Cách nấu canh cua mồng tơi rau đay

Cách nấu canh cua đóng tảng, không bị tanh trong ngày hè nóng bức

Thứ sáu, 13/5/2022, 16:07 [GMT+7]

Xay cua và lọc lấy nước

Bước 3: Sơ chế rau đay, mồng tơi, mướp

- Rau đay, mồng tơi nhặt rồi rửa sạch. Sau đó thái nhỏ. [Rửa trước khi thái].

- Mướp hương cạo vỏ, rửa sạch rồi thái miếng nhỏ vừa ăn [nếu không có hoặc không thích ăn mướp thì có thể không cho].

Bước 4: Nấu canh cua rau đay mồng tơi

- Bắc nồi nước lọc cua lên bếp, bật bếp lửa nhỏ để nấu, thêm 1 ít hạt nêm, xíu bột canh. Khi nước canh nóng lên sẽ thấy hiện tượng tụ gạch, gạch cua bắt đầu đặc lại thì dùng thìa vớt từng mảng gạch ra một bát riêng. Nước sôi thì thả rau đay, mồng tơi vào.

Khi nước sôi lăn tăn, gạc cua tụ lại thì vớt phần gạch ra bát riêng

- Một bếp khác phi thơm hành tím băm với xíu dầu ăn rồi cho phần gạch cua lấy từ mai cua vào, cho cả phần gạch vừa vớt ra vào, thêm 1/2 thìa canh nước mắm, xíu hạt nêm, đảo thật nhẹ tay xào cho chín gạch cua.

Xào gạch cua

- Sau khi rau đay, mồng tơi chín, cho mướp hương vào nấu sôi khoảng 1 phút thì cho phần gạch cua đã xào chín vào. Nêm nếm lại gia vị vừa ăn là được.

Hoàn thành

Canh cua rau đay mồng tơi mướp hương thơm ngọt thanh mát, nước canh có vị ngọt từ thịt cua, không bị tanh. Gạch cua nổi lên mặt vừa đẹp mắt, ăn rất ngon. Món canh cua rau đay ăn cùng với cà muối và cơm trắng rất đưa cơm.

Canh cua rau đay nhiều gạch vị thanh mát

Mâm cơm đơn giản với bát canh cua rau đay và cà muối

Lưu ý khi làm canh cua rau đay:

- Cua phải chọn những con còn sống, những con đã chết thì không nấu, nấu canh cua có cua chết có mùi ai rất khó ăn.

- Trong cả quá trình nấu canh cua chỉ nấu với lửa nhỏ liu riu, không được để nồi canh sôi bùng lên dễ bị trào hết gạch ra ngoài.

- Canh cua rau đay để được bao lâu? Sau khi nấu xong nên ăn hết ngay, không nên để lại thừa, không nên để vào tủ lạnh ăn cho bữa sau. Nếu muốn bảo quản chỉ nên xay cua rồi cất riêng phần cua xay vào trong ngăn đông tủ lạnh để nấu dần.

Canh cua rau đay mồng tơi nấu theo cách này thơm nức, nước canh ngọt, thịt cua béo ngậy, đóng mảng, không tanh, ai thấy cũng thèm.