Cách làm nước dùng lẩu thái

Lẩu là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích nhất, bởi đây là sự kết hợp độc đáo của rất nhiều nguyên liệu. Từ thịt, cá, hải sản, rau củ quả tất cả đều có thể kết hợp với nhau để tạo nên các món lẩu đa dạng.

Không chỉ được dùng trong bữa ăn hàng ngày, lẩu luôn là lựa chọn số một cho bữa ăn cuối tuần hoặc các mâm cỗ, tiệc. Hương vị thơm ngon cùng cách thưởng thức độc đáo của lẩu đem đến cho người ăn một cảm giác thú vị, là sợi dây vô hình kết nối các thành viên, tạo nên bầu không khí vui vẻ, đầm ấm cho bữa ăn đông người.

Như các bạn đã biết, có rất nhiều món lẩu khác nhau nhưng phổ biến nhất là lẩu gà, lẩu vịt, lẩu hải sản Dù rất ngon nhưng ăn đi ăn lại thì cũng có thể nhàm chán phải không nào? Hôm nay, Thucthan.com sẽ hướng dẫn bạn cách nấu lẩu Thái Tom Yum ngon tuyệt để làm mới thực đơn các món lẩu nhà mình nhé!

Mẹo nấu nước dùng

Nước dùng nấu nước lẩu bạn có thể tự nấu hoặc mua sẵn ngoài quán ăn, siêu thị. Bận thì nên mua sẵn về nấu cho nhanh, nếu rảnh thì có thể tự nấu tại nhà.

Thông thường, khi nấu nước dùng lẩu hoặc canh, bún, người ta thường dùng xương ống heo hoặc xương gà, chủ yếu là dùng xương ống heo [nếu dùng xương gà nước dùng sẽ trong hơn]. Bạn cho phần xương đã rửa sạch vào trần qua nước sôi, đem rửa lại với nước rồi chặt miếng vừa ăn, sau đó cho vào nồi ninh 2 3 tiếng. Trong quá trình ninh, kể từ khi nước sôi, bạn hạ lửa nhỏ và thường xuyên vớt bọt, làm như vậy sẽ giúp nước dùng trong và ngọt hơn.

Mẹo chọn tôm

Ăn lẩu có thể dùng nhiều loại tôm khác nhau nhưng phổ biến nhất là tôm sú, vì đây là loại tôm nuôi nên chắc thịt, kích thước lớn và giá thành tương đối rẻ. Mua tôm phải chọn con còn sống, khỏe, vỏ trơn bóng, sống giữa thân tôm tươi và trong. Đó là những con tôm ngon, chắc thịt.

Các bước nấu lẩu Thái

Sơ chế các nguyên liệu nhúng

Bắp tươi rửa sạch, cắt khúc nhỏ cỡ 3cm.

Cải thảo cắt khúc 4 5 cm, rửa sạch, để ráo nước.

Rau cải nhặt gốc, cắt khúc vừa ăn, rửa sạch.

Nấm cắt gốc, rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn [tùy loại nấm và kích thước nấm].

Làm nước chấm

Ớt rửa sạch, bỏ đầu, bỏ hạt rồi thái nhỏ.

Bạn cho 1 muỗng cà phê gia vị sốt Tom Yum vào chén, thêm 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu mè, ớt thái nhỏ và mè rang vào chén trộn đều, như vậy là đã có chén nước chấm.

Tiếp đó, bạn nêm thêm 2 muỗng cà phê sốt gia vị Tom Yum, 4 6 muỗng canh nước mắm và nước cốt chanh vào cùng. Khuấy đều rồi nêm nếm thêm gia vị nếu cần thiết [nêm vớt bột nêm, muối].

Trình bày và thưởng thức

Bạn xếp tôm, thịt bò, đậu hũ, cá viên và các loại rau ăn kèm xung quanh nồi lẩu. Cho bún ra đĩa, bày quanh nồi lẩu cùng với chén nước chấm.

Khi nước lẩu đã hoàn thiện và chuẩn bị ăn, bạn cho bắp vào trước để nước dùng thêm ngọt, sau đó nhúng các nguyên liệu khác rồi thưởng thức.