Cách làm sốt cà chua Healthy

Nước sốt cà chua, cũng giống như cà chua, đến với chúng ta từ Châu Mỹ, nơi những loại rau này được người Ấn Độ cổ đại trồng và được sử dụng để làm nước sốt thơm với sự bổ sung của các loại thảo mộc khác nhau.

Khi cà chua xuất hiện ở châu Âu, họ không bắt đầu ăn chúng ngay lập tức, ban đầu nó là một loại cây cảnh độc quyền, thậm chí còn bị coi là có độc. Nhưng sau khi nếm thử mùi vị của loại rau này, cuộc hành quân chiến thắng của nó trên khắp đất liền không thể dừng lại được nữa.

Không thể tưởng tượng ẩm thực Ý mà không có tương cà chua, nó đã trở thành một trong những biểu tượng của đất nước này, người Tây Ban Nha còn thêm tương cà vào các món ăn quốc gia của họ, và thậm chí không cần phải nói rằng tương cà chua phổ biến như thế nào ở quê hương của họ - ở Mỹ. .

Ngoài việc tương cà chua mang lại hương vị khó quên cho nhiều món ăn, nó còn có những phẩm chất hữu ích. Thực tế là cà chua không bị mất đi các đặc tính có lợi trong quá trình xử lý nhiệt, và vị của chúng thậm chí còn trở nên đậm đà hơn.

Xôi cà chua được làm từ những quả chín mềm, cà chua chưa chín sẽ không thích hợp để làm món này. Nhiều loại thảo mộc và gia vị khác nhau dùng làm nguyên liệu cho tương cà chua, nhờ đó bạn có thể thử hương vị của sản phẩm.

Số lượng tuyệt đối của nước sốt cà chua mua ở cửa hàng không thể so sánh với nước sốt cà chua tự làm. Ngay cả khi bạn không có cà chua chín và ngon ngọt trong tay, bạn có thể mua cà chua đóng hộp về nước ép của riêng mình và làm nước sốt tuyệt vời từ chúng.

Sốt cà chua cổ điển

Thành phần:

  • Cà chua - 800 gr.
  • Dầu ô liu - 1 Nghệ thuật. l
  • Tỏi - 1 tép
  • Luk - 1 Không.
  • Húng quế - bó nhỏ
  • Muối - hương vị
  • Gia vị - để nếm
Thêm về chủ đề: Nấu gì với gan gà

Nếu bạn không có cà chua chín, tươi trong tay, bạn có thể sử dụng cà chua làm nước ép riêng. Luộc cà chua tươi với nước sôi, bỏ vỏ, cắt miếng nhỏ rồi xát qua rây. Nếu bạn làm nước sốt từ cà chua đóng hộp, hãy chà chúng qua rây.

Phi tỏi đã thái nhỏ trên lửa nhỏ. Thêm hành tây thái nhỏ vào và xào cho đến khi trong suốt.

Thêm cà chua xay nhuyễn và húng quế cắt nhỏ.

Nấu nước sốt trên lửa nhỏ trong khoảng một giờ, thỉnh thoảng khuấy đều. Cuối cùng, thêm muối và gia vị.

Nước sốt cà chua đã sẵn sàng. Phục vụ nó với mì ống hoặc các món ăn khác.

Sốt cà chua cay

Thành phần:

  • Cà chua - 200 gr.
  • Tỏi - 10 gr.
  • Ớt cay - để nếm
  • Cải ngựa - 1 muỗng cà phê
  • Đường - 1/3 muỗng cà phê
  • Muối - 1/2 muỗng cà phê.

Cắt cà chua, tốt nhất là bạn nên gọt vỏ và xát qua rây, nhưng nếu bạn có ít thời gian hoặc không muốn để lâu thì bạn có thể chỉ cần cắt nhỏ và cho vào máy xay cùng với gọt vỏ. tỏi.

Thêm muối, đường, cải ngựa và ớt cay. Đánh lại bằng máy xay sinh tố.

Nước sốt đã sẵn sàng, bạn có thể dùng kèm với thịt, thịt nướng, xúc xích, lạp xưởng và các món ăn khác.

Sốt cà chua cho cốt lết hoặc thịt viên

Thành phần:

  • Cà chua trong nước ép của riêng họ - 1 lon
  • Hương vị hạt tiêu
  • Muối - hương vị
  • Đường để hương vị

Xoa cà chua qua rây, dùng máy xay sinh tố trộn với muối tiêu, nếu cần có thể cho thêm một chút đường. Đổ nước sốt vào chảo chiên thịt viên hoặc cốt lết và để dưới nắp trong vài phút.

Thêm về chủ đề: Cách bảo vệ cây trồng khỏi sâu bệnh

Bạn chỉ cần hâm nóng nước sốt trong chảo và phục vụ riêng với chảo.

Sốt cà chua tự làm

Dừng chân ở cửa hàng tạp hóa bên kệ tương cà chua và tương cà, hãy cân nhắc xem bạn có cần mua sản phẩm bảo quản hay không khi bạn có thể tự làm món tương cà thơm ngon hấp dẫn tại nhà.

Thành phần:

  • Cà chua - 2 kg.
  • Tỏi - 3 tép
  • Hành tây - 1 miếng
  • Giấm rượu - 100 gr.
  • Đường - 100 gr.
  • Ớt sừng - 1 cái.
  • Rau mùi - 1/2 muỗng cà phê.
  • Gừng - 1/2 muỗng cà phê
  • Quế - 1 muỗng cà phê
  • Đinh hương - 1 muỗng cà phê
  • Allspice - 1/2 muỗng cà phê
  • Ớt bột - 2 muỗng cà phê.
  • Muối - hương vị

Cắt cà chua thành từng miếng nhỏ, cho vào nồi lớn và nấu trong khoảng năm phút cho đến khi cà chua ra nước và mềm.

Rây khối lượng thu được qua rây. Đổ lại vào nồi, thêm ớt và gừng, hành tỏi băm nhỏ vào. Đun tương cà chua trên lửa nhỏ cho đến khi hành và tỏi mềm, mất khoảng 20 phút.

Lúc này chúng ta sẽ chuẩn bị đồ đựng để đựng tương cà, đó có thể là những lọ, chai có nắp đậy kín, cần chần qua nước sôi.

Sau khi hành và tỏi đã mềm, bạn xát phần cà chua qua rây rồi đổ lại vào chảo, thêm tất cả các gia vị, muối, đường và giấm. Trộn đều hỗn hợp, nếu theo ý kiến ​​của bạn, bạn cần thêm một số gia vị, hãy thêm vào mà không cần do dự.

Đun sôi nước sốt một chút để nước sốt đặc lại, nhưng không được đun sôi vì nước sốt sẽ trở nên đặc hơn ngay sau khi nguội.

Thêm về chủ đề: Dinh dưỡng trực quan

Đổ tương cà vào lọ, đậy kín nắp và úp ngược. Sau khi hũ nguội, bạn cho vào chỗ tối để bảo quản.

Thưởng thức hương vị của tương cà tự làm.

Sốt cà chua Bolognese

Thành phần:

  • Cà chua - 1 kg.
  • Luk - 2 Không.
  • Tỏi - 2 răng
  • Dầu ô liu - 2 Nghệ thuật. l
  • Giấm rượu - 2 muỗng canh l.
  • Húng quế - một vài lá
  • Muối - hương vị
  • Đường để hương vị
  • Ớt bột - 1 muỗng cà phê.
  • Tiêu đen xay - nêm nếm
  • Ớt cay - để nếm
  • Oregano - nếm thử

Luộc cà chua với nước sôi, bỏ vỏ, cắt miếng nhỏ, cho vào nồi đun trên lửa nhỏ.

Sau khi cà chua đã sôi, nấu chúng trong khoảng một giờ, khuấy liên tục cho đến khi lượng chất lỏng giảm đi một phần ba.

Trong khi cà chua sôi, cắt hành và tỏi. Chiên chúng trong một chảo riêng cho đến khi trong suốt.

Thêm vào bột cà chua. Khuấy đều, nấu trong vài phút, sau đó bắt đầu thêm muối, đường và gia vị. Cho tất cả mọi thứ vào từng phần nhỏ, khuấy kỹ, và nếu bạn không hài lòng với khẩu vị, hãy thêm một chút nữa.

Cuối cùng, thêm ớt bột và giấm rượu. Nấu thêm hai phút. Nước sốt đã sẵn sàng.

Chúc ngon miệng!

Bạn có thể đa dạng hương vị của sốt cà chua bằng cách thêm nấm, rau và các nguyên liệu khác theo sở thích. Trên trang web của chúng tôi, bạn sẽ tìm thấy nhiều công thức để làm nước sốt cà chua, có thể được phục vụ ngay sau khi chuẩn bị hoặc bảo quản cho mùa đông.

2021-05-05
By: Val Snow
trên: 05.05.2021
Trong: Bài viết
Tagged: Khác nhau