mà thú vị. Theo đông y, thịt rùa có vị ngọt, tính bình, tác dụng tư âm giáng hoả, bổ huyết, kiện cường gân cốt. Thịt rùa rất tốt cho người bị âm hư hoả vượng, lao phổi, sốt về chiều, ho ra máu, trĩ ra máu, phụ nữ bị sa tử cung, trẻ em đái dầm. Những người có thể trạng hư hàn, thường đi tiêu lỏng, không nên ăn thịt rùa. Món rùa hấp muối là món ăn chế biến đơn giản nhưng công hiệu lại tốt hơn cả. Để làm món này, chọn một con rùa vàng khoảng 1,5 – 2kg, không dùng loại quá nhỏ hoặc quá lớn, thịt sẽ không ngon. Cách làm như sau: cho 500g muối hột vào một cái nồi đất, để rùa nằm ngửa lên trên muối rồi đổ thêm 500g muối hột lên mình rùa. Đậy kín nắp, đặt lên bếp than hồng, muối trong nồi sẽ nổ đến lúc thành muối bột là rùa chín. Lấy rùa ra, gỡ lấy thịt, sắp lên đĩa. Chuẩn bị sẵn một đĩa rau gồm khế, chuối chát, dưa leo, rau răm, rau sống các loại; một đĩa bánh tráng mỏng. Lúc ăn, người ta tự cuốn bánh tráng với thịt rùa và các loại rau, chấm với nước mắm pha giấm, chanh, đường, ớt, tỏi băm. Thịt rùa ăn lúc vừa mới chín, thịt mềm, có vị ngọt đậm đà, quyện với hương vị của rau và nước chấm, rất hấp dẫn, ngon miệng. Món rùa xé phay thì chỉ cần nướng rùa trên bếp lửa cho chín, đem ra gỡ lấy thịt. Để thịt nguội, xé ra từng miếng vừa ăn, bỏ vào tô lớn. Nêm ít muối, nước mắm, tiêu, đường, bột nêm, dưa kiệu xắt lát, củ hành tím xắt nhỏ, giấm, ớt trộn đều cho thịt thấm gia vị. Cuối cùng, rắc ít đậu phụng rang đã giã giập, rau răm xắt nhỏ, trộn đều. Múc ra đĩa lớn, rưới ít dầu ăn (hoặc mỡ) xào hành tím, rắc thêm đậu phụng, rau răm lên trên. Ăn nguội kèm với bánh phồng tôm chiên. Món ăn này có vị béo, đậm đà, thơm mùi thịt rùa, rau răm, có hương vị ngọt dịu, vị chua cay vừa ăn. Dùng thịt rùa như một vị thuốc để bồi dưỡng cho phụ nữ suy nhược sau khi sinh, sa tử cung, trẻ em hư yếu gầy còm, đàn ông suy nhược sinh dục, ho ra máu, gân cốt đau nhức. Cách làm như sau: rùa vàng 1kg, muối 5g, hành tím 15g, gừng 10g, rượu 25ml, bột nêm 2g, tiêu 2g, nước dùng (nấu từ xương hoặc thịt) 1 lít, gạo nếp 150g. Chủ đề: Tag: Các tin khác Bạn đang xem: Cách chế biến thịt rùa Xem thêm: Cách Xào Ếch Với Măng Ngon & Chuẩn Nhất 2021, Cách Làm Món Ếch Xào Măng Của Kim Bùi Những trải nghiệm mới khi du lịch Đài LoanKết hợp giữa cảnh quang thiên nhiên tươi đẹp cùng ẩm thực đa dạng, phong phú, thời gian gần đây, Đài ...Ngất ngây những món ngon miền TâyNét đẹp văn hóa Hoàng Su PhìNgoài Đồng Văn, Hà Giang còn có Hoàng Su Phì thơm ngọt mùa lúa và ẩn chứa kho tàng văn hóa đặc sắc. ... Khám phá hang động mới ở Quảng BìnhĐi biển cùng trẻ nhỏGiữa ngày hè rực nắng, còn gì thú vị hơn việc cả gia đình cùng tìm đến biển xanh, cát trắng, nắng và ... michael-shanks.com AirlinesTrải nghiệm 360 độCuộc thi “Khoe ảnh ngày Tết - Nhận thưởng chất phết"Tin được quan tâmDu lịch Đà Nẵng với giá “siêu xịn” cùng michael-shanks.com AirlinesTrường Cao Đẳng Quốc Tế Kent trao học bổng trị giá hơn 800 triệu đồng cho các VĐV quần vợt tiêu biểu năm 2021michael-shanks.com Airlines khai trương hệ thống phòng vé chính hãng trên toàn quốcmichael-shanks.com Holdings tài trợ tiêm vắc-xin Covid-19 miễn phí cho tất cả CB-NV và các khách hàngCất cánh cùng michael-shanks.com Airlines trải nghiệm hành trình văn hóa khám phá Đà LạtQuà tặng đặc biệt dành cho “chiến binh áo trắng” nhân Kỷ niệm Ngày thầy thuốc Việt NamTweetChuyên mục: DINH DƯỠNG
Con rùa có thành phần dinh dưỡng phong phú: giàu protein, gelatin, lipid, đường, Ca, P, Fe, acid nicotinic và các sinh tố A, D. Thịt rùa là đặc sản được chế biến nhiều món ăn như: rùa xé phay, rùa xào lăn, rùa hấp muối, rùa hấp cách thủy, cháo rùa... Mai và yếm rùa nấu lấy chất keo và cô thành cao từ lâu đã là vị thuốc quý. Theo Đông y, thịt rùa vị ngọt mặn, tính bình, vào kinh phế, thận, can; quy bản vị ngọt hơi mặn, tính bình, vào kinh tâm, can và thận. Cách dùng quy bản làm thuốc Trị chứng suy nhược sau khi sốt cao, bệnh chưa lui làm khô tân dịch, thở ngắn không có sức, chân tay co giật: sinh bạch thược 24g, a giao (hấp) 12g, sinh quy bản 16g, sinh địa 24g, ma nhân 8g, ngũ vị tử 8g, mẫu lệ 16g, mạch môn đông 24g, chích thảo 16g, lòng đỏ trứng gà 2 quả, sinh miết giáp 16g. Lòng đỏ trứng gà để riêng. Các vị khác sắc lấy nước, bỏ bã, cho trứng gà vào đánh thật đều. Uống ngày 1 thang. Trị chứng âm hư hỏa vượng, nóng âm ỉ trong xương, mồ hôi trộm, tai ù, tai điếc, đầu gối và ống chân đau buốt và nóng: hoàng bá 16g, tri mẫu 16g, thục địa 24g, quy bản 24g. Tất cả nghiền thành bột, thêm tủy xương lợn và luyện với mật làm hoàn. Ngày uống 2 lần, mỗi lần 12g, uống lúc đói, chiêu với nước gừng hoặc nước muối loãng. Trị các chứng thận âm không đủ, gân xương yếu mềm, bắp thịt nhũn nhão, chân không muốn bước, nóng âm ỉ trong xương, lao nhiệt: quy bản, mộc qua, thiên ma, nhục thung dung, ngưu tất, phụ tử liều lượng như nhau. Tất cả nghiền thành bột, phun rượu để làm hoàn. Mỗi lần uống 8g, ngày 2 lần, uống với nước đun sôi. Trị chứng âm hư huyết nhiệt, hành kinh ra quá nhiều: quy bản 63g, hoàng cầm 63g, bạch thược 63g, hoàng bá 12g, hương phụ 10g. Tất cả tán thành bột mịn, làm hoàn. Ngày 3 lần, mỗi lần 12 - 15g. Món ăn - bài thuốc từ thịt rùa
Rùa hầm: rùa 1 - 3 con, chuối xanh 5 - 7 quả, đậu phụ rán 2 bìa. Rùa bỏ mai, ruột làm sạch; chuối gọt vỏ, ngâm nước, thái lát; đậu thái miếng. Thêm gia vị hành sống, bột tiêu, gừng tươi, tương dầu. Tất cả hầm nhừ. Dùng làm thức ăn bổ dưỡng cho người cao tuổi, phụ nữ trước, sau sinh con, lao phổi khái huyết, viêm khí phế quản mạn tái phát, sốt nóng sốt rét.
Rùa hầm sa sâm trùng thảo Rùa hầm sa sâm trùng thảo: thịt rùa 1 - 2 con, sa sâm 20g, trùng thảo 10g thêm gia vị và nước liều lượng thích hợp; đun nhỏ lửa hầm nhừ. Dùng cho các bệnh nhân thiếu máu, suy tủy, bệnh nhân sau khi bị sốt nhiễm khuẩn dài ngày suy nhược thiếu máu, hen phế quản mạn, lao phổi khái huyết. Gà trống hầm thịt rùa: thịt rùa 250g, gà trống (đã làm sạch) 200g, thêm gia vị, nước sạch hầm nhừ. Dùng cho người cao tuổi suy thận tiểu nhiều. Súp rùa bách hợp đại táo: rùa 1 - 2 con (làm sạch), bách hợp 40g, đại táo 30g, thêm gia vị và nước liều lượng thích hợp; nấu súp. Dùng cho các trường hợp âm hư, huyết hư, hồi hộp đánh trống ngực, mất ngủ. Rùa hầm bắp nếp: thịt rùa 200g, ngô (tẽ lấy hạt và để cả râu ngô) 200g, thêm gia vị và nước lượng thích hợp; hầm nhừ. Dùng cho các trường hợp tiểu đường, tăng huyết áp.
Chả rùa, rùa nướng: rùa 1 con (bỏ đầu, móng, mai, ruột, làm sạch), ướp gia vị. Lùi hoặc nướng chả, quay, rán. Dùng cho các trường hợp suy nhược, lao phổi khái huyết, sốt dài ngày do viêm nhiễm. Kiêng kỵ: Người dương hư không có nhiệt không được dùng. Không nấu thịt rùa với thịt lợn, các loại dưa (dưa leo, dưa hấu), rau dền. TS. Nguyễn Đức Quang
Xem 135,135 Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Thịt Rùa Và Những Món Ăn Dễ Chế Biến Từ Thịt Rùa mới nhất ngày 27/03/2022 trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Cho đến nay, bài viết này đã thu hút được 135,135 lượt xem. --- Bài mới hơn --- 1. Công dụng của thịt rùa
2. Cách làm thịt rùa và những món ăn dễ chế biến từ thịt rùa Bước 1: Dùng một que làm một nhử cho rùa cắn chặt để lôi phần đầu của rùa ra khỏi mai. Đặt nó nằm ngửa trên thớt. Nhanh tay dùng dao thật sắc cắt đầu cho tiết rùa chảy ra. Bước 2: Mổ thịt rùa
2.1. Cách làm thịt rùa để rang muối 2.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu 2.1.2. Các bước thực hiện
2.2. Cách làm thịt rùa xào lăn 2.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
2.2.2. Các bước thực hiện
2.3. Cách làm thịt rùa nấu cháo gạo tẻ 2.3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
2.3.2. Các bước thực hiện
Khánh Kim --- Bài cũ hơn --- Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Thịt Rùa Và Những Món Ăn Dễ Chế Biến Từ Thịt Rùa trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành! |